吃水煮鱼应注意什么
吃水煮鱼应注意什么
1、盐
正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克,但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。
这导致的隐患是:
☆ 过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外,会导致手脚发胀,体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况,容易产生疲倦感。
☆ 过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能影响血管的弹性。
2、油隐患
油中含有大量的热量和脂肪。食用过量,人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求,不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多,而且反复加热。
3、过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
4、油反复加热,会生成对人体有害的致癌物质。
5、破坏了鱼体内的营养成分,人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
6、辣椒隐患一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒。
7、对消化道有强烈刺激,严重的会使消化道出血,或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。
8、导致皮肤生成深部脓疮,影响面部容貌。
9、浓重的味道隐患水煮鱼浓重的麻辣口味,大大刺激了人的味觉神经,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋。
10、使人的味觉疲劳,使人产生依赖感,越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
11、配食隐患水煮鱼特有的口感,容易使人们在食用的同时,忽略了对其他食品的摄入。
12、水煮鱼中的配菜单一,除了鱼肉,蔬菜常只有豆芽一种。长期食用,导致膳食营养不均衡。
13、配合麻辣的鱼肉,大多数人会过量饮用可乐、啤酒,一方面觉得过瘾,一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料,都是人体不宜过多饮用的。
水煮鱼怎么腌制才能又滑又嫩 做水煮鱼的调料有哪些
郫县所产的豆瓣酱是制作出水煮鱼的重要配料,同时还需要的就是大红袍花椒以及麻椒,还需要准备好黄豆芽,这些就是制作水煮鱼的时候所需要的配料。
水煮鱼的做法
“水煮鱼(fish filets in hot chili oil)”,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
主料:草鱼(适量)、黄豆芽(适量)
调料:鸡蛋清(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、郫县豆瓣酱(适量)、辣椒若干(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、淀粉(适量)、料酒(适量)
1 材料:草鱼、黄豆芽
调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2 将草鱼去腮、内脏处理干净。
3 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
5 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
6 姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
7 鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
8 黄豆芽掐根部,洗净备用。
9 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
10 铺在装水煮鱼的容器底部。
11 锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。
12 倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。
13 待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。
14 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
15 加入适量热水,没过鱼即可。
16 水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。
17 煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。
18 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
19 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。
水煮鱼怎么煮好吃又简单 水煮鱼怎么片鱼没有刺
制作水煮鱼的时候是需要学会片鱼的,主要是保持斜四十五度的刀切,然后把鱼切薄切的均匀,这样可以让水煮鱼吃起来味道和口感更好。
减肥食谱营养餐
减肥营养餐一
早餐的话,建议吃一颗水煮鸡蛋,喝一杯低脂的牛奶,再吃一个苹果或者吃一块三明治。午餐的话,吃一碗饭,外加少量的瘦肉和适量的绿叶蔬菜,比如青椒肉丝、白切肉、芹菜金针菇、凉拌黄瓜等。晚饭的话,建议在七点钟吃,食物的选择和中餐差不多,但是以清淡、易消化的食物为主,且吃个七八分饱即可。晚上九点钟以后是不能吃其它东西的,不过喝水和吃水果是可以的。
减肥营养餐二
早餐吃全麦面包一片、水煮鸡蛋一个、纯牛奶一杯;或者燕麦粥一碗加苹果一个。午餐吃米饭一碗,水煮鱼片或者水煮鸡肉适量,以及水煮青菜适量,外加水果一个,可以是苹果、番茄、梨,也可以吃一条黄瓜。晚餐的话,可以喝一些绿豆粥或者薏米粥等较为清淡的粥类,再搭配吃一个水果,比如苹果、番茄等。
水煮鱼的做法
“民以食为天”正正描述了饮食对于人们来说的重要性,无论是一家几口的温馨相伴,还是呼朋唤友的热闹相聚,都离不开饮食这一步骤。来到川菜馆,水煮鱼基本每桌必点,水煮鱼看似做法简单,其实做工十分考究,下馆子咱们吃得多,现在就跟小编来学学,让我们在家也能感受上“麻上头,辣过瘾”的火辣滋味!
