香梨表面的蜡可以吃吗

香梨表面的蜡可以吃吗

可以。

平常我们购买的香梨表面的蜡有天然蜡和人工蜡两种，天然蜡是可以直接食用的，而后期补蜡所采用的人工蜡一般为食品蜡，其中不含有对人体有害的物质，同样可以直接食用。只要在食用香梨之前将其清理干净即可，因为其表面还可能有细菌、灰尘等其他脏东西。

但某些不法商贩会使用工业蜡给香梨打的蜡，这种蜡中含有汞、铅等物质，食用后对健康非常不利，因此像这种打了劣质工业蜡的水果就不宜食用。

如何挑出打蜡水果

中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授告诉记者，打蜡其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。姜微波介绍，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》也是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。除了苹果，柑橘、香梨等也有可能被打蜡。其实区分打蜡果也不难。拿两个苹果对比就会发现，外皮格外光滑，颜色特别鲜亮的，就是打过蜡的;而摸起来表皮较粗糙的，是没打蜡的。

中国营养学会理事、中国农业大学食品学院副教授范志红说，果皮上的蜡主要有三种情况：第一，水果表面本身自带的果蜡;第二，一些高档水果上的，人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，对身体并无害处;第三种，就是不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉。只有用劣质工业蜡打蜡的水果，才会对健康有害。购买水果时，用餐巾纸擦拭水果表面，如果能擦下一层淡淡的红色，就可能是工业蜡，最好别买。

范志红介绍，去除果皮上的蜡，不一定非要削皮，还有其他既保全营养，又简单易行的好办法。首先是用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。其次是用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。

最后提醒大家，本地当季水果无需保鲜剂处理，一般不会打蜡。而反季节水果和需要远距离运输的高档水果最好多冲烫、搓洗或削皮后再吃。

香梨会不会打蜡

香梨表面看起来似乎有蜡，但是这个蜡在天然释放的，并不是人工打上去的。

所以在食用香梨的时候是可以连皮一起吃的，并且香梨皮也具有很高的营养价值。梨皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效，秋季吃梨会起到很好的润肺止咳作用。因此，吃梨时最好带皮吃。

冻梨解冻用冰水还是热水

冷水。

冻梨解冻既不用冰水也不需要用热水，而是需要用冷水，一般只需要将冻梨直接放在冷水中浸泡就可以了。

由于冻梨的温度低于水，因此会吸收水里的热量而慢慢解冻，当冷水放出热量之后就会自动地在冻梨表面结成冰，所以当冻梨表面的冰层厚度不再增加时，那么证明冻梨和水的温度达到了平衡，此时将冰层敲破之后，就可以食用了。

秋月梨和雪梨哪个止咳效果好 秋月梨和雪梨哪个好吃

秋月梨更好吃一些。

不同的梨品种口感也有所差别，如秋月梨的表皮粗糙，果型圆润好看，颜色是土黄色，表皮斑点颗粒大，皮薄，水分足，甜度高，可以达到12-14个甜度，果肉细腻化渣，而且核小，清香爽口，石细胞极少，可食用率达到95%，是目前公认的非常好吃的一款梨，加上秋月梨一直都是套袋生长，不打农药，不打蜡，吃着相对绿色健康。

梨的品种有哪些

1.梨的品种一：雪花梨

雪花梨是一种黄绿色的外表，看起来是有点粗糙的一种梨，果皮还有一些蜡质，个头很大，单个重就有350—400克左右。雪花梨的肉质细脆，也含有很多汁，味很甜营养价值也很高，有很好的清心润肺的作用，同时也可以止咳润燥，还有很好的醒酒解毒的作用。

2.梨的品种二：香梨

香梨也叫尔勒香梨，这是一种果形很小的一种梨，香梨是一种果皮绿黄色的，还有点阳面有红晕，香梨的果皮薄。糖份是很高，吃起来特别香糖。

3.梨的品种三：南果梨

南果梨是一种果实小，同时又能绿黄色果皮的，还有阳面有红晕的一种果，吃起来有点脆硬酸甜，香气很浓。

4.梨的品种四：苹果梨

苹果梨也就是常说的黄冠梨，这是一种皮看起来是深黄色的看起来很大，汁多，也特别的好吃

香梨有打蜡怎么清洗

1、用盐清除：在水果的外皮撒上一些盐，用手搓揉后水洗，就能去除表面的蜡，也能排出果皮的水分，提升水果的香味及色泽。

2、用温水 ：把香梨放在四十度左右的温水中，用百洁布或者毛巾轻轻擦洗即可去除果蜡。

3、用丝瓜瓤：用丝瓜瓤擦洗，然后再用水清洗即可清除掉水果表面的果蜡。

4、用牙膏：挤一点牙膏，然后将牙膏溶解在水中，然后再用牙膏水清洗水果即可清除水果表面的果蜡。

5、淘米水：淘米水是最干净的清洁剂，将水果放在淘米水中清洗，即可轻松去除果蜡。

如何挑选库尔勒香梨

库尔勒香梨由新疆巴音郭楞蒙古自治州香梨协会申请注册为地理标志，注册号为892019，产品类别为香梨，地域范围：新疆巴音郭楞南部和阿克苏东南部,具体范围在孔雀河流域和塔里木河流域，塔克拉玛干沙漠的北边缘，冷热空气剧烈冲击地带：库尔勒、尉犁、轮台、库车、新和、沙雅、阿克苏、阿瓦提和分布在这些地区里的国营园(团)场 。

