吃素食真的能健康长寿吗

吃素食真的能健康长寿吗

一、吃素有什么好处?

中国居民膳食指南指出，食谱中植物性食物占总食物量的3/4左右。植物性食物可以给我们提供动物性食物中所不具备的诸如膳食纤维、多种维生素、矿物质以及植物性食物特有的植物化学物质，例如一些抗氧化剂等。这些特殊的营养素对人的生长发育及身体健康都起着重要作用。

美国国家癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半!

二、纯素食一定能健康长寿吗?

在回答这个问题前，在这要提醒大家，我们应该辩证地看待这个问题。例如，某某山区的老人，一辈子没吃肉，天天吃大山里自己种的食物，喝大山里的水活到了100多岁。对这种说法我们听听就好，不要把它当回事，因为我们知道，以同样生存方式生活的古人们，人均寿命仅有叁十多岁。

当然，不可否认的是，从现在的纯素食主义者健康状况来看，的确要比普通人群要好，我们分析其塬因得出，纯素食主义者的健康观念比普通人群要高，也就是说，在一些其他不健康的生活方式上，纯素食主义者自我控制能力要优于普通人，如抽烟、喝酒、熬夜等习惯，纯素食主义者都会进行自我控制。因此，我们并不能判定，纯素食主义者所拥有的较高的健康状况就是因为素食本身得来的。

三、我们应该如何素食?

当我们膳食中高油脂的动物性食物比例较高时，的确会给身体健康带来隐患，因此，我们需要调整饮食结构，提高素食比例，改善这一现状。当然，中国营养学会没有让我们完全素食，自己也不是素食主义者，但是，当我们的膳食结构不断向中国居民膳食指南靠拢时，我们就走在了追求健康的道路上了。与此同时，如果我们也像那些纯素食主义者一样，扔掉香烟、喝酒、熬夜等不健康的生活习惯时，我们拥有更加健康的身体和延长寿命也不是不可能的。

素食是一种饮食文化，是回归自然、回归健康、保护生态、返朴归真的生活理念，适当的素食又何偿不可呢。

60岁以后要注意什么 保持平和的心态

保护心脏、健康长寿，心态平和也是许多长寿老人的共同特点。首都医科大学附属北京同仁医院心脏中心主任吴明营教授曾表示，心态平和，心脏才健康。

而从中医角度看，受了委屈不要怨天尤人；身处逆境时，多发掘事物积极的一面；坦然面对问题、坚定立场、学会沉默；学会换位思考，包容一切；淡泊名利。只有这样，才能健康长寿。

素食者更健康长寿

你想活的更长，甚至让死神望而却步吗?一项新的研究建议：不吃肉。

美国加利福尼亚州洛马林达大学研究者历时6年对7万多名男女进行跟踪调查之后得出结论，吃素食的人死亡率更低。

首先，研究者把受试对象分成五组——非素食者、半素食者，鱼素者(不吃肉但可吃鱼肉)、奶蛋素食者(除植物性食物外，仍可摄取奶类、蛋类及其制品)和严格的素食主义者。

研究人员发现，奶蛋素食者和严格的素食者多数年龄更大，学历较高，更可能已婚，较少吸烟饮酒，锻炼更多，体型苗条。

在那些只吃无肉饮食的人当中，死亡率也较低——比食肉者低12%。这在男性中表现尤为明显，他们患心血管疾病及缺血性心脏病的几率大大降低。

这次研究的结果刊登在本周的美国医学会《内科学》杂志网站上。今年年初，牛津大学研究者发现素食者因心脏病住院或死亡的风险比肉食者降低32%。

老人如何才能健康长寿

其一，仁者长寿。

当今时代的学者大师都是志士仁人，品格高尚，胸襟宽广，时常考虑的是整个国家和民族，专心致力于做大事业，并不看重个人一时得失，对琐碎小事从不斤斤计较，对苦难、挫折的承受力特别强。他们志存高远，心地善良，待人宽厚，乐于助人，人际关系和谐，受人尊敬是很自然的了，这正是他们长寿的重要原因之一。

