鸡蛋的吃法 蔬菜鸡蛋卷
鸡蛋的吃法 蔬菜鸡蛋卷
原料:鸡蛋,切碎的蔬菜(可自选口味),切碎的洋葱,切碎的香葱,盐,胡椒粉,植物油,牛奶
1. 准备食材,蔬菜、洋葱、香葱切碎。
2. 将鸡蛋打入一个碗中,加入切碎的蔬菜,洋葱和香葱,再加上食盐,胡椒粉,牛奶,拌匀。
平底锅烧热,在锅底均匀地刷一层植物油。将蛋液倒入平底锅并抹匀。
3. 用筷子将煎好的蛋饼卷起来,做成蛋卷。
4. 取出煎好的鸡蛋卷,切成方块状即可食用。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋有区别吗
蒸鸡蛋做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。煮鸡蛋简单方便,但是蛋黄对于老人小孩来说不宜咀嚼。补充煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一,主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当,可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%,因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富,但是过量食用鸡蛋会导致消化不良,因此煮鸡蛋不宜过多食用,一般以每天不超1个为宜。鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30% — 50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
蔬菜鸡蛋卷的做法 食材
鸡蛋1枚,菠菜2片,胡萝卜1厘米厚1段。
鸡蛋早餐食谱让你速瘦15斤
早餐搭配一:菠菜鸡蛋拌粉丝+白粥
材料:粉丝一小捆、鸡蛋3个、菠菜250克、胡萝卜1根、大蒜5瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、油1汤匙。
做法:
1.菠菜、胡萝卜洗净,粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散;
2.将菠菜在开水中焯1~2分钟,捞出在凉水中浸泡以免变黄,将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用;
3.平底锅中抹适量油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;
4.摊好的蛋饼切丝,与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗,将大蒜用压蒜器压入大碗;
5.将油烧至8成热时浇至蒜泥上,加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。
早餐搭配二:韩国鸡蛋卷+蔬果汁
材料:鸡蛋3个、蔬菜(红胡萝卜1/4个、洋葱 1/6个、青椒)。
做法:
1.把蔬菜切成末;打鸡蛋,放点盐调味;把蔬菜跟鸡蛋搅拌均匀;
2.拿平锅,加点油,油热完了把鸡蛋倒进去;
3.把鸡蛋一边煎一边卷起来,卷好的鸡蛋放在盘子,用刀切块即可。
早餐搭配三:白菜鸡蛋浓汤+苹果
材料:白菜叶三四片、鸡蛋两个、鸡精、盐、香葱。
做法:
1.白菜叶洗净,切大段;鸡蛋打散,加少许香葱末;
2.坐油锅,炒鸡蛋,注意不要加盐;鸡蛋炒好后,加入热水;水没过鸡蛋就可以,然后煮开,旁边可另起煮锅,坐开水;
3.炒锅内的水开后,把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中;
4.水开后,持续大火煮十分钟左右,直至汤色变白;汤色变白后,加入白菜叶,出锅前调味。
早餐搭配四:碧绿蛋羹+小米粥
材料:鸡蛋4个、芦笋4根、虾仁适量、胡椒粉、盐、鸡精少许、水2杯、淀粉。
做法:
1.将鸡蛋打散,将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀,趁热将水冲入蛋汁中,边冲边搅拌;
2.将蛋汁过筛到深盘中,加盖或者盖上保鲜膜,入蒸锅蒸10分钟左右;
3.芦笋用水焯熟,留头部待用,其余用搅拌机打成泥;
4.将芦笋蓉倒入锅中,加1倍水稀释,加盐和胡椒调味,煮开后用湿淀粉离火勾芡;
5.将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上,虾仁用盐、胡椒腌过后,用平底锅煎熟放在蛋羹上即可。
鸡蛋早餐食谱让你速瘦15斤
鸡蛋减肥法你肯定不陌生。鸡蛋含丰富的优质蛋白、人体必须氨基酸、维生素和其它微量元素钾、钠、镁、磷等,这些营养能帮助燃烧脂肪、促进新陈代谢。今天推荐4种早餐鸡蛋搭配方案给大家,只要坚持这样吃,1个月瘦下15斤完全不是问题。
早餐搭配一:菠菜鸡蛋拌粉丝+白粥
材料:粉丝一小捆、鸡蛋3个、菠菜250克、胡萝卜1根、大蒜5瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、油1汤匙。
做法:
1.菠菜、胡萝卜洗净,粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散;
2.将菠菜在开水中焯1~2分钟,捞出在凉水中浸泡以免变黄,将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用;
3.平底锅中抹适量油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;
