猪肉(肋条肉)的食疗价值
猪肉(肋条肉)的食疗价值
补肾养血，滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
牛肋条肉的营养价值
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
猪肋条肉（五花肉）食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
补肾养血，滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猴头菇这么做更美味
猴头菇不仅仅味道鲜美，而且营养非常的丰富，要烹饪技术过关的话猴头菇可是餐桌上的一道美味菜肴啊!今天小编就给大家介绍一种以猴头菇为主料的美味菜肴——肋条肉烧猴头菇的简单做法。
肋条肉烧猴头菇的步骤：
原料： 水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。
制法：将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水;猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出;水发玉兰片、油菜心洗净，切成片;葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。
以上介绍了肋条肉烧猴头菇的步骤，制作过程都比较简单吧，而且所涉及的食材配料都是比较常见的。
吃牛肋条肉上火吗
在生活中很多人对饮食的需求是不一样的，其中牛肋条肉是最常见的一种食物，但是很多人觉得经常吃容易上火不敢食用，那么吃牛肋条肉会上火吗?
牛肋条肉的营养价值
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品; 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
吃牛肋条肉上火吗
1、牛肉易导致上火，并不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人群食用，否则很容易造成消化不良、牙龈上火等不适症状。 2、牛肉与白酒同食易上火。牛肉性温，味甘，补气助火;白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
上面是对吃牛肋条肉会上火吗的介绍，希望朋友们都能调整自己的饮食，另外无论什么食物都不能经常吃，要注意饮食营养的均衡。
板栗怎么吃最补肾 猪肉焖板栗
材料：猪肋条肉(五花肉)600克，新鲜板栗500克。料酒10克，食盐3克，酱油50克，味精1克，葱白15克，猪油50克。
做法：将板栗用沸水煮片刻捞出，去壳和内皮，洗净晾干备用，猪肉切块，葱切段，炒锅内放入猪油，开大火烧至八成热时放入板栗煸炒，熟后放入碗中，再在锅中加少许猪油烧热，放入猪肉煸炒至断生，下料酒，食盐，酱油，肉汤，烧沸后改开小火，放入板栗一同焖炖，待肉烂板栗酥，汤稠后，加味精，葱段，翻炒几下后出锅。
功效：补肾强腰，健脾益胃，强筋骨，止血活血，对肾虚腰痛，反胃，泄泻，瘀血肿痛等有食疗作用。
驴肉的标准
东阿阿胶股份有限公司作为驴产业的积极倡导者和引领者，自主研发了我国首部《鲜、冻分割驴肉》标准。该标准根据国家对肉类食品的质量安全规定，按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等九块肉。该标准的出台，将为驴肉的屠宰加工提供科学依据。
驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%，重量达到体重的10%左右，售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右，售价可达700-800元以上。
猪肘棒的详细介绍
猪肘棒营养成分：这里为猪肘棒中100克可食部的营养素含量。
食部：为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。
含量：为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。
相关食物：猪肉(肥瘦)(均值) 猪肉(肥) 猪肉(后臀尖) 猪肉(后肘) 猪肉(肋条肉) 猪肉(里脊) 猪肉(奶脯)[软五花，猪夹心] 猪肉(奶面)[硬五花] 猪肉(前肘) 猪肉(瘦) 猪肉(腿) 猪肉(猪脖) 猪大肠 猪大排 猪耳 猪头皮 猪小排 猪肘棒 猪胆肝 猪肚 猪肺 猪肝 猪脑 猪脾 猪舌[口条] 猪肾[猪腰子] 猪肾(腰子) 猪小肠 猪心 猪血 猪肝(卤煮) 猪肉(清蒸) 猪蹄(熟) 猪肘棒(熟)
食物分类：谷类 薯类淀粉 干豆类 蔬菜类 菌藻类 水果类 坚果种子 畜肉类 禽肉类 乳类 蛋类 鱼虾蟹贝 婴幼儿类 小吃甜饼 速食 软饮料 酒精饮料 糖蜜饯类 油脂类 调味品类 药食类
食物营养成分排行：热量 硫胺素 钙 蛋白质 核黄素 镁 脂肪 烟酸 铁 碳水化合物 维生素C 锰 膳食纤维 维生素E 锌 维生素A 胆固醇 铜 胡罗卜素 钾 磷 视黄醇 钠 硒
驴肉的搭配宜忌
忌
驴肉 + 金针菇，易发生心绞痛
忌
驴肉 + 猪肉，腹泻
忌
驴肉 + 平菇，易引发心绞痛
忌
驴肉 + 干平菇，易引发心绞痛
忌
驴肉 + 金针菇(罐装)，心痛
忌
驴肉 + 猪肉(清蒸)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(猪脖)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(腿)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(瘦)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(前肘)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(奶面)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(奶脯)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(里脊)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(肋条肉)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(后肘)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(后臀尖)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(肥)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(肥瘦)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(前臀尖)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(前臀尖，良杂猪)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(后臀尖，杜长大猪)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(后臀尖)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(硬肋，杜长大猪)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(硬肋，良杂猪)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(通脊，杜长大猪)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(通脊，良杂猪)，腹泻
忌
驴肉 + 草鱼(薰)，引发心脑血管疾病
忌
驴肉 + 猪肉馅，腹泻
忌
驴肉 + 草鱼，引发心脑血管疾病
驴肉营养价值超高
驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全价的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300-314毫克/100克，远大于猪肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481-1825毫克/100克和270-490毫克/100克，与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。驴肉的谷氨酸含量高于天门氡氨酸，两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，猪肉在24%-26%之间。这也是人人称道驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数值，牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。
据报道，驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪1克，需要2克的亚油酸去溶解;再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，它有降低血液黏度的作用。因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。
人体中胆固醇含量过高，会引起血管的粥状硬化症。有实验表明，驴肉和牛肉、猪肉相比，胆固醇含量低，每克肉含0.74毫克;次之为牛肉，每克肉含0.75毫克;猪肉最高，每克肉含0.74-1.26毫克。
驴肉好吃的确有说道，消费者在购买时，为了保证肉质安全，还真得擦亮双眼购买符合标准的放心驴肉。山东东阿阿胶股份有限公司作为驴产业的积极倡导者，自主研发了我国首部《鲜、冻分割驴肉》标准。该标准根据国家对肉类食品的质量安全规定，按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等9块肉。
羊肉哪个部位适合火锅 炖、蒸熟
采用炖、蒸的方式加工羊肉，那么应该选择前腿、肩肉、肋条、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。
前腿：前腿肉质脆嫩，适合炖、蒸。
肩肉：肩肉部位的肉质纤维较细、嫩滑。
肋条：肋条肉，肥瘦肉相间，外面带有一层薄膜，质地松软、鲜嫩多汁。
羊腩：羊腩部位的肉质肥美、口感香醇。
腱子肉：腱子肉位于羊大腿上，肉筋相连，硬度适中，有嚼劲。
驴肉哪个部位最好吃 驴肉哪个部位适合做馅
选择瘦肉多，肉质较嫩的部位最适合做馅。
如腱子肉、里脊肉、外脊肉、肋条肉等部位的肉都非常合适，像有名的驴肉火烧里头的肉馅，首选腱子肉，其次是里脊肉、外脊肉等部位的瘦肉，但不要选择驴腩肉，这种肉更适合炖着吃，另外驴肝中铁质丰富，适宜卤制做凉菜。