吃菠菜怎么去除草酸

吃菠菜怎么去除草酸

炒前焯水。

若是担心菠菜富含草酸，吃起来会涩口，影响食用口感，或是担忧摄入过多的草酸，不利于身体健康，建议可以在烹饪之前，在锅中用热水焯一遍，能够去掉50%-70%的草酸，让菠菜的草酸达到和绝大多数蔬菜一致的水平，焯水时再加点香油，这样吃起来还不割牙。

菠菜为什么不能晚上吃 菠菜为什么不能直接吃

菠菜不能直接生吃，和它富含草酸有关。

菠菜炒熟之后吃起来会有涩嘴的感觉，这是因为菠菜中含有大量的草酸，如果直接生吃菠菜，味道一言难尽。

菠菜在炒熟之后能够减少一部分的草酸，焯水的话能够去除大部分的草酸，直接生吃那就将草酸都吃进去了。而草酸就不是什么好东西，容易和体内的钙、镁离子生成草酸钙和草酸镁沉淀，降低了这两种营养素的吸收不说，还会增加患上结石病的几率。因此建议在吃菠菜之前，先焯水，一般菠菜在开水中焯60秒，可以去除80%的草酸。

菠菜的做法大全

菠菜煎饼的做法菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

用料：

菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油

做法：

1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

2、将焯过的菠菜放入海尔搅拌机中，加入一杯的水搅拌成菠菜汁。

3、将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。

4、平底锅烧热，放入少量油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成金黄色即可，吃的时候可以配上番茄酱等。

小贴士：

1、菠菜之中含有大量草酸，不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味，所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下，去除草酸也减少涩味。

2、和面糊时，面粉要逐步加入，稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准。

功效：菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且......

菠菜没焯水可以吃吗

吃菠菜前建议最好焯水处理。

因为菠菜中富含草酸，更是绿叶菜中草酸量最高的。200克菠菜大约就含1500毫克草酸。而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，不仅涩口影响口感，也容易产生泌尿系结石，影响钙的吸收。草酸易溶于水，因此，我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。

菠菜的做法大全

菠菜煎饼的做法

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

用料：

菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油

做法：

1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

2、将焯过的菠菜放入海尔搅拌机中，加入一杯的水搅拌成菠菜汁。

3、将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。

4、平底锅烧热，放入少量油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成金黄色即可，吃的时候可以配上番茄酱等。

小贴士：

1、菠菜之中含有大量草酸，不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味，所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下，去除草酸也减少涩味。

2、和面糊时，面粉要逐步加入，稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准。

功效：菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且......

吃什么食物可以补铁 菠菜

吃菠菜也能补铁。菠菜不仅含有铁，还含有大量的维生素和钙。我想炼铁。吃菠菜非常好吃。但是，由于菠菜中含有一些草酸，应在食用前在热水中煮熟，然后在去除草酸后再吃掉。否则，过量摄入草酸可能会引起结石问题。

宝宝吃菠菜的禁忌

宝宝如果天生肾功能不佳的话要忌吃菠菜，因为菠菜中含有的草酸与钙盐可以结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色浑浊，管型及盐类结晶增多，造成病症加重。

因为菠菜性凉，食用后会加重体内的寒凉之气，加上其富含的膳食纤维，本身就有较好的润肠通便效果，如腹泻、脾胃虚寒期间再吃菠菜，反而不利于病情的康复。

宝宝肠胃消化能力较弱，对于菠菜这种富含膳食纤维的食物，要充分切碎，最适宜煮粥食用，同时要控制好量，以免多吃加重肠胃负担，导致腹胀、消化不良等不适症状。

菠菜不焯水吃的话，里面含有的草酸较多，而大量草酸进入人体后，在胃肠道内与钙、锌相遇产生不易溶解和吸收的草酸钙、草酸锌，如常吃容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，而焯水可以很好的去除草酸，因此宝宝吃菠菜一定要记得焯水食用。

菠菜怎么吃有营养 菠菜的营养价值

1.菠菜中富含胡萝卜素，可以有效保护视力，胡萝卜素可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2-4次菠菜，能减低视网膜退化的危险。

2.菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑功能，增加大脑活力的作用，因此经常吃菠菜，有助于延缓记忆力减退，防止大脑老化。

3.菠菜中含有叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形，孕妇在怀孕期间需要补充叶酸，菠菜就是良好的来源，不过要注意的是，菠菜在烹饪之前，要用热水焯烫去除草酸。

4.菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质，能调节血糖，使之保持平稳状态，因此糖尿病人常吃菠菜可以保持血糖平稳。

