酱鸭蒸多少时间好吃

养生健康

酱鸭蒸多少时间好吃

制作好的酱鸭需要蒸熟才能放心食用，首先将酱油切成两半，放入容器中之后，就可以覆上保鲜膜，然后放入微波炉中，开大火叮3-5分钟，之后再放入锅中蒸上十分钟，酱鸭就可以吃了。

酱鸭蒸多少时间好吃吃酱鸭有什么好处

酱鸭中的脂肪含量是非常少的，吃了之后是不会增加体内的胆固醇含量，而且因为酱鸭富含钾元素的存在，钾元素是可以帮助我们影响心脏节律的，还可以大大的预防妊娠高血压情况的产生，是有利于保护心脏的。

鸭肉富含蛋白质、铁、钙、磷和维生素B类物质，同时还有滋阴补胃、补肾、利水消肿的功效，适量的吃酱鸭是可以帮助解决水肿问题的，是非常好的利水消肿食物。

酱鸭中的磷元素是很丰富的，补充磷元素可以促进骨骼和牙齿的发育，还可以有效降低软骨病和佝偻病的几率。

鸭皮的吃法

鸭皮卷的做法材料：

鸭子片开，小心的取下鸭皮，要保持完整。土豆去皮洗净切片，蒸透，压成泥。花生，核桃碎入油锅炒酥，下辣酱炒干水分，加芝麻，蒜茸炒香。制作成蒜茸辣酱备用。土豆泥加蒜茸辣酱调匀。

制作：

鸭皮展开，土豆泥抹在鸭皮上。卷起，用牙签封住口，入平底煎锅，不需要加油，小火煎至鸭皮出油。取出，蒸锅加水，鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可。取出后放凉切片装盘。

特点：

由于鸭皮已煎出油，因此没有了腻口之感

加上果仁料的香味，蒜辣的调味，口感香浓。这样吃比较折腾，去鸭皮就是个不好干的活。

鸭皮的功效与作用

吃鸭皮会发胖吗?

鸭皮的油脂可以改善高血脂,高血黏,还可以降压,多吃是对人体有好处但绝对不会发胖,这也是就为什么南方人喜欢吃鸭而不太愿意吃鸡的道理。

荷叶粉怎么吃怎么用

荷叶粉的吃法：

1、冲泡荷叶粉。荷叶粉可以直接用开水冲泡。一天坚持服用2到3杯，饭前一小时左右服用，坚持一段时间就会有明显的瘦身效果。但是，这里需要提醒各位的是，荷叶粉由于是粉末状的，口感不是很好，一般的人刚开始难以接受，如果实在不能接受，就不要勉强自己。可以改喝荷叶茶，不仅口感好，减肥效果同荷叶粉也是一样的。

2、荷叶粉美食。荷叶粉可以用来做一些美食，比如荷叶粉蒸鸭，荷叶粉蒸鸡，荷叶粉肉卷等等。下面我们就荷叶粉蒸鸭的做法，给大家详细解释一下。

原料：脱骨净鸭肉750克，鲜荷叶3张，粳米300克，酱油15克，甜面酱25克，盐3克，料酒30克，白糖5克，味精2克，葱、姜丝各15克，香油10克，花椒、大料各适量。

