你一直在做的三大危害身体健康的坏习惯
你一直在做的三大危害身体健康的坏习惯
1、新买的衣服不能直接穿
有些人因为懒，所以有种习惯，就是刚买的衣服不洗就直接穿在身上，可能他们想反正也没人穿过，所以直接穿应该是没什么问题的，其实不是，新衣服的衣料是经过印染而成的，现代用于印染各种纺织品的染料品种繁多，其中相当一部分对人体有害，有的有诱癌促癌作用。有学者研究发现，婴儿衣裤中的一些化学染料和添加剂，竟是诱发小儿白血病的因素之一。此外，为了使服装在保存及运输过程中防霉和防蛀，亦少不了使用防虫剂和防霉剂，它们对人体健康所带来的危害同样不可低估。尤其对皮肤黏膜娇嫩、免疫功能尚不健全的小儿，以及过敏体质者，其危害更大。
2、眼镜不能坏了再换
戴眼镜的人除非时尚人士，否则都有种习惯，如果不是度数涨了，都是要等到眼镜坏了才想到要去重新配。据眼科专家的说法，眼镜的镜片如果“超期服役”，不但会产生视疲劳、眼干、眼涩等，还很可能导致近视加速。他建议，成年人的近视镜应该一年半到两年更换一次;青少年时期是用眼高峰期，如果长期近距离用眼，近视容易加深，因此最好要3个月到半年更换一次;随着年龄的增长，晶状体老化程度会增加，老花镜的度数也相应增加，当戴老花镜看东西感到吃力，眼睛酸胀不适时，就应当更换，建议最好一年换一次。
3、鲜艳的包包不能买
鲜艳的东西总是惹人爱，女性在买包包的时候，尤其喜欢鲜艳颜色的，因为这样看起来好看又好搭配。然而，美国加州环境健康科学家发表的一份新报告发出警告，色彩艳丽的包可能会危害健康。包包中使用的人造皮革、乙烯基材料以及多种不同塑料制品中都存在铅超标问题。全球主要医学和公共卫生组织一致认为，铅不仅会有损儿童神经发育，还会沉积于成年人的骨骼和脂肪组织中，导致老年痴呆症、心脏病、高血压和肾脏衰竭等多种严重疾病。另外铅超标还会增加女性情绪紊乱、不孕和记忆丧失的危险。
危害白领健康的10大坏习惯
1、面对电脑过久
31%的人经常每天使用电脑超过8小时。过度使用和依赖电脑，除了辐射外，还使眼病、腰颈椎病、精神性疾病在办公室群体中十分普遍。
2、不吃早餐
随着工作节奏加快，吃上符合营养要求的早餐已经成为办公室白领的奢求。被调查者中，只有219人是有规律、按照营养要求吃早餐的。不吃早餐或者胡乱塞几口成为普遍现象。
3、不能保证睡眠时间
有超过6成的人经常不能保证8小时睡眠时间，另有7%的人经常失眠。
4、极度缺乏体育锻炼
在932名被调查者中，只有96人每周都固定时间锻炼，68%的人选择了“几乎不锻炼”。这极易造成疲劳、昏眩等现象，引发肥胖和心脑血管疾病。
5、常坐不动
被调查者中，有542人的工作习惯是一旦坐下来，除非上厕所，就轻易不站起来。久坐，不利于血液循环，会引发很多新陈代谢和心血管疾病;坐姿长久固定，也是颈椎、腰椎发病的重要因素。
6、长时间处在空调环境中
在上班时，超过7成的人一年四季除了外出办事外，几乎常年窝在空调房中。“温室人”的自身肌体调节和抗病能力下降。
7、三餐饮食无规律
有超过1/3的人不能保证按时进食三餐，确保三餐定时定量的人不满半数。有病不能乱吃药，该吃什么药;怎么吃;应注意什么?直接关系到您的病情和健康。
