苹果梨保鲜技术

苹果梨保鲜技术

2.1.1 果实套袋

它可保持果皮细腻，防止微生物侵染和害虫危害，减少农药残留，提高果实品质和耐藏性。套袋时期，在延边地区，在苹果梨生理落果(一般持续20天左右)结束后立即套袋，要结合疏果进行。在套袋前打一次杀虫杀菌剂，选择果大果梗粗壮的果实进行套袋，所用果袋要选择质量好、效果明显的。套袋时一定要掌握好套袋时期，套袋时袋口要用铁丝扎紧，最好是边打药边套袋，这样可有效防治黄粉虫的为害。

2.1.2 合理施肥

不同果园的果实其贮藏性不同，合理施肥就是要根据苹果梨果实生长发育的需要，保证有机肥充足，N、P、K配比合理，并且还要适时适量地提供一些微肥，提高果实的品质，从而提高其贮藏性。

2.1.3 田间喷钙

可有效增大果实中的钙含量，提高果实的品质，防止苦痘病和蜜病。所用的钙肥为0.6%--1.2%的Cacl2，时期在9月上旬。

2.1.4 采前喷杀菌剂

一般贮藏病害在田间发病较少而往往被人忽视，有些病害(如青霉、灰霉、镰刀菌等)是苹果梨果实从田间带到贮藏所的，在条件适宜时，才侵染发病。所以可采用采前田间喷杀菌剂的方法杀灭果面上的病原菌，提高苹果梨的抗病能力。这一点对于田间未套袋的果实来说，尤为必要。

2.2 苹果梨的适宜采收期

苹果梨分9月10日、9月20日、9月30日、10月10日四个时期采收。在9月20日--30日是果实单果重日增加量最大的时期(平均为2.223g)，并且此时期树上落果率最低(为2.39%)。四时期中以9月30日采收果外观品质最好。早采(9月10日)果贮藏期间自然落果率和腐烂率高，果皮极易褐变。过晚(10月10日采收)果，贮藏后期苦痘病发生严重(为18.94%)。因此，在延边地区苹果梨最适采收期应在9月30日左右，这样有利于果实的成熟，提高其贮藏性。

2.3 苹果梨的采收、分级与包装

2.3.1 苹果梨的采收

苹果梨的采收方法目前就是人工采收。在采收过程中，要特别注意避免碰伤。所以在采摘、装筐(箱)、装车的过程中，要尽量避免压、砸、摔等损伤，减少倒换次数。一般可采用分级采收或分期采收的方法。用采果袋而不用硬质的果筐。采果袋是无底的椭圆形金属或塑料双套筒，内套筒用软质布料作成，下口敞开，比外筒高1--2倍。采收时将布套筒向上折回，用铁钩挂在筒口两侧，摘满果后取下铁钩，使布套筒下端落入果箱中，提起果袋，果实便滑落箱中。

2.3.2 苹果梨的分级

果品分级的目的，是使之达到商品的标准化。我国的分级标准分为四级：国家标准、行业标准，地方标准和企业标准。延边苹果梨的分级标准是吉林省企业标准QB--84，目前，苹果梨的分级，主要是根据重量进行手工挑选，还未应用选果机等设备进行分级。

2.3.3 苹果梨的包装

可分为外包装和内包装。外包装目前在生产上都用纸箱包装，每箱15--20kg，纸箱要求科学、坚固、经济、防潮、精美、轻便。内包装是指用包装物(如保鲜纸、保鲜袋等)对果实进行包装。经试验证明，0.013mm厚度的聚乙烯薄膜袋单果密闭包装，其自然损耗率和腐烂率都低，保鲜效果好。若薄膜袋过厚，虽能降低自然损耗率，但易得蜜病等生理病害。所以提倡苹果梨果实采后直接进行0.013mm厚的市售塑膜袋单果密闭包装，然后再装箱。

3.苹果梨的预冷

苹果梨采收时气温、库温都较高，利用自然降温的各种贮藏库(窖)，苹果梨不可直接入库，而要进行预冷，以迅速除去田间热。因此要尽量利用低温进行预冷，要注意防止日晒和雨淋。若有冷库，采后的果实可以直接入库。

4.苹果梨的贮期管理

4.1 库内消毒和防治鼠害

消毒对减少产品贮藏中微生物病害和腐烂有积极的作用，是管理措施中重要的环节。在苹果梨入库的前一个月(和贮藏结束后)应对贮藏库进行清扫和消毒。经常使用的药剂是硫磺、甲醛、漂白粉和次氯酸钠等。此外还要注意防治鼠害，要堵好阴洞，果实入库后可用鼠夹，毒耳诱杀等办法。

