菜籽油的选购技巧

菜籽油的选购技巧

菜籽油也就是我们经常所说的菜油，由于原材料是植物的种子，所以含有一定的种子磷脂，对我们的血管、神经、大脑非常有益。由于缺少人体必需的脂肪酸，如亚油酸等，所以其营养价值相比较其他植物油来说会稍微低一些，但是，这也不妨碍我们食用。那么，我们如何选购纯正的菜籽油呢

1.观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。

2.闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。

3.看透明度。优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。

4.尝味道。将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。

5.冷冻识别。放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰，那说明是纯正的菜籽油。

榨菜的选购技巧

眼看：榨菜表面和裂缝处的辣椒粉分布均匀，色泽鲜红，菜块青翠或暗赭色;菜块大而均匀，菜皮老筋修净，光滑圆整，无黑斑烂点，无泥沙杂质的质量好;若辣椒粉暗淡，菜块黄熟，大小不匀，表面不光洁，有斑迹的则质次。

鼻闻：刚开坛时间不长的榨菜，具有扑鼻咸辣气的质量好、有酸辣气的质次;若有酸臭气的则已变质。

手捏：手捏菜块坚实柔软，搓无发酥，质地脆嫩，无老筋，鲜而有香气的质优。如过咸、过淡、鲜辣味不足，有筋，僵硬或酥软的则质次。

蕨菜的选购技巧

拣蕨菜的时候，一定要去掉老化的部分。一些蕨菜品种，老化的部分可能含有比较高的毒素，食用后可能会导致人中毒。

一些蕨菜绒毛比较多，这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性，尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群，刺激性可能更强，因此，食用前一定要清理干净这些绒毛。可以找一把细毛刷把绒毛刷去。此外，一些蕨菜的绒毛是有毒的，更要清除干净。

蕨菜已经伸展开的小叶子也要清除掉，这样的叶子可能有一股苦涩味，影响菜肴味道。

市场上买回来的干蕨菜，一定要彻底泡发。一方面，只有彻底泡发的蕨菜，才没有筋道，才爽脆，另一方面，一些商业制作的干蕨菜在制作和存储中大量使用了添加剂，彻底泡发，有利于降低这些添加剂的副作用。干蕨菜可以用开水加快泡发速度。

鲜蕨菜最好经过焯水处理，把蕨菜在白开水里烫到熟透，尤其是凉拌的情况下，一定要熟透，尽量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食会中毒。焯水有利于去掉蕨菜的涩味和有毒有害物质。

有的人采集到的鲜蕨菜比较多，则希望制作干蕨菜留待以后食用。蕨菜采集回来后，要马上进行杀青处理，用沸水焯或是浓盐水泡，快速把蕨菜细胞杀死，防止蕨菜老化。

焯水杀青的情况下，不必蕨菜完全熟透，蕨菜软化即可，焯水后要捞起来过凉水浴，防止蕨菜变色。用盐腌制杀青的情况下，用盐尽量要多点，不能太少了，否则无法快速阻止蕨菜老化。杀青后再晾晒即可。

韭菜的选购技巧

看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。

看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。

来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中;也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处;还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的。

怎么选购一品红

一品红选购技巧一：看花头

比较理想的一品红花头大小一致，均匀分布在各个球面上，密密匝匝簇拥在一起，花冠有一定的高度，这样的一品红看上去比较大方、舒展。所以大家在挑选的时候要选择那些花头大小一致的一品红。

一品红选购技巧二：数花头

一品红一枝一朵花，单枝为一个花头，一般6个花头以下的为下等花，6个至8个花头的为中等花，8个以上花头的为优等花。购买的时候别忘记数一下，不要被鲜艳的颜色迷惑了。

一品红选购技巧三：看花

一品红很漂亮，但让人赏心悦目的并不是它的花，而是苞片。一品红的最顶端才是它的花。若顶部颜色发黄，大多数是已经开过很久的，侧芽的花比较多，这种买回家很快就会枯萎，很难延长花期的，不太值当。最好选择顶端嫩绿的，花期长，采取适当的措施还能延长花期。

一品红选购技巧四：看脚叶

看一下靠近盆土边缘的叶片，若已经拖地下垂，甚至有叶片脱落，这种属于低质量的花卉，建议不要购买。

一品红选购技巧五：看枝干

看枝干是否粗壮是判断一品红的好坏重要标准。若枝干较细，每个茎节之间很长。从侧面一看枝干完全显露出来，这是次品，建议不要购买。要选择株型匀称，枝干粗壮的。

一品红选购技巧六：拨花冠

看完就要动手啦，如果一盆一品红能过的了上面那五关，可以动手轻轻拨动一下花冠，若是软塌塌的，这样的花期长不了。理想的一品红花冠挺拔，给人向上的感觉。

木浴缸的四个选购技巧

现在的浴缸可真是多种多样，不仅造型各异、功能各异，就连浴缸材质都有很多种，最常见的浴缸材质就是PVC浴缸，除此之外还有铸铁浴缸、木浴缸等，接下来小编要为大家介绍的就是有关木浴缸选购技巧和木浴缸高度尺寸。

在卫浴市场上走了一圈下来才发现，现在的浴缸可真是多种多样，不仅造型各异、功能各异，就连浴缸材质都有很多种，最常见的浴缸材质就是PVC浴缸，除此之外还有铸铁浴缸、木浴缸等，接下来小编要为大家介绍的就是有关木浴缸选购技巧和木浴缸高度尺寸。

木浴缸选购技巧

在选择浴缸时一定要注意一些选购技巧，仔细的挑选出好的产品，以免日后使用时问题频出、麻烦不断，而现在很多喜爱木浴缸的消费者对于木浴缸又不太懂，这样就容易选到有质量问题的木浴缸产品，因此小编觉得有必要给大家分享一些木浴缸选购技巧。

