焗饭和炒饭哪个热量高 减肥能吃芝士焗饭吗

焗饭和炒饭哪个热量高 减肥能吃芝士焗饭吗

能少量吃。

减肥期间其实并没有什么绝对忌口的食物，虽然芝士焗饭的热量高，但只要控制好量，少许吃一两口并不用担心影响减肥，因为正常人一天的热量摄入在1500大卡，即可达到减肥目的，而几口芝士焗饭并没有多少热量，还不足以使人长胖。

拉丝的是奶酪还是芝士

是马苏里拉。

奶酪就是芝士，一般分为硬奶酪和软奶酪，并不是每一种奶酪都具有拉丝效果，一般用于制作披萨、焗饭等拉丝效果的是马苏里拉芝士。这类奶酪和方片类的都属于硬奶酪，水分含量一般为30%—50%左右，质地比较有弹性，加热后有拉丝的效果。

而软奶酪的水分含量一般为67%以上，这类奶酪质地柔软，入口顺滑，一般新鲜奶酪属于软奶酪，可以直接用勺子挖着吃或者是涂抹在面包上，保质期相对来说较短。

奶酪可以直接吃吗 奶酪怎么吃最好吃

每个人的口味不一样，得根据个人情况而定。

奶酪可以做成甜品如芝士吐司、芝士蛋糕，还可以做成菜品如芝士焗土豆泥、芝士焗红薯、芝士焗饭等。

芝士焗红薯做法：

材料：红薯一个（约300g）、牛奶30ml、芝士40g、细砂糖20g、黄油15g。

1、红薯洗净后对半切开，用厨房纸巾打湿后包裹住红薯。

2、红薯放入微波炉高火烤8分钟。

3、然后把烤熟的红薯的红薯肉挖出，做成红薯泥。

4、红薯泥中加入细砂糖20g、牛奶30ml、黄油15g，搅拌均匀。

5、搅拌好后放入盘子里铺平，表面上铺上芝士。

6、把盘子放入烤箱中180℃烤20分钟左右即可。

盐焗鸡的三法

广州的盐焗鸡好吃，人人都知道，但盐焗鸡的“三法”恐怕就不那么清楚了。所以“三法”者，是一种盐焗鸡中的三种制法和吃法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其盐焗鸡的基本风味，只是能更使不同口味食客的各适其适罢了。

盐焗法

即把配好调味料的光鸡用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制数小时而成，皮爽肉滑，骨香味浓。

水焗法

据说，在解放前的40年代，有一来自东江的兴宁县人，在广州中山四鹿城隍庙附近开了一间名叫宁昌的小饭店(解放后与其他饭店合营，并改名为东江饭店)，专门制作出售盐焗鸡，颇受食客欢迎。一次，有警察头目向该店预订了当晚吃的盐焗鸡，却又迟迟不来进食，该店已多次因此吃过亏。到当晚10时过后，老板为了不至赔本，便把已制好的盐焗鸡卖给另一顾客。正要收市时，那个警察头目却来吃鸡了，按照传统的制法已来不及，如果无鸡上席，定会闹起大事来。厨师们灵机一动，便想出了一种快捷的新制法———把光鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，用麻油、精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟，即“水焗法”。结果，虽香味稍逊于传统盐焗法，但不仅可以应付过去，且以肉滑皮爽取胜，受到了赞扬，从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。

气焗法

将姜味、精盐、麻油等配料调好，涂在鸡胸腔内外，隔水蒸熟，肉香且滑，但不够爽口，则据说是后来为了适应一些比较喜欢吃到既能保持传统盐焗骨香味浓又能肉滑可口特色的顾客需要而创新。

冬日甜点推荐芝士焗土豆泥

高营养价值的“芝士”

芝士又名奶酪，拥有浓郁的奶香，在奶制品中当属顶级的享受了。芝士因为是奶的浓缩，所以奶香十足。同时去除了里面的水分，所以留下的都是精华部分。

1、奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且里面的钙很容易吸收。

2、芝士能增进人体低抗疾病的能力，促进新陈代谢，保护眼睛健康和保持肌肤健美。

3、乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，对维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡有很大的作用，防治便秘和腹泻。

