养生健康

蒸鸡蛋羹什么时候放虾 大虾蒸鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹什么时候放虾 大虾蒸鸡蛋羹的做法

食材:虾仁5只、鸡蛋2个、生抽15克、盐5克、香油适量、温水适量。

做法:

1.准备一个干净的碗,将鸡蛋打入,然后搅拌打散。

2.加入温水,水和鸡蛋的比例在1-1.5:1左右。

3.加入盐、香油,搅拌均匀。

4.然后将搅拌均匀的鸡蛋羹过滤一遍,捞去表面的泡沫。

5.将虾仁用料酒和盐均匀的抓匀,静置3分钟。

6.均匀的放入虾仁,盖上保鲜膜,戳几个洞,上火蒸。

7.大火蒸10-15分钟之后,加入适量的生抽即可。

蒸鸡蛋羹放油吗

可以放也可不放。

鸡蛋羹的口感细腻、味道香甜,含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,人体食用有一定的好处,而在制作鸡蛋羹时有些人会放油,有些人不会,其实都是可以的,并不会有很大的影响,只是放油的鸡蛋羹香味更为浓郁,口感较鲜嫩。

水开了鸡蛋羹蒸几分钟 鸡蛋羹冷水上锅蒸多久

10分钟左右。

鸡蛋羹冷水上锅等水开之后就要转小火蒸了,一直用大火蒸鸡蛋羹,鸡蛋羹容易老,因此,一般用冷水上锅蒸鸡蛋羹都是先开大火,等水开之后再用小火继续蒸,这样蒸出来的鸡蛋羹味道会比较的可口。

鸡蛋羹是水开了再蒸吗

一般建议开水蒸鸡蛋。

在蒸鸡蛋羹的时候一般建议用开水蒸鸡蛋,因为开水温度较高,能够在短时间内使鸡蛋液凝固成熟,烹饪的时间较短,还能减少水蒸气滴在鸡蛋羹中,从而保持鸡蛋羹鲜嫩的口感,其次,开水蒸鸡蛋的时间容易把握,不宜出现蒸过头的情况,但是需要注意,开水蒸鸡蛋带好手套,以免手被高温水蒸气烫伤。

蒸鸡蛋羹放生油还是熟油

一般建议放熟油。

蒸鸡蛋羹放油时,一般建议放熟油,这是因为蒸鸡蛋羹时间不长,生油并不能完全熟透,做出的鸡蛋羹会有一股生涩的口感,另外生油对鸡蛋羹蛋白质的凝固有所影响,蒸出的鸡蛋羹可能会有些水,因此放熟油会好一些,注意熟油是指加热后放凉的油。

蒸鸡蛋羹放虾是放熟虾还是放生虾

都可以。

蒸鸡蛋羹的时候无论是放生虾和熟虾都是可以的,只需要根据自己的喜好和需求来决定即可。

虾仁本身就是一种好熟的食材,虽然蒸鸡蛋羹本身就不需要长时间的蒸制时间,但是在蒸制鸡蛋羹的时候都是采用大火蒸制,所以相对于虾仁来说是比较好熟的,所以放入生虾也是可以的。

其次就是放熟虾也是可以的,而且安全保障性更好,只是在虾仁在口感上可能会有所下降,制作出来的虾并不会那么鲜嫩,但是并不影响到食用。

蒸鸡蛋羹为什么不凝固

蒸鸡蛋羹的时候出现不凝固的现象的话,影响的情况还是比较多的,主要有以下几点:

在蒸鸡蛋羹的时候,若是水和鸡蛋的比例没有掌控好,加入的水比较多的话,鸡蛋液是比较稀的,这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2,但是并不用严格按照1:2比例,只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。

其次就可能是蒸制的时间问题,鸡蛋羹虽然比较容易熟,但是蒸制的时间也是需要15-20分钟的,若是蒸出来发现其还未完全凝固的话,可以增加蒸制的时间,一般也可以采用余温闷蒸,这样制作出来的鸡蛋羹会比较嫩。

