吃蘑菇的五点注意
吃蘑菇的五点注意
蘑菇给人体提供了大量的营养，增强了人体抵抗疾病的能力。但我们似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些营养成分，我们常抱的态度是“青菜萝卜，各有所爱”，这使我们不能更好地利用它们的价值。因此，我们提倡“蘑菇蘑菇，我们都爱”，这样才能更好地增进健康！
日常饮食有很多需要注意的地方，稍不注意就容易对健康造成危害，去关注一下专家是怎么建议的吧……
每天都吃点蘑菇 蘑菇富含营养
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。
蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素d、维生素a起着非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素a，因此蘑菇还有“维生素a宝库”之称。
最好吃新鲜蘑菇
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
1、金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
2、香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
3、草菇
草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
4、猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
5、平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
吃蘑菇的五点注意
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。
蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、维生素A起着非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
饮食注意：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
饮食注意：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
饮食注意：草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
饮食注意：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
饮食注意：平菇要挑选比较干燥的。
提高免疫力吃什么 蘑菇
吃蘑菇提高白血球抗感染免疫力。长久以来，人们就把蘑菇当作提高免疫力的食物。现在，研究人员们找到了这样做的理由：吃蘑菇可以促进白血球的产生和活动，让它们更具防范性。可以把蘑菇做菜或汤，一些常见的蘑菇食物还可以随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝。由于蘑菇可能带有有害物质，因此食用前最好先用开水烫，去除有害物质。
20岁皮肤松弛怎么调理 多吃蘑菇
皮肤出现松弛老化的状态，美眉们可以多吃蘑菇，蘑菇具有丰富的营养，能够有效提高人体的免疫力，且蘑菇中的维生素和蛋白质，都可以促进人体皮肤的新陈代谢，对抗皮肤的衰老，多吃蘑菇，可以将松弛下垂的皮肤重新回到紧致嫩滑的状态。
蘑菇的五大优点
1、蘑菇含有多种维生素。
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
但是，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。
2、蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
3、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
4、蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5、替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
一个星期减肥食谱
一个星期减肥食谱有蘑菇荷叶减肥汤。所需的材料有一百克的蘑菇和一张荷叶。蘑菇和荷叶先洗净，蘑菇放到锅中加碗水。煮沸后，放入荷叶，继续煮5分钟。排骨蘑菇汤，准备五百克大排骨和一百克蘑菇，一百克番茄和十五克料酒。大排骨拍松用料酒、盐腌15分钟。沸水中放入大排骨及蘑菇炖15分钟，最后放入番茄块煮沸。
鸡翅蘑菇汤减肥。所需材料有八个鸡翅和八十克蘑菇，三根芹菜和三勺料酒，调味料。鸡翅洗净加入料酒、盐及胡椒腌15分钟。沸水中加入鸡翅煮20分钟。芹菜茎切段和蘑菇一起煮透。红萝卜蘑菇汤，准备一百五十克红萝卜和五十克蘑菇，三十克黄豆和西兰花。红萝卜和蘑菇切片。烧锅下油，加入红萝卜及蘑菇翻炒后加汤，最后放入黄豆及西兰花煮透。