8、有病不求医
调查显示，将近一半的人在有病时自己买药解决，有三分之一的人则根本不理会任何表面的“小毛病”。许多上班族的疾病被拖延，错过了最佳的治疗时间，一些疾病被药物表面缓解作用掩盖而积累成大病。
9、缺乏主动体检
932人中，有219人从来不体检。
10、与家人缺少交流
有超过41%的办公室人群很少和家人交流，即使家人主动关心，32%的人也常抱以应付的态度。在缺乏交流、疏导和宣泄的情况下，办公室人群的精神压力与日俱增。
运动过量会危害身体健康吗
1适量运动
适量运动可以加强人体的免疫系统，提高免疫力。很多人都有参与运动的意识，但未认识到运动过量危害健康，损害免疫系统，减弱身体抵抗力，造成血液循环不良、弹性疲乏等后遗症，可能会抑制白血球，可能会导致神经官能症，引起反应能力下降，平衡感降低，肌肉的弹性减小。总之，运动过量打破了人体自身的和谐，比不运动带来的危害更大。
2运动过量
运动过量会产生两种后果，一种是竞技体育的过度训练，另一个就是普通运动的过度疲劳。这种疲劳一般是慢性的，通过每一次没有完全恢复的运动疲劳的积累，导致人体出现种种不适症状。像我们常见的膝关节劳损、腰背肌慢性劳损，就是局部过度疲劳的后果。这种情况下就需要改变锻炼方式了。比如经常打篮球的人，减少打球次数，穿插其他运动来代替单一的运动。
当你在运动后出现反应能力下降、平衡感降低、肌肉的弹性减小，一到运动场地就头晕恶心，吃不香、睡不好，抑郁、易怒，便秘、腹泻，易感冒等状态时，就要小心了。这很有可能是整体过度疲劳造成的。当整体出现过度疲劳时，人的中神经系统受到了损害，整个人体开始出现异状，比较典型的是具有上述表现的神经官能症。这时候就要停止运动去就医。
为了避免运动过量带来过度疲劳，人们在运动时要循序渐进、量力而行，比如一周运动2-3次，运动一次，休息两三天，根据个人年龄和身体状况选择运动项目。十天半月不运动之后突然运动，也容易运动过量，造成过度疲劳。
压抑愤怒会危害身体健康
概 述在我们的日常生活中，经常来压抑愤怒会危害到人体的健康，会导致人体免疫功能的下降，会诱发各种各样的疾病的发生，会增加人们患有疾病的风险性，对于情绪不好的时候，应该要及时的学会宣泄情绪，不能长时间的压抑愤怒，这样会给身体带来非常大的危害，可以采取相应的措施来帮助缓解不良的情绪来宣泄愤怒，下面我们具体的了解一下，压抑愤怒会危害身体健康。
步骤/方法：1首先，我们大家一起来了解一下，压抑愤怒会危害身体健康，压抑愤怒会危害到人体的健康，会增加人们患有疾病的风险，会降低人体的免疫功能，所以对于愤怒的情绪应该要及时的进行宣泄，这样才是比较健康的。
2其次，在我们的日常生活中，对于情绪不好的时候，应该要及时的学会宣泄情绪，不能长时间的压抑愤怒，这样会给身体带来非常大的危害，可以采取相应的措施来帮助缓解不良的情绪来宣泄愤怒。
3最后，当人们情绪不好的时候，可以进行一些有氧运动，不仅可以提高人体的免疫功能，能够有效的宣泄情绪，让我们拥有健康乐观的情绪来面对生活和工作，这样才是比较好的比较健康的生活状态。