蒸鸡蛋羹的时候若是没有将鸡蛋和水充分的混合均匀的话,也有可能会造成不凝固的现象,所以在蒸鸡蛋羹的时候建议是将其充分搅拌均匀后再烹饪。

蒸鸡蛋羹放虾是放熟虾还是放生虾 蒸鸡蛋羹放虾仁有什么好处

鸡蛋羹本身就是富含蛋白质的食物,其次虾仁也是高蛋白的食物,都具有很高的营养价值,虾肉中还富含丰富的钙、磷、铁等矿物质,以及各种营养物质,鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、卵黄素、维生素等,所以对于人体来说,鸡蛋羹虾仁是一道具有滋补作用的食物。

而且鸡蛋羹和虾仁两种食物口感都是比较爽滑的,并且虾仁有虾的鲜美,鸡蛋羹有鸡蛋的清香,而且对于身体来说都是比较容易吸收的食物,两者食物搭配不仅好吃还健康,适合大部分人群食用。

蒸鸡蛋羹加多少水合适

主要根据鸡蛋羹的量来决定。

蒸鸡蛋的时候,都会在锅底放一些水用来蒸鸡蛋羹,而蒸鸡蛋羹要加的水量要根据鸡蛋羹的量决定的,一般鸡蛋羹和水的比例一般是1:2,也就是比如有一碗鸡蛋羹的量,那么就需要加两碗水的量,或者可以更多,但是水量一定不能少,否则容易影响鸡蛋羹的口感。

蒸鸡蛋羹放什么调料

蒸鸡蛋羹时,可以放入盐、生抽、葱花、香油等调料品,增添食材的美味,具体做法如下:

1、将鸡蛋打入碗中,大约2-3个,然后加入一勺盐,搅拌均匀。

2、接着加入蛋液1.5-2倍的凉白开水或纯净水,继续搅拌均匀。

3、然后将蛋液过筛,去除浮沫,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小口。

4、最后水开后放入蒸锅中蒸8-10分钟,淋上生抽、葱花、香油适量即可食用。

相关推荐

蒸鸡蛋羹大火还是小火

先大火再转小火。 鸡蛋羹蒸的好不好,与蒸时的火候把握具有很大的关系,一般来说蒸鸡蛋羹的时候,最开始要用大火将里面的水煮开,煮开之后转小火蒸,这样蒸出来的鸡蛋羹既细嫩又美味,要是一直用大火,那么容易鸡蛋羹煮老,一直小火又蒸不熟,从而影响鸡蛋羹的口感,所以蒸鸡蛋羹时首先要大火,然后转小火慢蒸。

蒸鸡蛋羹水多了怎么办

当鸡蛋液中水分过多的话,可以通过增加鸡蛋来调和,或者是在搅拌均匀之前,将多余的水分排出去,总而言之,就是将鸡蛋羹和水的比例处于2:1之间或者是比例适当即可。 蒸鸡蛋羹的时候若是是因为外界的因素而导致有水的话,则可以在蒸鸡蛋羹之前,用保鲜膜将其覆盖住,然后扎几个小孔进行排气,这样可以大大的减少水分进入到鸡蛋羹中,同时还可以让鸡蛋羹蒸制得更加滑嫩。

蒸鸡蛋羹生油还是熟油 鸡蛋羹冷水上锅蒸多久

一般建议蒸8-10分钟即可。 冷水上锅蒸鸡蛋羹一般建议时间控制在8-10分钟,时间过长,鸡蛋羹中的水分和营养流失过多,会使鸡蛋羹表面出现蜂窝,口感老化,而时间过短,鸡蛋羹没有完全凝固,中间会出现稀的情况,以下是具体蒸鸡蛋的方法: 1、首先准备鸡蛋2-3个。 2、接着在碗中将鸡蛋打散。 3、然后按照鸡蛋和水1:2或1:1.5的比例,倒入适量的水,搅拌均匀。 4、紧接着将鸡蛋液入锅中,蒸8-10分钟。 5、最后在鸡蛋羹上滴入几滴橄榄油和酱油调味即可食用。