其二，忙者长寿。

学者大师们大都喜欢忙善于忙。齐白石就是一个信奉“忙”的著名大家。他的信条是：“不教一日闲过。”他坚持每天作画，从不间断地“忙”，竟让他活到94岁。学者大师的忙，当然不是盲目无度地乱忙，而是科学有序地去忙。会忙善于忙，的确是众多学者大师的养生诀窍。他们正是一辈子科学有序地忙个不停，从不考虑享“清福”，才使他们神清脑健、寿达期颐。

其三，脑勤者长寿。

国学大师季羡林年届耄耋之时，曾有好多人问他：有没有什么长寿秘诀。季羡林的答复是：“我的秘诀就是没有秘诀，或者不要秘诀。”“心里没有负担，胃口自然就好，吃进去的东西都能很好地消化。再辅之以腿勤、手勤、脑勤，自然百病不生了。”其实，医学界早已验明，常用脑、多学习、勤思考是延缓大脑生理老化的有效途径。

其四，心态平者长寿。

著名女作家冰心终年99岁，用她自己的话说：“我没有特别的养生之道，也不搞什么养生，就是心里豁达一点，从不跟人计较，也不跟自己过不去，一个人最怕心病!”冰心心胸豁达，淡泊名利，始终坚信：“事因知足心常乐;人到无求品自高。”大师们在养生方面除了作息、动静、起居、饮食等较规律以外，最让我们常人佩服的是他们心理素质特别过硬。有好多学者大师，他们的人生都曾遇到过挫折、坎坷和苦难，但他们都能保持平静的心态，不以物喜，不以己悲，得意淡然，失意坦然。可见，保持坦荡乐观的心态对健康长寿是何等重要。

长期吃素真的有益健康吗

大鱼大肉的日子多了，身体鸣响警报的次数就渐渐增多，越来越多人意识到入口之物对健康的重要性，随之而来的素食养生也悄然流行起来。在推崇素食的人看来，吃素食的好处很多，可以清理肠胃，避免增长过多的脂肪。还有研究指出，素食饮食可以减少部分癌症风险、延长寿命。

然而，很多无肉不欢的人却不这样认为，在他们看来，人类用了1000万年才爬上食物链的顶端，现在又要吃素，这显然是没有道理的。有评论指出，吃荤和吃素之争的历史，远比豆腐脑的“甜咸”之争历史悠久，其论战也更为惨烈。专家指出，长年食肉固然不利于健康，长年素食对健康也不利。不论是吃素还是吃荤，均衡膳食才是关键，应根据自身需求合理饮食。

◆正方 吃素食有助养生

素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。随着人们健康观念的日益增强，现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。

事实上，从古至今，人们一直坚信素食养生，有益健康。按照中国的古老传统，人不应该过分追求浓烈的厚味饮食，而“平易恬淡”才是养生的基本原则。《吕氏春秋》之《重己》篇指出，善于养生的人是“不味众珍”的，因为“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”，众珍主要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品。

由于肉类热量较大，纤维素含量少，消化后产生的粪便量较少，不利于肠道蠕动。粪便在肠道内长期积存，水分被吸收，变得干结而形成便秘。与之相反，蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。

据报道，关于该不该吃素的问题，美国饮食协会曾经发表过他们的观点，认为吃素是有益健康的。因为美国大量对素食者的研究表明，他们在一些慢性疾病，如肥胖症、糖尿病、结肠癌以及高血压等心血管疾病方面的死亡率确实比肉食者低。造成这一结果的原因，主要在于素食增加了人体对植物纤维以及碳水化合物的摄入量，降低了完全脂肪、饱和脂肪、胆固醇的摄取，改善了素食者的新陈代谢过程。

还有研究指出，素食饮食可以延长寿命。素食的男性平均寿命为83.3岁，而非素食的男性平均寿命为73.8岁;素食的女性平均寿命为85.7岁，比非素食的女性高出6.1岁。据了解，这项研究正在进行中，参与者超过96000人，结果进一步表明纯素食饮食是健康的，纯素者的体重较肉食者平均低30磅，与摄食动物产品者相比降低了患糖尿病的风险

