螃蟹四个部位千万不能吃

螃蟹四个部位千万不能吃

这些人不能吃螃蟹

患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者;过敏体质的人;脾胃虚寒的人，均不适合食用河蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹，因为蟹黄中胆固醇含量高。

吃螃蟹注意事项

●吃鲜活的

河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，河蟹要吃鲜活的。

●现蒸现吃

吃蟹最好现蒸现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

●蒸熟煮透

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，导致生病。

●四个地方不能吃

1.蟹胃：就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。

2.蟹心：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。

3.蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。

4.蟹鳃：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。

螃蟹哪四个部位不能吃 蟹胃

螃蟹的蟹胃是螃蟹储存食物的地方，位于螃蟹眼睛下方，通常藏在蟹黄里面，是一坨透明的囊状物，呈立体三角形，其中携带有大量的毒素以及废弃物，还可能含有污染物，食用后可能会加重人体肠胃负担，不建议吃。

螃蟹哪四个部位不能吃

蟹腮

蟹腮是螃蟹的呼吸器官，位置在螃蟹头胸部左右两侧，一共有两排，形状如眉毛状，软绵绵的，由于螃蟹长期生活中在水中，因此这个部位比较脏，可能携带有细菌以及微生物，因此这部位不建议吃。

蟹肠

蟹肠是螃蟹储存食物残渣的地方，位于螃蟹的脐盖处，内有条黑线与蟹身相连，这里面的物质都是比较脏的，食用后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，一般是不建议吃的。

蟹胃

螃蟹的蟹胃是螃蟹储存食物的地方，位于螃蟹眼睛下方，通常藏在蟹黄里面，是一坨透明的囊状物，呈立体三角形，其中携带有大量的毒素以及废弃物，还可能含有污染物，食用后可能会加重人体肠胃负担，不建议吃。

蟹心

螃蟹性质寒凉，而蟹心是螃蟹身上最寒的部位，在螃蟹腹部黑膜下的“六角板”，食用后很容易加重人体寒气，尤其是对于体质虚弱的人群来说，吃蟹心是不利于其身体健康的，因此蟹心不建议吃。

怎么吃螃蟹才健康

螃蟹要吃鲜活的，不宜吃死蟹。死螃蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。在选螃蟹的时候，新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软。

螃蟹的体表、腮及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

要是一次吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方；要吃的时候必须回锅再煮熟蒸透。螃蟹四个部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠

吃螃蟹一餐最多不能超过3只；蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用；螃蟹性味咸寒，慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃，否则极易引起腹泻；容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃；过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

螃蟹本身性寒，和冷食一起吃，很可能会引起腹泻。

平时比较怕冷、容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。

吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以驱寒，但不要过量。另外，吃螃蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝啤酒，否则会使胃寒的情况加重。

螃蟹的四个部位不能吃

秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。螃蟹在这段时间是肉质最肥美多汁、鲜嫩可口的时候，比往日更能让美食爱好者“神魂颠倒”。秋季吃蟹不但应节气，更能滋补调养，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。

河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多。螃蟹虽美味，但是食用时也有禁忌。

螃蟹哪些部位不能吃?

买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法，无论何种吃法，在蒸煮前除洗净去污外，还要做到不吃内脏。螃蟹哪些部位不能吃?蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。下面为您介绍螃蟹不能吃的四个部位。

1、蟹胃

蟹胃就是蟹盖里三角形的骨质小包。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食。

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。

2、蟹心

中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。

3、蟹肠

蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不食。

4、蟹鳃

蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食。

专家提醒：海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身属于菌类、微生物等聚集的地方，说“不能吃”有一定道理。海关在检验检疫进口的鱼类时，往往抽查鱼的脏器鱼鳃处，一般在鱼鳃处会有很多代谢物、污染物和细菌，但如果抽查鱼肉本身，微生物指标等也达标。动物内脏部分容易聚集大量细菌和毒素，对于海产品中的这些“死角”，没有什么特别非要吃的，能扔掉就扔掉。

吃螃蟹有什么禁忌

螃蟹的生长环境复杂，平时也会以动物尸体及腐烂质为食，所以身上会布满各种细菌，如果生食，会极易被细菌感染，进而出现腹泻等胃肠不适。

螃蟹死亡后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，同时会产生大量组胺和类组胺物质，人体摄入之后可能会引起毒性反应，所以食用的螃蟹最好是鲜活的。

螃蟹虽然味道鲜美、营养丰富，但是不是所有部位都能吃，吃蟹之前要去除四个部位，这四个部位分别是蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，这些部位既没有营养，还可能为引起不适的症状。

螃蟹放冰箱冷藏死了可以吃吗 大闸蟹哪里不能吃

蟹的四个部位不能吃：

躲在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食。

两排“小扇子”。蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食。

黑膜下的“六角板”。中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

胃通到脐的一条黑线。蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不食。

吃螃蟹可以喝牛奶吗 螃蟹四个部位不能食用

蟹腮是长在螃蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，主要用来过滤水质，蟹腮含有大量的细菌，是螃蟹身上比较脏的部位，因此不宜食用。

蟹肠里面有螃蟹的排泄物，掰开蟹壳之后，我们可以看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，这便是蟹肠，食用之前一定要将其要去掉。

蟹胃隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里面，形状呈三角形，里面布满的螃蟹的排泄物和细菌组织，吃了以后对身体健康不利，因此要去除。

蟹心因其形状呈六角形，因此也叫蟹六角板。蟹心藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，掀开蟹壳，我们可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间，蟹心是整个螃蟹中最性寒的部位，一定不能吃。

螃蟹四个部位不能吃

1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;

2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉;

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之;

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

另外，螃蟹性咸寒，吃时最好蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食;其中，脾胃虚寒者尤其要注意。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。

螃蟹要现蒸现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

怎么分辨蟹黄和蟹屎 螃蟹哪些部位不能吃

在吃螃蟹的时候翻开蟹壳，会在蟹壳的顶部看到一个被蟹膏或者蟹黄包裹着的三角包，这个三角包就是螃蟹的胃部了，而胃部一般都比较脏，里面有食物残渣，因此螃蟹的胃部就不宜食用。

在吃螃蟹的时候，翻开蟹壳后，螃蟹身子的中间，也就是蟹膏或者蟹黄残留的部位，有一块白色的六角形，这个就是螃蟹的心了，这个部位也是不宜食用的。

在吃螃蟹的时候，翻开蟹壳后，在螃蟹身子的两边，有两排灰色的摸起来软绵绵的部位，那个就是螃蟹的腮部，腮部是螃蟹的呼吸器官，过滤水质的，因此有很多脏东西都遗留在了腮部中，因此这个部位也是特别脏的，不宜食用。

把螃蟹翻转身子，也就是蟹壳朝下，然后有一块三角形的部位，翻开拔掉，这里就是肠道的容身之处了，里面有一根肠道，脏的话则会呈现黑色，螃蟹的肠道里面一般都是螃蟹的排泄物，所以不宜食用。