绿色蔬菜也补钙 四款蔬菜补钙食谱
绿色蔬菜也补钙 四款蔬菜补钙食谱
1、油菜
一小碗油菜就可补充人每日所需钙的25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁,这些物质与单纯地提供钙相比,更有利于骨骼的发育和钙的吸收。
补钙食谱:海米炒油菜
原料:油菜500克,海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法:
1、油菜切成3.3厘米长的段,菜心用刀一破四掕,改切约3厘米的段。
2、在开水内焯一下捞出,挤干水分,放在盘内。
3、将炒锅放在火上,放入油。
4、油热时,将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅,加上佐料和鲜汤,将锅翻动,炒匀即可。
2、芹菜
芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍,尤其值得一提的是,芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是不错的补钙蔬菜。夏天可以将芹菜叶做凉拌菜,先选取鲜嫩芹菜叶,洗净后放入开水中略焯,捞出后挤去水分,加少许盐、味精,然后和煮熟的花生米、海米拌在一起,即可食用。
补钙食谱:芹菜肉包子
原料:芹菜,猪肉,粉丝,姜,葱,面粉。
做法:
1、首先芹菜择好洗净,切碎,粉丝泡软切碎,猪肉用开水煮一下,切小丁。
2、葱姜切碎末,锅放油,放葱姜末爆香。
3、倒入芹菜末,粉丝、肉丁,拌匀并调味。
4、面粉加酵母和成面团,放温暖处发酵,等面团蓬松起来就可以包了。
5、包好后,再放置会进行二次发酵。
6、发好后就可以上锅蒸了,大火15分钟后就可以上碟。
3、卷心菜
含钙丰富,但在烹饪前最好用开水焯一下,以除去其中大部分草酸。此外,卷心菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。新鲜的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。最后,卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。
孕妇补钙的方法
如何补钙呢?其实,孕妇补钙食谱众多,下面小编给大家简单介绍几种。
孕妇补钙食谱
孕妇要补钙可多吃河蟹和海米,多吃坚果类或富钙蔬菜。孕妇补钙食谱有榛仁莴笋扇贝。食谱内的原料有榛仁、莴笋、扇贝,调料有盐、鸡精、料酒及香油等。榛仁浸泡后去皮炸脆。莴笋和扇贝肉切丁后用开水焯。蛋清加淀粉调糊来腌制扇贝肉。油热后煸炒扇贝丁和莴笋丁,再放入榛仁,淋点香油。这道食谱不仅可以补钙,还可以补充蛋白质和不饱和脂肪酸。
孕妇补钙食谱有酸奶布丁。原料有酸奶、牛奶和水果,还有明胶粉、糖。牛奶中加点明胶粉和糖一起煮化,然后晾凉,放入酸奶,装在玻璃瓶中;放上水果丁,入冰箱冷藏至凝固。这道食谱的钙质主要来源于奶制品,奶制品的钙质也更容易被人体吸收。变一种方式来喝奶,何乐而不为呢?
胎儿的骨骼、牙齿等发育都要孕后期进行,如果妈妈缺钙,很容易引发骨质软化症、妊娠疲劳等病症。而且可能会早产。适合孕晚期的补钙食谱有香葱拌虾皮。准备些小葱、虾皮及红彩椒。虾皮汆水;小葱切段、彩椒丝,所有食材加入香油一起拌匀。100克的虾皮可以提供39.3克的蛋白质、二千毫克的钙,非常适合孕妈食用。
孕妇补钙食谱还有干炸虾肉丸。取四百克大虾仁和两个鸡蛋,十五克猪肥膘肉和二十五克口蘑。猪肥膘肉、口蘑及大虾仁剁碎,鸡蛋搅散。蛋液中放点面粉、料酒、葱姜汁和盐搅匀,再放入虾仁、肉、口蘑搅馅。最后捏成小丸子,炸至金红后捞出。虾富含蛋白质、维生素及碘等。口蘑内的钙、磷、锌丰富,加入鸡蛋可以为孕妇补充钙质,防止妊娠下肢痉挛。有了这些孕妇补钙食谱,孕妈们在尝试新颖食物时,就可以补充钙质,对自己和宝宝都有好处。
孕妇应该怎么补钙
牛奶补钙
经过大量白鼠实验证明,牛奶补钙是最安全、最健康的一种补钙方式。牛奶中本身钙质含量较多,且易于消化吸收,如果孕妇能在生产前三个月每天都坚持喝一杯牛奶的话,不但可以满足自身和宝宝对于钙质的需求,而且也降低了宝宝长大以后患高血压的风险。但是在牛奶补钙的过程中一定要注意,千万不要空腹饮牛奶,最好与淀粉含量较高的食物进行同食。
豆制品补钙
豆制品补钙是我们老一辈常用的补钙方法,豆制品中营养物质含量非常丰富。但是并不是所有的豆制品都具有补钙效果,而豆制品中钙质含量的多少,一般取决于加工方法。针对孕妇这种钙质高需求量的群体来说,最好吃豆腐、豆腐干、豆腐丝等等这种采用钙凝固剂加工方法制成的豆制品,而不建议直接通过豆浆补充钙质。
绿色蔬菜补钙
专家称:绿色蔬菜的补钙效果远远胜于药剂。例如与小白菜、小油菜类似的绿叶菜,因为能长期得到阳光的照射,使得维生素D的含量较高,这样就可以帮助孕妇充分进行蔬菜中钙质的吸收。而且绿色蔬菜中还含有丰富的维生素K、维生素C、胡萝卜素、叶黄素等等营养物质,不仅可以帮助钙质迅速沉积在骨骼中,还能为孕妇补充其他身体所需元素。
药物补钙
