金针菜的功效
金针菜的功效
金针菜味甘，性凉，具有清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒的功效，可用于小便短赤、黄疸、胸闷心烦、少寐、痔疮便血、疮痈。
金针菜有哪些保健作用
(1)金针菜可以健脑、抗衰老。金针菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
(2)金针菜可以降低胆固醇。研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
(3)金针菜所含的有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，对预防肠道癌瘤有一定功效。
(4)中医认为，金针菜味甘、性凉，有养血，平肝、利水、消肿，镇静，安脑等功效，可用于治疗头晕耳鸣、咽痛、心悸、吐血、衄血、便血、乳疮、水肿等症。
鲜金针菜炒食时，有时可能出现冲毒症状，一般在食后30～40分钟出现，轻者表现为恶心，呕吐，重者可有腹痛、腹胀、腹泻等。中毒原因可能与其中所含的秋水仙碱有关，故食用干品为好。
金针菜的功效 金针菜的食用方法
金针菜宜滚汤、炒、焖。新鲜的金针菜可作蔬菜食用，干品宜炒、滚汤、焖，常与黑木耳等斋菜配搭同烹，或作为配菜与肉类同煮，可吸收肉类的油脂,如金针菜蒸鸡，用金针菜吸收了鸡肉的香味，且有清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒之功效。
金针菜的功效 金针菜蒸鸡
原料:金针菜30g，子鸡500g，生姜1块，白砂糖、食盐、生粉、生抽各适量。
做法:用热水浸泡金针菜;将鸡斩件,用生粉、盐、糖、生抽调好味;将金针菜与鸡肉、生姜同蒸15分钟即可。
去肝火的食物 金针豆腐羹
材料：金针菜、豆腐各适量，调料适量。
做法：将金针菜洗净之后用水煮熟，然后将豆腐调入，最后加入调料即可。
功效：金针豆腐羹具有有效的清热平肝功效，不仅能够帮助去肝火还对急性肝炎、肝功能不正常等病症有调理作用。
金针菜和黄花菜的区别
1、金针菜就是黄花菜
金针菜就是人们平时吃的黄花菜，只是人们对它的叫法不同，金针菜和黄花菜都是指百合科植物萱草的花蕾，是一种可以供人类食用的菜品，它不但营养丰富，口感细嫩，还含有一些药用成分，具有利尿、消肿和补益气血等多种药用功效。
2、金针菜和黄花菜没有区别
金针菜和黄花菜是同一种植物产生的同一种菜品，它们之间是没有区别的。这种菜品都有大量的花粉、天然的糖份以及蛋白质和多种维生素，另外还有胡萝卜素和多种氨基酸，人们食用以后能快速把这些营养成分吸收，能起到不错的滋补功效。另外金针菜和黄花菜的保健功效还很出色，可以消炎、止血也能清热安神。
3、金针菜和黄花菜的毒性
金针菜和黄花菜虽然营养丰富，但是它们中却含有一定数量的秋水仙碱，这种物质进入人体以后，会转化成有毒的二秋水碱，会对人类的呼吸道形成明显的刺激，但是这种秋水仙碱会在遇到高温以后失去活性，因此大家在食用金针菜和黄花菜时，一定要经过高温焯烫以后再吃。
食用金针菜可缓解痔疮
金针菜俗称黄花菜，原名萱草，因其含苞待放时花蕾细长而像金针，所以称其为金针菜。食用金针菜可辅助治疗痔疮，特别是长期出血的痔疮患者食用金针菜甜汤药有比较好的疗效。
每100g金针菜中含蛋白质10.1g，脂肪1.6g，碳水化合物62.6g，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量及所含热量与大米相似，维生素A含量比胡萝卜高1.52~2倍，此外粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，金针菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。金针菜还有很好的药用价值，中医认为，金针菜有消炎、清热、利湿、消食、明目、安神的作用，常用于治疗大便带血、小便不通、失眠、乳汁不通、痔疮出血或感染等，也可用于治疗黄疸、肝炎、风湿性关节炎、血脂异常、贫血等症。痔疮患者可将金针菜与红糖同服，红糖100g，金针菜120g。金针菜加水2碗煎至1碗，后加入红糖调和，温服，每日1次，可以活血消肿，对刚发作的痔疮或长期出血的痔疮有一定的功效。
产后补血吃什么好 金针菜南北杏煲瘦肉
材料：猪瘦肉，南杏，北杏，金针菜，干瑶柱1个，蜜枣一颗，枸杞3、4个，盐。
做法：
1.烧滚水，下瘦肉去除血沫，沥干水分备用。
2.南北杏仁（南：北=4:1大概比例），金针菜，干瑶柱，蜜枣枸杞用冷水泡发。
3.炖锅下瘦肉，南、北杏，金针菜，瑶柱，蜜枣，枸杞，下一碗冷水。
4.天际电炖锅煲煮1.5小时，普通锅大概2小时，上桌前落盐即成。
功效：金针菜含铁质较多，除了补血功效外，还具有利尿和健胃的作用。
产后贫血吃什么补血最快 金针菜
推荐食谱：金针菜南北杏煲瘦肉
材料：猪瘦肉，南杏，北杏，金针菜，干瑶柱1个，蜜枣一颗，枸杞3、4个，盐。
做法：
1.烧滚水，下瘦肉去除血沫，沥干水分备用。
2.南北杏仁（南：北=4:1大概比例），金针菜，干瑶柱，蜜枣枸杞用冷水泡发。
3.炖锅下瘦肉，南、北杏，金针菜，瑶柱，蜜枣，枸杞，下一碗冷水。
4.天际电炖锅煲煮1.5小时，普通锅大概2小时，上桌前落盐即成。
功效：金针菜含铁质较多，除了补血功效外，还具有利尿和健胃的作用。
宝宝吃金针菜的做法
宝宝吃金针菜，可以补充营养，强身健体，促进身体的健康发育，但是父母给宝宝吃金针菜前要先将金针菜做熟，不能给宝宝吃生的金针菜，因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，宝宝如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。
金针菜瘦肉汤
原料：适量金针菜，瘦肉，骨头汤，盐等。
做法：
1、将金针菜洗干净，然后浸软。
2、将骨头汤烧开后，放进金针菜和瘦肉。
3、熬到金针菜和瘦肉熟后，加入适量盐，搅拌均匀即可。
功效：宝宝食用金针菜瘦肉汤，可以改善胃口，增进食欲，促进爱吃饭的好习惯的养成，还可促进消化，增强肠胃功能，补充营养，强身健体。
孕妇吃金针菜的做法
孕妇吃金针菜，可以补充营养，强身健体，促进胎儿的健康发育，但是孕妇吃金针菜前要先将金针菜做熟，不能吃生的金针菜，因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，孕妇如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。
金针菜炒鸡蛋
原料：适量鸡蛋，金针菜，油，盐，葱。
做法：
1、将葱洗干净，切成段，将金针菜洗干净，先浸泡一会儿，将鸡蛋打散，搅拌均匀。
2、往锅内倒入适量油，然后下葱段，炒出爆香味。
3、然后加入鸡蛋，炒得差不多熟的时候就加入金针菜，翻炒至熟。
4、加入适量盐，搅拌均匀即可。
功效：孕妇怀孕，身体疲劳而胃口不佳，吃金针菜炒鸡蛋，可以改善胃口，还可补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，还可促进胎儿健康发育。