4.2 堆放

苹果梨果实运到库后，要将不同等级的果实分开堆放。库中堆垛要排列整齐、牢固，利于通风及管理，并能充分利用空间。堆垛底部用枕木垫起，各果箱间要留有适当空隙(一般10cm左右)。堆放高度以箱子的压缩强度而定，但一般垛上部距库顶要留有60cm左右的空隙。垛距墙壁、进气孔等处要留有空隙(一般30cm左右)，并留出人行道。堆垛可采用“品字形”、“井字形”等方式。

4.3 温度

为更好掌握库中各部位温度情况，要在不同的有代表性的地方放置温度计。贮藏期间，要尽量保持库温稳定，减少温度的大幅度变动，并注意防寒。通风贮藏库的库温管理大体可分为三个时期：前期是秋末冬初，此时气温比库温低，在晚上把通风口和门窗都打开，以降低库温。白天温度高时，把它们关闭。中期是从库温达到所要求的低温之后的整个冬季，此时主要是防寒;把通风口和门窗都关闭。后期是春季，在气温逐渐高于库温时，白天把通风口和门窗关闭，晚上气温低于库温时将其打开。

4.4 湿度

苹果梨在贮藏期间，相对湿度应保持在85%--90%，在库内湿度过大时，可放干锯木屑或生石灰;在湿度偏低时，可洒水、铺湿锯木屑或湿草帘等。

4.5 气体成分

在采用气调贮藏时，一定要注意控制氧气和二氧化碳的浓度。采用厚度0.01--0.02mm厚度的聚乙烯薄膜袋单果密闭包装，则不会发生蜜病和二氧化碳中毒现象，具有非常好的贮藏效果。

4.6 适当通风

无论是冷库还是自然通风库，足够的通风量是必要的。它可将库内热负荷带走，排除果实生理代谢过程中产生的乙烯、乙醇、二氧化碳等气体，补充适当的氧，并且可防止库内温度不均。但通风时要防止造成库内温度的较大变动，要尽量减弱风速，一般0.3--3m/s。

5.苹果梨主要的贮藏病害及防治

5.1 微生物病害与虫害

苹果梨果实在田间栽培期的主要病虫害是黑星病、黄粉虫、梨木虱、康氏粉蚧等。在选果时应将受害果除掉。在贮藏过程中，对苹果梨危害最大的微生物是真菌，而在真菌中又以褐腐病、梨黑斑病和灰霉病最重。因此，要在采前喷一次杀菌剂(如1000倍的多菌灵或甲基托布津等)。在贮藏期间，因病原微生物的再生周期为45天，所以最好每隔一个月在贮藏库空间喷一次杀菌剂，这样可明显减少贮藏期的微生物病害。

5.2 生理病害

5，2.1 蜜病

也叫水心病，主要发生在苹果上，一般发生该病后能够恢复，且果肉可食。而苹果梨若发生该病，不但不能恢复，还无法食用。苹果梨主要在贮藏前期发生该病。其症状是：初期果肉呈褐色水浸状斑点，严重时，这些斑点连成一片，病变部的果肉有很大异味。其病因普遍认为与山梨糖醇的含量有关。在未成熟的果实中，叶片产生的山梨糖醇运输到果实的细胞间隙，之后山梨糖醇在山梨糖醇脱氢酶的作用下，转变为果糖而进入细胞中。如果在果实成熟时山梨糖醇脱氢酶的活性降低，则会使山梨糖醇积累在细胞间隙。由于它渗透压高，水便进入细胞间隙，从而阻止氧的进人而进行无氧呼吸，积累了乙醇、乙醛等大量有毒物质，果肉组织被破坏。

控制蜜病的方法是适当提早采收;采前田间喷钙(0.6%--0.8%Cacl2)或采后浸钙(4%--8%Cacl2);在MA贮藏时使氧气含量高于13.5%，适当通风等均有防止作用。

5.2.2 苦痘病

该病通常在贮藏后期发生，是由于果实缺钙而引起的。其症状是：初期在果面上产生黑色小斑点，之后逐渐扩大并凹陷，病变部位有苦味。可通过田间喷钙(0.6%--1.2%Cacl2)或采后浸钙(8%Cacl2)、贮藏期不要过长等措施来防止。

5.2.3 果皮褐变

苹果梨的果皮薄脆，酚类物质的含量和多酚氧化酶(PPO)的活性皆高于其它部分。在苹果梨贮运过程中，果点处褐变逐渐加深并扩大，果皮失水及膜脂过氧化作用导致组织膜透性增大及区域化分布被破坏是苹果梨褐变的主要原因。

控制苹果梨果皮褐变的方法：a.适当晚采，提高果实的成熟度，使酚类物质含量降低，减轻果皮褐变。b.低温贮藏，减少果皮水分损失。c.采前喷钙或采后浸钙。d.采用田间套袋，采后单果包塑膜袋贮藏。

3月份的百香果好吃吗 百香果一年四季都有吗

市场上的百香果一年四季都有。

一般在热带、亚热带种植的百香果，没有应用大棚技术的情况下，一般要在夏秋季节才会成熟。但是现在的保鲜技术和大棚种植技术都非常成熟，大家在市场上一年四季都能够买到百香果。