黄瓜金针菇汤减肥。需要准备八十克金针菇和六十克香菇、一百克大黄瓜、还要一些香菜及调味料。黄瓜削皮切片，香菇切条。所有材料一起加盐和味精煮。金针菇烩豆腐，所需材料有三块豆腐，八十克金针菇，还要一些橄榄油，调味料。炒锅中放点橄榄油，放入豆腐和金针菇翻炒，调味后食用。
一个星期减肥食谱还有哪些?凉拌金针菇也可以减肥。需要的材料有六十克金针菇和黄瓜，三十克的胡萝卜，还要一些调味料及芥末油。黄瓜及胡萝卜洗净之后切丝。金针菇焯会取出放凉。黄瓜丝、胡萝卜丝及金针菇放盐、糖、香油、酱油和味精，醋等拌匀就可以吃了。
晚上吃炒蘑菇会胖吗
蘑菇里面含有很高的纤维素，吃蘑菇的话可以起到预防便秘、降低胆固醇的作用。同时蘑菇的热量是很低的，所以即使是晚上吃蘑菇，也不会导致发胖的。而且蘑菇里的维生素C很高，能促进新陈代谢，适当的吃蘑菇还可以减肥。如果正在减肥的话，吃蘑菇可以给饱足感，让自己少吃一些东西。但是需要注意不宜多吃。
吃蘑菇上火吗
1、吃蘑菇不会上火
中医里面讲，蘑菇味甘性平，所以说蘑菇不属于大热之物，所以不会导致上火。
2、上火可以吃蘑菇
既然吃蘑菇不会上火，那上火可以吃蘑菇吗?答案是可以的，因为蘑菇性平，但又有平肝之功，所以上火吃蘑菇是不会有影响的。
3、蘑菇降火怎么吃
蘑菇可以清炒、可以炒肉，也可以蒸煮煲汤，但是既然已经上火，就尽量不要煲汤了，也要少食肉类，所以可以清炒一些蘑菇，略加几片生姜、少油少盐即可，这样既不会因为吃药降火引起副作用，又可以享用美味的菜肴，可谓一举两得。
4、蘑菇可以治上火
中医里面讲到蘑菇味甘性平，具有益气和胃、平肝之功效，那么蘑菇可以降火吗?答案也是可以的，但是没有那么好的疗效。蘑菇可以治疗肝阳上亢所引起的上火，主要表现为口干、面红、眼带血丝、视物朦胧以及容易发怒等等，如果这些症状比较轻微，可以吃一些蘑菇降火，但是如果肝火旺盛、比较严重，蘑菇起不到太大的作用，还是用一些药为好。
女性吃蘑菇可以减肥吗
蘑菇可以减肥
蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，能够帮助各种有害物质排出体外。蘑菇富含膳食纤维，其中的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多，因此，吃蘑菇能和牛肉一样有很强的饱腹感。多吃蘑菇不仅能够让人减肥、保持苗条的身材，还可以预防便秘。
蘑菇可以减肥，那么就来看看蘑菇减肥食谱吧。
一 蘑菇五谷饭减肥食谱
①原料：鸡胸肉、蘑菇、洋葱、盐、料酒、黑胡椒、蚝油、橄榄油。有机五谷米：大米、黑米、糙米、大麦米仁、小麦米仁。
②做法：
五谷米清净杂质后，用水浸泡30分钟，蘑菇洗净后切小片，洋葱切小粒，鸡胸肉洗净后切小粒，用料酒、黑胡椒腌制;五谷米放入电饭煲中，按正常煮饭的水量加入适量水，加入1小勺橄榄油，按煮饭键;等待煮饭时，炒鸡肉蘑菇。
锅热后倒入橄榄油，倒入洋葱粒，稍炒，出味后倒入鸡肉粒翻炒;炒至鸡肉色变白时倒入蘑菇翻炒1分钟，加入1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀调味料即可盛出;待煮饭键跳起时，拨下插头，倒入炒好的鸡肉蘑菇，和五谷饭一起拌匀，盖上盖利用电饭煲的余温再焖5分钟即可。
二 白蘑菇排骨汤减肥食谱
①原料：新鲜的白蘑菇、排骨。
柴鸡炖蘑菇有什么营养价值 吃蘑菇要注意什么
首先吃蘑菇的时候要注意，对蘑菇过敏的人是不能吃蘑菇的。因为蘑菇是容易导致过敏问题产生的，所以说这类人吃蘑菇是不适合的，容易导致过敏情况的产生。
蘑菇是一种性滑的食物，所以说腹泻的患者是不适合吃蘑菇的。如果我们存在腹泻一类的问题，这些情况下吃蘑菇是容易导致问题加重的，而且还会导致腹泻问题的情况大大增加，所以说吃蘑菇的时候需要避免这样的情况。
在烹饪蘑菇的时候，吃蘑菇不需要加上鸡精和味精的，主要是因为这些调味品实际上都属于增鲜剂，而蘑菇本身其中就含有非常丰富的鲜味成分存在，而且蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，在烹调蘑菇的时候，在其中添加味精，这时候就需要少加些食盐，否则会导致蘑菇的味道太咸。
新采的蘑菇怎样焯水 蘑菇和什么不能一起吃
蘑菇与鹌鹑食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。蘑菇不能和鹌鹑一起吃，可以导致长斑的情况，而且不利于健康。
蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。蘑菇不要和河蟹一起吃，以免导致钙质的升高，不容易吸收。
蘑菇和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。吃蘑菇不能和番茄一起吃，以免导致降低其中的营养物质。
虾仁和蘑菇可以同食吗
虾仁能和蘑菇一起吃，蘑菇和虾不相克,所以两者可以一起吃。蘑菇富含维生素,但是维生素C的含量并不是很高,所以和虾是完全可以一起吃的。再者蘑菇含有各种人体必需氨基酸,而虾也是富含各种人体必需氨基酸,所以二者同食反而营养价值极高。