章鱼和鱿鱼的营养价值
章鱼和鱿鱼的营养价值
章鱼和鱿鱼的营养价值都很高。章鱼有养肺补虚的润肤的作用，而鱿鱼是一种益气养血类型的海产，两者的食疗价值和功效作用都非常多。因为两者长相也很容易混淆，所以不少人都好奇，到底章鱼和鱿鱼哪个好吃?哪个更有营养?其实，从口感和人气来看，似乎是鱿鱼更受 人们喜爱。两者的口感也有相似之处，到底哪个好吃，其实也是每个人的口味不同。但是营养学的角度来看，章鱼的适用范围是比鱿鱼更大一些。章鱼和鱿鱼作为常见的海产，吃法也很多，简单的爆炒或者烧烤都十分鲜美。
章鱼俗称八爪鱼，小的章鱼口感更好。它不仅仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。另外，加入 章鱼脚制作的章鱼小丸子也是非常受欢迎的一种人气小吃。多吃章鱼能抗疲劳、抗衰老，适用人群更广，一般人 都能吃，营养不良者更是可以适当多吃。鱿鱼的产品中最讨喜的莫过于鱿鱼干和鱿鱼丝了，口感也是鲜美有嚼劲 。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。但鱿鱼本身性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃，鱿鱼干虽好吃， 可并不是人人都适合吃。
章鱼和鱿鱼的区别
不少妈妈买海产品的时候都可能会发觉有两种东西难以区分，那就是章鱼和鱿鱼。两者也很常见，但是仍然有不 少人容易将它们混淆。其实仔细看你就会发现，章鱼和鱿鱼的区别还是很明显的。简单来说，从外形上来看，章 鱼头圆圆的，长着八只脚，脚上都有很多吸盘，而且会喷出黑色的墨汁。而鱿鱼一般有个近乎菱形的“大头”， 它是圆锥形的，白色的身体是长着不少褐色的斑点，比章鱼要多两只脚。章鱼和鱿鱼都是美味又受欢迎的海产品 ，可是两者本质上还是有很大区别的哦!
章鱼和鱿鱼的区别也不仅仅体现在外形，两者的营养价值也有所不同。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元 素，能补血益气。而鱿鱼中的蛋白质含量虽然很高，但是脂肪含量却很低，非常适合减肥人士食用。鱿鱼也是一 种补脑良品，多吃能有效预防心血管疾病。章鱼和由于都是头足纲的动物，但是两者的足的数量不同。章鱼也叫 “八爪鱼”，鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，章鱼和由于的肉都很鲜美。因此在选购这两种海产品时大家可要仔细看清 楚啦，另外也可以根据两者不同的营养价值选择自己需要的来吃。
章鱼的营养价值 章鱼的营养成分
章鱼中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾元素、钠元素、磷元素、镁元素、硒元素、钙元素、锌元素、铁元素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、牛磺酸等营养成分。
鱿鱼的营养价值
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
蘑菇炒鱿鱼怎么做
一、蘑菇炒鱿鱼的做法
主料：300g鱿鱼100g白蘑菇
配料：
1根大葱
1块姜
蘑菇炒鱿鱼
蘑菇炒鱿鱼
适量青椒
少许盐
适量红椒
1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈;
3锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟;
4放入大葱段，煸炒至出香味;
5放入蘑菇，翻炒两分钟;
6放入鱿鱼，继续翻炒两分钟;
7放入少量盐调味;
8再放入青红椒圈;
9大火翻炒至汤汁收干即可。
小贴士：
1.鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可;
2.若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放;
3.鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。
二、蘑菇炒鱿鱼
1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味;
2、放入蘑菇，翻炒两分钟;
3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟;
4、放入少量盐调味;
5、再放入青红椒圈;
6、大火翻炒至汤汁收干即可。
三、鱿鱼营养价值
鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。
营养成分：
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼的营养价值 鱿鱼的营养成分
每百克鱿鱼干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
章鱼和鱿鱼哪个贵
章鱼和鱿鱼虽看起来都是张牙舞爪，但它们可是从外形到营养价值都有所区别的哦!那么章鱼和鱿鱼哪个贵呢?
1、目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起，但口味不如乌贼鲜美。市场上鱿鱼售价5-10元/斤。
2、章鱼身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。市场上售价10-30元/斤。
鱿鱼的营养价值 鱿鱼的营养成分
鱿鱼主要含牛磺酸、胆固醇、钠、镁、磷、钙、蛋白质、钾、维生素A、硒、锌、维生素E、脂肪、铁、铜、锰、维生素B2等成分。