泡茶的水用什么水最好 选器
泡茶的水用什么水最好 选器
绿茶：宜选玻璃杯或玻璃壶，方便观赏其在水中舞动。不宜选紫砂壶，绿茶所需水温低，而保温性强的紫砂壶会闷坏绿茶。
红茶：用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于观察红茶的汤色和金圈。
普洱茶：尤其是老普洱茶，适宜用紫砂壶。紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能够减轻普洱茶存储时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好。
泡茶用什么水最好 泡茶用什么水好
山泉水大多由山岩断层中的细流汇聚而成，富含二氧化碳和各种对身体有益的微量元素，山泉水经过砂石的自然过滤后通常比较干净，味道略甘甜，水质的稳定度高，用这种水泡茶，可以使茶的色香味得到最大发挥。
注意：用山泉熟泡茶的时候，应该对附近地形地质略做了解，部分山泉水因受地质影响而含有害溶解物，因此泡茶效果不好；再者，山泉水不宜久放，最好趁新鲜时泡茶饮用。
井水属地下水，它的优点是悬浮物含量少，透明度较高，用活井水泡茶也能泡出一杯好茶。
注意：井水与山泉水一样，水质容易受地层环境影响，而且浅井又会比深井多受一些地面污染，使用井水泡茶之前要多注意水井附近是否曾发生污染事件，有的话不宜使用。
纯净水是将一般的饮用水经过多层过滤和超滤，反渗透处理后，不含任何杂质的饮用水，水的酸碱度呈中性，用净度好，透明度高的纯净水泡茶，沏出来的茶汤香味纯正，没有异味和杂味，鲜醇爽口。
泡茶用什么水最好 泡茶水温过低和过高的影响
泡茶的时候水温过低，茶叶所含的营养成分不能充分溶出，香味也不能充分散发出来。但水温过高的话，尤其加盖长时间闷泡茶叶，容易造成茶汤颜色和茶叶变黄，茶香也会变淡。
食物在什么温度时，人体口腔最适应？
最合适的食物温度是"不凉也不热"。"许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。"姜良铎说。同样，人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水，水温在18-45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有"产热"作用的食物，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。 每一种食物都在一个特定的温度时口味最佳。
其实，很多食品的温度不仅与安全有关。吃未加热的剩菜并不仅仅是口感差的问题，而太烫的汤也不仅仅是需要等待或者说可能会烫到口腔的问题——食物的温度和其口感、营养都是息息相关的。
1、泡茶
别以为用沸水泡茶效果最好，实际上，泡茶的最佳水温是70～80℃，这样泡出来的茶水才色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素(维生素食品)C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。但泡上后直接喝也不好，而是应该把热茶放到65℃时，既好喝又解渴。
2、煮牛奶
牛奶不宜高温久煮，一般60～70℃时，即可达到杀菌消毒之目的，且味道鲜美。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化：在 60～62℃时，呈胶体状态的蛋白质(蛋白质食品)微粒出现脱水，由溶液变为凝胶状，随之会出现沉淀;当温度升高到100℃时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶呈现褐色，并逐渐分解形成乳酸，产生少量中酸，使其带有酸味，营养价值下降，还不易消化(消化食品)吸收。
3、冲蜂蜜(蜂蜜食品)
冲蜂蜜的水，最佳温度为50～60℃。如果用沸水来冲蜂蜜，不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，还会使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏。
泡茶水温
泡茶水简介
明代，张大复，《梅花草堂笔谈》。茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶也十分矣，八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”说明水对茶的重要，茶发于水，水乃茶之母。唐代，茶圣陆羽，曾经在《茶经》这样论述泡茶水：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上。”说明专业泡茶水应是钟乳石滴下的泉水汇集石池漫流而出的乳泉水。泡茶水要求水质清、活、轻、甘、冽、分子团小，这样的水渗透力强，浸出溶解率高，有利于茶叶中有益物质的溶出。乳泉水才是专业泡茶水。
泡茶水温要求是多少度
泡茶水温的因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45—65%。
茶叶的泡法
水的选择：
关于冲茶用水，古人十分讲究。古人认为山上的泉水最好，江永次之，井水最次。陆羽对煮水的沸度都十分讲究，认为煮沸程度如鱼目微有声，为一沸;边缘如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。过了三沸，水就煮得过老，就不可以用来冲茶了。
茶的冲泡方法：当有了好茶、好水之后，冲泡茶的方法是否得当也很重要。古人对煮茶方法十分讲究。传说唐代智积和尚十分懂得品茶，以至于非陆羽煎的茶不饮。当时代宗皇帝便召智积和尚进宫，试一试是否如人们传说的那样。代宗先让擅长煮茶的好手煮了一杯茶给智积和尚，谁知他略一沾唇就放下了。皇帝又密召陆羽进宫，智积和尚喝到陆羽煮的茶，十分欣喜，一边品茶，一边赞叹说：“这碗茶真是陆羽亲手做的!”皇帝这才信服，并召出陆羽出面与智积和尚相见。
现代研究证明，因为茶叶的种类等级不同，泡水多少及水的温度不同，茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差异。茶叶中能溶于水的化学成分约有200种左右，如咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素、茶多酚、果胶质等。一杯理想的茶，既要让茶叶中可溶于水的化学成分充分溢出，又要使各种成分适当协调。这就需要掌握好泡茶的水温及用水量的多少，这样，才能使茶汤中的儿茶素与氨基酸等有效成分的比例恰当，冲出的茶汤才能味浓甘鲜、汤色清明。
茶要冲泡好才能让大家享受茶水中的乐趣，茶叶冲泡方法有哪些呢?其实上面内容对泡茶方法谈的倒不是很多，倒是注意的事项有很多，相信大家读完上面文章内容后已经对相关问题了解的差不多了，我们希望爱茶的人能在享受茶水美味的同时体验泡茶的乐趣，享受生活的安静、安逸!
泡茶的水用什么水最好 煮水
一沸：当水如鱼目，微微有声时；
二沸：缘边如涌泉连珠；
三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。
煮水要大火快煮，而不要文火慢煮。当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的。如果煮得太久，水中的含氧量降低则活性降低，即水“煮老”了，对茶汤影响也不好。
如果使用自来水泡茶，需要煮稍久一点。自来水沸腾时，把烧水壶的盖子打开，保持沸腾一分钟左右，能够除去一部分消毒残留的氯，降低异味。
普洱茶怎么泡
普洱茶在众多的茶类中，除了它的品质外，还以其饮法独特、功效奇妙而著称。普洱茶多以泡饮为主要方法;煮饮普洱茶，则是为了充分利用泡后的残茶再进行煮饮，并辅之以调料葱、姜、盐、糖等。普洱茶的冲泡一般分为：选器、投茶、洗茶、泡茶、出汤、分茶这几个步骤。
1、选器。普洱茶冲泡宜选腹大的茶器，用容量大的茶器可避免茶汤过浓。
2、投茶。一般一泡茶的干茶份量约占所选茶器的五分之一，稍没过茶器底即可。
3、洗茶。沸水入器，涤尘润茶，洗茶是为了去除干茶上的浮灰，同时唤醒茶味。
5、泡茶。再将沸水注入茶器中，加以闷泡便可，时间可由自己的品味掌握。
6、出汤。建议第一泡闷泡的时间不宜超过10秒，后每泡时间递增10秒即可。
7、分茶。将公道杯中的茶汤分到杯中，这样就能轻松享受普洱茶味了。