5.菠菜中含有大量水溶性膳食纤维，可以促进肠胃道蠕动，帮助清理体内多余的胆固醇，利于垃圾，毒素等物质排出肠道。

6.菠菜中含钾量高，对于控制血压有很大的帮助，钾可以帮助身体排出多余的钠，有平衡血压，平衡酸碱及细胞渗透压的功效，高血压患者可以通过吃菠菜来降低血压。

菠菜不能与什么同吃 菠菜食用妙招

由于菠菜中的草酸极其容易与其他食物中的钙质结合生成不溶于水的沉淀，所以给菠菜去草酸很重要。一个去草酸的简便方法是将菠菜在开水中焯水片刻，这样可去除菠菜中80%的草酸。

炒菠菜要焯水吗

烹制菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，而草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还会妨碍人体对钙的吸收。而经过焯水之后，菠菜中的草酸大部分就会被破坏释出了。

吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质，亦可以避免直接烹调导致的大量出汤。如果菠菜与豆腐同炒，必须要焯水，原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙。

焯菠菜应该注意的四点：

1、菠菜烹调前一定要焯水，以去除草酸。

2、菠菜要整棵焯水后再切，焯的时候加些植物油，可以减少其营养成分的流失。

3、菠菜的根茎和叶要分开焯，先焯根茎，再焯叶子，焯叶子只需30秒。

4、焯水的菠菜，要迅速放入冷水中过凉，以使颜色保持碧绿。

炒菠菜之前记得焯一下水，这个小小的举动不仅能够使菠菜去除掉涩味，还能够去除掉大部分的草酸，使您吃起来更加健康。

菠菜的功效与作用

你平时会莫名的感觉到烦躁不安，坐立不定吗?那在饮食中可以适当加入菠菜哦。菠菜，产生于波斯，所以又叫“波斯菜”。因为菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。

1、菠菜能通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，金针菇是一种高钾低钠食品，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

菠菜的热量

现在很多爱美、养生的人士都非常注重食物的热量，吃东西之前都会习惯先了解食物的热量，因为热量高的食物容易致胖。菠菜的热量高吗?100克的菠菜会含有多少卡路里呢?我们一起来了解一下吧!

100克的菠菜，含有总卡路里17-30大卡，单位热量较低，0.2克的脂肪总量，糖分含0.00025克，蛋白质含有1.25克。每100克凉拌菠菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%-4%。

菠菜可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿的效果哦!

食用菠菜的注意事项

菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。菠菜还有其他的食用禁忌吗?

1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

5、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。

6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。

7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。

哪些人不宜吃菠菜

菠菜营养价值虽然很高，但还是有些人不宜吃的。哪些人不宜吃菠菜呢?

1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人。

由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人)，专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

2、患有腹泻的病人。

菠菜含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜吃。

3、肾炎和肾结石者不宜食

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

4、孕妇不宜多吃菠菜。菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙，造成缺钙。

菠菜的做法

清炒菠菜很简单，不用担心你厨艺不精啦，只要你动手跟着做，就一定可以尝到自己亲手做的美味!

准备材料：菠菜 蒜米 小葱 油 盐 鸡精粉少许

做法：

1、菠菜洗干净切断，拍两粒蒜备用。

2、用锅烧开一点水，放入菠菜焯水，以减少草酸含量。此步骤为关键。焯好的菠菜，用筷子摊开。

3、热一锅倒入适量的油，放入蒜及葱末爆香。

4、加入焯好的菠菜以大火拌炒均匀至菠菜软化即可，再加入鸡精粉、盐调味。出锅装盘!

菠菜焯水，主要是分解菠菜中的草酸，若嫌麻烦可省略步骤2。

小提示：

1、菠菜含草酸较多，最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

3、清炒菠菜不宜过软，软绵绵，吃起来没口感，不够清甜。

菠菜的营养价值 防止胎儿畸形

菠菜中含有叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形，孕妇在怀孕期间需要补充叶酸，菠菜就是良好的来源，不过要注意的是，菠菜在烹饪之前，要用热水焯烫去除草酸。

什么蔬菜孕妇吃有营养 菠菜

孕期吃菠菜，可以补充丰富的叶酸，而且菠菜富含铁和维生素C，有助于孕妇预防孕期贫血的现象发生。胡萝卜素在人体内会转变成维生素A，能维护视力和上皮细胞健康，增加预防传染病能力，有助于胎儿生长发育。

注意：菠菜中含草酸，会影响钙，锌吸收，所以烹饪之前，用开水略焯，可以去除草酸，避免影响钙锌吸收影响孕妇和胎儿健康。

春天养肝吃什么好 菠菜

菠菜具有养血、滋阴、养肝的作用，而且还富含蛋白质和矿物元素，春天食用对可以起到很好的养肝作用。菠菜中含有草酸，不利于人体吸收铁元素，在沸水中捞一遍方可去除草酸。

香菇跟菠菜能一起炒吗

香菇和菠菜可以同食，炒，顿，都是可以的。

但菠菜最好用水烫过去除草酸,否则影响猪肉,香菇中矿物质吸收。菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

因此菠菜不能与豆腐、牛奶等含钙高的食物一起使用。