莴笋排骨汤的做法
莴笋排骨汤的做法
1.准备莴笋一根，排骨500克，适量姜片、盐，将排骨清洗焯水，莴笋削皮切块或切片，姜切片备用。
2.锅烧开倒油，油热后放姜片爆香，然后下排骨煸炒，翻炒五分钟，当排骨表层炒至微微发黄时，加碗冷水（水要盖过排骨），开大火烧开。
3.煮沸后转中火焖煮一个半小时左右，等锅中料汁只剩小半时，再放莴笋和盐，与排骨一起翻炒均匀
4.把菜锅内的莴笋排骨食材倒入砂锅，小火烧煮约20分钟，等排骨汤充分的入味后，即可关火食用。
儿童营养汤食谱大全
①猪肝青菜汤猪肝300g，青菜400g，盐，芡粉，料酒，姜丝做法1.猪肝洗净切薄片2.去一大碗放入猪肝，加芡粉一勺，料酒一勺，姜丝，盐搅拌均匀，静置20分钟3.汤锅加水烧开，放入猪肝烧开撇去浮沫，加入洗净的青菜烧开加盐调味即可。
②紫菜虾米汤虾皮 25g，紫菜(干) 5g，醋 2g，香油 1g1. 取开水一碗，放虾皮，入微波炉加热1分钟。2.取出加热的虾皮汤，放入紫菜，搅匀，再入转微波炉半分钟。3.取出后，加醋，香油调味即可。
③蘑菇肉片汤猪肉200g，蘑菇，200g，花生油适量，精盐一勺，生粉一勺，料酒一勺，葱姜蒜适量肉切片，加盐，生粉，料酒腌一会。锅里加水放入姜丝和油，水开后放入洗净的蘑菇。煮两分钟加入肉片。出锅时，把葱花撒上即可。
④山楂瘦肉汤干山楂20g，瘦肉150g，菜心50g，生姜10g，植物油10g，盐5g1.瘦肉切成小块，用开水焯烫;2.锅内倒适量清水，加焯好的瘦肉、山楂、蜜枣、一小块姜和适量的盐，煮滚后改小火煲2个小时;最后撒上适量的盐即可。
⑤黄豆排骨汤黄豆100g，猪排骨250g，精盐适量1.排骨切成小块，用开水焯烫;2.锅内倒适量的清水，加入排骨、黄豆、1小块姜和一点盐，煮滚后改小火煲2个小时;最后撒适量盐调味即可。
⑥香菇鸡汤鸡500g，香菇12～15朵1.将12只鸡(约500克)剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用;将12～15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切;2.将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。
⑦番茄猪肝汤猪肝250g，虾仁25g，蘑菇40g，鸡蛋1只，番茄150g，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。用旺火蒸10-15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。
⑧花菜莴笋汤菜花、莴笋、鸡胸肉。将菜花洗干净，掰成小块，莴笋去批和黄叶，洗净，叶子切成小段。莴笋茎切片鸡胸肉洗净，切薄片，用水淀粉和料酒抓均匀，锅放置火上，用水煮沸，放入姜末鸡肉煮沸倒入莴笋和菜花煮3分钟，用盐和鸡精调味，洒上香油即可。
高血压可以吃春笋吗 高血压怎么吃春笋
材料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许
做法：
1.将春笋的壳去掉之后留它的嫩茎部分，然后把它切成滚刀块状，再将笋块倒入沸水锅里面氽烫一下；排骨洗干净焯去血水后沥干水分。
2.在汤锅里面加足够量的水，然后把排骨、笋片和姜片放进去，烧开煮沸。
3.把上面的那层浮沫给去掉，换成小火慢炖90分钟。
4.炖到汤的颜色比较清靓就可以了，最后再加适量的盐调一下味。
5.功效：高血压患者吃春笋排骨汤既可以补充营养，还可以起到降血糖的功效。
莴笋排骨汤的做法 提高食欲
莴笋的味道清新略带苦味，煲汤食用后可刺激消化酶分泌，增进食欲，其含有的乳状浆液可增强胃液、和胆汁的分泌，一定程度上能增强消化器官的功能，对消化功能弱、食欲不振、胃动力不足的人来说是不错的开胃食物。
莴笋怎么做好吃
材料:鸡大腿,莴笋,干淀粉,辣椒水,小米椒,姜,盐,油,酱油,料酒。
1、把鸡大腿扔进微波炉解冻,这边削莴笋。
2、莴笋皮削完了,鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨,切成丁,加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。
3、拌匀后放一边腌着,这边再将莴笋洗净切丁,再切点姜末。
4、准备工作完成,开火,倒油。油热后先下姜末稍炸一炸,再下拌好的鸡丁,翻炒至鸡肉表面完全变色,倒入莴笋丁翻炒,根据实际情况加盐,1分钟左右就可以出锅了。
材料:新鲜莴笋1根,排骨半斤,生姜半块,油适量,盐适量。
做法:
1、排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。
2、炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。
3、焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。
4、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。
莴笋排骨汤有什么功效 利尿通乳
莴笋是高钾低钠食物，其成分中钾的含量要大大高于钠的含量，适当的进食些莴笋排骨汤有利于体内的水电解质平衡，帮助排尿和乳汁的分泌，对水肿、高血压人群来说有一定的食疗效果。
春季养生饮食四推荐
1、山药炒莴笋
材料：山药1根、莴笋1根、葱、蒜适量、水、食用油适量。
做法：将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色;起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下;加入沥过水的山药片同炒;调入适量盐，加少量水盖上锅盖煮两分钟;最后调入少量鸡精即可食用。