做法：(1)将净脱骨鸭肉洗净，择尽杂毛，改刀成约10厘米长、4厘米宽的抹刀片，放盆内加酱油、料酒、盐、味精、白糖、甜面酱、香油、葱姜丝，腌渍约半小时。

(2)炒锅上火，把用水泡过的粳米连同花椒、大料一起人锅炒成金黄色，再磨成米粉，放入腌鸭肉盆内拌均匀，再腌片刻。

(3)荷叶洗净，用开水稍烫，切三刀为六块，每块荷叶包适量鸭肉成长方形，然后逐包码齐上屉蒸约1.5小时，吃时由食客自行拆包。

3、荷叶粉还可以同绿茶粉以及苦瓜粉搭配在一起，用开水冲泡代茶饮，用来减肥瘦身。

荷叶粉的用法：

荷叶粉最常用的用法就是做面膜。荷叶粉做的面膜不仅可以瘦脸，还有消肿美白的功效。对于大脸庞的美眉，或者是水肿型的脸蛋，效果都不错。

原料：荷叶粉20克，面粉3大匙，清水100ml。

做法：将面粉与荷叶粉充分混匀，再加入适量的清水搅拌均匀即可。

用法：先将脸部清洗干净，再将做好的面膜均匀的涂在脸上，避开眼部四周以及唇部。涂完之后，还可以轻轻加以按摩，效果更加。15分钟左右，即可用清水洗去面膜。每周建议做1到2次。

杭州卤鸭与酱鸭的区别

杭州卤鸭以特制的卤汁为主制成;杭州酱鸭以腌制为主,晒为辅上蒸笼用旺火蒸。一、杭州卤鸭做法：原料：净鸭1只(约重2500克) 火硝0.25克姜块5克酱油1500毫升绍酒15升精盐50克白糖10克葱段5克制法：1、将鸭子洗净，沥干水分。姜拍松。桂皮掰成小块。2、锅洗净，放入白糖125克及酱油、绍酒、桂皮、葱、姜，加清水750毫升烧沸，将鸭入锅，在中火上煮沸后撇去浮油，卤煮至七成熟时，再加白糖125克，继续煮至原汁色泽红亮稠浓，手勺不断地把卤汁浇在鸭身上，然后将鸭起锅，冷却后，斩成小条块装盘，临食前浇上卤汁即可。特点：菜肴烹制入味，色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。二、杭州酱鸭做法原料：肥鸭一只(约重2500克)。精盐50克，白酒15克，白糖10克，浅色酱油1500克(最好用湖羊酱油)火硝0.25克，葱段5克，姜块5克。制法：1将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。2、将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实。在0℃的气温下腌渍36小时后，将鸭翻身，再腌36小时即可出缸，倒尽肚内的卤水。复将腌鸭放进缸内，加入酱油浸没，放上竹算子，用大石头压实。3、在0℃左右的气温下48小时后，将鸭翻身，再浸48小时出缸。然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干，在日光下晒二三天。将酱鸭放在大盘内，把绍酒淋在鸭身上，放上白糖、葱段、姜块，上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟，倒出腹内卤水，冷却后切块装盘即成。特点：肉色枣红，芳香油润，富有回味。

冬蟹怎么做好吃

吃冬蟹更多的是蒸着吃。把活鲜角蟹放进蒸笼里，视脚蟹重量调好火候大小，蒸上十五分钟左右。这种吃法，蟹色泽光鲜，膏和肉分明，原汁原味，略带咸腥。吃蟹时，沾上酱油、醋、芥末、蒜泥等更加可口。蒸蟹味美，在金井吃蒸蟹，很多人第一次就会喜欢这道菜。

蟹还有其他吃法，如姜葱花菜炒角蟹、角蟹煮白菜，现在还有水煮三鲜，其中就有蟹。传统吃法还有桂花蟹，加入桂花和鸭蛋一起炒，它既保持了梭子蟹鲜美本味，又辅以鸭蛋的柔嫩，品之富有特色。

米粉鸭怎么做及做法

做法一：

主料：净肥鸭半只(约1公斤左右)，粳米220克，鲜荷叶2片。调料香油30克，甜面酱25克，胡椒粉1克，花椒2克，大料2克，白糖5克，味精3克，葱末30克，姜末25克。做法：1、把宰杀好的肥鸭用清水洗干净，用刀把骨头剔去，坡刀片成32片，放在盘里，加入料酒、白糖、甜面酱、酱油、味精、盐、胡椒粉、葱、姜末、香油等一起搅拌均匀，而后浸渍1小时左右。 2、将粳米、花椒、大米放入炒勺。用文火炒成黄色，晾凉后磨成粗米粉，然后掺入鸭肉片内蘸拌均匀，码在碗中，上屉用旺火蒸熟。 3、将鲜荷叶的蒂切掉，用水洗干净，用干净布擦拭掉叶上的茸毛。 4、用刀在每片荷叶上交叉着划4刀(呈米字形)，共切成16块待用。 5、将每块荷叶光面向下摆好，在中央放上2片蘸好米粉的熟鸭肉，折叠成方形的包，竖放于碗中，一包一包地挤紧不留空隙，上屉蒸30分钟左右，取出扣在盘中即成。