1、选品牌

相对于普通的pvc浴缸来说木浴缸的制作工艺要复杂很多，因此要只凭借经验就挑选到质量过硬的木浴缸就必须有丰富的经验和对木浴缸深刻的了解，可是现代很多消费者对木浴缸了解非常稀少，因此在选购木浴缸时最好挑选知名的木浴缸品牌。

2、查看产品质量合格证书

由于大多数装修业主不太懂专业知识，对判断木浴缸所用树种不太在行，所以最容易的做法就是首先看看它的质量合格证书，一般来说，证书上会写明浴缸所用树种。目前制作木浴缸所用的树种只有三种，分别是橡木、香柏木和云杉。

3、看木浴缸的外观

高质量的木浴缸板与板之间拼合紧密、光滑，手感细腻，如果与此相反，就最好不要选购。

4、仔细了解产品的售后服务和安装服务

相对于普通浴缸而言，木浴缸若是出现问题更加的麻烦，因此在选购木浴缸时，必须要有良好的售后服务，否则在使用的过程中遇见故障就会非常麻烦;而且，装修业主们一般不知道到底花洒和落水口的位置选在哪里比较好，如果留错位置，很容易造成浴缸使用麻烦，甚至根本不能使用。

雪菜的选购技巧

雪菜，又叫雪里蕻，是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。

雪菜的选购技巧

【选购宜忌】

雪里红最好选择浆棵整齐，根攀小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的。

【食用宜忌】

宜：雪里红可以祛痰，咳嗽多痰者适宜食用。

忌：雪里红的硝酸盐含量较高，因此不宜多食。

奶油生菜的选购技巧

我们比较常见的生菜有两种，一种是图片上这种球形的包心生菜，还有一种是叶片竖着长的奶油生菜。球形的包心生菜更适合生吃，味道会比较清甜。选购的时候主要看叶片，叶片颜色偏白的会比较嫩，颜色偏绿的吃起来可能略有点苦。不过相对的来说，偏绿色的生菜纤维素含量会稍微高一些，各取所需吧。

生菜的营养价值：

生菜中有几种其它蔬菜所没有的营养成分，比如能镇痛催眠的莴苣素、能利尿和促进血液循环的甘露醇、能促进人体抑制病毒的干扰素诱生剂等等。而且生菜热量非常低，纤维素含量又高，很适合减肥。

生菜怎么吃：

生菜生菜，顾名思义当然可以生吃了。无论是做西餐的生菜沙拉，还是中餐的生菜蘸酱、生菜包等等，生菜的清甜口感都非常讨喜。熟吃的话，一般也就是清炒，加蒜蓉或者加蚝油，各有各的风味。

选购酱油有技巧

面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这里特意为大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。

首先，酱油的颜色不是越深越好，因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物———“焦糖”来决定的。酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成分也就所剩无几了。

其次，酱油不是越鲜越好。一般来说，豆粕、小麦在发酵过程中，蛋白质水解成氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味儿。很多消费者认为酱油越鲜越好，于是一些生产厂家为迎合大众的口味，在酱油配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，这样做虽然可以增鲜，但对人体健康不利。

再次，价格越高并不代表酱油等级越高。很多消费者购物时，喜欢根据价格高低判定其质量优劣，其实并不尽然。专家认为，优质酱油澄清、无沉淀无浮膜、色泽呈红褐色，比较黏稠，细闻有酱香味和酯香味。

现在市场上酱油有特级、一级、二级、三级之分。国家也有明确规定，在酱油的外包装上必须标明质量等级和氨基酸含量。有的消费者在选购酱油时往往忽略这一点，而去追求包装精美、价格偏高的酱油。

此外，调味汁、酱汁并不就是酱油。调味汁、酱汁与酱油是两码事。国家在酱油的卫生标准中明确规定了其氨基酸态氮的含量而调味汁、酱汁其内在质量不执行酱油标准，基本不含氨基酸态氮。专家还提醒，并不是所有的酱油都可以用来炒菜或凉拌。国家标准明确规定，酱油的用途有烹调和佐餐之分且必须在标识中标明类型。因为二者在发酵中工艺不同，卫生指标也不同，所以不能互相替代。

苋菜的选购技巧

1、带泥的耐储存。根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用。

2、叶片颜色深的有营养。叶片颜色深的，多是种植在露天环境中的，这种苋菜叶片比较厚，口感偏老，但营养素密度高。值得注意的是，苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志。

3、根须少的口感嫩。根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长。

4、易折断的比较新鲜。挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。另外，叶身是否平直也可以判断新鲜度，如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了。

荠菜的选购技巧

挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。

挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。

挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。

又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。

麻油的选购技巧

★纯麻油透明无杂物，散发着浓浓的芝麻香味。在案板上倒一点清水，再用筷子蘸一滴香油滴在清水面上，如麻油立刻散开成薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠，则为纯正的麻油。而掺假麻油油花小而厚，不易扩散。

★将麻油适量倒入一只干净的玻璃瓶中，用力摇晃，如瓶内无泡沫或有少量泡沫，但很快消失，是纯正麻油;如瓶内出现过多的白色泡沫且消失缓慢，则是麻油中掺有花生油或其他植物油。

★滴一点麻油于手背上，用手摩擦，香味纯正的是麻油;如散发出豆腥味，则是掺有豆油;如散发出辣味，则是掺了菜籽油。

菠菜的选购技巧

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。怎样吃菠菜更健康：

1.现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。

2.特别提醒：因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

饮食禁忌

1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。

2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。