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糯米粉和面粉的区别

糯米粉和面粉的区别

面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。

【外形】

面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

【手感】

面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软。

【水溶性】

面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋。糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。

【粘性】

面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

艾草和面粉可以做什么美食 面粉艾叶粑粑的做法

准备材料:艾草、面粉、糯米粉、白糖、花生、芝麻、苏打粉。

1、将新鲜的艾草洗净,冷水下锅,等水温时放入一些苏打粉,水开捞起。

2、将煮好的艾草放进搅拌机中打成泥,过筛,可以更细腻一些。

3、将糯米粉、面粉、白糖、艾草泥混合搅拌均匀成面团状。

4、将花生、白糖、芝麻混合做成馅后,即可用面团分成小个包起来。

5、最后将包好的艾叶粑粑放进锅中15分钟左右,变熟即可食用。

南瓜饼用面粉和糯米粉的区别

面粉:面粉做的南瓜饼粘度较低,吃起来不粘牙,好嚼。

糯米粉:糯米粉做的南瓜饼粘度较大,吃起来有黏牙的感觉。

面粉:面粉做的南瓜饼口感更硬一些,不会有糯米绵软的感觉。

糯米粉:糯米粉做的南瓜饼口感松软,Q弹的感觉,嚼劲更大。

面粉:面粉不容易炸出酥脆的感觉,需要外面裹一层面包糠之类的东西,才能炸脆。

糯米粉:糯米粉做的南瓜饼可以炸出酥脆的外壳,吃起来十分香脆。

面粉:面粉做的南瓜饼颜色更白,更实在。

糯米粉:糯米粉做的南瓜饼会有一层透明感。

煮熟的紫薯能怎样吃

紫薯饼

主料

紫薯,糯米粉,面粉,白芝麻,红豆沙。

做法

1、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团。

2、把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用,再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅,包好后压成圆饼。

3、圆饼滚上白芝麻。

4、平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿,翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可。

糯米粉放酵母粉可以做什么吃的 南瓜饼

材料:糯米粉、面粉、酵母、南瓜、白糖、油。

做法:

1、首先用刀把南瓜切块,放锅里蒸熟。

2、南瓜蒸熟后放入碗中,加白糖用勺子压成泥。

3、然后把南瓜盆里,加适量面粉、糯米粉和搅拌,用手拌匀。

4、直至把南瓜团揉均匀。

5、之后蒸锅刷油,取一块小面团,用手揉圆压扁,放入蒸屉中,中间需要有间隔。

6、最后蒸10-15分钟左右,将南瓜饼拿出即可。

青团可以用面粉做吗

可以。

青团也被称作糯米团子,主要食材是以糯米粉、面粉以及艾草等材料做成的一种小吃,具有比较高的营养价值,但由于地区的差异性,有些地方用糯米粉有些地方用面粉,但不论哪种,面粉都是可以制成青团的。

应该怎样蒸南瓜饼

南瓜饼的家常做法

1、南瓜去皮去籽切薄片蒸熟

2、蒸熟的南瓜放凉后按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团

3、把面团滚成长条,分成若干小剂子,取一个剂子,用手按压成饼,像包包子一样包入红豆沙,再按成小饼,用刀在小饼上划几道印,中间画圆,做成南瓜型

4、热锅放入少许油,中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可

主料:南瓜、糯米粉、面粉

辅料:黑芝麻、白糖、植物油

做法:

1、把南瓜去皮切薄片,用蒸锅熟透,加少许水,用料理机打成南瓜泥

2、糯米粉、面粉里加南瓜泥,加白糖用筷子拌均匀,合成面团,用手揪一块,搓成小丸子,盘子里刷一层植物油,加丸子

3、蒸锅加水大火烧开,加南瓜丸子,大火蒸十分钟即可

4、把黑芝麻去掉杂质,用湿布粘几遍,热锅,加黑芝麻小火培炒到芝麻出香味捞出凉透,把蒸好的南瓜丸子在里面裹均匀芝麻即可

小提示

蒸熟透的南瓜有不少水,不要倒掉,这样可以加少许水打成南瓜泥

趁热南瓜泥加糯米粉和成面团,这样软糯味道好

面粉是糯米粉的三分之一,南瓜丸子可以包入喜欢的馅料

营养价值

南瓜味甘,性温,具有补中益气、消痰止咳的功能,可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。

文章中介绍了一些制作南瓜饼的具体的方法,如果想要自己在家里烹饪的朋友,是可以按照文章中介绍的方法进行学习的,按照每一个步骤来进行,当然也可以根据自己的口味,添加白糖和芝麻等,也可以不加纯天然的味道。根据自己的偏好来选择制作。

面粉可以做什么好吃的

青团。

青团是我国南方地区喜欢吃的一种小点心,也是清明节时的传统食物,青团的制作材料简单,只需要适量的面粉、糯米粉、艾草、白糖、花生、芝麻、苏打粉等就可以制作出青翠可口的青团了。