主料:草鱼一条、黄豆芽(约500克)
辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制);
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用(ps:自己在家操作,可根据个人喜好加入青瓜、莴笋、白菜等其他配菜);
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒用中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;
4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊;
5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
做水煮鱼可以放什么蔬菜
水煮鱼里面可以放置豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、油菜等等之类的食材都是可以的,而且水煮鱼在烹制时选择哪些食材是可以按照自己的口味去选择的,当然也不仅仅就局限于蔬菜,也可以加入一些榨菜之类的食材或者是一些肉类的都可以,关键是看个人的口感。水煮鱼里面放置的比较多一点的莫过于是金针菇。
爱吃水煮鱼的人要注意了
常上夜班、自称起码吃了几十盆水煮活鱼的小易先生,近日趴在中医院的病床上。他的臀部有两个11厘米深的脓洞,里面各塞着半米长的药棉纱。据说,还有一个病友,屁股上面竟有10个深洞。医生说,这叫软组织脓肿。病根是常年熬夜加上辛辣食用过甚。
小易先生三天两头上夜班,经常在半夜时分电话叫餐,常常叫的是水煮活鱼。两年间,单位附近所有的水煮活鱼店都被他轮番叫餐,并已排出座次。
半个月前,小易突然发烧,坐下时屁股隐约不适。有经验的医生为他进行了超声波检查,果然发现深处的脓肿病灶。待脓包熟至浅表,医生像探取石油一样,在他的臀部打上11厘米、直径2厘米多的“深井”,进行排脓和清除腐肉工作,并将已经纤维化的病根壳(易先生理解为蚕茧状)挖了出来。
医生在其臀部打了另一口“深井”,并通过一口进水一口出水的办法,清理余脓和腐肉。每日换药拖出原塞入“洞井”中的半米长棉纱,带出脓血一条,随后,再塞入浸过药水的新棉纱。
易先生说,棉纱在“洞井”中进出的换药过程,相当于15分钟酷刑。医生说一个女病人换药时一直嚎叫,叫得所有男病人都面无人色。易先生现在提到“水煮活鱼”,也基本面无人色。
医生说,常年熬夜本来身体毒素就高,加上持续的、强烈的辛辣刺激,毒素就会在肠内日积月累。当肠内毒素累积到一定程度,就会渗过肠子,进入肌肉软组织,最终鼓脓爆发。这种病程至少一年以上。病毒总是在软组织薄弱地带游走,有的病人横贯屁股,脓肿隧道路线由左臀延伸到右臀出口;有的病人毒发多点,就把尊臀爆发成“蜂窝煤”状了。
一名开火锅城的老板说,这个毛病,在他们四川老家“多得很”。小易先生和同病病友现在只能趴着养伤。治疗医生说,等到“洞井”内肌肉康复,至少两三个月,多则半年。
减肥吃什么瘦得快 粗糙食物
春季减肥为什么吃粗糙食物呢?因为粗糙食物是食物中含有丰富的非水溶性纤维,比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。
可就是这些膳食纤维,能够更好的帮助人们预防便秘、防止肠癌、更有利于金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体重。如果你在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴的时候担心发胖,可以吃这些食物,因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。
升高血糖的食物 水煮鱼
水煮鱼里含有的糖虽然比较少,但是它油多啊!小九每回吃它,都想感慨一句,这根本不是水煮鱼,而是油煮鱼。而且,不仅油多,还偏咸。
糖友除了避开高甜食物,还必须得避开高油高盐的食物,因为油脂会抑制胰岛素的活性,降低其分泌功能。所以油脂摄入多了,意味着胰岛素分泌减少,活性降低,间接使血糖升高。
只能说,水煮鱼虽然香味十足,但它非常不适合糖友食用。
水煮鱼的做法
主料:草鱼
辅料:豆芽、豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒、淀粉、盐
1、准备原料。
2、片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。
3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。
4、豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。
5、锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
6、然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。
7、在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。
8、然后加入3000ml的热水、1勺盐,大火烧开。
9、汤烧开后,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。
10、再次沸腾后,维持火力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。
11、把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好豆芽的盆中。
12、在锅中,放入30克油,烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油,迅速倒在盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。
女人如何提高卵子质量
平时的日常生活中还应多吃一些豆制品,像黑豆、豆浆,多喝点水煮鱼汤,这些都是有效果的,黑豆是可以预防卵巢早衰,豆浆则可有效调理内分泌,避免内分泌失调影响排卵;水煮鱼汤可有促卵泡发育的作用。
如何分辨真假鳕鱼 鳕鱼可以做水煮鱼吗
鳕鱼可以用来做水煮鱼的,但并不是很适合。
许多人鱼肉都可以用来制作水煮鱼,只要自己喜欢,鳕鱼也是能够用来做水煮鱼的。但是鳕鱼由于没有刺,且肉质入口即化,用来做水煮鱼很容易煮烂了,到时候夹都夹不起来,这样就浪费了,因此建议选择其他的鱼肉来制作水煮鱼,或者注意之间,不要煮太久了。
卵子排出后能存活多长时间 如何提高卵子的存活时间
经期性生活会刺激机体产生抗精子抗体,引发盆腔感染,子宫内膜异位症,减低卵子活力,因此要避免在经期过性生活。
避免暴饮暴食导致营养失调,尽量戒掉烟酒,多吃黑豆或是喝豆浆来预防卵巢早衰,调整内分泌,以免因为内分泌失调影响排卵;多吃水煮鱼可以促进卵泡发育,有利于优势卵泡排出。
适当的体育锻炼能够帮助女性提高免疫力,确保卵子质量,有怀孕计划的女性在备孕前可以进行一些有规律的运动,比如慢跑,柔软体操,游泳,太极拳等,以增强身体抵抗力。