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苤蓝的腌制方法

苤蓝的腌制方法

苤蓝的腌制方法因地区和人的饮食喜好不同有所差异,不过苤蓝的腌制方法大同小异,基本都是按照购买材料、去皮、洗净、切丝、加盐腌制、加配料、搅拌、密封等步骤,根据个人的喜好不同,也可能在研制过程中加入的调料有所差异。苤蓝的腌制方法如下:

1、购买食材:去皮的苤蓝十斤、盐7两、酱油和醋各两袋、鲜生姜4两、蒜4两、白糖6-8两、辣椒1-2斤(根据个人口味)、酒半斤(几元一斤的纯粮酒就行)。

2、去皮:将买回来的苤蓝用刀子去皮,在去皮时要注意小心切到自己的手。

3、洗净:去皮后再用清水洗净,以免还存留有苤蓝上的泥沙。

4、切丝:用刀进行切丝或者选用擦丝器将苤蓝擦成细丝,把这些苤蓝丝放进大盘里。

5、加盐腌制:放盐腌制36小时,然后甩干水分。

6、加配料:将蒜、姜各切成丝状或者片状,辣椒切成丝状,把它们放到盘子里,均匀搅拌。

7、搅拌:把刚才弄好的蒜丝、姜片、辣椒丝一起放进腌制好的苤蓝丝的大盘里搅拌均匀。

8、密封:将酱油、醋烧开,然后晾一凉,把白酒,白糖倒入,把所用弄好的材料全部倒在缸里,均匀搅拌,封盖,腌制两天即可食用。(为减少亚硝酸盐的摄入,半个月后食用为佳)。

苤蓝的做法大全

酱苤蓝丝

【质量标准】:色棕红,质脆嫩,味鲜略咸。

【配方】:咸苤蓝100公斤,酱油30公斤。

【制作方法】:

1、选不糠不烂的大个鲜苤蓝,冲洗干净后,切成3×3毫米见方的长丝。

2、用清水浸泡5小时,上榨压出30%的水分,再放入酱油内浸清,每天倒2次缸。2天后即为成品。

腰果拌

【材料】:球茎甘蓝,腰果

【调料】:盐,糖,醋,鸡精,生抽,胡椒粉,橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。

【做法】:

1.把球茎甘蓝削皮,切成条状,在开水中焯一下。

2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。

3.把小番茄切2刀,用来装饰。

高纤维拌

【调料】:竹盐、松茸、橄榄油。原料:球茎茴香半个,孢子甘蓝50克,甜脆豆20克,西芹50克,紫叶生10克,红、黄西红柿20克。

【做法】:

1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后,焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。

2.紫叶生洗净铺底,上摆上述蔬菜。

3.竹盐、松茸、橄榄油调匀,浇在菜上即可。

抵制不了肉食的诱惑?那么4∶1(4份蔬菜搭配1份肉食)的摄入比例是你的最好选择。

苤蓝牛肉

【特色】:汤汁红亮,牛肉软烂,鲜香味美,滋润不腻。

【主料】:牛肉(肥瘦)500克

【辅料】:苤蓝200克,苹果50克

【调料】:盐4克,沙姜2克,花椒2克,大葱5克,姜5克,八角2克,酱油5克,猪油(炼制)20克,豆瓣10克。

【做法】:

1.牛肉洗净,切2厘米见方的块;

2.苤蓝削皮,切同样大小的块;

3.锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟;

4.另锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。

炒苤蓝丝

见词条:炒苤蓝丝

豆腐丸子

【特色】:丸子外焦里嫩,味道鲜美,食之软脆适口,外配调料,氽味隽永。

【主料】:泰安豆腐200克,鸡蛋20克,海米末50克,甜面浆25克,酱姜末10克,葱末10克,酱苤蓝末10克,香菜末10克,精盐5克。

【做法】:

1.豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅,挤成直径3.5厘米的九子,滚上干淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。

2.待油温开至九成热(约225℃)时,再将丸子放入油内,炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

苤蓝腌制

材料:苤蓝十斤去皮,盐7两,酱油和醋各两袋,辣椒1-2斤(根据个人口味),曲酒半斤(几元一斤的纯粮酒就行),鲜生姜和蒜各4两,白糖6-8两,味精2-3两,花生米一斤。

