果丹皮的做法
果丹皮的做法
.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。
2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。
3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。
4.刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。
5.揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。
6.包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。
为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。
果丹皮的营养价值 果丹皮的营养成分
果丹皮中含有黄酮类、熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、牡荆素、果胶、维生素C、以及多种微量元素等。
果丹皮的功效
果丹皮功效：
含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，出疹子时，应多吃一些有利于更好地排除毒素。
果丹皮食疗作用：
助消化 消积化滞 收敛止痢 活血化淤
果丹皮是一种不错的零食，果丹皮好吃，还有一定的要用价值，果丹皮的选购也有一定的技巧，好的果丹皮呈红黑色，有一定的硬度和韧性，不粘手，只要表面有一层液膜的证明就是劣质的果丹皮。正规的生产厂家的果丹皮一般质量有保证。
开胃零食果丹皮的做法
原料：山楂1斤，白砂糖90克，冰糖350克
做法：
将山楂清洗干净，去蒂头去核，去核的方法如图，用个小叉子从中心插入，掰开成两瓣，挑掉中间的籽，不要觉得麻烦，其实很简单的(这双手是借我们家搞卫生的阿姨的，这次的阿姨真的很不错哦，我向她学到了很多她的生活经验);
将去好籽的山楂放在大盆里，撒上白砂糖，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上，第二天用(此步骤若等不及可省略);
将冰箱冷藏一晚上的山楂连汤汁一同倒入搅拌机，加上2大杯子清水(约400ML)，搅拌成浆糊，倒入锅中(这一步骤我这里省略了，搅拌机突然坏了儿时的开胃小零食---果丹皮);
大火烧开山楂酱，撇去浮沫，转成小火，加入所有冰糖，慢慢熬煮，一直熬煮到山楂酱非常粘稠即可，期间多搅拌防止粘锅底;将过筛后果酱，均匀的铺在锡纸上，用刮刀抹平整，大概1.5-2毫米厚度即可;
入烤箱，放中层，上下火，90度，60分钟(烤箱温度仅供参考);
看上去很像果丹皮的样子，就说明烤好了，刚烤好时略硬、略软、略粘，冷却到40度左右，我们就可以把果丹皮揭起，放案板上，用刀切成长条，卷起包裹上保鲜膜即可。
孕妇能吃果丹皮的吗
1、孕妇可以吃果丹皮，但是不可多吃。
很多女性怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以，准妈妈喜食酸性食物是符合生理及营养需要的。然而，准妈妈食酸应讲究科学，如果酸性食品吃得过多，超过了碱性食品，体内危及宝宝。最近几年国外研究发现，酸性药物是导致畸形儿的“凶手”之一，在最危险的致畸药物中，80%是偏酸性的，其余是中性，而无一是碱性的。同时科研还发现，怀孕的最初半个月内，吃过多酸性食物，服酸性药物最危险。
2、果丹皮用山楂制成的卷，山楂俗称棠株，山里红.由于它能活血化瘀，消积破气，故对怀孕妇人的胎孕极为不利，甚至会引起流产。所以孕妇切忌食用。
3、孕妇吃果丹皮的好处，.果丹皮酸甜可口，有助消化。果丹皮含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
4、孕妇吃果丹皮的危害
果丹皮对孕妇子宫有兴奋作用，可促进子宫收缩，倘若孕妇大量食用果丹皮，就有可能刺激子宫收缩，进而导致流产。尤其是以往有过自然流产史或怀孕后有先兆流产症状的孕妇，更要忌食果丹皮。
果丹皮的功效
含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。
主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，出疹子时，应多吃一些有利于更好地排除毒素。
助消化 消积化滞 收敛止痢 活血化淤
果丹皮是一种不错的零食，果丹皮好吃，还有一定的要用价值，果丹皮的选购也有一定的技巧，好的果丹皮呈红黑色，有一定的硬度和韧性，不粘手，只要表面有一层液膜的证明就是劣质的果丹皮。正规的生产厂家的果丹皮一般质量有保证。
果丹皮的小提示
中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。[2]
注意：孕妇害喜莫吃山楂!孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产!产后服用可促进子宫复原。
果丹皮的做法
1.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。
2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。
3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。
4.刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。
5.揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。
6.包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。
为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。
果丹皮功效是什么
现代人吃什么都把健康考虑在内，这是大家健康意识的提高，是一种好的生活习惯，好的思维方法。果丹皮常吃可以健康吗是大家关心的问题，果丹皮的功效是什么，下面介绍给大家。
果丹皮原产于怀柔、密云和河北兴隆等地。同类食品还有山楂糕、山楂片等。是临床上常用的一味消食药。
果丹皮功效：
含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，出疹子时，应多吃一些有利于更好地排除毒素。
果丹皮食疗作用：
助消化 消积化滞 收敛止痢 活血化淤
果丹皮是一种不错的零食，果丹皮好吃，还有一定的要用价值，果丹皮的选购也有一定的技巧，好的果丹皮呈红黑色，有一定的硬度和韧性，不粘手，只要表面有一层液膜的证明就是劣质的果丹皮。正规的生产厂家的果丹皮一般质量有保证。
吃果丹皮会胖吗
果丹皮是很多小孩子和女孩子喜欢吃的一种零食，那么，吃果丹皮会胖吗?这个问题也是很多爱美女孩子想要弄清楚的。对于小孩子而言，这个问题似乎是没有那么重要。但是对于那些想要保持身材爱漂亮，但是又控制不住自己嘴巴的女孩子来讲，这个问题就是十分重要的，因为这个问题的答案关系到她们的切身利益。
说到果丹皮，它的历史已经有很久了，从七八十年代开始一直到现在都有这种零食在卖，可见这种零食还是相当受欢迎的，这应该和果丹皮的味道是有很大关系的。那么下面针对吃果丹皮是否会变胖这个问题深入探讨下。
含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显着的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，出疹子时，应多吃一些有利于更好地排除毒素。
适用人群
适者如斯：一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食.