准备材料:艾草、面粉、糯米粉、白糖、花生、芝麻、苏打粉。

1、将新鲜的艾草洗净,冷水下锅,等水温时放入一些苏打粉,水开捞起。

2、将煮好的艾草放进搅拌机中打成泥,过筛,可以更细腻一些。

3、将糯米粉、面粉、白糖、艾草泥混合搅拌均匀成面团状。

4、将花生、白糖、芝麻混合做成馅后,即可用面团分成小个包起来。

5、最后将包好的艾叶粑粑放进锅中15分钟左右,变熟即可食用。

南瓜怎么吃好吃又简单 方法三

油炸南瓜饼

材料:南瓜、糯米粉、面粉、油、白糖。

1、购买新鲜南瓜。

2、用刀把南瓜的外皮去掉,然后切成小块。

3、将南瓜块上蒸锅蒸熟。

4、加入白糖搅拌均匀,然后用勺子将南瓜压成泥状。

5、加入糯米粉和面粉一起搅拌。

6、将它们一起揉成软面团。

7、用手楸一块,搓成小丸子。

9、锅中倒入植物油,油烧至五成热时,下丸子坯。

10、开中小火炸,用勺不停的往下压。

11、关火,利用油的余温再虚炸2-3分钟。

12、捞出沥油。

糯米粉加水直接蒸可以吗 糯米粉水放多了可以加面粉吗

可以。

面粉就是我们生活中常说的小麦粉,面粉的加工性很高,将糯米粉和面粉混合在一起使用之后,可以在面团中适当加入一些酵母进行发酵,然后做成甜汤小丸子或者甜味面饼,都会非常可口。

面粉可以做什么好吃的 青团

青团是我国南方地区喜欢吃的一种小点心,也是清明节时的传统食物,青团的制作材料简单,只需要适量的面粉、糯米粉、艾草、白糖、花生、芝麻、苏打粉等就可以制作出青翠可口的青团了。

准备材料:艾草、面粉、糯米粉、白糖、花生、芝麻、苏打粉。

1、将新鲜的艾草洗净,冷水下锅,等水温时放入一些苏打粉,水开捞起。

2、将煮好的艾草放进搅拌机中打成泥,过筛,可以更细腻一些。

3、将糯米粉、面粉、白糖、艾草泥混合搅拌均匀成面团状。

4、将花生、白糖、芝麻混合做成馅后,即可用面团分成小个包起来。

5、最后将包好的艾叶粑粑放进锅中15分钟左右,变熟即可食用。

糯米粉是淀粉吗 糯米粉怎么做糯米糕

材料:糯米粉、面粉、开水、油、桂花糖浆。

做法:

1、首先准备一个盆子按一定比例加入糯米粉。面粉以及开水进行搅拌。

2、搅拌均匀成面团之后放一段时间待其发好。

3、然后糯米团做成长条形状,用刀均匀切成一小块一小块的剂子。

4、之后把弄好的剂子团做成圆饼状。

5、随后热锅放油,放糯米糕进行煎制。

6、炸至金黄色加入适量桂花糖浆调味即可。

吃紫薯有什么好处 紫薯奶酪饼防治便秘

食材:紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪。

做法:

1、紫薯去皮切块蒸熟,加适量水用勺子压成紫薯泥。

2、加入糯米粉和面粉,喜欢吃甜的可以再加些糖。

3、和成面团。分成一个个小面团,压扁包上奶酪。

4、包圆,粘上芝麻。平底锅倒少许油,小火煎熟即可。

功效:奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡;紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动;紫薯奶酪饼可防治便秘和腹泻。

紫薯怎么做好吃 紫薯奶酪饼

材料:紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪

做法:

1、紫薯去皮切块蒸熟。(微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以)。

2、加适量水用勺子压成紫薯泥(我是用微波炉蒸笼蒸的,所以比较干要加些水)。

3、加入糯米粉和面粉,喜欢吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比面粉多一点)。

4、和成面团。分成一个个小面团,压扁包上奶酪。

5、包圆,粘上芝麻。平底锅倒少许油,小火煎熟即可。

红薯糯米丸子可以蒸吗 红薯糯米丸子怎么做好吃

红薯糯米丸子一般是炸着吃更加有食欲一点,所以推荐一个油炸红薯糯米丸子,具体做法如下:

材料:糯米粉、面粉、红豆沙、红薯、白糖。

做法:

1.红薯去皮洗净,放入蒸锅蒸熟。

2.蒸好的红薯倒入容器内,捣烂。

3.把面粉和糯米粉加进去。

4.拌均匀,让粉类和红薯泥充分融合。

5.取出面团,分成同等大小的小面团,搓圆再按扁、包入豆沙,收紧封口。

6.炸锅里倒入食用油,烧热。

7.放入丸子大火炸至金黄色、捞起、控干油即可食用。

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熊猫豆的营养价值 熊猫豆怎么吃

食材:熊猫豆50克、糯米120克、红枣、水。 做法: 1、熊猫豆、糯米浸泡2小时。 2、将熊猫豆、糯米、红枣一起放入砂锅中,加入适量水。 3、一边煮一边用勺子搅拌,防止粘锅,煮到绵软烂粘稠即可。 食材:面粉、玉米面、熊猫豆、发酵粉、糖桂花、白糖。 做法: 1、先将熊猫豆浸泡半天。 2、倒入锅中,大火煮至豆皮开裂。 3、捞入碗中,加入糖桂花拌匀。 4、将玉米粉、面粉、糖混合在一起。 5、将酵母、水冲入混合粉中,搅拌均匀。 5、加入熊猫豆进去拌匀,放入抹了油的模子中。 6、盖上湿布发至一倍高度,入锅蒸20分钟

南瓜饼面粉糯米粉比例

由于南瓜饼是一种可以用面粉,也可以用糯米粉制作的食物,只不过用南瓜跟面粉做出来的南瓜饼黏度比较低,吃起来的不粘牙、口感较硬一些,而跟糯米粉做出来的南瓜饼黏度则比较高,吃起来的口感更松软、Q弹。 因此在一般情况下,虽然制作南瓜饼对面粉糯米粉的比例并没有特殊要求,但为了让面团成形,建议南瓜和面粉以1:2的比例,南瓜和糯米粉以1:1的比例,具体的比例可以通过自身喜欢的口感进行加减。

糯米粉面粉的区别

外形:面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。 手感:面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软。 水溶性:面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋。糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。 粘性:面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

糯米粉怎么和面 糯米粉太粘手怎么处理

在和糯米粉的时候,为了预防粘手,可以事先往手部抹一些食用油,因为油中含有大量的油脂成分,可以在人体手部与糯米粉之间形成一个保护膜,可以有效的预防糯米粉粘手。 要想从根本上解决糯米粉粘手,那么最有效的方法就是不让糯米粉与人体的手部接触到,也就是可以使用筷子或者其他工具接触糯米粉进行搅拌,这样可以在很大程度上解决糯米粉沾手的问题。 糯米粉具有较强的粘性,在和面时很容易粘手,要想防止糯米粉粘手,那么可以戴手套进行和面,这样可以有效的防止糯米粉沾手,但是由于戴手套不好操作,很少人会用。

汤圆用面粉还是糯米粉

糯米粉。 有的地方喜欢稍微硬一点的口感,会选择掺和一点面粉进去,味道都是很好的。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉,汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处:都是属于糯米,支链淀粉含量较高,粘性较大。

糯米粉可以做珍珠吗 糯米粉要醒面吗

分情况而定。 糯米粉要不要醒面主要根据做什么食物来定,如果是做糍粑、糯米糕、汤圆之类的食物的话是不需要醒面的,只要直接和好面之后蒸熟即可。但如果是做包子或者是馒头之类的食物的话,则需要进行醒面,在和面的时候需要加入适量酵母粉,这样才能保证成品蓬松柔软的口感。

糯米粉可以代替面粉

看情况。 面粉分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉三种,常用来制作馒头、面条等食材,而没有高筋面粉和中筋面粉时,是可以用糯米粉代替的,只是糯米粉制作的食物更为软糯,没有嚼劲,但是低筋面粉并不能用糯米粉代替,因为低筋面粉常用来制作蛋糕、饼干、酥皮类点心等,用糯米粉制作的话,过于软塌,形状和口感都较差。

糯米粉面粉的区别

面粉也叫做小麦粉,一般用来制作包子、饺子、馒头等食材,而糯米粉是用糯米为原料经过加工的粉末,常用来制作汤圆、元宵等。 面粉的颜色并不是粉白的,颜色较暗,较为粗糙,而糯米粉经过了水磨,颜色为雪白色,质地较细,手感光滑、细软。 面粉具有一定的弹性,不会完全溶于水,可能会留下一部分的面筋,而糯米粉制作的面团,松软易碎,水洗之后会完全散开,沉于底部。

面粉糯米粉哪个热量高 吃糯米粉可以减肥吗

糯米粉做成的食物可以辅助减肥,减肥期间可以适量食用糯米粉制成的食物。 糯米粉的质地较为细密,食用到肠道中,会增加肠胃分解食物的速度,由于糯米粉富含淀粉的缘故,因此,吃糯米粉会觉得有很强的饱腹感,在减肥期间可以适量的食用糯米粉制品。

做南瓜饼要放发酵粉吗 做南瓜饼用面粉还是用糯米粉

根据个人喜好,既可以用糯米粉,也可以用面粉,一般建议用糯米粉做更好。 1.糯米粉面粉相比,粘性更大,更粘牙,口感更有弹性。 2.糯米粉质软,面粉质硬,糯米粉炸出来比面粉更香脆,里面咬起来更加软糯。