柳叶的吃法
柳叶的吃法
柳叶菜可以做凉拌柳叶菜，凉拌很好吃的呢。
材料：
主料：柳叶菜500克，调料：酱油10克，醋10克，盐3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻酱20克。
做法：1.小水萝卜叶洗净，用开水焯一下;2.再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘;3.用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在柳叶菜上拌匀，再淋点辣椒油即成。
春食柳芽有哪些讲究
老北京不仅赏柳，还有阳春时节吃柳芽的习俗。《帝京岁时记胜》中便有“香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品”的记载。《本草纲目》称：“柳为本经下品，性味苦寒，无毒，可治疗风水黄疸，疮痈肿毒等症”。
柳芽是柳树初生的嫩芽，颜色淡绿微黄，须在未开花絮之前食用。中医认为柳芽味苦、性凉，可清热、透疹、利尿、解毒，春食柳芽对人体大有裨益。
老北京吃柳芽的方式很多，其中凉拌柳芽是人们最喜欢的。柳芽采摘下来后，清洗干净，过热水焯一遍，然后再用凉水冲洗干净，随后放入大碗中，加入适量的盐、醋和蒜末，也可放入少许的辣椒油，搅拌后即可食用。
柳叶饼也是一种时令美食。其做法是掐一把嫩嫩的柳叶儿，洗净，汆水，切碎，放适量的糖，均匀地揉进面粉里，做成小饼儿，然后将其一个个贴到锅里，待一面熟脆后再翻到另一面煎烤，直到两面都呈现出诱人的金黄色，就可出锅了。
柳叶还可以泡水喝，俗称柳叶茶，但要在未开花絮之前采摘。泡制时，要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。春日之嫩柳叶将开未开，状如雀舌，孕一冬之精气，得春阳之普照，色香味形妙到极致。柳叶茶具有败火除燥、爽神利气、明目清心之功效。据传，戒台寺内的僧人曾用柳叶和茶叶混合制成一种“延寿茶”施与香客，有一年春日，康熙皇帝巡视西山时驻跸戒台寺。僧人以“延寿茶”敬之，康熙皇帝品过后大为赞叹。此后每年春日，戒台寺便派僧人到宫中为康熙泡制“延寿茶”。后来茶房的太监也学会了“延寿茶”的泡制方法，每年春天都采一些柳叶回去泡制“延寿茶”。
柳芽的功效
柳芽就是柳树的新叶，我们知道柳树其实全身都是宝，所以柳芽应该也有很好的功效吧，柳芽确实拥有很好的养生功效和保健的好处，只要我们善于利用柳芽，柳芽绝对可以带给我们健康的身体，那么柳芽的功效究竟有哪些，我们又将如何来利用好柳芽呢。
柳芽的功效在于可以用来泡茶，柳芽茶是非常养生的饮品，对于筋骨疼痛等症状柳芽茶能起到很好的缓解功效，柳芽可以用来食用以及药用。
柳芽可以食用，可泡茶，也可治病，不过要在未开花絮之前采摘。
一、柳芽可泡茶 要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。迄今杨州长春岭寺内的僧人仍用柳叶和茶叶混合制成“消灾延寿茶”。用柳芽和茶叶泡成的茶，观之清香、饮之可口，其益可以防治黄肿病和筋骨疼痛病。古书上说它主治“风水黄症，湿痹挛急，膝痛”等。
二、柳芽可食用 在广陵一带还用柳芽拌在饭里或和面蒸卷食之，以清热明目。在苏北和皖、鲁等地民间，每当柳芽萌出时，许多少女结伴采摘柳芽，用开水后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。
三、柳芽可治病 代表方剂如小儿金丹。其功能以祛风化痰，清热镇惊为主。临床主治伤风感冒，发热头痛，鼻流清涕，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦，疹出迟缓等症。
蒜油拌柳芽
柳树芽味苦，春天食之可清火解热。初春见绿，拌食清香，深受欢迎。
用料：柳树芽400克，大蒜100克。
做法：
①柳树芽摘取后用水浸泡，再过沸水焯之。
