煮银耳汤用开水煮还是冷水煮好 煮好的银耳可以放几天
煮银耳汤用开水煮还是冷水煮好 煮好的银耳可以放几天
1.如果煮好的银耳是在常温下放置，那么建议当天就吃掉，保存时间不宜超过12小时。
2.煮好的银耳放在冰箱冷藏，能够保存2天，因为冰箱虽然能够减缓细菌繁殖，但是也不能完全抑制，放的时间长了也会变质。
银耳为什么不出胶
银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。
银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。
水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。
炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。
银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短，太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。
很多人吃银耳汤喜欢放冰糖、红枣、枸杞、桂圆等。有一点需要提醒，这些不能放入太早，特别是红枣、枸杞一开始放会影响银耳出胶，而且煮出来会变色，不甚美观，为了保持最佳口感，可在汤煮好前15分钟放入。
如果银耳是用硫磺熏过的，或者是陈年银耳的话，那么在炖煮的时候是很难出胶的。
银耳汤一般熬几个小时
1-2个小时。
银耳汤一般都是需要熬煮1-2个小时左右的，1-2个小时的时间才能够充分的熬煮好银耳汤，能够使得银耳汤的口感比较黏软好吃。
一般来说银耳汤熬煮1-2个小时就足够了，但是同时也是需要根据实际情况来做决定的，例如若是采用的是高压锅进行熬煮的话，那么熬煮的时间则比较短，一般熬煮30-40分钟左右即可。
其次就是熬煮的数量比较多或者是水分比较多的话，则熬煮的时间可能会需要3-4个小时不定，所以建议在熬煮银耳汤的时候尽量根据实际情况来定。
银耳为什么不出胶
1、泡发时间不够银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。
2、银耳形状太大银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。
3、水量太多水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。
4、火候不够炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。
5、炖煮时间太短银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短，太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。
6、辅料放入顺序错误很多人吃银耳汤喜欢放冰糖、红枣、枸杞、桂圆等。有一点需要提醒，这些不能放入太早，特别是红枣、枸杞一开始放会影响银耳出胶，而且煮出来会变色，不甚美观，为了保持最佳口感，可在汤煮好前15分钟放入。
7、银耳质量问题如果银耳是用硫磺熏过的，或者是陈年银耳的话，那么在炖煮的时候是很难出胶的。
银耳汤如何熬的粘稠
银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。
银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。
要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
银耳汤是冷水下锅还是开水下锅
一般冷水下锅更好。
在煮银耳汤时，常有人纠结是冷水下锅还是开水下锅？其实一般建议冷水下锅更好，因为开水下锅银耳会由于误差，导致熬出的银耳难以出胶，还会对其营养价值有所降低，而冷水下锅，经过慢慢升温的方式加热银耳，能够增加出胶的速度，煮出的银耳水分和营养都是比较不错的。
银耳怎么煮才会粘稠
要选用那些颜色微黄的银耳，不要选那种颜色很白的银耳，因为这个银耳大都是漂白的，先用凉水浸泡一夜之后充分吸收水分，之后第二天再洗净，放入锅中。
银耳在煮汤之前先用冷水泡两个小时，然后再用温水泡一个小时，完全泡发之后再煮熬，煮的时候要一次加够水，不要在中途加水，这是因为泡过之后，熬煮的时间就会短很多，而且会变得很粘稠。
银耳在熬煮之前，最好是尽量撕碎或者剪碎，因为碎的银耳容易出胶。剪得越碎，银耳接触汤的面积越大，这样熬出来的银耳汤就越粘稠。
有的粘稠度跟熬的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠，先用大火煮开之后再调成小火慢煮，最好等汤变得浓稠的时候再弄出来，煮的时候可以用砂锅。
在炖银耳的时候建议不要放太多水，因为这样的话胶质会被水冲走，但也不要放太少的水，没加够水再在中途加水也会冲淡胶质，先用大火烧开之后再用小火慢炖，这样不仅不会流失营养，而且会保存银耳的香味。
银耳要炖煮，不要隔水煮，这是因为炖煮的时候容易出胶，隔水炖的话是煮不烂，银耳也不容易出胶，从而煮得也不粘稠。
银耳泡发一晚上第二天煮可以吗 怎么煮银耳汤才粘稠
挑选银耳是煮好银耳汤的第一步，一般建议选择颜色微黄、朵大松散、形状圆整的银耳，质地硬且脆。
在煮银耳之前建议用冷水将银耳浸泡2小时左右，再用温水将银耳浸泡1-2小时，泡发后撕成小块，撕成小块出胶的面积更大，煮起来出胶会更快更多。
火力的大小也是影响银耳出胶的重要原因之一，银耳放入锅中加水后，先用大火将水加热煮开，然后转小火慢炖，泡发后的银耳一般炖1小时左右即可，在炖的过程中可以加入调味的东西，要注意时长搅拌翻动，避免粘锅。
炖好后的银耳汤不要太快打开锅盖，在关火后，让银耳继续在锅中焖上20分钟左右，可以让银耳汤更加粘稠，口感更滑嫩。
银耳汤的做法
银耳汤这种汤类的制作是比较简单的，我们首先要将银耳放在水中，让它更好的蓬涨，这样有利于我们在生活中制作出来的银耳汤味道较好以及银耳的比较酥软，更容易让我们食用。
