4种吃肉方式暗藏致癌风险
4种吃肉方式暗藏致癌风险
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
以前我妈妈也习惯，刚买回来的猪肉总要用人热水浸泡一下，说是怕猪肉不太卫生，在市场又有苍蝇等东西爬过也说不定。后来才知道，用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分。因为在猪肉里，含有大量的的凝固点是15℃～16℃低温肌溶蛋白，极易溶于水，用热水一泡，可能就已经溶解流失了。所以我们在生活中，不要用热水浸泡或者冲洗猪肉，而应用凉水快速冲洗干净，煮的时候煮熟煮透即可。
常吃红色肉类食品可导致男性前列腺癌
常吃红色肉类食品，可增加男性患前列腺癌的风险，而且进食量越大，前列腺癌的发病率越高。
红色肉类食品是指在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都算红色肉类产品。
在高温下烹调的红色肉类食品，尤其是煎红肉可能会使得患前列腺癌的风险增加多达40%。在研究中，超过1000名男子被确诊为晚期前列腺癌。研究人员发现，男性每周吃150多份煎红肉后患晚期前列腺癌的风险增加30%，此外，吃250多份在高温下煮熟的红肉的男性患晚期前列腺癌的风险增加了40%。主要的原因是：
1.高饱和脂肪。红色肉类食品中含有很高的饱和脂肪。
2.制作方式。常吃红色肉类食品之所以会增加患前列腺癌的风险，与肉的高温制作方式有关，如煎炸、烧烤等，这种制作方式可以使红色肉类产品产生致癌的物质。制作方式一定要科学，尽量坚持用蒸、煮、汆等方式。
人流暗藏五大风险
一、感染以急性子宫内膜炎居多，也发生输卵管炎、盆腔结缔组织炎和腹膜炎。一旦患了输卵管炎，输卵管黏膜受损、管腔变窄，甚至管腔堵塞，便可因此而丧失生育能力或发生宫外孕。
二、宫颈或宫腔粘连人工流产术时因吸宫负压过高、吸宫时间过长，宫腔受到过度搔刮，手术器械反复进出宫口等引起宫颈管及宫腔内膜损伤，发生宫颈或宫腔粘连，表现为人流术后闭经或月经过多，周期性下腹痛，从而继发不孕。
三、月经失调少数妇女在人流术后出现月经不规则，经期延长，不能恢复每月一次的排卵功能，可引起不孕。
四、子宫内膜异位症人流术时吸宫负压突然降低，使蜕膜碎片随宫腔血水倒流入盆腔，并种植发展成子宫内膜异位症，表现为继发性痛经进行性加重，形成不孕。
五、再次妊娠可能有不良后果人流术可能造成子宫内膜损伤或炎症。再次妊娠后因蜕膜发育不良，可发生胎盘粘连、植入、前置等异常，因此而发生产前、产后出血、早产、死胎、死产、产后感染等机会均明显高于无人流史的孕妇。此外，Rh阴性血型妇女初孕人流后再次妊娠时，因母儿Rh血型不合造成流产、死胎、新生儿溶血而死亡。
三种吃肉方法易致癌
一、热水浸泡过的猪肉
许多人习惯把刚买回来的猪肉用热水浸泡一下，认为可以去掉猪肉的血水。而事实上，用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分。因为猪肉里含有大量的凝固点为15℃～16℃的低温肌溶蛋白，极易溶于水。所以日常生活中，不要用热水浸泡或冲洗猪肉，应该用凉水快速冲洗，煮的时候煮熟煮透即可。
二、过度炖煮的肉易致癌
煮得烂熟的肉味道更浓，是不是营养也被煮出来更好吸收呢。其实这样反而不健康。因为在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸酐、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度炖煮的肉。
三、煎炸肉类可致癌
咸鱼、腊肉、香肠、火腿等食品，煎炸后会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋。同时，食用咸熏食物时，要搭配新鲜蔬果，或者饭后喝杯酸奶。
避免三个错误吃肉方法
三种吃肉方法易致癌
一、热水浸泡过的猪肉
许多人习惯把刚买回来的猪肉用热水浸泡一下，认为可以去掉猪肉的血水。而事实上，用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分。因为猪肉里含有大量的凝固点为15℃～16℃的低温肌溶蛋白，极易溶于水。所以日常生活中，不要用热水浸泡或冲洗猪肉，应该用凉水快速冲洗，煮的时候煮熟煮透即可。
二、过度炖煮的肉易致癌
很多人喜欢吃煮得烂熟的肉。无论吃什么肉，都觉得炖煮得越烂越营养。其实这样反而更不健康。因为在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度炖煮的肉。
三、煎炸肉类可致癌
咸鱼、腊肉、香肠、火腿等食品，煎炸后会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋。同时，食用咸熏食物时，要搭配新鲜蔬果，或者饭后喝杯酸奶。
尿酸高痛风能吃猪肉吗 高尿酸痛风如何放心吃肉
当然，可以吃肉不等于毫无无顾忌地吃，下面四点需注意：
