青菜的营养价值
青菜的营养价值
提供营养,强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化形成,从而保持血管弹性。
润泽皮肤,延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
防癌抗癌 青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
青菜,可清热除烦,消肿散结,还可以治疗咳嗽、胸闷、心烦等病症。
芥菜营养价值
芥菜是一种比较常见的菜,它的营养价值是非常高的,具有抗氧化的作用,可以起到美白肌肤的作用,那么芥菜的营养价值还有哪些呢?芥菜的做法有哪些,以及芥菜的功效与作用都有哪些?
芥菜是一种非常好吃的蔬菜,常吃芥菜让你拥有一个好身体,还可以让你越来越年轻。
营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
芥菜是一种健康的蔬菜,吃芥菜让你拥有一个好身体,它的功效是非常多的,富含很多的营养元素。
最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
"痫病" 病人 不能 吃什么?吃什么对痫病病人有好处?痫病不能吃什么? 详情可"免费咨询"在线专家!
养生功效
1. 抗氧化,保护心脑血管
芥菜富含维生素C和胡萝卜素,还含有维生素E 等抗氧化成分,能够保护身体免受自由基的损伤,具有抗氧化、保护心脑血管,防治坏血病,提高免疫力,防癌抗癌的功效。
2. 明目
芥菜富含胡萝卜素,它们进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,可转变成维生素A,能促进视紫红质的合成与再生,维持正常的视觉,具有保护视力、防治夜盲症的作用。
3. 增进食欲
芥菜类蔬菜的植物富含芥子油,具有辛香味,腌制后有特殊香、鲜味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲。
4.宽肠通便
芥菜组织较粗硬,含有大量膳食纤维,可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5.抑菌消炎,止痛生肌
芥菜类蔬菜的植物富含维生素C和芥子油,维生素C则有止痛生肌的功效,芥子油可以抑制细菌、真菌及原虫的生长,有抑菌消炎作用,从而具有加速伤口的愈合,预防感染的功效。
淡菜营养价值
营养价值
淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。
淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸
。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。
由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
干淡菜每百克含水分13克,蛋白质59.1克,脂肪7.6克,碳水化物13克,灰分6.9克;钙277毫克,磷864毫克,铁24.5毫克,核黄素0.46毫克,尼克酸3.1毫克。
紫贻贝富含维生素B族,如维生素B2、叶酸和维生素B12,磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生贻贝中,含蛋白质12克、脂肪2克,能提供360千焦的热量。
贻贝不仅含有丰富的营养物质,还具有补肝益肾、调经活血的功效。
淡菜萝卜豆腐汤
材料:淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎。
调味料:色拉油、盐、鸡精。
步骤:1、淡菜用清水浸泡1个小时以上泡软。
2、将泡好的淡菜去除杂质,洗净。
3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
包菜营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点.
所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。优质卷心菜相当坚硬结实,放在手上很有分量,外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是,春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散,要选择水灵且 柔软的那种。虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点,可以很容易察觉,应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
花菜营养价值
花菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
菜花生育习性喜冷凉,属半耐寒蔬菜,它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝,既不耐高温干旱,亦不耐霜冻。生育适温比较狭窄,栽培上对环境条件要求比较严格,这主要是由菜花的植物学特征决定的。
由于菜花的产品器官是短缩的花枝、花轴、花蕾等聚合而成的花球,花球既是生殖器官又是养分储藏器官。
从生物学上讲,任何生物到生殖阶段是抗逆性最差的脆弱阶段,因此菜花在花球生长发育时期对高温、干旱、霜冻等不良环境条件的抵御能力较差。
青口的经济价值
鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。由于贻贝产量大,收获后不易保存,历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高,并有一定的药用价值。注:紫贻贝是出口品种,其英文名为Mussel。出口地区:欧洲(试销)以及香港、澳门。出口口岸:山东、辽宁
苋菜营养价值
苋菜的营养价值—提高携氧能力
苋菜的营养价值大家了解到的有哪些呢?苋菜叶中富含了容易被人体所吸收的钙物质,对我们的牙齿和骨骼的生长可以起到非常好的促进作用,并且能维持正常的心肌活动,从而预防肌肉痉挛。同时苋菜中还含有丰富的钙、铁和维生素K,可以有效的促进凝血,增加血红蛋白的含量并且提高携氧能力,促进造血等多种功能了。
苋菜的营养价值—减肥、预防便秘
苋菜的营养价值不仅高,它还是减肥餐桌上的主角哦,经常食用苋菜可以减肥,促进我们体内的排毒,预防便秘。同时常吃苋菜的话可以增强体质,苋菜中含有丰富的蛋白质和脂肪,糖类以及多种维生素和矿物质元素,苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能够充分被我们人体吸收,它所含有的胡萝卜素比茄果类都还高,可为我们人体提供非常丰富的营养物质,有利于强身健体,提高人体的免疫力,这也是称它为“长寿菜”的理由。
苋菜的营养价值—促进凝血、骨骼生长
苋菜也非常适合妇女和老年人食用,它对牙齿和骨骼生长可起到非常大的促进作用;苋菜对于维持人体正常心肌活动,促进凝血有着大很大的好处,这是都是因为苋菜所含有的铁可以合成红细胞 中的血红蛋白,具有造血和携带氧气的功能,最适合贫血患者食用。苋菜的营养价值有这么多,因此,我国民间常将苋菜和马齿苋,一起被大家认为是骨折之人和临产孕妇们的最佳蔬菜了。
小青菜营养价值
小白菜,又称青菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜,原产我国。小白菜性喜冷凉,又较耐低温和高温,几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看,一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。 营养及功效: * 含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。 * 小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜,其中所含的维生素C是白菜的3倍多,钙是白菜的2倍。 * 能够促进骨骼的发育,加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。 * 能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。 * 有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。 * 还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。 食用宜与忌: 小白菜吃法较多,可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒,小白菜汤有利于减肥。 不宜生食,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。 用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。 包裹后冷藏只能维持2-3天,如连根一起贮藏,可稍延长1-2天。