高胆固醇食物

高胆固醇食物

动物性食物(鱼肉蛋奶等)普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意：

⒈猪脑(其他动物脑也类似)中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克(羊脑是2004，牛脑是2447)。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。

⒉动物内脏，如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠(牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同)含有较多胆固醇，大致含量是每100内脏含200~400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃。如果要吃动物内脏的话，以每月不超过2次为宜。

⒊蛋黄鸡蛋(其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等亦同)中含有大量胆固醇，且主要集中在蛋黄中。一个鸡蛋(以50克计)含胆固醇292.5毫克。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋(黄)。

⒋鱿鱼(或乌贼鱼)每100克鱿鱼(鲜重，水分含量80.4%)含胆固醇268毫克。如果要吃鱿鱼的话，以每周不超过一、二次为宜。

⒌贝壳类，如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。这类食物价格较高，或资源有限，消费量不大。

⒍其他，奶油、黄油、羊油、猪油、牛油等动物油脂中含有较多胆固醇。而且，这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。因此，应避免食用动物油脂。

富含胆固醇的食物已如上述。当然，控制胆固醇摄入仅仅是预防血液胆固醇升高以及使升高的胆固醇下降的措施之一，并不是全部。虽然，饮食中胆固醇摄入并不是血液中胆固醇的主要来源，但控制饮食中胆固醇的摄入(避免摄入过多胆固醇)仍然是防治血脂异常、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的重要措施。

胆结石饮食应注意什么 限制胆固醇的摄取量

胆结石患者当严格限制高胆固醇食物的摄入，因为胆固醇是胆结石形成的主要诱因，如动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物需限制摄入。若胆结石症状严重者还需要在医生指导下现在油脂的摄入。

鸡肝不能与什么同食 鸡肝不能和蛋黄一起吃

鸡肝中胆固醇含量也很高，100g鸡肝中含有胆固醇356mg，属于高胆固醇食物，而蛋黄也属于高胆固醇食物，一起食用容易导致血胆固醇过高，增加血脂风险。

猪肚胆固醇含量高吗

猪肚属于中等胆固醇含量的食物。

食物中每100克的食物中的胆固醇含量低于100毫克的被称作低胆固醇食物；在100毫克到200毫克之间的属于中毒胆固醇食物；在200毫克到300毫克之间的被称作高胆固醇食物。而猪肚中胆固醇含量在100毫克到200毫克之间，因此猪肚是中等胆固醇含量的食物。

食用鹅蛋的七大禁忌 高胆固醇人群忌吃

高胆固醇人群应该要少吃一些高脂肪以及高高胆固醇的食物，而鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇，食用不利于他们的消化健康，可能会加重病情，所以高胆固醇人群要忌吃鹅蛋。

九大高胆固醇食物

鸡蛋

首先你需要了解什么是高胆固醇食物?美国心脏协会建议胆固醇的摄入量每天最高300毫克。如果你已经是高胆固醇患者，则要低于200毫克。说道高胆固醇食物，首先想到的可能就是鸡蛋。如果选择鸡蛋作为早餐， 就摄入了213毫克胆固醇。所以建议您早餐别吃鸡蛋，改吃全谷食物和水果。

汉堡

美国人喜欢吃汉堡，麦当劳在中国也相当流行，但是你知道吗?麦当劳的巨无霸汉堡含有85毫克的胆固醇，双层吉士汉堡含有175毫克胆固醇。为了健康还是换其他食品来吃吧!

冰淇淋

根据美国农业部数据，美国2007年生产了1.55亿加仑的冰淇淋，冰淇淋打败饼干和巧克力蛋糕成为最受欢迎的甜点。但是你可知道，一杯冰淇淋比一个汉堡的脂肪还多比10个甜甜圈的胆固醇还高。放弃冰淇淋，用水果当甜点吧。水果低热量，高纤维和维生素，营养丰富，还可以降低胆固醇。

牛排

即使在最好的情况下(瘦肉，橄榄油烹调)，4盎司(1盎司=31克)牛排就能达到你每日饱和脂肪和胆固醇的上限。

蛋糕

并非所有的蛋糕都是一样的，但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪，一个烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗粮蛋糕。

海鲜是不是高胆固醇食物呢?

某些海鲜是有益健康的，但有些则不是。如果你有心脏疾病或高胆固醇，龙虾就不是一个很好的选择。三盎司的龙虾含有61毫克的胆固醇。记住不要用动物油烹调，烤的比炒的要健康，控制食量也很重要。

鸡肉也有可能是高胆固醇食物

虽然鸡肉是白肉，通常被大家认为是低脂肪肉类。但是如何吃鸡才健康呢。鸡皮的脂肪和胆固醇比冰淇淋和

肝

肝含有铁，可能有益健康，但它也是高胆固醇食品。胆固醇在肝脏中储存和制造，肝脏是肉类中含胆固醇最高的。美国心脏协会建议，一个健康的成年人一天不能超过300毫克胆固醇。三盎司熟牛肝会含有331毫克的胆固醇。如果你的胆固醇高，别吃肝了，吃点瘦肉

小吃也是高胆固醇食物

反式脂肪可以使健康食品变成高胆固醇食品。这些小吃大部分都含有反式脂肪如饼干、蛋糕、薯条、洋葱圈和饼干。很多小吃的“坏”胆固醇水平很高。知道脂肪和胆固醇的限度。阅读食品标签，烹调的时候留个心眼，就能少吃点高胆固醇食物。

高胆固醇食物对身体的危害

首先我们要适度和平衡高胆固醇食物的摄入。鸡蛋现在通常被认为是一个相对健康的选折。早餐中我们可以选择鸡蛋，减少肉类和奶制品相关的食物。

说到奶酪汉堡，我们大多数选择的就是肯德基、麦当劳、德克士等。尽管很多新闻报道过它们食物所存在的健康问题，但是还是有很多人乐此不疲，欣然前往。那不是高端那是愚昧。一个麦当劳的有高达200毫克的胆固醇。

冰淇淋作为甜点好吗?