常见的肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼。在营养学的分类中，猪牛羊属于红肉，鸡鸭鱼属于白肉。研究发现，红肉会增加痛风风险，所以一般认为鸡鸭鱼等白肉更适合痛风患者。
对于肉类，同一种肉类，根据部位的不同，其嘌呤含量也有差异，对痛风的影响也不同。如心、肝、肾、肠、脑等动物内脏都是超高嘌呤食物，痛风患者应尽量避免。而后腿肉、里脊等属于中等嘌呤含量的食物，适合适量食用。
痛风患者在吃肉的时候，应尽量选择新鲜肉类，而非火腿、腊肠等加工肉制品。一方面，加工肉制品含盐量高，不利于痛风控制，还会增加高血压风险。另一方面，火腿、腊肠还有致癌风险。
痛风患者吃肉需适量，肉、禽、鱼、蛋等每天摄入量不要超过200 g，相当于一两肉 + 二两鱼虾 + 一个鸡蛋。
吃什么食物容易致癌 注意食物的烹饪方式
食物的烹饪方式的不同也会对癌症的发生有不同影响。像之前所说的煎炸、烧烤、熏制的食物致癌风险高，而炖、蒸、煮的食物在烹饪过程中产生的致癌化学物质的机会会少很多，如果在炖肉时加入一些具有保护作用的蔬菜就会有更健康。
四种吃肉方式最要命
腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
吃过多瘦肉易长斑
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
炖煮过度的肉易致癌
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
公交车内竟暗藏致命风险
高跟鞋、厚底鞋挤车危害大
最好上下班换上平底鞋
时尚靓丽的高跟鞋向来是女性的宠儿。穿高跟鞋的人脚是处于前足站立的状态，人体关节的压缩应力是体重的3倍，这就造成了踝关节各骨头间的契合度最差，走起路并不稳定。而在拥挤的环境中，这种不稳定就更加显而易见，对身体的支撑都处于亚稳定状态，也就是说站立的稳定性就越差，极易扭伤。
当鞋跟高于5厘米后，就会使身体重量过多地挤压前足，容易使前足变形和受到损伤。而足跟的抬高，自然造成身体重心的前移，从而影响腰椎的生理弧度，致使腰部负重增加，并容易引发腰部疼痛。
在拥挤的交通工具上，长时间穿着高跟鞋，紧绷的小腿肌肉容易抽筋，还会造成如膝关节、髋关节以及脊柱等方面的影响。
挤车手腕很受伤
扶握适当放松手指不易受伤
挤车最容易受伤的另一部位就是手腕，如要在拥挤和车厢摇晃中做到“屹立不倒”，很多时候是依靠紧握扶手来稳定身体。这时候腕关节比较容易受伤，特别是如“吊环”的扶把稳定性低，在急刹车和别人拥挤的作用下，更容易造成腕关节和肩关节的损伤，甚至可能导致上肢出现一些肌肉或者韧带的损伤。
虽然一般正常情况下不会发生太大的损伤，身体可以自己慢慢恢复，但如不注意保护手腕关节，反复拉扯可能会加重伤情。
日常生活中的致癌物有哪些 什么是致癌物
致癌物，顾名思义，就是能诱发人患癌的物质。广义的致癌物，应称作致癌因素，包括任何能增加人类患癌风险的化学的、物理的、生物的物质，以及生活、工作方式等。
1965年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）成立。该组织成立之后就开展了确定致癌物的工作。每年IARC都发布权威资料，及时更新致癌物的信息。最终，IARC确定了致癌物的概念，并将其分为了4类。
吃腊肉的危害 致癌风险
许多地方的腊肉是熏制而成，烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物，它们能改变肉制品的色、香、味，烟气中还含有一种强致癌物质——苯并芘，这种物质沉积在肉制品上，会污染食物，而且腊肉中的亚硝酸盐含量也高，如果食入过多的强致癌物质，会危害人体健康，因此腊肉要少吃。
常吃红色肉类食品可导致男性前列腺癌
在高温下烹调的红色肉类食品，尤其是煎红肉可能会使得患前列腺癌的风险增加多达40%。在研究中，超过1000名男子被确诊为晚期前列腺癌。研究人员发现，男性每周吃150多份煎红肉后患晚期前列腺癌的风险增加30%，此外，吃250多份在高温下煮熟的红肉的男性患晚期前列腺癌的风险增加了40%。主要的原因是：
1.高饱和脂肪。红色肉类食品中含有很高的饱和脂肪。
2.制作方式。常吃红色肉类食品之所以会增加患前列腺癌的风险，与肉的高温制作方式有关，如煎炸、烧烤等，这种制作方式可以使红色肉类产品产生致癌的物质。制作方式一定要科学，尽量坚持用蒸、煮、汆等方式。
大汗淋漓暗藏四大致命风险
一：低血糖症
引起低血糖症的原因很多，发作时以交感神经兴奋过度为主要表现，此时因血糖突然下降，刺激交感神经兴奋，人体释放出大量的肾上腺素，这样一来，就可能出现病人面色苍白、出冷汗、手足震颤等症状。
二：甲状腺机能亢进症
怕热、多汗是甲状腺机能亢进症的主要特征，同时，它还伴有精神紧张、性格改变、难以入睡、多猜疑等症状。
三：糖尿病
糖尿病由于合并植物神经功能障碍，常有出汗异常现象。若同时有糖尿病的典型症状，即多食、多饮、多尿和体重减轻，建议做血糖、尿糖等检查。
四：嗜铬细胞瘤
嗜铬细胞常见的症状就是淋漓多汗，且出汗具有阵发性，发作时，面部潮红或发白，有时也会持续出汗。此外，常常还伴有心慌、手颤、四肢发凉等。此病发作时常伴有明显的血压升高、头痛等症状。