注意事项：愤怒的情绪也会导致人体免疫功能的下降，会增加人体患有各种各样疾病的风险，所以应该要及时的学会宣泄不良的情绪，需要加强自身的锻炼，可以提高自身免疫功能，能够有效的宣泄不积极的情绪，能够有效的宣泄人体的愤怒。
婴儿指甲过长危害身体健康
婴儿指甲过长危害
指甲长了容易抓伤他们自己身上的皮肤，尤其脸面、耳朵，最容易被他们自己抓伤。
长指甲容易藏污纳垢，婴幼儿又有吸吮和用手直接拿东西吃的习惯，手指甲缝里的脏东西吸进嘴里后，往往引起消化道疾病和寄生虫病(蛔虫病等)，影响他们的身体健康。
长指甲容易劈裂，引起手指尖出血，长指甲还容易在穿衣服时钩住毛衣或线衣的线而扳伤手指。所以给婴幼儿勤剪指甲非常必要。
怎么给婴儿剪指甲
正确的姿势：让宝宝平躺床上，妈妈支靠在床边(用胳膊固定，保证手部稳固)，握住宝宝靠近你这边的小手，要求最好能同方向、同角度(这样不容易剪得过深而伤到宝宝)。妈妈坐着，把宝宝抱在身上，使其背靠妈妈，然后也是同方向地握住宝宝的一只小手。
握手的方式：分开宝宝的五指，重点捏住其中一个指头剪。剪好一个换一个。最好不要同时抓住一排指甲剪，以免宝宝突然一排手指一起动起来，力大不易控制，而且也容易让剪刀误伤其他指甲。
修剪的顺序：先剪中间再修两头。因为这样会比较容易掌握修剪的长度，避免把边角剪得过深。
修圆的工作：两次修剪过后可能会把指甲剪出尖角，务必要把这些尖角再修剪圆滑，避免此尖角长后成为抓伤宝宝的凶器”。
检查：妈妈可用自己的手指沿宝宝的小指甲边摸一圈，进行一次检查，发现尖角就及时清除。
肉刺处理：及时发现并处理宝宝指甲边出现的肉刺。千万不能直接用手拔除，以免拉扯过多，伤及周围皮肤组织。请仔细用剪刀将肉刺奇根剪断。
清洁污垢：对于一些藏在指甲里的污垢，最好在修剪后用清洗的方式来清理，不宜使用坚硬物来挑。
避免嵌甲：指甲两侧的角不能剪得太深，否则长出来的指甲容易嵌入软组织内，成为嵌甲”。嵌甲会损伤指甲周围的皮肤，造成皮下组织的化脓性感染，引发甲沟炎或其他炎症。
节食减肥危害身体健康
现代人，由于生活水平明显提高，饮食结构发生了明显的变化，而且，生活方式也有了巨大的改变，出入楼坐电梯、上下班坐车，进食之后看电视、上网，运动量少，这些改变，往往都是引发肥胖的原因。而现代人又以瘦为美，特别是一些少男少女们，盲目的崇尚“骨感美”，他们盲目的进行节食减肥，殊不知，盲目节食减肥的危害巨大，严重影响人体的健康，可能引发一些难以治愈的疾病，危及生命。
节食减肥的危害之一：营养不良。如果肥胖者通过节食来减肥，往往身体内的营养成分摄入不足，特别是身体正常代谢所必须的蛋白质、脂肪、热量都得不到及时的补充，往往会引发身体的代谢降低，身体营养失衡，各种营养元素匮乏，身体的抵抗力会明显下降，各种疾病会悄然上身，对身体造成严重的危害。
节食减肥的危害之二：月经紊乱。如果女性朋友长时间的通过节食来减肥，由于每天的正常饮食被打乱，每日摄取的营养成分太少，身体的机能受到影响，各个器官协调不畅，引发女性的内分泌出现严重的失调，引发月经量过少或者月经没有规律，最严重的可能会引发女性过早的闭经，这些女性往往会表现为面色苍白，浑身乏力、胸闷气短、烦躁易怒等症状。