双腿有劲才能健康长寿

腿有劲才能寿命长

我国民间有句俗语：“人老腿先老。”的确，四肢的肌肉特别是腿部的肌肉是否结实，是衡量老年人是否健康、长寿的首要标志。一般说，人一旦过了五十岁大关，全身的肌肉就开始变得松弛，腿部的肌肉同样在走“下坡路”，如肌肉纤维数量减少，质量变得疏松，水份相对不足，外形显得干瘪，缺乏原有的弹性及韧性。腿部肌肉的日渐退化，是生命进程中的自然规律，不可抗拒，不过，只要加强腿部的运动和锻炼，便可以延缓衰老的进程，延长自己的寿命。

俗话说：树老根先枯，人老腿先衰。人老后，腿部和大脑间指令的准确性和传导速度都有所下降，不像年轻时那么默契。专家解释说，从出生到离世，腿每时每刻都在工作，如果不注意保护，自然就“年久失修”了。

双腿就像人体的承重墙。很少有人知道一个人50%的骨骼和50%的肌肉都在两条腿上;人一生中70%的活动和能量消耗都要由它完成;人体最大、最结实的关节和骨头也在其中。人年轻时，大腿骨可以支撑起一辆小轿车;膝盖则承受着9倍于体重的压力;腿部肌肉也要经常与大地的引力进行搏斗，保持紧张状态。“所以说，坚实的骨骼、强壮的肌肉、灵活的关节形成了一个‘铁三角’，承受人体最主要的重量。”专家解释说。

双腿还是身体的交通枢纽。专家说，两条腿有人体50%的神经、50%的血管，流淌着50%的血液，是连接身体的大循环组织。专家认为：“只有双腿健康，经络传导才畅通，气血才能顺利送往各个器官，特别是心脏和消化系统。”可以说，腿部肌肉强劲的人必然有一颗强有力的心脏。

由此，美国科学家认为，从走路便可判断人的健康状况。

腿部保养好方法，缓解腿部衰老

延缓腿部肌肉衰老的妙方就是多做下肢运动，具体做法多种多样。最常见的有：第一，养成每天清晨慢跑的良好习惯。慢跑重在一个“慢”字，不要超负荷奔跑，视自己的体能来确定运动量，以微微出点汗为宜。第二，常参加一些其它运动和劳动。一般说，不论何种运动和劳动都离不开腿部运动，人们在运动和劳动时，可使腿部肌肉得到锻炼。第三，每天抽出一定的时间散步，这对防止腿部肌肉过早衰老大有益处。

除了以上的方法外，下面教你12招，帮助缓解腿部衰老。

1、热水泡脚

用热水泡脚，特别是用生姜或辣椒煎水洗脚，可较快地扩张人体呼吸道黏膜的毛细血管网，加快血液循环，从而使呼吸道黏膜内血液中的白血球及时地消灭侵袭人体的细菌和病毒，使人体免受感染。

2、适度甩腿

一侧手臂轻靠墙体，对侧的腿以胯部为轴轻轻甩动，5次后换另一条腿做同样动作，早中晚三次，可以让受阻的微循环重新通畅起来，还可以在一定程度上降低血液黏稠度。

3、搓揉腿肚

以双手掌紧夹一侧小腿肚，边转动边搓揉，每侧揉动20次左

4、干洗腿

用双手紧抱一侧大腿，稍用力从大腿向下按摩，一直到足踝，然后再从踝部按摩至大腿根，用同样的方法按摩另一条腿，重复10~20遍。这样可使关节灵活、腿肌与步行能力增强，预防下肢静脉曲张、水肿及肌肉萎缩等。

​如何才能健康长寿

第一点，如果想健康长寿，就应该注意养成良好的饮食习惯。尤其是在夏天的时候，饮食习惯应该以清淡为主，多吃蔬菜瓜果五谷杂粮，不要挑食，不要偏食。多吃韭菜炒鸡蛋和青菜瘦肉有助于补充蛋白质，提高身体的免疫力。