由于孕妇情况特殊,所以在进行药物补钙的同时,一定要选择科学有效的补钙产品,以免药物中其他成份对宝宝的生长发育造成影响。一般来说,选择知名度较高、口碑较好的名牌补钙产品会更加有保障。孕妇在进行药物补钙的同时,也不要忽略了维生素D的补充,因为维生素D可以帮助钙质的吸收,增加补钙效果。
推荐四款蔬菜补钙食谱
1、芥菜
《中国食物成分表》中的数据显示,每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克,而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示,芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多,可以用来炒肉丝、做汤、调馅等,还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用,补钙效果会更好。
补钙食谱:腐竹芥菜汤
原料:干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水。
做法:干腐竹用清水泡开,切段备用。蔬菜洗净,芥菜切打断,胡萝卜、番茄分别切块备用。汤锅中,加入骨汤、清水,大火煮开。加入胡萝卜、番茄、腐竹,大火煮开,转文火煮15分钟。加入芥菜叶,大火煮开,维持火力煮10分钟。最后加盐、胡椒粉调味即可。
2、菠菜
一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁,这些物质与单纯地提供钙相比,更有利于骨骼的发育和钙的吸收。
补钙食谱:海米炒油菜
原料:油菜500克,海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法:油菜切成3.3厘米长的段,菜心用刀一破四掕,改切约3厘米的段。在开水内焯一下捞出,挤干水分,放在盘内。将炒锅放在火上,放入油。油热时,将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅,加上佐料和鲜汤,将锅翻动,炒匀即可。
3、卷心菜
含钙丰富,但在烹饪前最好用开水焯一下,以除去其中大部分草酸。此外,卷心菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。新鲜的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。最后,卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。
补钙食谱:虾皮卷心菜
原料:卷心菜400克,虾皮50克,大蒜2瓣,生姜1小块。
做法:卷心菜剥下叶片洗净,用手撕成小片;虾皮洗净,沥干水分;蒜,姜切末。锅内倒入油烧热,爆香姜,蒜及虾皮,放入卷心菜炒软,加入水和精盐续煮。几分钟后,即可盛出。
4、芹菜
芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍,尤其值得一提的是,芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是不错的补钙蔬菜。夏天可以将芹菜叶做凉拌菜,先选取鲜嫩芹菜叶,洗净后放入开水中略焯,捞出后挤去水分,加少许盐、味精,然后和煮熟的花生米、海米拌在一起,即可食用。
补钙食谱:芹菜肉包子
原料:芹菜,猪肉,粉丝,姜,葱,面粉。
做法:首先芹菜择好洗净,切碎,粉丝泡软切碎,猪肉用开水煮一下,切小丁。葱姜切碎末,锅放油,放葱姜末爆香。倒入芹菜末,粉丝、肉丁,拌匀并调味。面粉加酵母和成面团,放温暖处发酵,等面团蓬松起来就可以包了。包好后,再放置会进行二次发酵。发好后就可以上锅蒸了,大火15分钟后就可以上碟。
吃什么蔬菜补钙 菠菜
喜爱吃蔬菜的人想补钙,千万别错过菠菜,一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%,另外,菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。但是要注意,菠菜中含有草酸植酸,烹饪前需要焯水,不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物,影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。
4款蔬菜补钙食谱
一、芥菜
每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克,而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。
并且有研究显示,芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多,可以用来炒肉丝、做汤、调馅等,还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用,补钙效果会更好。