4、芝士中的脂肪和热能都比较多，但是胆固醇含量却比较低，对心脑血管健康也有有利的一面。

人们在吃饭时食用一些芝士，有助于防止龋齿，吃含有芝士的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生的作用。

“地下苹果”——土豆

土豆具有很高的营养和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构合理，有“地下苹果”之称。它所含的维生素B1、维生素B2、维生素C和蛋白质比苹果高得多。

芝士焗土豆泥制作方法：

一、五花肉芝士焗土豆泥

材料：土豆4个、洋葱1个、青椒1个、奶酪两片，芝士粒一包，五花肉适量，红薯、沙拉酱、意面酱、胡椒粉少许。

步骤：

1、将土豆去皮切成块状，加少量水，放入微波炉中加热5~7分钟。

2、取出将土豆捣碎，也可以加一些红薯，加入沙拉酱和胡椒粉搅拌。

3、把肉和洋葱切成小块状，在锅内炒熟。

4、准备好意面酱，加入锅内继续翻炒，把奶酪片用刀切成小块。

5、把搅拌好的土豆泥铺在最底部，再铺上炒好的肉酱，加入切好的青椒。

6、在最上层铺上大量的芝士粒和奶酪，再次放入微波炉中加热2分钟。

取出即成，一道色味俱佳的五花肉芝士焗土豆泥就做好了，当然还可以准备一些酸黄瓜作为调味小菜。

二、包菜芝士焗土豆泥

材料：土豆、玉米、红萝卜、包菜、盐、芝士两片。

步骤：

1、包菜烫熟后捞起铺在盘底，接着烫熟玉米，红萝卜和青豆捞起。

2、马铃薯切片上锅蒸熟，取出加点盐巴捣成泥。

3、把马铃薯泥和玉米红萝卜青豆混在一起后放在生菜叶上。

4、最后把芝士片切丝撒在上面。

5、微波炉大火叮8分钟左右即可。

可以用包菜很甜，包着土豆泥吃也很好吃哦!

三、蛋挞芝士焗土豆泥

材料：土豆3个、脆皮肠4根、胡萝卜少许、盐适量、黑胡椒粉适量、黄油10克、芝士粉适量、牛奶两大勺、马苏里拉芝士适量。

1、土豆隔水蒸熟，红萝卜。脆皮肠切粒，黄油软化。

2、土豆泥压成泥状之后，混合胡萝卜和脆皮肠，加入适量的盐、黄油、黑胡椒粉、牛奶、芝士粉。调料和芝士粉可根据自己喜好去加，所有东西都可以随心去调配。

3、分装到每个锡纸盒子，装了满满的九个。然后铺上马苏里拉芝士，根据自己的量去铺，喜欢芝士味重的可以铺一层在土豆泥中间然后再放一层土豆泥，表面再铺满。这样整个土豆泥都很有芝香拔丝的感觉。然后放进预热好的烤箱200度10分钟左右，表面芝士变成金黄色带一点焦状取出就可以食用啦。

四、豪华版培根芝士焗土豆泥

材料：大土豆3个、黄彩椒60克、红彩椒60克、豌豆粒60克、培根4片、黄油25克、牛奶40毫升、盐适量、切达奶酪、马苏里拉奶酪和卡夫芝士粉根据需要。

步骤：

1、把土豆洗净并去皮，切成大块在蒸锅里隔水蒸熟。取一个大的食物料理盆，放入切成小块的黄油。待土豆蒸熟(可以用筷子轻松插透)时，倒入放有黄油的料理盆中搅拌，使黄油可以被热土豆融化。然后加入牛奶和盐搅拌均匀。

2、蒸土豆的时间里可以预备蔬菜。所有的蔬菜洗干净切成小块，培根切成小片备用。炒锅内放一点炒菜用的油，先炒培根，再放入蔬菜，把所有材料都炒熟。

3、把炒熟的材料倒入土豆泥中，搅拌均匀。

4、切达奶酪和马苏里拉奶酪切成小块备用(如果是买的奶酪碎，此步骤省略)。在烤盘中放入一半的豪华土豆泥，然后撒上一半的奶酪，再放入另外一半豪华土豆泥，把剩下的奶酪均匀的撒上，最后再撒上一些卡夫奶酪粉。

