鸽子的营养价值是什么
鸽子的营养价值是什么
吃鸽子有什么营养价值和药用价值呢?小编同大家一起分享下。
鸽子,又名白凤,亦称家鸽、鹁鸽,为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在 95%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子的药用价值
我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。美食性味:味甘、咸,性平。
美食功用主治
滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。
美食药膳食疗集锦
1、治久病体虚、头晕目花:
鸽子1只(去毛和内脏),杞子15克,黄芪30克,党参30克,首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。
2、治妇女干血痨、经闭:
鸽1只,配芋头(炒焦),夜明砂10克,鳖甲15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。
3、治老人体虚、腰膝酸软:
鸽1只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。
4、治病后体质虚弱:
肥大乳鸽1只(去毛和内脏),切块,与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚,泡软切丝;香菇5朵,生姜2片,同拌匀,隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效,可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
5、治术后气血虚弱:
肥大乳鸽1只洗净斩块,以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚,香菇3个,生姜5克切片,同时放入鸽肉碗中拌匀,待米饭烧得将干时,将鸽肉、红枣等铺于饭面上,盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。
6、治气阴亏损等:
鸽子1只(去毛和内脏),西洋参6克,藿斛10克,共炖1--2小时,饮汤食鸽肉。
7、治妇女闭经:
鸽一只(去内脏和毛),将血竭30克焙干研粉,装入鸽腹内,用针线缝合,以黄酒清水各半煮熟,连汤服食。
8、治肾虚或老人体虚:
鸽一只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量隔水蒸熟食用。
9、治中气不足:
一只(去毛和内脏),黄芪、党参各15克,淮山30克,煮汤饮用,气短,乏力,饮食减少。
10、治阴虚所致消渴饮多:
鸽一只(去毛和内脏),切小块,淮山、玉竹各30克,食盐、水适量,隔水蒸熟食用。
11、红枣蒸白鸽:
肥大乳鸽一只(去毛和内脏),切块,与黄酒、白糖、酱油和适量花生油(或猪油)拌匀腌渍;去核红枣5枚、泡软切丝香菇3朵、生姜2片同拌匀,隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效,可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
12、鳖甲蒸鸽肉:
鸽一只(去毛及内脏),将鳖甲30克打碎塞入鸽腹内,食盐、水适量隔水蒸熟食用。有益气滋肾,通经散结作用,适用于血虚引起的月经闭止。
13、扒五香仔鸽:
肥乳鸽6只去毛,由背部剖开掏去内脏,洗净,猪五花肉180克切成厚片,同放入砂锅内,加入葱、姜、料酒、食盐、药袋(装入适量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻)、水,用小火煮至八成熟,捞出鸽肉,拆掉大骨,把鸽脯(皮朝下)顺序码在扣碗时,鸽腿肉围在周围,最后把头颈放在上面,淋入汤汁,隔水蒸熟,汤汁倒入锅内,把扣碗翻扣在盘里,然后,汤汁加味精食盐,勾芡,淋入麻油,浇在鸽肉上即可食用。有健脾开胃,补益精血作用。适用于中气不足,气短懒言,疲乏无力,记忆力减退等症。健康人食之能防止记忆力衰退,增进食欲,增强体质。
吃鸽子有什么好处 增强免疫力
由于鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
老年人常吃些鸽肉,对增强体质,高血压、血管硬化以及用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。
鸽子汤鸽子需要放血吗
不需要。
很多人在炖鸽子汤之前,都会将鸽子杀掉然后处理好,期间还会将鸽子的血放掉,其实这是一种不正确的做法,因为鸽子血的营养价值是很高的,其中含有大量的蛋白质以及钙、铁等微量元素,适量食用可以帮助增强人体的体质,具有一定降血压、补肾以及延年益寿的作用,所以鸽子汤是不建议进行放血的。
鸽子粥上火还是下火 提高记忆力
鸽子粥的主要成分是鸽子,而鸽子营养价值较高,在鸽子中除了含有丰富的蛋白质、氨基酸外,还含有一种叫脑磷脂的营养成分,脑磷脂进入身体后可以促进组织细胞内的新陈代谢、延缓脑组织和神经细胞的衰老,还可以让思路变得更清晰,长期食用还具有提高记忆力的作用,故适宜经常要进行脑力工作的人群和学生。
鸽子炖薄荷叶功效 增强营养
鸽子营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,其蛋白含量约为24.47%,脂肪含量仅为0.3%,是很好的高蛋白、低脂肪食品,而且所含的矿物质及维生素都要比鸡、鱼、牛、羊肉含量要高,因此适量吃些鸽子炖薄荷对身体营养是有助益的。
奶水不足吃什么最快 产妇吃鸽子最佳时间
鸽子汤的营养价值以及食用价值是很高的,具有一定催奶作用,对于产妇来说只要感觉饥饿随时都可以喝鸽子汤,鸽子汤性质温和,并不会刺激肠胃,但由于产妇脾胃比较虚弱,食用鸽子汤要适量,要是没有胃部胀满不适、恶心等不适情况下患者可以逐渐加量。
但患者剖腹产则建议在肠道恢复排气之后再喝鸽子汤,因为剖腹产女性需要硬膜外麻醉,麻醉时患者的肠道会受到影响,产后不排气,贸然喝鸽子汤容易导致患者出现腹胀不适发生。
炖一只鸽子要多少天麻
建议一只鸽子放8-10克天麻即可。
天麻是兰科植物天麻的根茎,属于中药材中的一种,其中营养价值以及药用价值是比较高的,具有一定缓解肢体麻木,手足不遂,风湿痹痛等功效作用,与鸽子一起炖汤喝的用药价值以及食用价值是比较高的。
通常一只鸽子的重量在500克左右,这时候只需要往其中放8-10克左右的天麻即可,放太多反而不利于健康。
鸽子汤小孩吃怎么炖最营养
清炖并加些滋补的食材。
一般来说,鸽子味咸、偏平性,鸽肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,而清炖可以较好地保留鸽子本身的鲜味和营养价值,是比较适合给小孩食用的。
此外,还可以加一些具有滋补作用的食材一起炖煮,比如枸杞、党参、阿胶等,这样既可以使鸽子汤更加营养,还可以根据个人喜好调节鸽汤的口味。
鸽子汤要炖多久最营养 鸽子汤一天喝多少合适
建议一天喝1-2小碗左右即可。
鸽子汤的营养价值以及食用价值是比较高的,深受人们的喜爱和欢迎,通常情况下正常人体一天只需要喝1-2小碗左右的鸽子汤就可以了,食用过量反而不利于人体肠胃消化,可能会对人体的健康造成伤害。
鸽子营养价值高
滋补佳品:鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的,所以说,鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%,比一般肉食的含量都要高。而且,鸽子的脂肪含量非常低,是一种低脂肪食品。
降低胆固醇:在鸽子肉里,含有一种叫做胆素的物质。这种营养,可以有效的降低胆固醇,预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人,鸽子肉也可以起到益气补血的效果。
增强免疫力:中医认为,鸽子可以提高人体免疫力,使身体更强健,因此,鸽子也有“动物人参”的美誉。鸽子补肾益气,生津止渴,有很好的保健功效。