二、菠菜
一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁,这些物质与单纯地提供钙相比,更有利于骨骼的发育和钙的吸收。
三、卷心菜
含钙丰富,但在烹饪前最好用开水焯一下,以除去其中大部分草酸。此外,卷心菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。
四、芹菜
芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍,尤其值得一提的是,芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是不错的补钙蔬菜。
夏天可以将芹菜叶做凉拌菜,先选取鲜嫩芹菜叶,洗净后放入开水中略焯,捞出后挤去水分,加少许盐、味精,然后和煮熟的花生米、海米拌在一起,即可食用。
补钙的蔬菜 绿叶菜能补钙
多数人都知道,豆制品、乳制品含钙多,绿叶菜对骨头的好处却少有人知。其实几乎所有绿叶菜都是钾和镁的好来源,而部分绿叶菜还是钙的丰富来源。
用牛奶作为参考:100 克全脂牛奶中,钙、钾、镁含量分别是 104 毫克、109 毫克和 11 毫克。
与之对比:
1、100 克小油菜的钙钾镁含量分别是 157 毫克、153 毫克和 27 毫克;
2、100 克小白菜的钙钾镁含量分别是 90 毫克、178 毫克和 18 毫克;
3、100 克菠菜的钙钾镁含量分别是 73 毫克、220 毫克和 58 毫克;
4、100 克西红柿的钙钾镁含量分别是 10 毫克、163 毫克和 9 毫克。
可以看出日常吃的绿叶菜,都可以提供相当多的钙、钾和镁元素,是可以和牛奶相媲美的,而钾和镁含量超过牛奶。至于番茄、黄瓜、茄子之类的非绿叶菜,钾含量比较高,但钙和镁的含量比绿叶蔬菜差得远了。
从世界范围来看,中国是少数绿叶蔬菜数量充足又价廉物美的好地方之一,有这么常见、便宜又有效的补钙食材,应该好好利用。
什么蔬菜补钙 油菜
油菜也是一种补充钙的食物,油菜是北方地区的叫法。在南部地区,油菜是指蔬菜或小白菜。100克油菜含有153毫克钙,,跟相同质量的牛奶相比,它还含有比牛奶多得多的钙。镁也是骨骼的一个组成部分,油菜含有比牛奶多得多的镁。它还含有对钙吸收有益的物质。
什么蔬菜补钙 菠菜
一小碗菠菜可以补充人体每天所需25%的钙。此外,菠菜含有健康的纤维素、铁和维生素A,但要注意菠菜中含有草酸植酸,在烹饪前需要煮沸水,否则草酸植酸会与钙和铁结合。锌和其他微量元素结合形成不能被吸收的化合物,影响微量元素如钙、铁和锌的吸收。
什么蔬菜补钙 紫菜
营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。此外,它的钙含量也较高,每100克紫菜钙含量为264毫克。需要注意的是:紫菜性寒,故平时脾胃虚寒,腹痛便溏之人忌食;身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色,说明在干燥、包装前已被有毒物质污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。
孕妇饮食禁忌
慎吃蜂王浆
蜂王浆,平常人吃对身体有益,但其也含有一定量的雌性激素,雌性激素会促使性成熟,可能会造成胎儿性早熟,孕妇因慎吃。
慎吃螃蟹
螃蟹是一种我们经常见的桌上美味,它因其味道鲜美、营养丰富,成为许多人的最爱。但螃蟹性寒,孕妇应少吃,进而减少许多不必要的麻烦。各位要当妈妈的美女们,就忍耐一下吧!
慎吃薏米
薏米有美白、利尿的疗效,是许多减肥人士最爱的佳品。但孕妇吃了,可能会引起子宫收缩,进而导致流产,那样就得不偿失了,各位宝爸宝妈可要多多注意呀!
忌吃桂圆
妇女怀孕后,往往内热较重,应食用一些清热的食材,桂圆属于大热食材,可能会导致孕妇流产,无法保胎。
其实,孕妇怀孕期间的饮食原则是要注意膳食平衡,多吃些绿色蔬菜,摄取一定量的的膳食纤维,防止体重增长过快;注意补充蛋白质,如鱼类、蛋奶类等都是很优质的蛋白;另外注意补充水分,防止便秘。
补充叶酸
人体内不能储存叶酸,就需要从食物中补充。天然叶酸一般存在于新鲜的绿色蔬菜中,多吃蔬菜就可有效补充叶酸,防止因叶酸缺乏而造成的新生儿体重较低、畸形儿等不良后果。
补钙
孕妇补钙不足会导致脚抽筋等不良后果。可多吃些虾皮补钙,不喜欢吃虾的女性还可多吃海带、紫菜补钙。这些食材含钙量都很高哦!
什么蔬菜补钙 黑木耳
黑木耳是降血压的良品,其实除了降血压功效外,它的补钙能力也很强。每100克黑木耳的钙含量为247毫克。除了补钙,它还有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。木耳中的胶质还可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。它还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。