4.摊好的蛋饼切丝,与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗,将大蒜用压蒜器压入大碗;
5.将油烧至8成热时浇至蒜泥上,加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。
早餐搭配二:韩国鸡蛋卷+蔬果汁
材料:鸡蛋3个、蔬菜(红胡萝卜1/4个、洋葱 1/6个、青椒)。
做法:
1.把蔬菜切成末;打鸡蛋,放点盐调味;把蔬菜跟鸡蛋搅拌均匀;
2.拿平锅,加点油,油热完了把鸡蛋倒进去;
3.把鸡蛋一边煎一边卷起来,卷好的鸡蛋放在盘子,用刀切块即可。
早餐搭配三:白菜鸡蛋浓汤+苹果
材料:白菜叶三四片、鸡蛋两个、鸡精、盐、香葱。
做法:
1.白菜叶洗净,切大段;鸡蛋打散,加少许香葱末;
2.坐油锅,炒鸡蛋,注意不要加盐;鸡蛋炒好后,加入热水;水没过鸡蛋就可以,然后煮开,旁边可另起煮锅,坐开水;
3.炒锅内的水开后,把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中;
4.水开后,持续大火煮十分钟左右,直至汤色变白;汤色变白后,加入白菜叶,出锅前调味。
早餐搭配四:碧绿蛋羹+小米粥
材料:鸡蛋4个、芦笋4根、虾仁适量、胡椒粉、盐、鸡精少许、水2杯、淀粉。
做法:
1.将鸡蛋打散,将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀,趁热将水冲入蛋汁中,边冲边搅拌;
2.将蛋汁过筛到深盘中,加盖或者盖上保鲜膜,入蒸锅蒸10分钟左右;
3.芦笋用水焯熟,留头部待用,其余用搅拌机打成泥;
4.将芦笋蓉倒入锅中,加1倍水稀释,加盐和胡椒调味,煮开后用湿淀粉离火勾芡;
5.将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上,虾仁用盐、胡椒腌过后,用平底锅煎熟放在蛋羹上即可。
蔬菜鸡蛋卷的做法 注意事项
1、鸡蛋饼煎的时候,火不能大,要用小火,否则鸡蛋煎老了,一是卷不起来,而是宝宝可能会咬不动,此外,也可以在蛋液里加些水和面粉,比较容易成型。
2、要让蛋液均匀摊平,不能太薄,不然翻的时候,鸡蛋饼容易破开。
3、要注意宝宝的吞咽情况,若吞咽不下,需等宝宝再大一些的时候再做给宝宝吃。
无油菜谱 无油鸡蛋卷
鸡蛋(4个) /榨菜/葱花
1.准备好材料,鸡蛋,葱,榨菜
2.把榨菜和葱切成很小的末
3.把鸡蛋打散,里加适量的盐,加1小勺料酒里面,把榨菜葱花碎放进去搅匀
4.调成中小火,倒1/4的鸡蛋液里面去
5.摊到表面一凝固就马上从左向右的卷过来
6.再倒入1/4的鸡蛋液,带一凝固,再从右向左卷过来,这样把所以的蛋液做完就完成了,切成大小合适的等份就可以了
鱼子酱的食用方法
1、鱼子酱蒸山水蛋
做法:先将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水,切成粒,用橄榄油略煎;然后将鱼子酱用啤酒洗去腥味。把鸭蛋开小口,倒出蛋液,在壳上画上图案。再将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀,装入鸭蛋壳内蒸熟,其上点缀另一半鱼子酱即成。
2、鱼子酱韭菜蛋卷
做法:先将韭菜切碎,然后将韭菜、鸡蛋、少许的面粉和牛奶加盐和色拉油搅匀(多放点油);然后取一平底锅,锅里不要放油,倒入一层调好的浆,用最小火慢慢烧到完全凝固;在煎好的蛋皮上抹上一层番茄酱,卷起来,切成小块,插上牙签,韭菜鸡蛋卷就做好了;最后在韭菜蛋卷上面放一点鱼子酱,这样整个鱼子酱韭菜蛋卷就完成了。
3、鱼子酱豆腐
做法:将豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;锅内下油,烧热,放入豆腐片,炸至金黄时捞起待用;锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入鱼子酱、精盐、味精和耗油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成。
4、鱼子沙拉
做法:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。
大头菜炒鸡蛋
对于大头菜炒鸡蛋这道菜,首先需要做的就是准备好材料,最重要的肯定是蔬菜和鸡蛋,至于鸡蛋要放几个,全看个人了。喜欢吃鸡蛋的就多打些鸡蛋,喜欢吃菜的话就少放点鸡蛋。其次还要注意烧菜的火候,万一火太大了就会把菜烧糊了。
卷心菜炒鸡蛋
菜品口味:葱香
主要工艺:炒
主要食材:蔬菜类
制作难度:简单
食材
"卷心菜 300克
鸡蛋 2个
花生油 30克
葱姜蒜 少许
盐 3克
鸡精 少许
步骤/方法
1.葱、姜、蒜切好。
2.卷心菜切后,用热水绰一下。
3.起锅放油,提前把鸡蛋磕到碗里,六成热放鸡蛋,翻炒成型后捞出备用。
4.锅热放少许油,下葱姜蒜煸炒。
5.倒入卷心菜翻炒片刻,加入盐和鸡精翻炒均匀,即可出锅。
卷心菜炒蛋饭的做法
1.鸡蛋打成鸡蛋液
2.卷心菜切丝
3.干虾仁切粒,然后倒入适量料酒搅拌均匀
4.热锅,加入适量色拉油
5.倒入鸡蛋液,搅拌,鸡蛋散出锅装小碗备用
6.锅内再倒入适量色拉油
7.加入米饭,翻炒均匀
8.翻炒均匀后加入鸡蛋散
9.加入卷心菜丝,翻炒均匀
10.加入适量的盐
11.加入适量的糖
12.倒入浸泡的干虾仁和料酒,翻炒均匀,出锅即可食用
其实这种卷心菜炒鸡蛋有很多种做法,上面只是简单列举了比较容易的做法。卷心菜不仅能和鸡蛋一起烧菜,还能和很多的食材混杂在一起,所以朋友们可以多尝试几个菜。如果做的成功的话,不仅能够自己品尝,还能多学会一道菜,真真是极好的。