节食减肥的危害之三：记忆减退。我们都知道，我们的大脑要维持正常的运转，必须要有充足的脂肪来维持，而遇过我们长时间的节食减肥，身体内的脂肪的含量及摄入会明显的不足，无法给大脑提供足够的脂肪，而导致脑部的营养缺乏，一旦脑部营养不充分，脑细胞会严重的受损，直接后果便是影响人们的正常记忆力，导致记忆力减退，变得健忘。
节食减肥的危害之四：骨质疏松。不少通过节食减肥的俊男靓女们，他们为了追求苗条身材，不顾节食对身体的危害，刻意减肥，而长时间的节食，会导致体内钙质的摄入不足，雄性或者雌性激素水平降低，身体内钙质不足的直接后果便是骨密度下降，影响钙与骨结合，容易引发骨质疏松症的发生，特别容易发生骨折，一般而言，体型过瘦的人们要比体型正常的人们发生髋骨骨折的发生率要高一倍以上。
节食减肥的危害之五：胃部下垂。大多数通过节食减肥的男男女女们，或者有着不良的饮食习惯的人们，往往都会有腹部胀气、腹部疼痛、食欲不振、反酸、恶心等症状，这大多是即将患上胃下垂的前兆。大多数胃下垂患者都有着明显的腹部不适、下坠、饱胀感，特别是在长时间站立或者是饱食之后这些症状更为明显。严重的胃下垂往往还可能引起肝、肾、结肠等内脏下垂。
避孕药副作用危害身体健康
一、长效避孕药有什么副作用?
顾名思义，长效避孕药是指可以长期服用，并且避孕效果在体内停留时间较长。不过一直吃长效避孕药的危害有哪些呢?如果只说眼前副作用的话，长效避孕药可能会导致女性出现强烈的肠胃反应。但如果从长远来看，由于长期避孕药的成分在身体内能够停留较长时间。
因此，服用过长期避孕药的女性，如果想要怀孕，那么最起码得停止服用避孕药一年之后，才能受孕。否则的话，体内存留的激素药物还没我那全自然释放，很可能对以后的生育产生极其不利的影响。吃长效避孕药会影响生育吗?在一定时间内会。
吃长效避孕药的危害很明显，所以这种长效避孕药渐渐地也开始淡出人们的视线。相比长效避孕药，现在的人们更喜欢吃短效避孕药。
二、短效避孕药有什么副作用?
现在最受欢迎的避孕方式，就是短效避孕药了。从第一代短效避孕药到如今第四代短效避孕药，都牢牢抓住了避孕市场大部分人群。虽然短效避孕药不像长效避孕药的危害那般长远，但这并不代表吃短效避孕药的危害就能忽略了。
吃短效避孕药的危害，大部分还是来自于短效避孕药本身的副作用所致，比如恶心、肠胃不适、乳房压痛、头痛、体重增加等等。这些虽然不是什么特别大的问题，但也足以使得女性烦恼一阵子了。吃短效避孕药的危害中，有一项是说，服用短效避孕药会使得体重增加。这无疑是狠狠触及了许多女孩的心理底线。
不过现在又一种叫做控体避孕药。简单来说，就是一种能够控制体重的短效避孕药。此类避孕药以优思明为代表，短短数年便被大部分消费者所接受。虽然官方号称吃控体避孕药的危害很小，不过小编要提醒各位女孩一句，是药三分毒。无论商家和官方说得多么好听，吃避孕药的危害还是存在的。长期服用某一种药物，还是有一定危险性的。
三、长期吃紧急避孕药的危害有哪些?