今天的库尔勒香梨产地，已经是以库尔勒市为中心，向西向南延伸、扩展到阿克苏的东西长250多公里的地带。

挑选优质香梨的话，可以从以下方面入手：时间：9月后购买的香梨是正真的香梨。水分充足、汁多渣少。市面上过早售卖的香梨不是库尔勒公函认证的香梨，为市场利益而过早的采摘，其他地区的香梨。表皮：优质香梨皮薄肉脆、表面细腻、表皮会形成天然果，阳光直接照射的一面果子有天然红晕。

而市场有些销售的香梨外形形状突起，表皮粗糙，口感不细腻。重量：单个果重控制在120-140克，果形小很适合一个人吃，一般一个人可吃三个，不用分梨，而不是重量参差不齐。

八种梨养生功效不同

最解腻：鸭梨

鸭梨肉质细脆多汁，香甜，耐贮藏。鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮是黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实为黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。以河北泊头、山东阳信的最有名。

最养生：雪花梨

雪花梨果肉洁白似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称为雪花梨。常见的梨中，它的个头最大，每个能达到350—400克左右。雪花梨表面比较粗糙，果皮上有蜡质，肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪花梨贮藏期长，秋季采收一直可以贮藏到春季。在秋、春两季天气干燥时，买一些雪花梨回家，直接食用或煮碗冰糖梨水，可以清心润肺，止咳润燥，可谓养生佳品。

最甜：黄金梨

“说起黄金梨，心里甜如蜜。”黄金梨的突出特点就是甜，别看它果皮黄绿，看起来青涩，果肉的甜度可是“傲视群梨”，而且它的果形端正，肉质细腻，是梨中的贵族。它的存放时间较短，室温下最佳食用期只有10天左右。

最味浓：南果梨

别看南果梨果实小小的，但南果梨在屋子里放上7—10天，就会香气四溢，肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口，酸甜味浓。南果梨产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。

最松脆：酥梨

酥梨原产安徽砀山，现在是我国栽培面积最大的梨品种。果实近圆柱形，果面上果点大而多，黄绿色，套袋果实黄白色，松脆多汁，耐贮藏。以新疆、山西生产的品质最好。

最绵软：烟台梨

学名五九香，果皮绿黄色，果形有点像保龄球比赛中的木瓶。果实存放几天后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。

最京味：京白梨

京白梨果实较小，扁圆形，俗称“荸荠扁”。果柄细长，易失水，变枯硬，所以又称“铁把梨”。京白梨果皮刚采摘时黄绿色，在室内放5—7天后，变为黄色，果肉也变得细软多汁，风味纯甜浓香，是最具代表性的北京果品之一。

最出名：香梨

香梨学名库尔勒香梨，是我国新疆地区的特产。果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕。皮薄肉脆，香甜可口，耐贮藏和运输。库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一，远销北美、欧洲、中东等地，名扬海内外。

打蜡苹果致癌吗

合理使用食用蜡无需担心

在“苹果打蜡”的视频中，一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上，苹果随即“光彩照人”。看了此视频，很多网友都纷纷吐槽还能不能让人愉快地吃苹果了?此外，还有部分网友称食用打蜡容易致癌。

营养与食品研究硕士阮光锋表示，我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，适量添加。我国标准规定，常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等，都是一种食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。

那么，为什么要给水果打蜡呢?专家表示，蜡可在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。除了苹果，柑橘、香梨等也有可能被打蜡。

据了解，目前苹果果皮上的蜡主要有三个来源：一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害。二是人工添加的食用蜡，起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用，这种蜡是一种食品添加剂，对人体没有害处。三是人为添加的非食用蜡，也是消费者需要担心的工业蜡，一些不法小贩使用工业蜡给苹果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

煮梨水用什么梨好

以下几种梨都是可以的：

梨子的品种有很多，其中数雪花梨的品质较好，适合煮梨水，因为个大、体圆，果肉嫩而细腻，汁多而且味甜，虽然雪花梨的表面较为粗糙，果皮上的蜡质也较为明显，但是去皮后雪花梨有多汁的果肉。

鸭梨因为梨头处的凸起和鸭头很相似，所以得名鸭梨，鸭梨果皮就不是黄白色了，而是黄绿色的，但是放置一段时间后果皮又会转为淡黄色，也是香甜清脆，而且鸭梨很耐储存，可以备着拿来煮梨水喝。

梨表面变黑咋回事

1.如果梨子皮起了黑斑，而且黑斑按压后已经凹陷说明梨子已经开始霉变，产生了大量微生物，即便是将黑斑部分挖掉，其它果肉部分也有可能被感染，因此这种梨子不宜继续食用。

2.另外梨子在受到碰撞或者刮擦后也会发生氧化反应而变黑，如果仅仅是表皮变黑，里面的果肉还未腐烂是可以继续食用的。