东北冻梨是什么梨做的

冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感脆。

冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。吃冻梨前，要把梨放在凉水里缓一缓。缓10分钟左右，冻梨的外表结出了一层冰壳，用手把冰壳剥开后食用。

为什么猕猴桃放不软 “聪明鲜”试剂处理

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龙眼多少钱一斤2019 冬天的龙眼哪里来的

冬天龙眼的来源主要有两个方面，一种是自然成熟的龙眼，龙眼生活在南亚热带地区，喜欢温暖湿润的气候，随着种植技术提高，已经培育出了反季节龙眼树，也就是说在冬天的时候也有新鲜的龙眼成熟上市；另外一种是保鲜龙眼，随着保鲜技术的提高，水果的保存时间越来越长，冬天售卖的龙眼就有一部分是在夏秋季节保鲜的龙眼。

橙子是什么季节的水果 夏天的橙子从哪里来

夏天的橙子主要有以下两个来源。

橙子主要生活在东南亚地区，喜欢温暖的气候，但随着种植技术提高，已经培育出了反季节橙子树，也就是说在即使是在夏天的时候也有新鲜的橙子成熟上市。

随着科学技术的发展，人类的保鲜技术也得到大大提高，水果的保存时间越来越长，下天售卖的橙子，其中很大一部分一部分是在春、秋季节保鲜的橙子。

柠檬的贮藏保鲜技术

1、贮藏特性和品种 柠檬果实坚实，色泽光亮，果蒂青绿，油胞饱满，芳香扑鼻。柠檬果皮组织紧密，蜡质层厚，是柑橘类中较耐贮藏的一种果实。柠檬有四季开花结果的习性，其鲜果供应期长。柠檬一般在10月或者1月采摘，用联苯包装纸标准木箱包装。采摘柠檬时用剪刀剪，不留果柄，轻采轻放。

柠檬的品种很多，我国栽培的仅有十余种，市场上一般不分品种。主要栽培的品种：尤力克、里斯本较耐贮藏;香柠檬、佛赖法郎、健脑耐藏性差。

2、适宜的贮藏条件 温度为10℃，相对湿度为85%～90%是柠檬的最佳贮藏条件。在此条件下柠檬可贮藏8～9个月而品质降低不明显。有的品种适宜在12～15℃下贮藏。5%～10%的氧气可显著地延长柠檬的贮藏寿命。二氧化碳抑制柠檬的退绿，长期在高二氧化碳中贮藏后加深成熟果实的色，降低柠檬酸的含量。

3、贮藏方式及管理

①冷库贮藏 将采下的柠檬果用木箱包装运输至冷藏库，预冷至10℃，挑选无病虫害、无机械伤、无腐烂的柠檬果用于贮藏。用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜或0.02毫米厚的低密度聚乙烯膜制成小包装袋，将柠檬单果装入，拧紧袋口，放入包装箱内。将包装箱在库内堆码成垛。垛间要留有空隙以利通风。在库温10℃，相对湿度85%～90%环境中，柠檬可贮藏8～9个月。

②通风贮藏库贮藏 将采摘下的柠檬运至通风贮藏库后，剔除虫、病、伤、烂果，用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜单果包装后，放入包装箱。包装箱在库内呈“品”字形码成垛，垛间要留有空隙，维持库内温度10～15℃，相对湿度85%～90%。贮藏期间要注意库温的管理，前后期外界温度较高，要加强通风量，每天夜间打开通风孔，让冷空气进入库内，清晨关闭通风孔，以利降温。中期严寒季节要注意防寒保温，力求通风库温度保持在10～15℃。

4、注意事项及病害预防措施 柠檬腐烂主要是真菌引起的败坏，无生理腐烂。柠檬的青霉病、绿霉病多发生于贮藏3个月之后;柠檬的蒂腐病发生于贮藏结束时。可用杀菌剂在柠檬果实贮藏前进行处理。

猕猴桃怎么一直不软

一些商家为了早早的占据上市的第一波销售商机，好卖出高价猕猴桃，会将成熟度不够、甜度不够的猕猴桃提前售卖，这种猕猴桃多处于5分熟的状态，采摘下来不能通过后熟催熟，并且肉质较硬、口感酸涩，不建议食用。

国家有通过一种保鲜技术，既1-甲基环丙烯保鲜技术，。俗称“聪明鲜”，这种技术可以抑制猕猴桃释放乙烯，阻止猕猴桃快速变软，可以延长其保存时间，放了几天还不软的猕猴桃，可能是跟这个有关，建议这类猕猴桃可以再多放置一段时间，就会变软了。

猕猴桃催熟的时候，不能随意的放在那里吹着风，否则猕猴桃外面一层的水分就会被吹干，皮就会起皱，外面的皮干了，猕猴桃的水分流失了，里面自然也就不软了。