对于紧急避孕药，大家已经达成了一种共识，那就是紧急避孕药一年内吃的次数不宜超过两次。从这一点上，我们就能很明显地看出，吃紧急避孕药的危害有多大，更别说什么长期吃紧急避孕药了。长期吃紧急避孕药绝对会影响生育。
危害健康的6个饭后坏习惯
1、饭后勿散步
不是说饭后走一走，活到九十九吗?怎么还不让散步了?饭后散步确实有利于促进消化和增加免疫力，但我们的身体机能是很微妙的，饭后散步关键不能“急”，很多人一吃饱就站起来急于散步，想要靠散步来缓解腹胀，但这时因为运动量的增加，肠胃刚刚启动消化，运动量的增加，会影响肠胃的正常功能，尤其是老年人，时间久了会引发血管硬化、血压调节障碍等心血管疾病，最佳的办法是饭后先不动休息十几分钟，让肠胃进入正常的消化节奏，之后再去散步就利大于弊了。
2、饭后勿吸烟
如果你想更快地得胃癌，那你继续“饭后一根烟，赛过活神仙”就对了，因为饭后胃肠蠕动加快，消化道血液循环量会增多，人体会更容易吸收烟草的有害成分，这时候你吸一根烟，危害相当于平常吸10根，患癌的几率大幅度增长，所以“饭后一支烟，爽了半边天，事后想一想，更近火葬场”!
3、饭后勿喝汤
我们中国人的饮食习惯是先菜后主食再汤，其实是不科学的。饭后喝汤，不仅容易导致营养过剩，造成肥胖，也会把胃内与消化液混合得很好的食物稀释掉，影响营养的消化吸收，甚至出现“积食”。正确的吃法是饭前喝汤，不仅能润滑口腔和食道，减少干硬食品对消化道黏膜的刺激，还能促进消化腺分泌，产生饱腹感，有数据表明，饭前喝汤会减少15%的进食量，非常适合减肥人士。
4、饭后勿吃药
一般吃药都在饭时吃，也有一些人在饭后立马吃，其实并不好，因为药物对胃肠道会有刺激作用，多数药物会在小肠内被吸收，如果饭后立即吃药，食物会降低胃的排空速率，延长药物在胃内的停留时间，从而降低了药物的吸收效率。所以一般在饭后15-30分钟再服药，能更好地让药物缓慢而均匀地到达肠道的各个吸收部位，不仅增强了药效，让身体康复地更快，也对肠胃没有损伤。
5、饭后勿睡觉
如果你想要长一堆肥肉，那就吃了睡、睡了吃就行，饭后睡觉长胖还是小事，人体消化功能紊乱才是大事，因为人吃饱饭之后一般会犯困，如果这时睡觉，身体就会矛盾：饭后1—2小时是肠胃的高峰吸收期，肠胃像马达一样疯狂消化，但人如果沉睡，身体大部分组织器官会进入休养阶段，代谢缓慢，会和肠胃产生冲突，造成机体状态不平衡，时间久了人体消化功能会出现紊乱，营养吸收也不全面，对体质是不小的伤害，增加未来患病率。
6、饭后勿洗澡
人体对血流量有自动调节的功能，哪个器官忙就会优先向谁调动血液，如果饭后立马洗澡，会使大量血液向皮肤流动，内脏的血液量就减少了，但肠胃这时因为要消化也需要血液啊，于是又产生矛盾了，这时你的身体状态最差，既无法完美消化食物，又会使因脑供血不足而很容易埋下血栓、中风的风险，根本不划算。
酸性食物是否危害身体健康
一些关于多吃酸性食品就容易导致人体血液酸碱度失衡，并容易导致人体生病的说法实际上存在误区;而很多被传统观点认为是相克并会导致食用者食物中毒的说法也并不科学。
人体每天必须的营养素有40多种，谷物是最好的食物基础，也是平衡膳食的基本保障，饮食应该注重粗细搭配，现代人应多吃粗粮和适当增加一些加工程度低的米面，饮食粗细搭配才更健康。
一、澄清，酸性食品并非“万恶之源”