做法二：

主料：鸭 1250克

辅料：稻米 80克

调料：五香粉 2克甜面酱 30克姜 5克小葱 10克黄酒 15克各适量

粉蒸鸭子的做法：

1. 将鸭肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片;

2. 鸭肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌;

3. 大米用清水泡透捞出，沥干水分;

4. 沥干水分的大米擀成粗米粉，加入鸭肉拌匀;

5. 拌匀米粉的鸭肉整齐地装入蒸碗，上笼蒸2 小时左右取出，扣入平盘即成。

五香蒸腊鸭腿

1、腊鸭腿砍块，碟底铺姜片，把腊鸭腿码整齐在碟中;

2、豆豉蒜蓉剁碎，加入五香粉、酱油和蚝油调成酱汁，把酱汁淋在腊鸭上;

3、胡萝卜切片，在碟子四周摆出造型，然后放到蒸锅上大火蒸半小时即可。

蒸出来的简单美食，卖相好，味道棒~相信喜欢吃腊肠腊肉的亲们都会喜欢这味道的

小贴士：

1、腊鸭腿在切前最好提前泡，能减低腊鸭本来的咸度，节省蒸的时间

2、调酱料时不用加盐，腊鸭本来比较咸

阳澄湖大闸蟹公的好吃还是母的好吃

阳澄湖大闸蟹肉质鲜美，无论是公蟹还是母蟹，都很好吃，但是不同时间好吃的蟹还是不一样的，因为随着时间的增长，公蟹和母蟹的状态是会改变的，都说“九雌十雄”，因此公蟹和母蟹好吃的时间不一样。

螃蟹蒸多长时间

螃蟹肉质鲜美，深受人们喜欢。而在家里烹煮螃蟹，最简单常见的做法就是蒸螃蟹了。但是螃蟹蒸多长时间才是最合适的呢?如果蒸的时间太短，螃蟹不熟透，就有可能会吃进螃蟹上的寄生虫，而如果蒸的时间过长，螃蟹肉多蒸老了，就失去了鲜甜的味道，不够美味。蒸螃蟹的时间把握可是非常重要的，让我们看看蒸螃蟹多长时间好吧!

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

小编提示：

1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。

鸭蛋怎么吃最有营养

蒸吃或者煮吃。鸭蛋中的蛋白质营养价值很高，采用蒸或者煮的方式，能够完整的保存鸭蛋的营养物质不被破坏。下面介绍蒸鸭蛋的做法：

食材：鸭蛋2个，盐、酱油、芝麻油、水适量。

做法：

1.拿出蒸锅先烧一锅水，烧水的时候，把两个鸭蛋打到器皿里，搅拌打匀。

2.然后加入是鸭蛋液两倍的矿泉水和适量的盐，继续打匀。

3.打匀后拿出加密过滤网，把打好的蛋液过滤到可以上锅蒸的蒸碗里，过滤掉泡沫杂质，可以让蒸出来的蛋更加晶莹剔透。

4.蒸碗上封上保鲜膜，用小刀划几道口子，方便气压冒出来，这时候就可以放进已经煮开的蒸锅里面了。

5.中火蒸10分钟就好了，切记时间不可以太久，不然就蒸老了。

6.蒸好后立刻端出来，淋上几滴鲜酱油，和几滴芝麻油即可。

咸鸭蛋怎么做好吃

吃法一：丝瓜两条，咸蛋黄四个(或炒黄瓜、豆腐等都可)特别是炒豆腐味道赛过蟹黄烧豆腐。

做法：

咸鸭蛋蒸熟后把蛋黄取出来，捣碎备用。

丝瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，热锅下油，放点姜末爆香，丝瓜放进去翻炒，快熟的时候放点盐

