莲藕洞里的黑膜怎么办 将表面切掉
莲藕洞里的黑膜怎么办 将表面切掉
莲藕里面黑很有可能是莲藕中的酚类物质和空气中的氧气结合后生成的氧化反应，氧化后的食物是不能再恢复的，建议将有氧化的部位切掉，这样未被氧化的内部还是洁白的。
怎么去除藕带里的泥 用筷子辅助
莲藕的藕洞比较小，所以常常有很多淤泥藏在藕洞里面，用水根本洗不掉，布条也进不去，这个时候就适合使用筷子来进行清洁。
按着莲藕的长短拿出比莲藕更长的筷子，用布把筷子包裹，然后用筷子对藕洞来回摩擦，直到看不到明显的污泥之后用清水淋一遍，清洗后还有泥巴在藕洞就用筷子再擦一遍，然后清洗干净。
藕片用碱水泡会发红吗 新鲜莲藕如何挑选
干净的莲藕要选择颜色微黄的，如果已经初步清洁后的莲藕有发黑或者散发异味的就说明不新鲜或者使用过药剂，食用后对身体会有伤害。
水多的莲藕通常外形饱满、个头适中、莲藕内部藕洞大，在挑选莲藕的时候适宜选择个头适中，藕洞大的，不要挑选过大或者过小的莲藕。
在挑选莲藕的时候要选择没有外伤的莲藕，如果莲藕外面有泥巴包裹可以稍微擦拭一下，将莲藕外表的泥巴擦一擦，看看莲藕里面有没有伤痕，有伤口的就不要买了。
在挑选莲藕的时候要挑选藕节短而粗、藕距长的，这样的莲藕成熟度高、水分多、口感更佳。
莲藕中间黑色怎么处理 买莲藕怎么挑选
不管是何种原因，中间黑了的莲藕都不是很新鲜，所以，我们在买莲藕的时候需要仔细的挑选。
干净的莲藕要选择颜色微黄的，如果已经初步清洁后的莲藕有发黑或者散发异味的就说明不新鲜或者使用过药剂，食用后对身体会有伤害。
水多的莲藕通常外形饱满、个头适中、莲藕内部藕洞大，在挑选莲藕的时候适宜选择个头适中，藕洞大的，不要挑选过大或者过小的莲藕。
在挑选莲藕的时候要选择没有外伤的莲藕，如果莲藕外面有泥巴包裹可以稍微擦拭一下，将莲藕外表的泥巴擦一擦，看看莲藕里面有没有伤痕，有伤口的就不要买了。
在挑选莲藕的时候要挑选藕节短而粗、藕距长的，这样的莲藕成熟度高、水分多、口感更佳。
莲藕里面的泥怎么清理 清水清洗
莲藕经过运输到我们手里的时候泥巴早就干了，这种泥质地较为坚硬，需要用水浸泡，使泥土变得松软，这样莲藕就非常好清洁了。
具体操作：
将莲藕两头的藕节切掉，然后将莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右，然后将脏水倒掉，再接一盆水，后重新清洗莲藕，看到顽固泥土的时候就用布擦一擦，藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭。
藕洞里有黑膜能吃吗
没有变质的情况下可以吃。
藕洞里有黑膜一方面可能是莲藕在生长或采摘过程中沾染了淤泥导致的，这种情况下，只需将莲藕里面的黑泥洗干净就能吃；另一方面藕因为放置时间过久，其中的酚类物质会受到氧化，导致白膜变成黑膜，这种变黑的现象无法复原，但只要藕没有变质，切掉变黑氧化的部分，剩余部分可以接着吃。
如何清洗莲藕
莲藕好吃，可是其中的淤泥却很难清洗，必须要彻底清洗后方可食用，具体方法如下：
1、先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔。
2、再将莲藕从中间切成两段，中间的孔是黑黑的看着很脏。
3、用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗。
4、将莲藕的外皮削掉，将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了，此时莲藕已经变得白白净净的了。
5、莲藕如果一时半会吃不完，可以将莲藕洗净后泡在清水中就可以，每隔1-2天换一次干净的清水，泡在水里的莲藕与空气隔绝，多酚氧化酶的氧化作用自然也就被中止，这种简单的方法可以防止莲藕变色。
莲藕孔里面黑怎么清理 清水洗
莲藕孔里面的黑色污渍很有可能是泥巴，泥巴用清水洗几遍就可以了。
做法：
把莲藕两头的藕节切掉，把莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右，然后把脏水倒掉，再接一盆水重新清洗莲藕，看到顽固泥土的时候就用布擦一擦，藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭。
红莲藕和白莲藕的区别 如何清洗莲藕
莲藕好吃，可是其中的淤泥却很难清洗。莲藕必须要彻底清洗后，方可食用。
先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔。再将莲藕从中间切成两段，中间的孔是黑黑的，看着很脏，用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗，再将莲藕的外皮削掉。