谷物是酸性食品，而蔬菜则是碱性食品，那种说多吃酸性食品容易使人体血液酸碱度失衡，进而引发疾病的说法是错的。
“人的身体一定是呈弱碱性状态的，PH值一定是在7.4左右，如果PH值太高或太低都说明这个人已经生病了。所以，那种认为人体有偏酸或偏碱性的说法是没有根据的。”人体血液有自动维持酸碱度的功能，除此以外，人体的呼吸、肾脏功能都可以调节血液的酸碱度，因此，人体系统本身就可以对酸碱度做自我调节。即使是一些有明显偏食倾向的人，也不会因此影响到体质的酸碱度。所以，酸性食品并非就是“万恶之源”。
酸性食物是否危害身体健康
一、澄清，酸性食品并非“万恶之源”
谷物是酸性食品，而蔬菜则是碱性食品，那种说多吃酸性食品容易使人体血液酸碱度失衡，进而引发疾病的说法是错的。
“人的身体一定是呈弱碱性状态的，PH值一定是在7.4左右，如果PH值太高或太低都说明这个人已经生病了。所以，那种认为人体有偏酸或偏碱性的说法是没有根据的。”人体血液有自动维持酸碱度的功能，除此以外，人体的呼吸、肾脏功能都可以调节血液的酸碱度，因此，人体系统本身就可以对酸碱度做自我调节。即使是一些有明显偏食倾向的人，也不会因此影响到体质的酸碱度。所以，酸性食品并非就是“万恶之源”。
二、食物相克可能是巧合
除此以外，民间还流传着一些关于食物相克的说法，比如，认为猪肉和百合同食会引发食物中毒，鸡肉和芝麻同食甚至会导致死亡等。专家说：“不要相信食物相克能杀人，因为这仅仅是传说，未见科学证据也没有理论解释，在实践中也没有得到证实。”
他说，产生误传可能是由于巧合或以讹传讹，有些是由于食物受到了污染或者食用者是特殊体质，有食物过敏等。而说一些食物同食会相克并破坏营养素，大众也不必紧张。营养素会互相影响是客观存在的，平衡膳食就可以互相弥补。
危害身体健康的16个坏习惯
1.跷二郎腿伤心脏。美国《血压监控杂志》刊登一项新研究发现，跷二郎腿的坐姿容易导致血管收缩压和舒张压分别上升7%和2%。康涅狄格州心脏病专家斯蒂芬·斯纳特拉博士表示，经常跷二郎腿还会增加髋关节压力，导致腿部静脉压迫，甚至会增加血栓危险。建议大家，跷二郎腿别超过10~15分钟。坐半小时左右就应该起身走动一会儿。
2.绷直腿站立伤膝关节。加州霍格骨科研究所整形外科专家大卫·克鲁斯博士表示，激活支撑关节的肌肉，人体关节才能保持稳定。站立时膝盖紧锁(绷直腿)，不能有效利用肌肉，从而增加膝关节压力，伤害膝盖健康。建议大家，站立时，双膝可微微弯曲。
3.腰带太紧易致胃酸反流。洛杉矶圣文森特医疗中心胃肠病学专家帕特里克·塔卡哈什博士表示，腰带系得过紧容易导致腹腔压力增大，从而增加胃酸反流患病风险，口苦、烧心、上腹疼痛、慢性咳嗽及吞咽困难等症状加重。建议大家，腰带应以“宽松适度，呼吸舒畅”为宜。
4.低头垂肩双肩疼痛。南卡罗来纳州整形外科专家大卫·吉尔博士表示，低头垂肩的姿势会影响拉伸肩部的肌肉，增加肩胛骨压力，导致肩周疼痛。建议大家，站立时，耳朵、肩膀、臀部、膝盖和脚踝应保持在一条直线上。
5.开长途车不休息增加深静脉血栓危险。斯纳特拉博士表示，长途开车不休息的危害与跷二郎腿相似，容易导致深静脉血栓(DVT，腿部静脉炎症及血栓)。建议大家，每次开车160~240公里之后应停车休息，下地走一走以改善腿部及全身血液循环。