冷，甜的东西是百分之90的美国家庭主食。冰淇淋胜过饼干和巧克力、蛋糕，是最受欢迎的冷冻甜点，但你知道吗，一杯冰淇淋所含的脂肪比一个汉堡包的胆固醇高出10倍。可以尝试一杯新鲜的水果甜点代替。水果的热量和纤维，高维生素和营养素低，不久好吃还能降低胆固醇。

吃牛排怎么样?

豪客来、豪味家等牛排店在全国各地已经是到处都能看见，朋友、家人聚会我们也会选折去吃一个不一样的西餐。但是牛排中胆固醇饱和脂肪占百分之20和百分之22，给后期的消化带来了困难。

鸡也是高胆固醇的食物

虽然鸡肉通常被认为是一个很好的低脂肉的选择，其实鸡身上有更多的脂肪和胆固醇。暗的家禽肉类比白色的肉有更多的脂肪。选鸡的选择，选择那些鸡皮看上去是白色的而不是黑色的灰色的，选折颜色轻的。

零食也算是高胆固醇的食物

很多我们吃过的零食高胆固醇的食物，许多商业烘烤或油炸食品如饼干，蛋糕，炸薯条，洋葱圈等。无论是油炸，焗，脆，或填充，许多我们喜欢吃的东西都有超量的胆固醇。

被忽视的高胆固醇食物

胆固醇高的食物，大家都会如数家珍：内脏、猪脑、肥肉、海兔、鸡蛋、鸭蛋等，对于这些食物，我们平时在吃饭的时候都会加以注意。但是，有一类高胆固醇食物大家都不会在意，那就是胆固醇变身杀手——皮蛋。

皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，但是，我们不要忘记，皮蛋也是由蛋做成的，通常是鸡蛋或鸭蛋。据数据显示，每100克鸡蛋当中的胆固醇含量为585毫克左右，每100克鸭蛋当中的胆固醇含量为565毫克左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也不低。

当然胆固醇并不是一个十恶不赦的大坏蛋，适量的摄入对身体也是有好处的。我们正常人一天需要摄入的胆固醇量为300毫克。按照我们日常推算，一枚鸡蛋的重量为50克~60克不等，100克鸡蛋的胆固醇含量为585毫克，那么，正常人一天吃1枚鸡蛋，刚好能满足一天的摄入量。

因此，对于那些本身血脂异常、胆固醇偏高的朋友，皮蛋也像鸡蛋、鸭蛋一样，成为需要严格控制的食物;对于老年人或者血脂胆固醇略高的朋友来说，可以3天吃一枚鸡蛋，或只吃蛋白。

胆固醇的分布

胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等;

将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等;

而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。

高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。

脂肪瘤患者的饮食保健

脂肪瘤属于良性肿瘤。通常那些饮食不规律，爱吃高胆固醇食物的人容易患上脂肪瘤。除了用药治疗脂肪瘤之外，日常的饮食保健也必不可少。下面就从酒精类饮料、刺激性食物、胆固醇食品等方面的选用做详细介绍。

1、禁酒及含酒精类饮料

酒精在体内主要通过肝脏分解解毒，所以酒精可直接损伤肝功能，引起肝胆功能失调，使胆汁的分泌排出过程紊乱，从而刺激脂肪瘤形成，使原来的瘤体增长变大，增加脂肪瘤的癌变系数。

2、饮食要规律早餐要吃好

规律饮食吃好早餐对脂肪瘤患者极其重要如果不吃早餐可刺激脂肪瘤或使原来的瘤体增大增多所以早餐。脂肪瘤吃什么好呢，最好吃些含植物油的食品不要选用动物油。

3、低胆固醇饮食

如果食入过多的高胆固醇食物，会严重影响器官的新城代谢和清理工作，使皮下和内脏沉积大量胆固醇，从而导致脂肪瘤。所以该类患者要控制胆固醇摄入量，尤其是睡前禁食高胆固醇食物。平时以去皮的鸡鸭肉为主，食用量应该控制在75克内，忌肥肉，多吃些低胆固醇食物，如香菇、芹菜等。

猪肚含胆固醇高吗

自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般地说，猪肉等的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等。将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等。将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛋黄、蟹黄等。

动物内脏都是高胆固醇食物，一般如果吃上100克，胆固醇的摄入量即可超过容许的量。对于伴有冠心病或其他动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者来说，每天胆固醇的摄入量应更低，一般是低于200毫克。

脂肪瘤饮食禁忌 低胆固醇饮食

长期摄入高胆固醇食物，会影响身体的新陈代谢，使皮下和脏器沉积大量胆固醇，从而导致脂肪瘤。所以脂肪瘤患者要控制胆固醇摄入量，尤其是睡前禁食高胆固醇食物。平时吃鸡鸭肉时应去皮，忌肥肉，多吃香菇、芹菜等低胆固醇食物。

高胆固醇食物一览表 海蟹类食物

部分海鲜类食物也含有较高的胆固醇，例如：虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。