(咸蛋黄有盐味)淋点水，放点湿生粉，把咸蛋黄放进去炒匀一下，就可以了。

剩下的蛋白可以用来熬粥，味道也不错。

吃法二：咸鸭蛋蒸臭豆腐干放点姜、油蒸20分钟左右味道特别的鲜香。

吃法三：大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。

做法：

1、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。

2、炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。

3、炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。

关键：火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。

咸蛋黄南瓜

吃法四：南瓜、咸鸭蛋、西兰花

1、西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。

2、南瓜去皮，切成均匀的块。

3、咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。

吃法五：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个;辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。

1、咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，将每个蛋黄一分两半;

2、把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段;

3、生鸡蛋两个取黄搅匀;

4、每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口;

5、把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉;

6、锅内放油(以没过香蕉卷为准)烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟;

7、将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。

清蒸生蚝有什么营养价值清蒸生蚝烹饪小技巧

1、清蒸生蚝要想做的好吃最关键的一点就是配料，香葱和蒜蓉的炸香最重要，炸时要注意火候。

2、在蒸生蚝时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右，蒸时间过长，生蚝肉会变老，蒸时间太短，不熟，味道也不好。

适合孕妇吃的鸭肉食谱

鸭肉是一种美味佳肴，是我们常吃的肉类之一，是各种美味名菜的主要原料，鸭肉的蛋白质含量比较高，脂含量也不是很多，所以吃鸭肉的话不会担心发胖哦，鸭性寒，具有滋补养胃，补肾消水肿等作用。吃鸭肉还可以对防治妊娠期高血压综合征有好处。

适合孕妇吃的鸭肉食谱：

玉米煲老鸭

材料：玉米两根，老鸭一只，猪脊骨，猪瘦肉，葱姜，盐，鸡精等各适量。

做法：1、将玉米清洗干净，切成一块一块的，脊骨也切成块，瘦肉切成块，姜去皮。

2、老鸭处理干净后，剖开切成一块一块的，葱切成段。

3、沙锅里面烧上水，等水烧开之后，把老鸭、脊骨和瘦肉放在里面烫一下，捞出来后沥干血水。

4、等汤煲两个小时左右后再加入盐，鸡精，加上少许的葱段就可以食用了。

木耳炒鸭肉片

材料：瘦鸭肉，水发木耳，葱丝，姜末，蒜末等各适量，料酒，酱油，水淀粉，盐，高汤各适量。

做法：1、将鸭肉清洗干净后，切成薄片，用水淀粉浆好，酱油，料酒，水淀粉，盐，葱丝，姜末，蒜末，木耳，高汤放在一个碗里，调成汁。

2、把炒锅放在火上，把油烧热，放入肉片炒一下，捞出来沥干油。

3、再将锅置火上，肉片回锅，加入配好的汁，炒一下，最后加上香油就可以出锅了。

水晶鸭子

材料：填鸭，云腿，水发香菇，猪肉皮，老母鸡，西红柿，料酒，盐，味精，鸡清汤，葱姜，花椒，香油，酱油等各适量。

做法：1、将填鸭处理好后，用水清洗干净，放在开水锅中烫一下捞出，洗去血沫，猪肉皮处理好后切成小块，与鸡架子一同放入开水锅中烫好捞出，洗干净，把花椒茴香用纱布包好，葱姜切好。

2、取蒸盆一个，放入鸭子，内皮和鸡架子，加上料酒，盐，鸡清汤和料袋，葱姜，然后蒸大约两个小时取出，把肉皮和鸡架子挑出来，将鸭子拆了，肉切成小块。

3、取一个碗，将水发香菇放在碗中间，云腿切成片摆在香菇的周围，鸭肉皮朝下放在碗内，再继续蒸半个小时，取出来晾凉一下，凝结成冻。

4、将锅坐在火上，倒入香油烧热，放入姜末炸出香味，倒上酱油，烧开后，倒在小碗里面，调成调味汁跟蒸好的鸭子一起上菜，就可以吃了。