制作方法:1.将苤蓝去皮洗净后切丝,放盐腌制36小时,然后甩干水分(可使用网兜包裹,洗衣机甩干)。

2.将蒜姜切丝或切片,辣椒切丝拌匀,花生米煮熟备用。

3.将腌制好的苤蓝,蒜,姜,辣椒丝,花生米搅拌均匀(不放水)。

4.将酱油醋烧开晾凉,把白酒,味精,白糖倒入,搅拌均匀放入缸内,腌制两天即可食用。(为减少 亚硝酸盐的摄入,半个月后食用为佳)

苤蓝的食用处理方法

苤蓝洗净去皮,切丝备用。

苤蓝的吃法(做法)大全

一、拌

凉拌苤蓝

材料:苤蓝、香菜、盐、白醋、香油、黑芝麻

做法:

1.苤蓝去皮洗净,切细丝;香菜洗净切小段。

2.香菜放入苤蓝里,再撒入适量盐。

3.淋入少许白醋;滴入几滴香油。

4.最后撒入少许黑芝麻,搅拌均与即可。

青苤蓝沙拉

材料:苤蓝、香菜根、蒜瓣、绿小米椒、红小米椒、鱼露、柠檬、盐、绵白糖、橄榄油

做法:

1.苤蓝去皮、刨丝。不急着拌就放凉开水里浸上。

2.蒜瓣切成蒜碎。红、绿小米椒切碎。香菜根切碎。不吃香菜的就不放。

3.把柠檬汁挤碗里,调入蒜碎、小米椒碎、香菜根碎、鱼露、盐、绵白糖和橄榄油,搅匀。

4.倒入苤蓝丝里,拌匀即可。

酸辣苤蓝丝

材料:苤蓝300g,油,盐,花椒油10g,红辣椒,白醋10g,香油5g

做法:

1.苤蓝择洗干净之后用刀把苤蓝顶部切掉,然后切除苤蓝表面的硬皮,然后把去皮的苤蓝切薄片,改刀切成细丝。

2.把切好的苤蓝丝放碗中并撒上适量的精盐,腌制5分钟,这样可以杀掉部分水分,口感更清脆。

3.捞出苤蓝丝,放于另一碗中,加入白醋和精盐,滴入香油、花椒油,拌匀,花椒油使苤蓝丝口感微辣。

4.然后把调好的苤蓝丝装盘,再洒上红辣椒丝,最后淋上热油即可。

二、酱苤蓝

材料:苤蓝1个,八角,花椒,干辣椒,生抽,白糖。

做法:

1.苤蓝洗净沥干水分后切粗丝,由于是腌制,粗丝的口感更清脆。

2.将生抽、八角、糖、花椒和辣椒调成酱汁,生抽的量需要能够将苤蓝丝完全浸泡,所以无需再加盐。

3.将调料汁淋入装有苤蓝丝的碗中,搅拌均匀后浸泡24小时即可食用。

三、炒

苤蓝烧牛肉

材料:牛肉、苤蓝、苹果、盐、沙姜、花椒、大葱、姜、八角、酱油、猪油、豆瓣

做法:

1.牛肉洗净,切2厘米见方的块;苤蓝削皮,切同样大小的块。

2.锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟。

3.另起锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。

苤蓝肉丝

材料:里脊、苤蓝、色拉油、盐、姜、蚝油

做法:

1.里脊肉切丝,加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右。

2.苤蓝去皮切丝。

3.锅内到少许油烧热,放入腌好的肉丝,划炒至肉丝变白。

4.放入苤蓝丝,大火翻炒1-2分钟,加盐调味即可。

椒油炝苤蓝

材料:苤蓝250g,食盐,味精,鸡精,花椒,调和油,胡萝卜。

做法:

1.将苤蓝皮削掉后切成丝,胡萝卜洗干净刮去皮后切成丝。

2.炒锅放油,油热后加入胡萝卜,过油后盛出,加入花椒炸香后捞出,不要炸糊。

3.将苤蓝入锅煸炒,跳入盐、味精、鸡精后翻炒均匀,加入胡萝卜丝,继续翻炒,略见发软就可以出锅装盘了。

苤蓝怎么做好吃

苤蓝炒肉丝

原料:苤蓝、猪瘦肉、小葱、姜、花生油、生抽、香醋、蚝油、盐。

将苤蓝洗净,去掉表皮切一半,刨成丝。

葱姜切碎,瘦肉切丝,加生抽,蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。

锅内放花生油烧热,放姜末煸一会放肉丝翻炒,肉丝变色后加葱碎 翻炒,把肉炒至8成熟。

下苤蓝丝翻炒,加剩余的盐翻炒几分钟,沿锅边溜醋,翻炒出锅。

爽口苤蓝

原料:苤蓝、葱白、干辣椒、花椒、米醋、盐、糖、香油。

苤蓝去皮,先切成片,再切成丝,干辣椒切丝,葱白切丝。

苤蓝倒入温水浸泡十几分钟,沥干水,放入盐腌制5分钟左右,挤干水份,放上葱丝,干辣椒丝,倒入米醋、糖。

倒入油放入花椒,烧到花椒为黑褐色即可,浇到苤蓝丝上,再加几滴香油拌匀即可。

苤蓝丝小炒

原料:苤蓝、芹菜、肉、胡萝卜、油、盐、醋。

苤蓝去皮切丝,胡萝卜切丝,肉、芹菜切丝备用。

炒锅放油,下入肉丝略炒。

下入苤蓝,加盐、醋快速翻炒。

下入胡萝卜、芹菜,翻炒几下,出锅前倒些香油即可。

苤蓝的吃法

一、拌

凉拌苤蓝

材料:苤蓝、香菜、盐、白醋、香油、黑芝麻

做法:

1.苤蓝去皮洗净,切细丝;香菜洗净切小段。

2.香菜放入苤蓝里,再撒入适量盐。

3.淋入少许白醋;滴入几滴香油。

4.最后撒入少许黑芝麻,搅拌均与即可。

青苤蓝沙拉

材料:苤蓝、香菜根、蒜瓣、绿小米椒、红小米椒、鱼露、柠檬、盐、绵白糖、橄榄油

做法:

1.苤蓝去皮、刨丝。不急着拌就放凉开水里浸上。

2.蒜瓣切成蒜碎。红、绿小米椒切碎。香菜根切碎。不吃香菜的就不放。

3.把柠檬汁挤碗里,调入蒜碎、小米椒碎、香菜根碎、鱼露、盐、绵白糖和橄榄油,搅匀。

4.倒入苤蓝丝里,拌匀即可。

酸辣苤蓝丝

材料:苤蓝300g,油,盐,花椒油10g,红辣椒,白醋10g,香油5g

做法:

1.苤蓝择洗干净之后用刀把苤蓝顶部切掉,然后切除苤蓝表面的硬皮,然后把去皮的苤蓝切薄片,改刀切成细丝。

2.把切好的苤蓝丝放碗中并撒上适量的精盐,腌制5分钟,这样可以杀掉部分水分,口感更清脆。

3.捞出苤蓝丝,放于另一碗中,加入白醋和精盐,滴入香油、花椒油,拌匀,花椒油使苤蓝丝口感微辣。

4.然后把调好的苤蓝丝装盘,再洒上红辣椒丝,最后淋上热油即可。

二、酱苤蓝

材料:苤蓝1个,八角,花椒,干辣椒,生抽,白糖。

做法:

1.苤蓝洗净沥干水分后切粗丝,由于是腌制,粗丝的口感更清脆。

2.将生抽、八角、糖、花椒和辣椒调成酱汁,生抽的量需要能够将苤蓝丝完全浸泡,所以无需再加盐。

3.将调料汁淋入装有苤蓝丝的碗中,搅拌均匀后浸泡24小时即可食用。

三、炒

苤蓝烧牛肉

材料:牛肉、苤蓝、苹果、盐、沙姜、花椒、大葱、姜、八角、酱油、猪油、豆瓣

做法:

1.牛肉洗净,切2厘米见方的块;苤蓝削皮,切同样大小的块。

2.锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟。

3.另起锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。

苤蓝肉丝

材料:里脊、苤蓝、色拉油、盐、姜、蚝油

做法:

1.里脊肉切丝,加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右。

2.苤蓝去皮切丝。

3.锅内到少许油烧热,放入腌好的肉丝,划炒至肉丝变白。

4.放入苤蓝丝,大火翻炒1-2分钟,加盐调味即可。

椒油炝苤蓝

材料:苤蓝250g,食盐,味精,鸡精,花椒,调和油,胡萝卜。

做法:

1.将苤蓝皮削掉后切成丝,胡萝卜洗干净刮去皮后切成丝。

2.炒锅放油,油热后加入胡萝卜,过油后盛出,加入花椒炸香后捞出,不要炸糊。

3.将苤蓝入锅煸炒,跳入盐、味精、鸡精后翻炒均匀,加入胡萝卜丝,继续翻炒,略见发软就可以出锅装盘了。

苤蓝怎么做好吃

1酸辣苤蓝丝。将苤蓝去皮切成细丝,然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油,然后把辣椒油,花椒油,生抽,醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀,然后装盘撒上香菜就好了。

2凉拌苤蓝。将苤蓝去皮后切成细丝,再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起,加入香油,盐以及味精调好后即可食用。

3炝拌苤蓝丝。将苤蓝去皮切丝然后放入少许盐腌制5分钟,然后将苤蓝丝杀出的水攥干。把辣椒切成圈再和葱丝一起放到苤蓝丝上,然后再热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀就好了。

4酱苤蓝。酱苤蓝去皮后切成粗丝,然后再将生抽,糖,花椒和辣椒放到一起调好,再把苤蓝丝放入拌匀,这样浸泡一天以后就可以吃了。

5青椒苤蓝丝。将青椒切成粗丝,再把苤蓝去皮切成粗丝,然后吧苤蓝丝撒上盐杀水后攥干。把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出,然后在热油,油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒,再加入盐,味精翻炒熟装盘就行了。

苤蓝的腌制方法

1、购买食材:去皮的苤蓝十斤、盐7两、酱油和醋各两袋、鲜生姜4两、蒜4两、白糖6-8两、辣椒1-2斤(根据个人口味)、酒半斤(几元一斤的纯粮酒就行)。

2、去皮:将买回来的苤蓝用刀子去皮,在去皮时要注意小心切到自己的手。

3、洗净:去皮后再用清水洗净,以免还存留有苤蓝上的泥沙。

4、切丝:用刀进行切丝或者选用擦丝器将苤蓝擦成细丝,把这些苤蓝丝放进大盘里。

5、加盐腌制:放盐腌制36小时,然后甩干水分。

6、加配料:将蒜、姜各切成丝状或者片状,辣椒切成丝状,把它们放到盘子里,均匀搅拌。

7、搅拌:把刚才弄好的蒜丝、姜片、辣椒丝一起放进腌制好的苤蓝丝的大盘里搅拌均匀。

8、密封:将酱油、醋烧开,然后晾一凉,把白酒,白糖倒入,把所用弄好的材料全部倒在缸里,均匀搅拌,封盖,腌制两天即可食用。(为减少亚硝酸盐的摄入,半个月后食用为佳)。

苤蓝的介绍

苤蓝又名球茎甘蓝,俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩。十字花科。芸薹属,一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种,与结球甘蓝相比,其食用部位不同。

球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。

球茎甘蓝,俗称苤蓝、芥蓝头,是甘蓝的一个变种,以发达的肉质球茎为产品。山东各地多于春、秋两季栽培。黄淮海地区栽培的品种主要有捷克白苤蓝、青苤蓝、秋串、河间苤蓝、青县苤蓝、大叶芥蓝头等品种。1.捷克白苤蓝:由国外引入,已栽培多年。植株较小,叶子少,叶丛较直立。叶长卵形,浅灰绿色,叶面蜡粉较多;叶柄浅绿色。球茎扁圆球形,皮白绿色,皮薄,光滑,叶痕小而平。肉质淡白绿色,纤维少,质脆嫩,味稍甜,品质好。该品种突出特点是早熟,丰产,抗病。单株球茎重500克左右。