第二点，如果想健康长寿，就应该注意休息健康睡眠质量，不要熬夜加班，每天晚上睡觉之前喝一杯牛奶，泡一个热水澡都有助于活血化瘀，促进血液循环，提高身体的免疫力。多按压太阳穴的位置，或者是做仰卧起坐，练练瑜伽。

第三点，如果想健康长寿，就应该经常出去户外活动一下，运动锻炼一下，多运动锻炼跑跑步之类的活动，有助于促进血液循环。多打打太极拳，呼吸一下新鲜空气，跑跑步，爬爬山，可以步行去上班。多喝牛奶，枸杞菊花茶金银花茶。

如果想健康长寿，就应该注意多锻炼，每天都应该保持愉快的心情，多笑一笑。注意多喝白开水，多吃蔬菜瓜果，五谷杂粮，不要挑食，不要偏食，最后祝你生活愉快。

吃素也许未必如你想象般美丽

现代人追求的饮食境界，再也不仅仅是以温饱为主了，崇尚健康饮食之道才是王道，素食是当下不大不小的流行趋势，但吃素的结果却是因人而异。虽然素食者比肉食者身体健康，但更容易出现心理问题。研究人员指出，与肉食者相比，素食者喝酒抽烟更少，运动更多，但28%的素食者更容易得恐慌症和焦虑症，其抑郁症的发病率也比普通人群高出18%。吃素，也许未必如你想象般美丽，关键是看你吃得对不对。

素食不一定能降脂，胆固醇也不都是吃进去的

在很多人的意识里，素食就等于健康，有利于改善血脂异常。不能说食物里含胆固醇高，则吃进身体里的胆固醇就一定升高，因为胆固醇异常并不单纯是吃出来的。

人体中的胆固醇有20%—30%左右来源于食物，称为外源胆固醇，70%—80%则是由体内各组织细胞自行合成的，称为内源胆固醇。外源性胆固醇只存在于动物性食品中，含量高的有动物脑、肝、肾、蛋黄、蟹黄、鱼子等。当我们严格控制膳食中的胆固醇时，内源性胆固醇的合成就会增加，而外源性胆固醇摄入增加时，体内的胆固醇合成就会减少。“这就是为什么说素食主义者不吃含胆固醇高的食物或者摄入胆固醇很少的人，也会出现血脂高的情况。”

其实碳水化合物吃多了也一样会刺激人体胆固醇增加，尤其是饱和脂肪酸存在的时候。“很多人说我不吃肉，但是很多加工食品当中含有大量的反式脂肪酸，它也会刺激人体的胆固醇合成增多。因为人体合成胆固醇有自己的机制。”脂肪进入人体后，只有极小部分胆固醇会被吸收，绝大多数都会进入三羧酸循环，再由人体运用三羧酸循环的产物，通过肝脏重新合成胆固醇。

“人体是一套复杂的系统，胆固醇在生成、运输及代谢的过程中，任何一个环节出现问题，都会导致坏胆固醇沉积，堵塞血管，诱发心脑血管等疾病。所以，不能单一地讲忌了哪一部分、限制了哪一部分，要有一个整体的平衡。”

最近，台湾一项研究也表明，纯素食主义者容易患上“新陈代谢症候群”——因不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症，通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准。

素食导致蛋白质摄入不足，这个问题很严重

所谓素食，主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。而素食也因地、因人而异，大致可分为全部食用植物制品的净素食;植物性食物与乳制品同食的乳素食以及植物性食物与适量奶、蛋同食的乳蛋素食这三种类型。

严格来讲，营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试，也要看当时的身体条件。纯粹的素食并不是最完善的膳食方案。由于素食者可能导致维生素A、维生素D、钙及铁、优质蛋白等营养素摄入量的缺乏与不足，同样会影响健康。

长期吃素会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，身体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来，甚至提前衰老，诱发心脏病等脏器类疾病。