6.一起床就拉伸后背伤椎间盘。慢性颈背疼痛治疗专家泰德·德里辛格博士表示，椎间盘在夜间睡眠过程中会聚集更多水分，早起后椎间盘承受的压力更大。如果立即拉伸后背，则容易伤及椎间盘。专家建议，先做10分钟热身运动，或者刷牙洗脸吃完早饭后，再做拉伸运动。
7.憋尿增加尿路感染危险。加州洛杉矶医疗集团泌尿学专家瑞娅·普林查拉姆博士表示，女性尿道相对较短，长时间憋尿更容易导致尿液中细菌快速繁殖，导致尿路感染。
8.长时间嚼口香糖导致下颌关节痛。加州牙科专家道恩·阿特金斯博士表示，长时间嚼口香糖会导致咬肌负载过重，导致下颌关节疼痛。下颌关节响声可能是关节损伤的信号。建议大家，每次嚼口香糖最好别超过15分钟。发现下颌关节异常，应及时就医。
9.单肩背重包伤肩。克鲁斯博士表示，单肩包可能很时尚，但总是用同一肩膀背重包则容易导致肌肉失衡、拉伤及慢性肩膀疼痛。专家建议，单肩包内最好不要放太重的物品，另外应左右肩膀轮换背包。
10.爱吃爆米花。爆米花的黄油香味主要来源于一种叫做双乙酰的化学物质，如果人们摄入过多，可能导致严重的肺病。
11.睡懒觉。每晚睡眠8小时的人可能比每天睡6-7小时的人早逝的危险更大。睡懒觉可能导致糖尿病、头疼、抑郁及心脏病。
12.吃红肉。(猪肉、牛肉、羊肉等)太多一天吃超过110克红肉或加工肉类的人群，早死概率可能增加30%。这些肉类会增加人们患癌症及心血管疾病的几率。
13.久看电视。一项关于“久坐行为”的研究指出，窝在沙发上看电视的时间过多，可能会减寿1年5个月。
14.常服安眠药。安眠药中含苯二氮、巴比妥酸及镇定剂等危险成分，经常服用安眠药的患者早亡危险是不吃安眠药的人的4.6倍。
15.忽视牙齿健康。不经常使用牙线清洁牙齿，不仅会增加牙病危险，而且增加了人们患心血管疾病的几率，可能导致折寿6年。
16.不控制胸围。胸围过大的女性可能会比她的预期寿命减少5年。因为胸围过大容易导致关节痛、头疼、肥胖及糖尿病。
吃味精会危害身体健康吗
谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸。但是结合在蛋白质中的谷氨酸是没有味道的，只有当谷氨酸游离出来时才能刺激舌蕾上的鲜味受体。因此我们吃生鸡肉并不会觉得鲜，只有把鸡肉炖熟了、谷氨酸游离出来了，鲜味才跟着出来。谷氨酸由酸变成盐时更容易电离，也就更有鲜味，因此往鸡汤中撒一点盐，味道尤其鲜美，因为这时候鸡汤中有大量的谷氨酸根离子能和鲜味受体结合。同样，酱油、西红柿、葡萄汁等食物之所以让人觉得鲜美，就是因为含有游离的谷氨酸。更简单的增鲜办法是撒上谷氨酸钠，也就是味精。
鲜味的发现和味精的发明改变了人们的烹饪习惯，特别看重食物的鲜美的中国人尤其喜欢用味精。但是有人却对这种“人造鲜味”心有疑虑。1968年4月，有人在《新英格兰医学杂志》报告说在吃了放味精的中餐后一段时间内会感到颈部麻木，由此引起了人们对味精是否会有害健康的关注，甚至还发明了一种说法叫“中餐综合征”。1986年，美国食品药品管理局发布的报告认定味精对一般公众不存在危险，但是对某些人可能会有短时间的反应。1987年，联合国粮农组织和世界卫生组织组成的联合委员会将味精归为最安全的食品成分，并取消了12周以内婴儿食用味精的限制。1991年，欧洲共同体食物科学委员会也将味精归为最安全的食物成分，不限制可接受的日摄入量。
事实上，现在我们食用的味精是用玉米等谷物为原料经生物发酵生产的，纯净、安全、美味，对人体健康有益无害。