果丹皮的热量(100克)321卡
山楂的热量 (100克)369 千卡
地瓜干的热量(100克)338 千卡
果丹皮和山楂片是开胃的,不会发胖,可是却轻易让你多吃,考虑考虑吧.
地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。在外面买的地瓜干，因为始终是经过加工,又添加了很多糖份,多吃是不好的,建议有可能的话吃自己回家煲的好。其实每种食物只要掌握个度就可以了，任何东西吃多了都会胖。
虽然说吃果丹皮是不会发胖的，但是大家在以后食用果丹皮的时候最好还是要少吃点为好，因为果丹皮的热量还是挺高的，如果经常吃，而又不注意运动的话，就会导致身体的肥胖了。总之不管什么东西，再好的，也不能多吃，否则对身体也是有害的。
吃果丹皮会长胖吗
果丹皮热量300 大卡(100克)以上，常吃容易长胖。果丹皮是常见蜜饯的一种，高碳水化合物、高钾高钠、高热量，减肥时应尽量少食或不吃。果单皮适量吃可以助消化，但是由于果单皮中含糖量很高，吃多了会使血糖升高，对胰岛不好，长时间可能导致糖尿病。在两餐之间吃，可以促进胃液产生消除积食，但是空腹千万不要吃哦!会使胃酸分泌过多造成胃功能紊乱。果丹皮的原料虽然是具有促进消化功能的山楂，但是加工过程中添加了大量的糖，所以多吃果丹皮会增肥。
吃山楂果丹皮上火吗
食物是我们每天都离不开的，但是不同的食物对身体的调节作用都是不一样的，所以平时在生活中饮食调整是非常必要的，吃山楂果丹皮会上火吗?下面一起看一下吧。
山楂果丹皮的营养价值
山楂性味甘，酸，微温。人脾、胃经。消食化积，散淤，生津。主治肉积食滞、腹痛泄泻、细菌性痢疾、痰饮痞满吞酸、黄疸、疝气、痛经、产后恶露不尽、小儿疳积、高血脂、高血压、绦虫病。
吃山楂果丹皮上火吗
不上火
通过对吃山楂果丹皮会上火吗的介绍之后，我们知道健康的身体与日常饮食密不可分，所以喜欢吃山楂果丹皮的朋友就能更好的掌握。
山楂果丹皮的吃法
自制果丹皮的做法
材料:山楂2000g、白砂糖250g。
做法:山楂洗净,用刀子去蒂去核取山楂肉。山楂肉放入盆里,放一层山楂撒一层白糖,腌制15分钟渗出水分。直接把盆放入蒸锅上,大火10-15分钟,把山楂蒸熟。蒸熟的山楂盆里有很多水分,把蒸好的山楂放凉,倒入搅拌机里打成山楂泥。烤盘里刷一层薄薄的油。把山楂泥倒入烤盘里,用刮片刮均匀,薄厚大约2-3mm。烤箱调至70°中层,烘3-4小时,然后取出把烤盘放置通风处一夜,第二天用刮片轻轻揭开。把山楂卷整形切片,卷成自己想要的大小卷即可。
火龙果冰冰粉的做法
材料:冰冰粉10克、果丹皮20克、火龙果130克、水500克、牛奶150克。
做法:取一小锅,放入500克水烧开。烧水的同时量取10克左右的冰冰粉。水烧开后放入称量好的冰冰粉。不停地搅拌2-4分钟,然后放置冷却。火龙果去皮切成小块,果皮去外层备用。将果肉及果皮放入料理机中,倒入牛奶。按个人口味放入适量白糖调味。料理机接通电源打成奶昔。把冷却凝固的冰冰粉舀入碗中。浇上打好的火龙果奶昔即可食用。
五仁月饼的做法
五仁馅材料:核桃仁400g、葡萄干200g、杏仁200g、芝麻50g、果丹皮200g、蜂蜜800g、炒好的小麦粉500g、香油50g。
月饼皮材料:面粉500g、生粉100g、吉士粉40g、蜂蜜400g、面碱3g、水7g、花生油140g。
做法:五仁馅材料拌好。面粉、生粉、吉士粉混合过筛;蜂蜜加热5分钟熬到黏稠,面碱溶解到水中,加入蜂蜜,另准备花生油一起加入蜂蜜混合均匀,最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀,放置2个小时备用;取60g饼皮、140g五仁馅包成球形;表面粘些面粉压入月饼模内。然后从模里敲出来,一个月饼就做好了。预热烤箱200度,月饼表面喷一层水,放中层先烤10分钟;取出后,表面刷全蛋液,再进烤箱,继续烤到表面棕黄就可以了,整个过程大概25分钟左右。
吃果丹皮上火吗
果丹皮的营养价值
山楂性味甘，酸，微温。人脾、胃经。消食化积，散淤，生津。主治肉积食滞、腹痛泄泻、细菌性痢疾、痰饮痞满吞酸、黄疸、疝气、痛经、产后恶露不尽、小儿疳积、高血脂、高血压、绦虫病。
吃果丹皮上火吗
不会上火，中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。
保证健康的身体才能更好享受生活，上面就是对吃果丹皮会上火吗的介绍，这样在吃果丹皮的时候也能结合自己的身体情况选择了。
家庭自制果丹皮的做法 食材
主要食材:山楂2000克。
其他食材：白砂糖250克。