藕带是没有长大的藕吗
藕带是没有长大的藕吗
藕带是没有长大的藕。
藕带和莲藕一根同源,在合适的生长条件下,藕带会膨大、开始生长,然后就成为了莲藕,藕尖最合适的食用期是夏天,下雨后最好采摘了,顺着荷叶竿子,一路向下摸,可以摸到脆嫩的藕带。
藕带的选购方法
现在市场上有两种藕带,一种藕带湿漉漉的,洁白干净,看起来非常新鲜,而另一种藕带则干燥泛黄,看起来放了很久的样子。
正常的藕带与空气接触10来个小时候就会发黄,加上路途的颠簸,看起来肯定不会新鲜,不新鲜的黄藕带卖不出价格,也很少有人购买,一些商家就会将已经变色的黄藕带放在用添加了漂白粉、柠檬酸或者双氧水的水中浸泡数分钟。浸泡过的藕带看起来鲜嫩光滑,洁白干净,还能卖出个好价钱。柠檬水加漂白粉漂白,这已经成了这个行业默认的潜规则,很多商家表示见怪不怪。
如果消费者们长期摄入被漂白粉、工业柠檬酸浸泡后的藕带,轻则可能会出现恶心、腹痛、肠胃不适等症状,重则可能伤肝损肾,严重危害人体健康。喜欢吃藕带的市民,尽量在早晨去选购藕带,不要买表面光滑、湿润、颜色过白、带有刺激性气味的藕带,正常的藕带应该是表面干燥、闻起来没有异味的。
1、看颜色:天然藕带表面干燥,外皮粗糙,略带锈斑,如被化学物质漂洗过的藕带,表面光滑湿润,颜色白得不正常;一般情况下,天然藕带放置一段时间会变色,被美白过的藕带就算放上几天还是白皙如新,但清洗后就会迅速变质,一开始是发黄,再后来变黑。
2、闻气味:天然藕带无异味,被漂洗过的藕带闻起来会有刺激性气味。
3、尝味道:天然藕带尝起来是甜的,被漂洗过的藕带是带酸味的。
藕带是莲藕的哪个部位 吃藕带有什么好处
藕带中含有丰富的粘液蛋白,粘液蛋白可以和身体里面的胆酸盐结合、促进胆酸盐的排出,结合后可以减少肠胃对食物中胆固醇的吸收、防止血液中胆固醇浓度的升高、预防心血管疾病。
藕带具有清香味,其中含有鞣质,鞣质具有健胃消食作用,可以促进肠胃内食物的消化和吸收。
藕带中含有丰富的铁元素,铁元素可以为身体合成血红蛋白,而且藕带中含有维生素C,维生素C可以促进铁元素的吸收和利用,可以帮助身体补血、造血。
藕带是莲藕嫩芽,膳食纤维丰富,食用后会在胃部大量吸水,增加食物残渣的湿度,刺激肠胃的蠕动,加速身体粪便和毒素的排出,对于有便秘困扰的人来说还可以改善便秘的情况。
莲藕是一种富含维生素C的食物,藕带的维生素C比莲藕还要高,维生素C是一种抗氧化剂,可以清除体内自由基、减少细胞损伤、帮助身体延缓衰老进程。
藕带的介绍
藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎),通常为白色、黄色、粉黄色(太空子莲在有机质高时形成粉红色皮,主要是黄色)最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。桩越低,下面的藕梢越嫩。
那种白中透着一点浅黄色,躯干笔直、易断,尖端还于簪形,不分岔才是佳品。
藕带和莲藕是一个品种吗
不是一个品种。
1.藕带跟莲藕一样都是长在池塘或者河里,而且长在地里的深处需要通过挖掘才能得到。但与莲藕不同的是藕带生长的比莲藕要浅,藕带的上方还是连接着荷花或者是荷叶的。所以比就比较容易弄到。
2.藕带又叫藕心菜,是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎)藕带,又叫藕鞭、藕簪、藕心菜。
藕带多少钱一斤
8-20元一斤不等。
藕带也就是没有长大莲藕,藕带和莲藕不可兼得,只能取其一,很多种植莲藕的藕农为了保证莲藕的收成,一般都不太愿意掐取藕尖,因此藕带的价格也会比莲藕高很多。藕带的价格与采收量、市场需求等多种因素相关,大部分地区藕带的价格多在8-10元一斤不等,也有些地区藕塘较少,价格可能会高达20元一斤左右。当然,其具体价格还是应当以当地的市场价为准。
藕带怎么做好吃 吃藕带的好处
藕带中含有丰富的铁元素,铁元素可以为身体合成血红蛋白,而且藕带中含有维生素C,维生素C可以促进铁元素的吸收和利用,有助于身体补血、造血。
藕带是莲藕嫩芽,其中含有丰富的膳食纤维,,有助于促进胃肠道蠕动,增加食物残渣的湿度,加速身体废物和毒素的排出,对于有便秘困扰的人来说,适量吃藕带还可以改善便秘的情况。
莲藕是一种富含维生素C的食物,藕带的维生素C比莲藕还要高,维生素C很好的抗氧化能力,可以清除体内自由基、减少细胞损伤,还有延缓衰老的功效。
藕带是什么
藕带是荷花的叶子或者是莲藕的根,从小在城市里长大的人或许可能不知道这藕带是怎么来的,也可能没有见过藕带在没被经过人工加工前的样子.但是这些对于那些从小居住在乡下农村的人来说一点都不会陌生.可能他们还自己去动手挖过藕带也说不定.藕带一般都是在夏季才会有的吃.