蒸鸡蛋羹多了水有什么影响吗

鸡蛋羹难以成形, 蒸鸡蛋羹多了水,鸡蛋羹难以完全凝固,会呈水状,在食用口感和外观上都会有所下降,一般可用勺子将多余的水分去除,然后继续入蒸锅中,大火蒸3-5分钟等其凝固后即可出锅,也可在蛋液中加入适量的盐水,因为盐具有粘合蛋液的作用,另外,蒸鸡蛋羹时,鸡蛋和水的比例建议按照1:1.5或1:2加入。

蒸鸡蛋要多少分钟 蒸鸡蛋要油吗

蒸鸡蛋油或者不都可以,主要看个人的喜好和习惯。 蒸鸡蛋不油,吃起来比较的鲜嫩、清爽,而且也不会增加鸡蛋羹的热量;但是在蒸鸡蛋中加入食用油,能够增加鸡蛋羹的香味,吃起来更加顺滑,但是食用油热量是比较高的,这点需要注意。

微波炉蒸蛋一定要盖盖子吗

不用。 微波炉蒸鸡蛋羹的时候是可以不用盖上盖子的,而且盖上盖子之后,蒸出来的鸡蛋羹反而没有那么好。 因为用微波炉蒸鸡蛋羹的时候盖上了盖子的话,在高温加热的时候有气体产生,鸡蛋液中的气体无法很好的排出,从而制作出来的鸡蛋羹表面就会有气泡、孔洞产生,严重的话还会成为蜂窝状,会破坏掉鸡蛋羹的美观程度。

鸡蛋羹蒸多长时间

蒸鸡蛋羹一般水开之后大火蒸10分钟左右就能熟了。 蒸鸡蛋羹的时间也是有讲究的,不能蒸太久了,因为蒸久了蛋液就容易蒸老,吃起来口感不够嫩;也不能蒸太短了,蒸的时间不够蛋液可能不能完全凝固,蒸不熟,吃起来也比较腥。而蒸鸡蛋羹是用水和鸡蛋为原料混合而成的,其中含有丰富的蛋白质、胆固醇等营养成分,比较容易蒸熟,一般2-3个鸡蛋加水搅拌均匀之后,入锅中,等锅内水烧开之后大火蒸10分钟左右即可。

水开了鸡蛋羹蒸几分钟

一般建议水开后蒸6-8分钟即可。 鸡蛋羹看似做法简单,其实在蒸鸡蛋羹时,时间需要把握,过长或过短都是不建议的,因为时间过长,鸡蛋羹中营养成分流失过多,表面会出现干瘪、呈蜂窝状,而时间过短,鸡蛋羹并没有熟透,中间可能还是水状,因此建议蒸鸡蛋最好在水开后,蒸6-8分钟即可,这样蒸出的鸡蛋口感软糯、Q弹,营养也较为丰富。

蒸鸡蛋羹多少盐 蒸鸡蛋羹忘了盐怎么办

根据情况决定。 1、如果鸡蛋液还没有上蒸锅,那么直接少许盐在蛋液里,然后搅匀即可。 2、如果鸡蛋羹已经在蒸制了,就要等到蒸好鸡蛋羹之后,在表面多一些生抽、酱油、辣椒酱等调味,或是炒一个咸肉沫、咸菜进行调味,还可以配其他重口味菜肴直接吃,反而具有解腻的作用。

蒸鸡蛋羹什么调料 蒸鸡蛋羹什么时候

一般建议在鸡蛋蒸好后。 蒸鸡蛋时,入适量的油,能够使鸡蛋羹香味浓郁,口感更为软糯、Q弹,从而在一定程度上提高人体食欲,但是油不宜在蒸鸡蛋前,因为这样鸡蛋中的蛋白质会有所受损,难以完全凝固,蒸出的鸡蛋可能会出现凹陷、水坑等情况,一般建议在鸡蛋蒸好后,淋少量油即可。