材料：银耳、枸杞子、土冰糖、水。
工具：高压锅。
过程：
1、银耳的发泡。
银耳的发泡一定要用温开水，等充分发泡开之后，摘去根。并将大朵的银耳摘成等样大小备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水，会导致发不开，煮出来的银耳还是脆的，不够厚。如果没有摘去根摘成等样大小，会造成不容易熟，且样子不好看。
2、将发泡好、摘好的银耳放入高压锅，加入水，比例大约是1：3。加入少许的枸杞子。
3、等高压锅喷气后，小火煮30分钟。
4、冷却(或水冷却)，开锅盖，加入冰糖。观察一下水是否多少，补入适量。盖上锅盖继续压。喷气后大约10分钟，关火焖。
5、待自然冷却后就可以食用了。
通常市场上买回的银耳是干货,跟木耳,粉丝,腐竹之类一样,煮之前要先用温水浸泡一段时间直至泡开才好煮。浸泡时间也不宜过长,泡至银耳打开即可.时间过长的话银耳会变得绵软甚至烂开,就失去了脆滑的口感。夏天的时候,和冰糖,莲子,淮山,红枣等一起煮,就成一碗甜美的清补凉啦~.还可以和梨子一起作成冰糖梨。
银耳汤可以丰胸吗
单凭进食银耳较难起到明显的丰胸作用，女性可以将银耳配合其它食材熬成汤，丰胸效果会更加显著。例如银耳搭配红枣熬成红枣银耳汤，煮好后、冷透了放在冰箱冷藏室，每天早晨热一点吃，长期进食可起到一定的丰胸作用。木瓜也是对丰胸有较好功效的食物，女性可以将木瓜和银耳一同熬汤，丰胸效果会更好。
主料：半个青木瓜、银耳适量
辅料：冰糖
木瓜银耳汤的作法：
1、先将银耳用冷水泡开冼净备用(浸泡一个小时最佳)。
2、将木瓜去皮后切丁。
3、把切好的木瓜和浸泡好的银耳放在锅中，加入适量冷水煮开。
4、煮开后放入冰糖，用小火继续炖30分钟即可。
小叮咛：
可以凉后放入冰箱冰阵一下味道更爽。
银耳汤有一定的丰胸效果，但是这也是必须要长期的食用才能有显著的效果出现。正像养生专家给我们介绍的如果将木瓜与银耳搭配熬制成木瓜银耳汤，这样对丰胸的效果就会更好一些。不仅除了可以丰胸，而且还能提高人体的免疫功能。
莲子吃了有什么好处 莲子可以生吃吗
莲子可以生吃。
莲子长于莲蓬中，莲蓬剥开后就是莲子，可以直接吃。新鲜莲子味道清香，最好把莲子心取出来再吃，因为莲子心味道苦，口感不好。晒干的莲子也可以吃，但是很硬，口感会没那么好。莲子还可用来做莲子粥、桂花莲子羹、银耳莲子汤等。
银耳莲子汤做法：
1、银耳用冷水泡开，然后撕碎备用。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，莲子的量依自己喜好放。
3、锅中放清水，水要一次放够，煮的过程不要加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、红枣、枸杞放入冷水中，煮沸，
5、煮的过程中不断搅拌，防止银耳胶质粘锅
6、煮开后，莲子放入，关小火熬煮，也要不断搅锅。
7、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
银耳为何熬不出胶
如果你做的银耳不出胶，可能跟做法不当有关，如：
银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。
银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。
水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。
炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。
银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短。太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。
很多人吃银耳汤喜欢和冰糖、红枣、枸杞、桂圆等食材一起放进去煮，但这些不能放入太早，特别是红枣、枸杞一开始放会影响银耳出胶，而且煮出来会变色，不甚美观，为了保持最佳口感，可在汤煮好前15分钟放入。
枸杞、红枣、莲子对银耳出胶都有一定的影响，经常煮不出胶的姐妹，检查一下是否是这三样东西放多了。
银耳怎么快速出胶 银耳为什么不出胶
银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。
银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。
水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。
炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。
银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短。太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。
很多人吃银耳汤喜欢放冰糖、红枣、枸杞、桂圆等。有一点需要提醒您，这些不能放入太早，特别是红枣、枸杞一开始放会影响银耳出胶，而且煮出来会变色，不甚美观，为了保持最佳口感，可在汤煮好前15分钟放入。
最后一点最为关键就是食材，巧妇难为无米之炊，好的银耳才是好汤的关键。
银耳汤怎么做才粘稠
1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。
莲子有什么功效 莲子怎么吃最有营养
莲子可以用来做枸杞银耳莲子粥，可做汤羹如莲子百合汤、红枣莲子汤等，还可打粉后泡饮都是很有营养的。
枸杞银耳莲子粥做法：
1、银耳用情随泡开、撕碎备用。
2、莲子也用清水泡好。
3、在锅中倒入适量清水，将银耳、莲子放入冷水中。
4、加热时要不断搅拌，煮沸后转小火熬煮。
5、最后放入枸杞，继续小火熬煮，直到银耳煮软糯，汤粘稠即可。