5、烤箱预热210度，烤约20~30分钟，奶酪都已经融化，而且有的颜色成为褐色。最后10分钟注意观察，烤糊了就不好看了。

小贴士：

工具和模具：蒸锅、炒锅、料理盆、吐司烤盘。

数量：虽然看起来不多，但是饱腹感极强。所以可以作为4～6人餐的主食。

蘑菇怎么吃好吃

【蘑菇鸡肉焗饭】

主料：米饭(一碗)炒好的鸡丁(一碗)番茄(1个)蘑菇(2朵)玉米粒(适量)切打芝士(适量)

调料：葱(适量)橄榄油(适量)盐(适量)黑胡椒粉(适量)白糖(适量)

厨具：平底锅、电烤箱

做法：

1、准备材料。番茄切小块，蘑菇切片，葱切段。芝士切碎。

2、热锅下油，下葱段煸香。

3、下番茄翻炒，加少许水炒出汁，加一勺糖。

4、加入蘑菇一起炒至变软。加入剩米饭。

5、撒适量黑胡椒。加适量盐。

6、倒入鸡丁一起炒匀。

7、加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，则和蘑菇同时下。

8、炒好的饭盛一半出来，撒一部分芝士。

9、盛好剩下的饭，撒剩下的芝士。

10、入烤箱200度烤到芝士融化，变金黄色即可。

小窍门：

玉米粒是半熟的，如果用的是生的，要和蘑菇同时下锅。

还可以加些马苏里拉芝士，拉丝效果更好。不过切打芝士奶香味最浓。

北极贝的烹饪食谱

鱼香北极贝

1、北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用。鱼香北极贝2、橄榄油1大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，葱花3茶匙。

3、绍酒1大匙，镇江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。

4、生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。

做法：

大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅。

注意：买回来的北极贝已是熟的，不用炒很久，否则会老。

北极贝寿司

原料：北极贝、米饭、寿司醋。

制作方法：

1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。

2.将北极贝洗净，剔好备用。

3.把拌好的寿司饭捏成梯形(20g左右的饭团)，最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。

尖椒北极贝

配 料：鲜贝 500克。

辣椒(青、尖) 150克。

姜 10克 盐 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各适量。

操 作：

1. 将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用;

2. 尖椒切成小圆颗;

3. 姜改片备用;

4. 锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味;

5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。

贴士：

1. 北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高;

2. 尖椒炒时要炒出香味，但不宜过老，否则影响口感。

奶油芝士焗海鲜

原料：大虾、鱼丁、澳洲带子、赤贝、北极贝、青椒、红椒、洋葱、土豆。

调料：奶油、盐、胡椒粉、芝士、黄油。

做法：

海鲜洗净，用沸水焯一下，捞起。青、红椒去籽洗净，切碎。洋葱去皮洗净，切碎。土豆去皮洗净，切成条。

将土豆条入水煮熟，用盐、胡椒粉调味后，待用。

锅内放黄油，放入洋葱碎炒香，下入海鲜和适量的奶油、盐、胡椒粉，调好口味，待锅内的汁收干后，取出海鲜整齐地码入盘中。

把用黄油炒好的青、红椒碎撒在码好的海鲜上，再放入加工好的土豆条。最好撒上适量的芝士，把盘子放进烤箱，待芝士焗化后，即可。

禾虫的营养价值

禾虫营养价值非常高，是上好的滋补美食。其中，粗蛋白质含量占干重60%以上，氨基酸种类齐全且比例协调，其中人体必需氨基酸约占总量的38%，呈味氨基酸约占总氨基酸量的58%，味道鲜美。在粤地，禾虫的做法多种多样，焗、煎、炒、蒸、煮等做法样样皆可，其历史可追溯到明清两代，钵仔生焗禾虫、禾虫焗蛋、生炒禾虫、禾虫煲莲藕眉豆汤、禾虫炒饭等，更是珠三角人家耳熟能详的家常菜。