从人类进化的历史、人体的消化结构等方面来看，人应该属于杂食动物，即不是单纯的肉食也不是单纯的素食，一味地强调单纯的素食或肉食都不利于人类的整体发育和发展。“从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为1∶7，即1分荤7分素。专家再三强调，饮食应种类多样，营养才会均衡。

提问时间

你真的是 在吃素吗

为了迎合公众吃素的心理，素菜馆如雨后春笋般迅速地发展起来。许多素菜馆素菜“荤吃”，通过煎、炸等手法，用素食做水煮“鱼”、水煮“牛肉”、回锅素肉等“重口味”菜品，达到以假乱真的境地，但却在无形中增加了油和盐的比例。

这种吃法不但与素食者追求健康的目的背道而驰，而且反倒会让人容易在“素食外衣”的“掩护”下，毫无顾忌地吃得更多，更容易摄入过多的油和盐，也更不利于健康。

吃素真能长寿吗

有研究称，素食者比肉食者更长寿。素食者死于心脏病的人数比肉食者少19%，死于糖尿病和肾衰竭的人数似乎也更少。那么，素食真的有益长寿吗?

其实吃素和长寿没有直接联系。据调查，日本、秘鲁、俄罗斯等地的长寿老人的饮食也是食用1/3的肉类、乳酪等补充动物性蛋白质。历史上几乎没有单纯吃素的长寿老人，曾有专家做过广西巴马等地长寿村的88位老人饮食调查，发现这些老人也是食用1/3的肉类，2/3的粗粮素食，并不是因为吃素食才长寿。

据英美等国的科学跟踪调查发现，素食者的平均预期寿命确实比社会平均寿命更高。

这是因为素食者还常伴随着健康的生活方式，比如更少抽烟、喝酒，饮食节制，保持良好的锻炼习惯等。也就是说，素食者们健康长寿的原因不只是因为吃素，还来源于他们健康的生活方式。

你适合吃素吗

素食是对自己饮食和生活方式的一场改革，但是很多人仅仅简单地认为吃素就是不吃肉，而忽略了身体的营养摄取。明明是为了身体健康的目的而选择吃素，但是却让身体健康因营养不良而受到危害。

吃素前要全面了解自己的吃素目的和身体情况，身体素质好的人群与营养过剩的肥胖人群最适合多吃点素食。想要通过素食减肥的人群，要看看自己的体形是否偏胖或正常，正常体形就不需要通过素食来减肥。

吃素虽有好处却不适合所有人。所有生长发育中的青少年、身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人不要素食。因为肉类中的脂肪是脂溶性维生素吸收运转的重要载体，胆固醇则是生长激素和性激素的重要成分。同时，这些人群对血红素铁需求量较大，因而动物性食物对他们来说非常必要。

待孕及孕产妇最好不要素食，此外更年期女性长期吃素会加重“更年期综合征”。

此外，手术后的病人在伤口愈合和恢复痊愈的阶段、体质虚弱的人群、生长发育期的儿童、处于生理期、产褥期、更年期的女性，都需要摄入大量的优质蛋白质和矿物质，所以不宜选择绝对素食，这部分人群可以选择分餐素食的方式。

健康素食 应该怎么吃

在食用时，素食最适宜的食用方式是分期素食和分餐素食。

分期素食，是指在血脂、尿酸水平异常时，选择阶段性的素食，或每周固定几天素食;分餐素食，一般指每天一到两餐素食，另外餐次可以荤素搭配。

素食者一定要摄入足量的蛋白质，它可以帮助我们合成免疫球蛋白，增强抵抗力。

健康膳食讲究荤素合理搭配，素有素的营养，荤有荤的好处，长期营养不均衡，身体肯定受不了。在中国健康知识传播激励计划(胆固醇管理·2016)中指出，胆固醇是人体必需的营养素之一，不必特别限制但要以适量为原则。“相比强调单一营养素对健康的影响，如今全球包括我国国家卫生计生委最近发布的最新修订版《中国居民膳食指南(2016)》所强调的健康膳食建议都是让公众要学会建立一种平衡的膳食模式，合理搭配，健康的膳食模式才是预防慢病的基石。