功效：清热祛湿，健脾补肺。
2、山药芡实扁豆排骨汤
材料：怀山药15克、芡实15克、炒薏米15克、炒扁豆15克、北芪12克、白术10克、猪排骨200克。
做法：先用水浸泡怀山药，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
3、清炒马齿笕
材料：马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油。
做法：将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜切末。锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
功效：马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。
4、红枣薏米淮山煮排骨
材料：排骨150克、红枣10克、薏米30克、淮山250克、姜片20克，盐、生抽、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。
做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用;红枣、薏米洗净，浸泡30分钟备用;煮开鸡汤，放入红枣、薏米和姜片慢火煮30分钟，然后放入排骨和淮山中火煮熟，最后调味即成。
功效：除了祛湿之外，薏米还有“美容食品”的称号，能够保持人体皮肤光泽细腻，是很多爱美人士所钟爱的食材。
莴笋草菇滚牛肉汤
春季的莴笋青翠多汁，口感爽脆。莴笋含有可刺激消化酶分泌的物质，能增进食欲，且有利尿通乳、清热通便的特殊功效。莴笋可炒菜煲汤，味道清新甜淡，今天用莴笋滚草菇牛肉汤，是老少皆宜的快手靓汤。
3-4人份
调味料：
生抽：2汤匙
油：2汤匙
生粉：1/2汤匙
盐：适量
做法：
1. 莴笋削皮洗净，切薄片;
2. 草菇洗净，刮去黑色杂质，一个切两半;
3. 牛肉洗净，逆纹切薄片，用2汤匙生抽、1汤匙油和1/2汤匙生粉拌匀、腌好;
4. 将清水倒入宽口瓦煲煮沸，下莴笋和草菇，滚2~3分钟，再下腌好的牛肉，待熟便可下盐调味品尝。
功效：
开胃益气，清热利水。
●美食科学堂
莴笋
莴笋又叫莴苣，它的叶子可以生吃，跟广东人叫的生菜属同一种类蔬菜，不过平时还是爱用几瓣蒜和一些油兜炒几下再吃，或打边炉。反而外国人多生吃，像西方的生菜沙律，抑或韩国人用它来包烤肉。莴笋肉质细嫩爽口，最常吃的有清炒莴笋丝，因味道较淡，厨师们爱下点鸡粉，不过再高招点的会用鱼露来代替盐，有了咸腥味，味道便不寡了。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，因此有开胃助消化的功效。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。而且莴笋还被发现含有亚硝酸盐阻断剂，亚硝酸盐是一种致癌物质，有了阻断剂，莴笋便是一种防癌食物了。
除了清炒，莴笋炒腰花、腊肉也是常见的菜式，而用莴笋菜花煮汤，还能预防感冒，用莴笋炖猪脚，可通乳利尿。不过莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
●靓汤心水
牛肉已用生抽腌过，滚好汤后下盐时要先试味。而且莴笋怕咸，因此还是少放盐为好。
莴笋怎么做好吃
莴笋鸡丁
材料:鸡大腿，莴笋，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，盐，油，酱油，料酒
做法:
1.把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴笋。
2.莴笋皮削完了，鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。
3.拌匀后放一边腌着，这边再将莴笋洗净切丁，再切点姜末。
4.准备工作完成，开火，倒油。油热后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的鸡丁，翻炒至鸡肉表面完全变色，倒入莴笋丁翻炒，根据实际情况加盐，1分钟左右就可以出锅了。
莴笋炖排骨
材料:新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量
做法:
1.排骨洗净，用开水淖过;莴笋去皮，切成长方块儿;生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水(水量没过排骨表面)，用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
小诀窍:
特别提示：做这一道菜，要十分注意莴笋和排骨同煮的火候。如果太早加入莴笋，或者排骨汤汁留得太多，莴笋就会炖得太绵太烂，影响口感。因为莴笋是最后才加入的，煮的时间不长，所以最后一个步骤中最好改用砂锅来炖，这样可以让它充分吸收排骨肉汤的香味儿。
豆腐皮拌莴笋
简介:脆软可口。
材料:
主料：油皮200克，莴笋300克，
调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克
做法:
1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.姜洗净去皮切成丝;
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分;
5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。