苤蓝的做法

苤蓝土豆丝

材料:苤蓝,土豆丝,辣椒,苹果醋,辣椒面,盐,糖。

做法

1、菜市场购买苤蓝一枚,切去外壳,切成丝。

2、土豆来两个,去皮切丝,开水焯到八九分熟,就是不要烂糊就行了。

3、辣椒去籽切丝。

4、三样东东放一起,加点苹果醋、辣椒面、盐、糖,拌好即可。

炝拌苤蓝丝

材料:苤蓝1个 葱丝少许(不放也可以) 红辣椒2根 花椒10粒 盐1/2茶匙(3克) 米醋1茶匙(5ml) 食用油3汤匙(15ml)最终用量5ml,剩余可保存下次使用。

做法

1)将苤蓝底部的硬底儿切去,平放后用刀削去外皮,然后切成薄片,再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干,放入大碗中加入盐,搅匀后腌制5分钟,待苤蓝丝变软后,用手攥出苤蓝丝的水分倒出。

2)将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片,大葱切丝后放在苤蓝丝上面,淋上米醋。

3)食用油倒入汤勺中,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深荔枝皮色,油有点点冒烟时,把火关掉。将花椒油淋在苤蓝丝上即可。吃前,记得搅拌均匀。

凉拌苤蓝丝

材料:鲜苤蓝、红椒、香葱、红油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖。

做法

1、苤蓝、红椒切细丝,撒上盐揉匀放置几分钟入味。

2、稍加挤压入盐的苤蓝丝红椒丝,去除多余的水分。

3、撒上香葱、辣椒油、花椒粉、少许生抽、米醋、香油、白糖拌匀即可。

苤蓝怎么腌好吃

腌制苤蓝的材料

平时在家中腌制苤蓝时,需要准备新鲜苤蓝五千克,盐三百五十克,酱油和醋各一千克,生姜两百克,蒜也二百克,白糖战四百克,辣椒一千克,白酒两百五十克。

腌制苤蓝的做法步骤

1、腌制苤蓝以前要把购买回来的苤蓝去掉外皮,再用清水把综们全部洗净,洗好以后去掉表面水分备用。

2、把洗好的苤蓝用刀切成细丝,嫌麻烦也可以用专用工具把它擦成细丝,把得到苤蓝丝放在大盘子中,加入食用盐调匀,然后腌制三十六小时。

3、腌制三十六小时以后会出现一些水分,这时要把水分去掉,再把大蒜和姜全部切成细丝,把辣椒也切成丝状,与苤蓝丝放在一起调匀。

4、把苤蓝丝放入腌菜缸中,再把酱油和醋以及白糖和白酒放在一起入锅烧开,降温以后也倒入到腌菜缸中,再用干净的筷子调匀,密封起来,腌制两三天以后,苤蓝丝就能腌好,想吃时随时取出加入适量麻油调匀直接食用即可。

苤蓝的吃法

凉拌苤蓝

材料:苤蓝、香菜、盐、白醋、香油、黑芝麻

做法:

1.苤蓝去皮洗净,切细丝;香菜洗净切小段。

2.香菜放入苤蓝里,再撒入适量盐。

3.淋入少许白醋;滴入几滴香油。

4.最后撒入少许黑芝麻,搅拌均与即可。

青苤蓝沙拉

材料:苤蓝、香菜根、蒜瓣、绿小米椒、红小米椒、鱼露、柠檬、盐、绵白糖、橄榄油

做法:

1.苤蓝去皮、刨丝。不急着拌就放凉开水里浸上。

2.蒜瓣切成蒜碎。红、绿小米椒切碎。香菜根切碎。不吃香菜的就不放。

3.把柠檬汁挤碗里,调入蒜碎、小米椒碎、香菜根碎、鱼露、盐、绵白糖和橄榄油,搅匀。

4.倒入苤蓝丝里,拌匀即可。

酸辣苤蓝丝

材料:苤蓝300g,油,盐,花椒油10g,红辣椒,白醋10g,香油5g

做法:

1.苤蓝择洗干净之后用刀把苤蓝顶部切掉,然后切除苤蓝表面的硬皮,然后把去皮的苤蓝切薄片,改刀切成细丝。

2.把切好的苤蓝丝放碗中并撒上适量的精盐,腌制5分钟,这样可以杀掉部分水分,口感更清脆。

3.捞出苤蓝丝,放于另一碗中,加入白醋和精盐,滴入香油、花椒油,拌匀,花椒油使苤蓝丝口感微辣。

4.然后把调好的苤蓝丝装盘,再洒上红辣椒丝,最后淋上热油即可。

苤蓝怎么做好吃

酸辣苤蓝丝。将苤蓝去皮切成细丝,然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油,然后把辣椒油,花椒油,生抽,醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀,然后装盘撒上香菜就好了。