9款减肥期营养外食大推荐

1、麻辣烫

很多人对于麻辣烫的看法都是：麻辣烫是一种不健康的食品，应该少吃或不吃。其实，麻辣烫如果在材料安全和加工卫生方面做得好，并且进行合理的搭配，麻辣烫可以说得上是一种比较健康的快餐食品。比起煎炸的食品还说，要健康得多，也环保得多。

麻辣烫算是比较推荐的减脂餐，蔬菜量足够，不要加粉条之类的大量淀粉(或许还加了明胶之类的)。鱼丸虾丸基本上是没有蛋白质的，就是香精加淀粉，和火腿肠差不多。可以点一些鹌鹑蛋或者鸡蛋，毛肚、鱿鱼须等等来作为蛋白质的来源，选择土豆片、红薯片作为碳水化合物的来源，要清汤的(怕用的辣油不好)。不过优质脂肪还是需要自己另外补充。

2、石锅拌饭

正宗的石锅拌饭一定要有锅巴，一定要半面煎鸡蛋，一定要撒芝麻，甜辣酱一定要正宗哦。胡萝卜、豆芽、西葫芦、蔬菜种类足够了，但是量不太够，建议选用金枪鱼的，蛋白质含量略高些。不过对于减脂的姑娘，就不太建议吃，或者吃剩下一些白米饭，加一分小蔬菜沙拉。增肌的小伙伴，锻炼后来一份石锅拌饭还是很不错的。

3、黄焖鸡米饭

近些年来迅速布满全国的小吃，味道还不错，鸡肉量足，蛋白质量还可以，而且鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。很多人喜欢把里面的配菜剩下来，其实配的是菜椒的话应该吃掉的，菜椒维生素含量非常丰富，汤就不要喝了，减脂期间可以选择米饭减半。可以的话，不要把米饭和汁水混在一起吃，汁水是容易让人发胖的一类食物。

4、大肠面

内脏偶尔吃点没关系，但是各种面食外卖都是用精致面粉，碳水化合物非常丰富，升糖指数也不低，而且由于原料比较便宜，往往给的分量非常足，所以并不建议减脂的妹纸们长期选择这样的食物。

5、豆角焖面

豆角焖面是很多人的最爱，但是豆角焖面也是碳水化合物及其丰富的一种食物。豆角，是蔬菜里含有碳水化合物非常丰富的一种。如果自家做的话，多放豆角，大概五五开，相当于替换了精致碳水，还比较可以接受、营养相对较足。外卖的话就需要额外配蔬菜和肉蛋类了。

6、套餐

其实这是最健康的一种外卖。尤其是两个热菜，一个肉，一个蔬菜或是水果沙拉，加一分杂粮米饭的套餐。真的是非常棒!营养也相对均衡。减肥期的MM应该多选择健康的套餐外食。

7、麦当劳

增肌利器。曾经听在麦当劳打工的同学说，炸东西用的油也是每天加一点的。何况油炸食品本就是应该尽量避免食用的。所以奥尔良烤鸡腿堡、汉堡王等等的烤制肉馅的汉堡相对会好一些。别吃炸鸡腿堡的就好!

8、冒菜

冒菜是一个人的火锅。蔬菜品种丰富，数量比较充足。各种鱼丸基本都是淀粉加香味剂，挑一两种调个味就好。加个鸡蛋、加个鹌鹑蛋，补充蛋白质，也不会容易饿。纯吃菜一会就会饿了，所以添加一些优质的蛋白质。记得要选择正规的餐馆，干净一些，食用油也相对可靠一些。

9、焗饭、炒面、炒饭：

食堂里一份炒饭大概三四百卡路里，基本上都是碳水化合物，油脂的来源不确定。而焗饭有芝士，如果芝士来源好还可以接受。炒饭减量，芝士焗饭因为很抗饿，所以当你疯狂想吃东西的时候可以吃这个，同时满足你对脂肪和碳水的渴望。