藕带跟莲藕一样都是长在池塘或者河里,而且长在地里的深处需要通过挖掘才能得到.但与莲藕不同的是藕带生长的比莲藕要浅,藕带的上方还是连接着荷花或者是荷叶的.所以比就比较容易弄到.
藕带又叫藕心菜就是莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成.藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎).藕带,又叫藕鞭、藕簪、藕心菜.
湖北人最喜欢食用藕带.其实,古代就有采食藕带的习惯,如《本草纲目》记载的"藕丝菜"就是现今所谓的藕带.目前,市场上销售食用的藕带,主要有两个来源,即子莲和藕莲,以子莲为主.安徽的池州市、湖北等地栽培子莲时,一般一次定植,连续种植三年.从第二年开始,由于田间植株过密,采收藕带,实际上起到疏苗的作用.所以,子莲藕带是子莲栽培中的副产品.另外,也有部分农户利用莲藕(藕莲)采收藕带.莲藕的藕带与子莲藕带相比较,更加粗壮、脆嫩.
关于藕带药用价值,李时珍《本草纲目》记载,"藕蔤"(藕带)"气味甘,平,无毒",并引用宋·苏颂《本草图经》,谓藕带"主治"为"生食,主霍乱后虚渴烦闷不能食,解酒食毒".另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》(公元 1620 年),谓藕带有"解烦毒,下瘀血"的功用.李时珍还介绍说,藕带"功与藕同".
如上面所说的是藕带的营养价值和药用价值和莲藕的营养价值和药用价值是一样的,偶带和莲藕就像是同根生的兄弟一般.但是莲藕与藕带不同的是藕带的表面上有比较密的刺而莲藕的表面就比较的光滑.所以在市场上售卖的藕带多是已经被去掉刺的半加工品.
藕带是莲藕的哪个部位 藕带是什么东西
藕带是荷的根茎,也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”,被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎,称为 “藕带”,它其实是还没有成形的藕,也是最嫩的藕。藕带分节,节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快,不过十来天光景,它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。在生命的十字路口,藕带有两个选择:或一味地贪吃贪睡,放任自流发胖成肥厚的莲藕;或抓住风华正茂的好年华快速登场。经过一番激烈的思想斗争,藕带选择了后者。
藕带是莲藕的哪个部位 藕带和藕是什么关系呀
藕带可以看做是藕的小时候。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕。
藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎)。最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。桩越低,下面的藕梢越嫩。
藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。
藕洞里有黑膜能吃吗 藕带是莲藕的哪个部位
是莲藕的嫩芽部位。
很多人认为藕带是没有长大的藕,其实这种说法是正确的,因为莲藕是根状茎,纵横生长,肉质肥厚,节间膨大,在莲藕的内部有很多纵向的孔道,有多个结节,上面生长黑色的须须,没有固定根,在生长过程中会生发一些嫩芽,而这些嫩芽也就是常吃的藕带,藕带与莲藕为同源器官,等到它继续生长同样能变成脆嫩的莲藕。
藕带能不能生吃
藕带在日常生活中食用的时候最好还是不要将其直接生吃着食用,因为藕带是属于一种生长在淤泥中的食材,若是不将其烹制成熟食用的话,生吃会导致人体将藕带中含有的有害物质也吸收,藕带中带有的有害物质在被人体吸收之后会对人体健康造成一定的影响,出现肠胃不适等情况,所以在日常生活中食用藕带的时候最好还是将其烹制成熟之后食用比较好一点,这样食用的藕带的口感也比较好,也不会出现对身体不利的情况。