盐水花生米的做法
盐水花生米的做法
1.
首先将花生清洗几遍，反复搓洗，洗掉表面的泥沙
2.
将洗净的花生加入到锅内，撒入盐和花椒粒
3.
向锅内加入水，没过花生为宜
4.
开火煮开，转中火煮至花生熟透即可
5.
捞出一盘作为下酒小菜很不错哦
烹饪技巧
鲜花生一般表面土比较多一定反复清洗直到泥沙都洗掉
花生煮熟后不要着急捞出，将花生在盐水中浸泡会更入味，吃的时候现捞就好
水煮花生米的做法
1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。3、把处理好的花生，倒进高压锅里面。4、加水进去，水和花生的比例1：1就可以。5、放入一块桂皮，两个八角(喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
杨梅煮花生米的做法
民间常见的食谱是话梅煮花生，话梅和杨梅并不是一种是食物，这里推荐的是话梅煮花生的做法。
食材：花生一斤，话梅100克。
做法步骤：
1.将花生洗净，2-3倍清水浸泡2-3小时；
2.连同浸泡水将花生倒入锅内水至浸没，大火煮开，小火慢煮；
3.用约二饭碗煮花生的滚烫水汁淋浇于另碗盛放的话梅上浸泡备用；
4.花生煮到八成熟，倒入话梅汁；
5.花生煮熟后，倒入话梅，大火煮2-3分钟关火。花生在锅内浸泡4-5小时即可。夏天可放冰箱内浸泡。
油炸花生米的做法
1.选择大小均匀的花生米炸，大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2.在上锅之前花生米要过水，把花生米表皮打湿，因为花生米遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后一定要把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候溅油。
3.油和花生米一起下锅。油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了;下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟;油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停地翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
4.花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。
5.在出锅前喷洒小半碗白酒，炸出的花生米不仅味道特别的香，而且放上一周的花生米都不会潮，啥时候吃都又香又脆。
陈醋泡花生米的功效
对于陈醋泡花生米想必大家都比较熟悉，而且这也是属于一种家常菜。陈醋泡花生米味香，口感好，所以深受人们的青睐，有的人常常会用陈醋泡花米作为下酒菜。陈醋泡花生米的做法也比较简单，只要是找好陈醋，花生米，再找点白糖，盐，松花蛋，红椒即可。
对于陈醋泡花生米的做法，主要是先将原料找好，然后还要将花生米在锅内炒至变色出锅，等花生米晾凉之后，就可以将陈醋，盐等先前调好的汁倒入到花生米中，这样陈醋花生米就出炉了。这么好吃的花生米有什么功效呢?
陈醋泡花生米的功效
功效：清热、活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
花生的益寿作用主要有：(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。
因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
通过上面的介绍，我们了解到了陈醋泡花生米的做法，以及它的功效。也许以前的时候，我们只知道陈醋泡花生米的味道很香，但却不知道它还具有清热，活血的功效，还能够起到保护血管，阻止血栓的作用。现在我们对陈醋花生米有了更一步的认识。
醋泡花生米的做法
1、选颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净;
2、洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干;
3、醋泡花生最好用酿造米醋，(白醋就不太适合啦)在这里我使用的是苦荞醋，更增添一份保健功能。
4、晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋(花生与醋的比例为1：1•5)，注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀;
5、上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃啦!
注意事项
1、作过程中使用到的器具都要保持无油无水干净。
2、花生的醋不要浪费，可以炒菜时使用也可蘸食饺子。
炒花生米的做法
.白酒我用的是二锅头，因为便宜，俺家全家没人喝酒，童鞋们如有其它白酒，当然可以替代
2.放盐或糖调味，纯粹个人喜好，加多加少也看你自己喜欢
3.炒花生米其实有两种：第一种是炒，就是我这种;第二种是油炸，油炸就简单点，就是要多放一点油，等油有温度上来了就要勤翻动至变色即可。但是剩油如何处置?所以我还是推荐前者，只需一点点油即可
炒花生米的做法：
1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一
2.将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
3.热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右
4.接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下
5.沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束
关键点：
6.要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好
7.用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视
8.待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味
桂皮花生米的做法 食材
主材：桂皮
其他食材：花生米200克，八角2个，花椒、盐适量。
香酥花生米的做法
香酥花生米的做法
制作要诀
1.先烧点开水，将花生米用开水泡上，盖上盖子闷一会，再将花生米的皮剥掉，不要怕麻烦哦，剥掉皮的黄生米再炒熟了，非常的好吃。
2 把食用油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米);
3.再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好;
4.这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦。
食物相克：
花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
特点：香酥可口，味美，爽口。
制作方法一：
【主料】花生仁500克。
【辅料】精盐3克，味精2克，五香粉5克，花生油500克。
【制法】
(1)将花生仁用温水泡半个小时后，去除皮，捞出沥干水，备用。
(2)在盆中加入五香粉、精盐、味精、适量的水，调拌均匀，放入花生仁，浸泡4个小时后，捞出沥干水分。
(3)炒锅内倒入花生油烧热后，放入花生仁，炸至焦黄酥脆，即可装盘食用。
【特点】此菜清香酥脆，美味可口。
健康提示 :适用于牙龈渗血、鼻出血及口角炎等病症的患者食用。
制作方法二：主料： 花生仁(生) 300克 青蒜 30克 红辣椒 40克
调料： 盐 2克 大葱 5克 大蒜 3克 醋 10克 植物油 15克 各适量
香酥花生米的做法：
1.青苗洗净，切丝;
2.葱洗净，切末;
3.红辣椒洗净，去蒂籽，切末;
4.蒜去皮，切末;
5.锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米;
6.待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉;
7.将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。
盐水花生米怎么做
做法一：
材料：花生，盐
1.带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟，反复搓揉几次，洗净花生表面的泥沙
2.将洗干净的花生放在煮锅里，加入1000ml清水(没过花生)，洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟
3.大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可开吃。
做法二：
盐水花生的材料:
生花生仁 800g，盐 1汤匙(15g)，白砂糖 1茶匙(5g)
盐水花生的做法:
1.生花生仁用流动的水冲洗净表面杂质，放入盆中，加入水(水以没过花生仁为宜)，然后调入盐和白砂 糖， 搅拌均匀，浸泡12小时。
2.捞出浸泡过的花生仁，沥干水分，在大盘中摊平，放在阴凉干燥处静置5小时，使 花生仁呈半干状态。
3.将半干的花生仁在微波炉自带的大玻璃盘中摊平，以中火(600瓦)火力加热2分钟，然后取出翻动，散去其中的热蒸汽。再以中火(600瓦)火力加热2分钟，之后取出翻动，然后再加热，直至花生仁干脆可口为止。