拉丝的是奶酪还是芝士

既是奶酪又是芝士。

芝士是Cheese（干酪）的一种音译，又名奶酪，也直译作起司，日常用于披萨、焗饭制作产生拉丝效果的奶酪其实就是用马苏里拉芝士做成的，但不是每一种奶酪都能拉丝的，这类能拉丝的奶酪属于硬奶酪，水分含量在30%-50%左右，质地潮润香滑，极适合制作糕点，经烤箱烘烤后，可拉丝较长，不易断裂，有一定的韧性，但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。

一份芝士焗饭的热量 为什么减肥的人吃芝士

因为蛋白质含量高。

芝士又名奶酪或干酪，是一种以鲜奶为原料，经过巴氏杀菌、添加凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制出的成品，其制作过程中排除了大量的水分，保留了精华部分，就工艺而言，芝士是发酵的牛奶；就营养而言，芝士是浓缩的牛奶，其中富含蛋白质，有丰富的乳清蛋白和酪蛋白，100克芝士含有蛋白质25.7克，而在减肥期间需要摄入较多的蛋白质，以利于脂肪的燃烧，芝士就是非常好的选择之一。

但很多芝士做成的食物热量都比较高，尤其是带有芝士字眼的精加工零食，配料里有淀粉、白砂糖、奶油等高热量食物，减肥人群是不能吃的，但用少量芝士放在三明治或蔬菜沙拉中则是不错的减肥食谱。

芝士能做什么美食

材料:冷饭一碗、蘑菇5颗、洋葱半个、彩色蔬菜丁小半碗、鸡胸肉半块、青椒半个、芝士两片。

做法:

1、所有食材切丁备用后,鸡肉加胡椒及料酒腌制10分钟。

2、锅中放入少许色拉油,放入所有配料的蔬菜,翻炒至洋葱变透明就可以了。

3、炒制鸡肉丁,用黄油煸炒会让这道芝士焗饭更加香浓美味,如果没有,那用色拉油也是ok的。

4、配菜都准备好之后,将冷饭及所有材料倒入锅中,撒上黑胡椒和适量的盐,翻炒均匀。

5、完成装盒,在上面铺两片芝士,然后微波炉加热5-8分钟,表面微微有点焦黄就可以了。

材料:红薯1个(约250g),芝士1片,黄油25g,白糖20g,牛奶30ml,蛋黄1个(刷在表面用)

做法:

1、红薯洗净保留外表水分,用一张厨房纸巾包好,纸巾上面沾点水保持湿润。

2、包好的红薯放入微波炉,高火5分钟热熟。

3、取出后将红薯对半切开,用勺子挖出红薯肉(红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉,不要挖得太薄,记得两半红薯皮完整保存)挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥,加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶拌匀。

4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内,表面可撒一些碎芝士。

5、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱中,80℃烤大约20分钟,取出。

主要原料:虾仁、芒果、软芝士、泰国辣酱或中国辣酱

步骤:

1、准备虾仁,芒果切丁,汉堡胚加热。

2、汉堡胚抹上软芝士,放上虾仁、芒果丁,根据个人口味再抹点辣酱。

一份芝士焗饭的热量

大约在500大卡左右。

一份芝士焗饭的米饭量在150克左右，芝士量在50克左右，其中还含有肉类、蔬菜等配菜，其中米饭热量为200大卡，芝士热量为178大卡，加上肉和蔬菜配料的热量大约是120大卡的左右，因此一份美味的芝士焗饭热量可高达500大卡，属于较高热量的食物之一。

打好的淡奶油可以放多久 打发的奶油剩下了怎么办

打发的奶油暂时吃不完的话，可以将其制作成冰激凌，然后用盒子装起来放在冰箱冷冻保存，这样可以延长奶油的可食用期限，而且不会造成食材的浪费，自己制作的冰激凌口感和营养也会更好一些。

如果觉得将奶油做成冰激凌有些麻烦的话，可以将打发的淡奶油隔水加热，融化成液体，然后倒入密封罐里面冷冻保存，之后做芝士焗饭、奶油浓汤或者其他需要用到液体淡奶油的时候就可以取出使用。