凉拌苤蓝。将苤蓝去皮后切成细丝,再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起,加入香油,盐以及味精调好后即可食用。

炝拌苤蓝丝。将苤蓝去皮切丝然后放入少许盐腌制5分钟,然后将苤蓝丝杀出的水攥干。把辣椒切成圈再和葱丝一起放到苤蓝丝上,然后再热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀就好了。

酱苤蓝。酱苤蓝去皮后切成粗丝,然后再将生抽,糖,花椒和辣椒放到一起调好,再把苤蓝丝放入拌匀,这样浸泡一天以后就可以吃了。

青椒苤蓝丝。将青椒切成粗丝,再把苤蓝去皮切成粗丝,然后吧苤蓝丝撒上盐杀水后攥干。把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出,然后在热油,油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒,再加入盐,味精翻炒熟装盘就行了。

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苤蓝的好处

1.促进胃肠蠕动 苤蓝含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。 2.防癌抗癌 苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有防癌抗癌作用。 3.缓解胃病 苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。 4.止咳化痰 苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。 5.增强免疫力 苤蓝还含有丰富的维生素E,能够有效增强人体免疫力。 6.止痛生肌 苤蓝维生

苤蓝的营养价值

实际上我们可以将苤蓝理解为吃球茎的甘蓝,用苤蓝做菜的话,营养价值是非常高的。 维生素 苤蓝的维生素含量是相当丰富的,尤其是如果将新鲜的苤蓝进行榨汁服用的话,对于有胃病的患者来说,可以舒缓胃痛。特别要指出的是,苤蓝中的维生素C的含量比较高,具有很好的生肌止痛的作用,可以促进一些溃疡的痊愈。另外,苤蓝中的维生素E可以增强人体的免疫功能。 膳食纤维 苤蓝中含有大量的水分以及膳食纤维,可以增加粪便的体积以及促进肠胃的快速蠕动,这样可以及时将体内的粪便排出体外,减少毒素在体内积累的可能。 微量元素 苤蓝中的微量元素

苤蓝的功效与作用 营养价值

据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。 1、苤蓝的维生素含量是相当丰富的,尤其是如果将新鲜的苤蓝进行榨汁服用的话,对于有胃病的患者来说,可以舒缓胃痛。特别要指出的是,苤蓝中的维生素C的含量比较高,具有很好的生肌止痛的作用,可以促进一些溃疡的痊愈。另外,苤蓝中的维生素E可以增强人体的免疫功能。 2、苤蓝中含有大量的水分以及膳食

苤蓝适用人群

苤蓝是十字华科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。其食用部分为肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种,与结球甘蓝相比,其食用部位不同。 据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。 苤蓝所含有的维生素C有有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合;内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,

芥菜头 榨菜 苤蓝有什么区别

芥菜头是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜的根,是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。 榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一属世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)。 苤蓝又称茄莲,球茎甘蓝,为十字花科二年生草本植物。按

苤蓝的生长习性

苤蓝为一、二年生草本植物,其食用部分为肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种,与结球甘蓝相比,其食用部位不同。 原产地中海沿岸,由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国,现中国各地均有栽培。根系浅,茎短缩,叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形,绿、深绿或紫色,叶面有蜡粉。叶柄细长,生长一定叶丛后,短缩茎膨大,形成肉质茎,圆或扁圆形,肉质、皮色绿或绿白色,少数品种紫色。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化,后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结

苤蓝的家常做法

喝粥有时候赱是想就点咸菜,买的吧有些不放心,那就做快手咸菜吧! 用料 苤蓝 1个 盐 适量 醋 适量 红辣椒 适量 苤蓝的做法 削皮到一半,补拍一下。 削好皮,洗净,待用。 切丝,现吃。 切片,需腌一日。 放盐,红椒切碎。 放盐,红椒。 花椒油 喷油,倒醋,拌匀,装瓶。 好了。 现调现吃的也ok.开吃 小贴士 喜欢有颜色的可滴几点酱油哦!