将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了。此时，莲藕已经变得白白净净的了，可以放心的烹饪美味佳肴了。
莲藕里面的泥怎么清理 用清水洗
莲藕从采摘到运输在我们手中要经过很长的时间，莲藕上面的泥在运输途中就干涸在上面了，这种泥质地较为坚硬，需要用水把其泡软。
把莲藕两头的藕节切掉，然后把莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右，然后把脏水倒掉，再接一盆水，后重新清洗莲藕，看到顽固泥土的时候就用布擦一擦，藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭。
莲藕里为什么会有泥
莲藕里为什么会有泥
正常生长的莲藕里面不会有泥，莲藕里有泥主要是在莲藕采摘时导致莲藕的外表受伤破损，荷塘里的淤泥就会流进莲藕，在经过长时间的运输，沉淀在莲藕孔的淤泥就会干燥，很难清洗。
莲藕里面的泥怎么清理
清水浸泡
莲藕中的泥土都是淤泥，这种泥在干燥时质地坚硬，但是经过水浸泡之后淤泥很大部分会融入水中，并且质地柔软，很容易就能清洗掉，将莲藕两端切开，然后直接放在清水中浸泡两小时，再将有泥的空对着自来水冲洗即可清洗干净，部分没有清洗干净的再用筷子裹着纱布捅几下，再冲洗一下就干净了。
淀粉水浸泡
莲藕有淤泥，而且发现的时间也比较晚，可将莲藕直接切片，然后将莲藕片用泡在淀粉水中，淀粉有吸附污渍的作用，能将莲藕中的淤泥吸附掉，在用清水反复冲洗几次，就能很好的清洗掉淤泥。
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其他清洗方法
1、要想把莲藕里面的泥巴洗干净，首先我们需要把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度。但是千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。
2、第二就是取一盘温水，然后把切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟，这样做的目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。
3、浸泡过后我们把莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子，这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择，应该没有多大问题。
4、接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。
5、全部洗完以后，我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。完全清洗干净以后要蒸要煮就悉听尊便了。
莲藕怎么洗才干净
将莲藕清洗干净是做莲藕的关键，如果莲藕上有泥土，则会影响莲藕的口感，现在为您介绍莲藕的清洗方法。
1、切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。
2、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
3、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
4、很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了
5、市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的。
6、这些方法都清洗不掉，就只能顺着有泥的空将莲藕切开，然后刷洗，这样的莲藕适合炒莲藕丝。
莲藕里的泥巴怎样才能去除
清水清洗
莲藕经过运输到我们手里的时候泥巴早就干了，这种泥质地较为坚硬，需要用水浸泡，使泥土变得松软，这样莲藕就非常好清洁了。
具体操作：
将莲藕两头的藕节切掉，然后将莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右，然后将脏水倒掉，再接一盆水，后重新清洗莲藕，看到顽固泥土的时候就用布擦一擦，藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭。