三种食物越新鲜越糟

三种食物越新鲜越糟

新茶

从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化。

如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻治疗、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对更年期病人来说更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡两性的老年患者乙肝，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生药物肠胃不适，甚至会加重病情。

鲜海蜇

海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状。

因此，鲜海蜇不宜食用，必须经盐、白矾反复浸渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。

鲜咸菜

新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在盐腌过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。

一般情况下，盐腌4小时后亚硝酸盐开始明显增加，14～20天达到高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的咸菜，否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品是否中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

抗衰老的食物 新鲜蔬菜

新鲜蔬菜中含有不饱和脂肪酸，可以预防胆固醇堆积，防止血动脉硬化；丰富的维生素是人体代谢必不可少的物质。植物类食物中还含有大量纤维素能润肠通便，减少致癌物质对肠道的刺激。多吃新鲜蔬菜可以抵御疾病侵袭，从而达到抗衰老的目的。

9种食物别趁新鲜吃

新鲜黄花菜

贾健斌建议，尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。

相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。

秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。

新鲜木耳

其实干木耳比新鲜的木耳要更安全。因为鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。

而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

新鲜腌菜

新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。

一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。

新鲜牛奶

有报道称，某市农民牵着奶牛上街现挤现售，颇受市民欢迎。然而贾健斌指出，这种做法并不可取。

因为现挤出的牛奶带菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病。

此外，这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。

鲜海蜇

新鲜的海蜇含有的水分特别多，皮体比较厚实，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)的反复清洗，才能使鲜海蜇脱水，这样才能让海鲜蜇中的毒素随水排干净。

二矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1—2次盐渍处理的海蜇，千万不要去品尝或选购。

桶装水

市场上销售的桶装水，不论是蒸馏水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。

对人而言臭氧是有毒物质，如果你趁新鲜喝桶装水，无疑会把毒物摄入体内。若将这些桶装水放置1—2天，臭氧会自然消失。

根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时。因而按规范检验出厂的桶装水才是安全的。

果园里的水果

果实成熟的时候，不少果园搞采摘活动，不少人认为新鲜的水果报告吃起来更惬意。

其实，现在果园里的任何水果都免不了喷洒农药，也会有些病虫害，如果不加清洗、消毒或削皮，从树枝上摘下来就放在嘴里嚼，危害是相当大的。

新鲜野菜

很多市民到景区游览时爱食用天然的新鲜野菜。

其实，现在不少天然野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近，这种野菜很难清洗干净。

如果食用了有污染的野菜，反而对身体有害。

新茶

从营养学角度来说，最新鲜的茶叶的营养成分不一定是最好。因为所谓的新茶是指刚刚采摘下来，并且没有一个月的茶叶。由于这些茶叶没有经过一段时间的搁置，有些对身体健康又危害的物质，如多酚类物质、醇类物质和醛类物质等，都还没有被完全氧化。

如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻治疗、腹胀等不舒服的反应。

太新鲜的茶叶对更年期病人来说更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡两性的老年患者乙肝，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生药物肠胃不适，甚至会加重病情。

5种食物千万别趁新鲜吃

1.新鲜牛奶:有报道称，某市农民牵着奶牛上街现挤现售，颇受市民欢迎。然而贾健斌指出，这种做法并不可取。因为现挤出的牛奶带菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病。此外，这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。

2.新鲜茶叶:所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，比如当季的春茶。王宜告诉记者，刚采摘制成的春茶中，含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，若大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌。因此，应注意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。

3.鲜黄花菜:贾健斌建议，尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。

4.新鲜木耳:王宜指出，干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉”。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

5.新鲜腌菜:新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。

这12种食物新妈妈要避开

1、味精——容易造成缺锌

不管是对孕产妇还是2周岁以内的婴儿，味精都是禁忌食物。如果产后新妈进食味精，味精中的谷氨酸容易通过乳汁进入到宝宝体内。大量的谷氨酸在母体和宝宝体内积聚，谷氨酸与血液中的锌发生反应之后，容易变成一种不容易被人体吸收的物质。长期进食味精，婴儿的生长和大脑发育将受损。

2、炖母鸡——容易影响母乳分泌

胎儿出生之后，母体的雌孕激素分泌量下降，催乳素分泌量增加。产后进食老母鸡，母体中的雌孕激素会因为母鸡中（蛋衣和卵巢中）的雌激素而上升。在这种情况下，母体可能出现无奶或者乳汁分泌不足的情况。

3、人参——容易刺激神经中枢

人参对人体神经中枢有很强的兴奋作用，产后马上进食人参，母体容易出现心神不宁、失眠等症状。另外，因为母体在分娩的过程中可能受损伤，在伤口愈合前进食人参，反而容易造成大出血。因此，在伤口愈合前最好不要进食人参

4、巧克力——容易损害宝宝心脏

巧克力中含有大量可可碱，新妈进食之后，这种物质容易通过母乳进入宝宝体内。而这种物质对宝宝的心脏和神经系统，都有极强的损害作用。如果新妈经常进食，宝宝可能出现消化不良、哭闹不停、肌肉松弛等不良情况。

5、浓茶——容易引起产后贫血

浓茶中含有一种物质（叫鞣酸），这种物质进入母体之后，会阻碍肠道对铁质的吸收，持续时间长的话，可能导致母体贫血。另外，茶中还含有咖啡因，这种物质通过母乳进入宝宝体内的话，容易增加婴儿出现肠痉挛的风险。

6、大麦——容易抑制乳汁分泌

炒大麦、麦芽糖等这类大麦制品，都是比较有效的回奶药，产后想要进行母乳喂养的新妈，应该坚决避开这类食物。

7、乌梅——容易引起阴道血液不正常流动

乌梅虽然比较开胃，但是新妈在进食这种食物之后，阴道内的血液容易出现不正常的流动。对于新妈来说，乌梅最好还是不要碰为好。

8、黄酒——容易加速子宫收缩

黄酒可以起到不错的祛风湿作用，但是刚生完孩子的妈妈应该避开，因为它在促进子宫收缩的时候，容易引起宫缩不良，反而不利于身体的恢复。

9、油炸食物——容易导致消化不良

油炸的食物对新妈来说，是个绝对的负担。生产后，母体的消化功能下降，这时候进食油炸的食物，不仅容易加重肠胃的负担，还可能引起消化不良。

10、多盐食物——容易加重产后水肿

腌制的食物和各类腊肉，因为含盐量过多，新妈应该避开。高盐容易引起水钠潴留，导致产后水肿，严重的可能导致高血压。

11、生冷食物——容易损伤脾胃

生冷的食物（冰糕、冰水）容易损伤新妈的脾胃，不利于产后恶露的排出。为了减轻肠胃的负担，加快身体恢复的速度，新妈应该避开各类生冷食物。

12、刺激性食物——容易导致产后便秘

产后饮食应该以清淡、易消化为主，像酸、辣这类刺激性比较强的食物，容易降低新妈的肠胃功能，严重的容易引起产后便秘或痔疮。因此，刺激性食物也应该避开。

控制食物热量远离肥胖

1、选择体积大、纤维多的食物：因为这种食物可增加饱足感从而有效地控制你的食欲，例如：新鲜蔬菜、水果。

2、选择新鲜的天然食物：新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如：胚芽米的热量低于白米，新鲜水果的热量低于果汁，新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。

3、选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物：这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多，例如：清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供你外食时选择的上好的低热量食物。

4、肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等：肉类所含热量依种类不同，大致是：猪肉>羊肉>牛肉>鸭肉>鱼肉>鸡肉，所以尽量选择全肉和鸡肉。

三种食物很伤胃

早上吃3种食物最伤胃

喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。

空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

上班族养胃不能吃什么

薄荷：薄荷会放松食道括约肌，增加泛酸的几率。任何含薄荷的东西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。

汽水和果汁：这两种饮料含有许多果糖。大概有30%的成年人不能很好地吸收果糖，从而导致胃肠不适。

咖啡：咖啡会刺激胃，使其分泌过多的胃酸，导致消化不良和泛酸。特别是有胃溃疡和烧心症状的人要少喝咖啡。含咖啡因的饮料也要少喝。

西兰花：西兰花中可溶性膳食纤维特别多。这种纤维只有在大肠里才能被分解，并产生大量气体。同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类。

番茄：番茄的酸性很高，可能刺激胃产生更多的胃酸。因此，吃太多番茄会导致泛酸、烧心等症状。用番茄做成的番茄酱也如此。

吃牛奶花生粥上火吗

牛奶花生粥是我们生活中最常吃的一种食物，营养家价值也是非常丰富的，但是有很多人总是认为牛奶花生粥容易导致身体上火，下面一起了解下吃牛奶花生粥会上火吗?

牛奶花生粥的营养价值

1、牛奶 - 乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质(有人称之为“命脉素”)... 2、花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“植物肉”...

吃牛奶花生粥上火吗

过量食用是会导致上火的。

虽然每种食物的营养价值都非常的丰富，但是容易上火的人及就要特别的注意了，上面就是对吃牛奶花生粥会上火吗的介绍，避免身体上火也能减少疾病发生。

三伏天多吃补钾食物 新鲜蔬菜

新鲜在蔬菜和水果中含有较多的钾，菠菜、苋菜、油菜、芹菜、大葱、莴苣、土豆、山药、毛豆等含钾丰富。

龙眼和桂圆是一个东西吗

是的。

龙眼和桂圆就是同一种食物，作为无患子科龙眼属植物，新鲜桂圆其外形圆润近似球形，果皮多呈黄褐色，剥开后里面的果肉呈半透明白色，且富含多种维生素、蛋白质、糖类、矿物质等营养成分，食用后对人体有很好的滋补效果。有些地区会将新鲜的水果称为龙眼，而干制品则称为桂圆。

板栗是感光食物吗 板栗是发物吗

不是发物。

发物是中医概念，中医认为：有些营养较为丰富或者具有刺激性气味的食物，食用后会容易诱发某些疾病或可以加重某些疾病，这一类食物就统称为发物，常见的发物类食物有：虾、蟹、羊肉、牛肉等，板栗是常见的一种食物，新鲜板栗吃起来口感香甜，在板栗果仁富含大量蛋白质、矿物质、纤维素、脂肪酸以及多种微量元素等，食用后具有养胃健脾、补肾强筋的作用，食用板栗后并不会导致人体诱发或者加重某些疾病，所以板栗不是发物。

马蹄生吃好还是熟吃好

都可以。

马蹄属于水果类食物，新鲜马蹄生吃汁水充沛、口感清甜，而将马蹄煮熟，吃起来口感粉糯，两种食用方式都是可以的，根据自己的饮食习惯进行选择即可，马蹄营养丰富，含有维生素、膳食纤维、碳水化合物、微量元素等营养成分，适量食用对身体很有好处。

练腹肌吃什么食物 新鲜蔬果

练腹肌期间还应多吃新鲜的水果和蔬菜，可以帮助补充维生素，而维生素是可以起到促进肌肉增加的效果的；而且吃新鲜蔬果可以搭配其他的蛋白质类、肉类等食物来吃，会有更好的增肌促进效果。像菠萝、香蕉、柑橘、草莓、苹果、生菜、花菜、黄瓜、菠菜、青菜等都是适宜在练腹肌期间吃的。

三伏天多吃补钾食物 新鲜水果

在水果中，香蕉的钾含量最高，榴莲、木瓜、橘子、桃、李、杏、草莓等含钾也很丰富。海藻类食品紫菜、海带含钾非常丰富，凉拌海带丝、紫菜汤、海带炖肉等，都是夏季不错的补钾菜肴。

怎样选择低热量食品

选择体积大、纤维多的食物：因为这种食物可增加饱足感从而有效地控制你的食欲，例如：新鲜蔬菜、水果。

选择新鲜的天然食物：新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如：胚芽米的热量低于白米，新鲜水果的热量低于果汁，新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。

选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物：这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多，例如：清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供你外食时选择的上好的低热量食物。

肉类尽量选择鱼肉、牛羊肉等：肉类所含热量依种类不同，大致是：鸭肉>鸡肉>猪肉>牛肉>羊肉>鱼肉，所以尽量选择鱼肉和牛羊肉。