②大蒜砸成泥，可加入海米,香油、盐、醋调制，后拌入柳树芽中装盘。
柳芽清香略苦，蒜味醇香带鲜，多味结合，美在其中。
上文我们介绍了什么是柳芽，我们知道柳芽其实是柳树的新叶子，柳芽有很好的功效和作用，上文也从三个方面介绍了柳芽的作用，柳芽可以用来泡茶，常喝非常养生和保健，柳芽可以用来食用和药用，所以我们要好好的利用柳芽才行。
护肝喝什么茶 柳叶茶
原料:鲜柳树叶(最好选用开春的嫩柳树叶)15一30克，冰糖少许。
制法:用开水冲泡嫩柳树叶，加入适量冰糖，当茶频饮。
功效:柳树叶有清热解毒的功能，而且研究发现，柳树叶有抑制细菌、病毒的作用，且无任何毒副作用。在乙肝初期能促进肝细胞修复。
柳叶的功效与作用
柳叶是一种中药，除了日常我们知道的功效外，其实柳叶还有很多其它方面的功效和作用的，我们马上来看看。
【来源】为杨柳科植物 垂柳 的 叶 。春，夏采收。
【化学成份】含4.93%鞣质(干重)。每公斤鲜柳叶含碘10毫克，高于一般食物数千倍。
【性味】 ①《纲目》:"苦，寒，无毒。"
【归经】《本草再新》:"柳头入心、脾二经。"
【功能主治】清热，透疹，利尿，解毒。治痧疹透发不畅，白浊，疔疮疖肿，乳腺炎，甲状腺肿，丹毒，烫伤，牙痛。
【用法用量】内服:煎汤，鲜者1～2两。外用:煎水洗、研末调敷或熬膏涂。
【附方】 ①治小便白浊:清明柳叶煎汤代茶，以愈为度。(《濒湖集简方》)
【临床应用】 ①治疗炎症感染
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《神农本草经》
上文我们分析了柳叶，知道柳叶的作用和功效都是非常的广泛，只要我们多掌握一些中药的药性，那么遇到疾病时我们才不会慌张。
吃柳芽的好处与坏处
我国一些地方有吃柳树叶、柳树芽的习惯。柳树叶每年春夏两季都可采摘。柳叶味道有点苦。做法很多，如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等。
柳树芽要在没有开花前采摘。采摘后，先把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。也可以和玉米面和在一起贴饼子;还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的。柳芽还可以泡茶。选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。观之清香、饮之可口。
关于柳树叶、柳树芽的营养成分，目前还没有记载。考虑到环境保护，我们还是应该爱护树木，不要为了满足自己的口味，去破坏树木。要做到：君子爱吃，取之有道。
柳树叶配方
1.治皮肤癣：鲜麻柳叶二两。切碎，酒精斤，将麻柳叶投入酒中浸一星期后取用。用时，取一些棉花、该酒擦患处，日擦一、二次。或取叶煎水洗。(《闽南民间草药》)
2.治痒疹：麻柳叶、毛秀才、千里光、柳枝。煎水洗。(《四川中药志》)1.治牙痛：麻柳叶捣绒，塞患处或噙用。(《四川中药志》)④治脚趾湿烂(香港脚)：枫杨叶捣烂，搽患处。(《湖南药物志》)⑤治膝关节痛：枫杨叶、虎耳草。捣烂，敷患处。(《湖南药物志》)
怎么辨别凉面的好坏
凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“炸酱凉面”，等等。
如何鉴别柳叶鱼
挑选到美味的食物能够让食物的营养价值得到保障，其中柳叶是我们最常吃的一种，所以平时在购买的时候一定要挑选好，但是很多人对方法的选择方法不是特别的了解，下面一起看一下什么样的柳叶好!
柳叶鱼形态特征：下颌明显突出于上颌。侧线鳞170～220。背鳍软条10～14，臀鳍鳍条17～24。脂鳍延长而成长方形，长度可达背鳍长之1/2。雄鱼臀鳍稍呈弧形。体侧有二条稜状突带，一条由鳃孔至尾柄，另一条则是由胸鳍至腹鳍，并延长至臀鳍。体背侧暗褐色，腹面银白色。鳃盖上常散布一些黑色小斑点。