海参的食疗方法

海参的食疗方法

1.治再生障碍性贫血

鲜海参100克，当归15克，黄芪30克，杞子15克，熟地30克，水煎，饮汤食海参。每日1次。

2.治产后乳汁不足

鲜海参100克，猪蹄200克，王不留行20克，当归15克，黄芪30克，水煎，饮汁食海参与猪蹄，每日1次。

3.治阴虚肠燥之便秘

海参30克，黑木耳30克，猪大肠150克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。

4.治癌症病人术后、放化疗中贫血者

海参150克，鲍鱼50克，冬瓜半只，蹄筋100克，冬笋100克，冬菇20克，火腿30克，青豆10粒，精盐4克，味精1.5克，油50克，米酒20毫升，上汤500毫升。

先去掉冬瓜瓤;将鲍鱼、蹄筋、冬笋、香菇、海参、火腿均切成约1厘米见方的丁，海参、冬笋、蹄筋用开水烫，捞出控干。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅内，再把冬瓜放入大碗内，加上味精、盐、米酒、上汤。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。

5.治癌症术后、放化疗中肝肾虚弱贫血者

水发海参200克，荸荠200克，火腿60克，香油少许，鸡蛋清25克，味精5克，米酒 15克，湿淀粉50克，精盐、干面粉少许，姜水、清汤25毫升。

将海参一片两半，用开水烫一下，抖去水分，里面朝上，撒上少许干面粉。将荸荠洗净去皮，砸成细泥，放人碗内，加入鸡蛋清，姜水、味精、米酒、盐、湿淀粉少许，搅在一起，并用匙子抹在海参上面，将火腿切成小片，排在上面，放入盘内，上屉蒸熟取出。

勺内加人清汤、精盐、味精、米酒煮开后，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，加上麻油，浇在海参内即成。

6、羊肉海参汤

海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜、食盐调味食用，适用于小便频数。

7、猪瘦肉海参汤

海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加食盐调味食用，适用于体弱或病后或产后调补之用。

8、肝胰扒海参

海参50克，水发洗净;猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水中氽一下(去腥气)，放入砂锅内，加入海参、鸡清汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。

海参的功效与作用

性味：

性温，味甘咸。

营养成分：

蛋白质，脂肪，醣类，钙，铁，磷。碘，维生素 B1，B2，体壁含刺参酸性多糖。

功效：

海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，高血压，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，对治病强身有好处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。海参中含有一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。食用海参对再生障碍性贫血，糖尿病，胃溃疡等均有良效。

食法：

干海参，食用前须涨发，家庭中多用水发法，即 先将海参洗去泥沙，入冷水锅中煮约一小时，捞出入盆，再加入沸水泡 7—8 个小时。如仍未发透，则应再如上法泡制一次。如已发透，则将海参一侧将其纵向剪开，取出内脏及肠膜，洗净即可。注意泡制时不可接触油，盐，否则不但发不好，而且易腐烂。另有快捷泡发法，即先用冷水将海参泡一昼夜，剖开取出其内脏及肠膜，放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶塞，10 小时后可发好。买回涨发好的海参应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。

海参在什么季节吃最好 海参一周吃几个最佳

中等大小的海参4-7个

一个健康的成人一天的海参食量应不超过50-100g为宜，建议一天只吃一只中等大小的海参，滋补效果会比较好，便于人体的充分吸收。对于老人来说，其消化系统比不上年轻人，一天一条中等大小的海参，建议分开吃，以少勤为主。对于婴幼儿来说，消化系统不能很好的吸收海参，则一周吃1-2只海参即可。对于一些病症患者或特殊人群，根据自身情况，适量吃海参。

海参对人的身体有什么好处 健脑益智

海参中的锌在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其是与脑及智力的发育有着密切的关系，并且所含的脂肪酸同时还具有有提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力的作用，所以海参食用后可以很好的增强大脑机能。

海参吃多少适宜

根据每个人的身体体质和年龄情况而定。

海参的食用量是因人而异的，一般来说，对于正常的成年人一天的海参食用量最好是在2-5只左右，若是海参的大小比较大的话，还需要减少食用量，最好是在1-3只左右。

若是体质比较虚寒的人群，或者是需要长期进行进补的人群，则每次的海参食用量不宜大，最好是能够在1只左右为宜。

若是身体体弱多病，或者是年纪偏大或者偏小的话，则食用量也不宜过大，每次食用量最好是在1只左右为宜。

但是对于身体急需进补的人群来说，可以在医生的指导下进行进补，可以适当的增加食用量，但也不宜多。

海参买干的好还是即食海参

根据自身需要购买。

干海参和即食海参各有好坏，比如从食用方式上来看，即食的会更好一些，因为即食海参可以开袋即食，而干海参食用起来比较复杂，需要经过很长一段时间的泡发。

但从营养方面来看，干海参会更好一些，因为干海参在加工的过程中，无需添加任何化学添加剂，而即食的会加入各种添加剂，使海参的保质期延长或者进行调味。

从保存上来看，也是干海参好一些，因为干海参在脱水后，保质期很长，能够保存2-3年左右的时间，而即食的海参虽然是经过了处理的，但保存时间相对较短，需要尽快食用。

海参冷冻三年了还能吃吗

只要没有坏就可以吃。

由于冷冻环境本身就可以杀死和抑制一般的细菌，所以海参放在这样的环境中，并不易出现变质的情况，但在保存了三年以后是否能吃，还是需要根据具体的情况来看。

因为海参只有在气味、颜色、品质都没有什么变化的情况下，才说明没有变质，可以食用，但要是有出现变味发臭、质地软烂的情况时，则说明海参已经变质，而这样的海参食用后可能会引起身体不适，不能食用。

泡发海参的正确方法 海参怎么发最快

如果想要在一天内发好海参食用，可将用一般水发方法涨发到一半程度的海参放入锅内，加入汤水(要多一点)和葱、姜、花椒、酱油、生鸡鸭骨架或烤鸭骨架，烧开后离火焖4~6小时(至涨发透为度)，焖透后捞出，将海参腹部开口处朝下放在竹筛上凉透。这种发料方法，涨发率低，但质量高，速度快。

海参一次吃多少克合适 海参最有营养的吃法

海参最简单的吃法就是将新鲜或者泡发好的海参在清理干净后，直接放入口中嚼食，这样可以有避免海参因烹饪流失营养，但这样的海参食用的口感不太好，并且还有可能会含有寄生虫、细菌微生物等对健康有害的成分，食用后有可能会引起身体不适的情况出现，所以海参更建议在经过简单的烹饪后食用。

便秘能吃海参吗

参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

那么便秘能吃海参吗?其实便秘是可以适量吃些海参的。因为海参性平，味甘、咸，有补肾、养血、壮阳、益精等诸多滋补作用。可用于肾虚引起的阳痿早泄、遗精;血虚引起的贫血、萎黄;阴虚引起的便秘、烦渴;脾虚引起的乏力、四肢困倦等。对于阴虚内热症候的糖尿病、肺结核、咯血等也适合用海参食疗和调补。

海参属偏温性食品，蛋白质含量高，胆固醇含量低，营养价值极高。秋冬季天气干燥，皮肤发干发涩，进补海参能起到养血润燥的作用，特别适合女性食用。坚持食用可焕发容颜，还可改善肠道便秘症状。

对老年人血虚，血不润肠引起的习惯性便秘，可水煮海参，加蜂蜜或香油调服。治阴虚肠燥之便秘，可用海参30克，黑木耳30克，猪大肠150克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。