鹅肝寿司怎么做
鹅肝寿司怎么做
鹅肝寿司的做法一、
主料：大米、寿司醋、鹅肝
辅料：牛油果、蓝莓鱼子酱、芥末
耗时：15分钟
步骤：
a.?大米饭煮熟，盛一点出来加入寿司醋拌匀。
b.?带上手套蘸一点冷开水，捏呀么捏饭团。
c.?煎鹅肝的边角料剁碎。
d.?紫菜剪下一条，包裹饭团，收口处用水或米饭粘好，饭中间抹一丢丢芥末。
e.涂上鹅肝泥
f.切牛油果薄片盖上。
g.点缀上蓝莓鱼子酱。
鹅肝寿司的做法二、
1.大米饭煮熟，盛一点出来加入寿司醋拌匀。
2.带上手套蘸一点冷开水，捏呀么捏饭团。
3.煎鹅肝的边角料剁碎。
4.紫菜剪下一条，包裹饭团，收口处用水或米饭粘好，饭中间抹一丢丢芥末。
5.涂上鹅肝泥
6.切牛油果薄片盖上。
小贴士
寿司醋的做法
白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 加味醂200克 加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。(顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味.
寿司饭的做法：东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米)，用水量为一杯米对一杯水[1]
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间
1.电饭锅饭煮好10——15分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
寿司怎么做
要想将寿司做得正宗好吃，前期的食材选择是至关重要的，每种食材的精心细致挑选才是最后制作寿司成功的关键。
大米
制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。
这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。
当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。
寿司海苔：
用于制作寿司的海苔与零食的海苔片略有不同。
寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸相仿，色泽墨绿而油亮，质地紧密而扎实，中间不能带有透光的空洞，口感香脆并带有一定的韧性。
有的寿司海苔颜色紫黑质地轻薄，口感如同嚼纸，购买时要格外留意。开封后的寿司海苔一定要密封保存在洁净干燥通风的地方，避免海苔受潮，变得蔫软失去了香脆的口感。
如果不慎寿司海苔已经受潮，可以将寿司海苔放入烤箱中，用最低火力，稍稍烤制数分钟，寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。
寿司醋
制作寿司用于米饭调味的寿司醋也是必不可少的调味料，寿司醋的调制要以日式的白菊醋作为基底，日式的白菊醋颜色清亮淡黄，酸度适中而略带清香。
日式芥末
日式芥末是由山葵(又名辣根)加工而成的，通常有可直接使用的膏状和需要预先调和的粉状两种，
粉状较于膏状的芥末味道更加新鲜清香，气味也会更加辛辣刺激。
而膏状的芥末取食方便，又便于保存，两者各有优劣。
菜料
用于制作寿司的菜料有很多种，但是因为卷寿司和握寿司的制法不同，所以根据菜料的形状大小，适用于这两种寿司的食材也不尽相同。
卷寿司主要的菜料有黄瓜、日式腌萝卜、蟹肉棒、金枪鱼、三文鱼等。
而握寿司的菜料多以三文鱼、金枪鱼、加吉鱼、海虾、八爪鱼等海鲜类食材为主。因为各种海鲜都是直接生食，所以对海鲜的新鲜程度及卫生要求极高。购买时要注意海鲜是否有异味，色泽鲜艳不能过于暗沉，
肉质要紧密扎实有弹性，表面干爽不黏不糟，没有多余水分或血水。
寿司放冰箱第二天还能吃吗 寿司可以放冰箱多久
最好不要超过10个小时。
做好的寿司,放在冰箱里保存不要超过10个小时,寿司做好后最好在2个小时内吃掉 这东西太嫩 不会变质,但米饭会变硬,海苔会变软,如果有鱼生,就会变坏,整个寿司就很难吃了。做出来尽快吃掉。
寿司放冰箱冷藏第二天需要加热吗
看情况。
寿司是来自日本的一种传统美食，主要是用米饭加一些食材制成的，其中可以添加海鲜、肉松、黄瓜、火腿等，并不是所有的寿司做好后都可以进行冷藏。
像海鲜寿司就是不建议进行冷藏的，因为海鲜不建议隔夜，隔夜后会生成不利于人体的物质；但如果是其他食材制成的寿司，比如火腿肠、黄瓜等，那么是可以进行隔夜的，在冰箱冷藏室的低温条件下，可以延长其保质期，第二天进行食用的时候，将其置于微波炉中进行加热就可以了。
入口即化的鹅肝是没熟吗 寿司店的鹅肝是生的还是熟的
视情况而定。
寿司店里面关于鹅肝的吃法有很多种，包括鹅肝刺身、鹅肝寿司、香煎鹅肝等，其中鹅肝刺身使用的是生的鹅肝，而鹅肝寿司既有熟的也有半生的鹅肝。
如果想吃熟的鹅肝的话，那么建议可以点香煎鹅肝，这种鹅肝一般都是做熟了的，如果不确定鹅肝生熟程度的话，那么建议可以先咨询相关店员，确定之后再进行点单。
寿司放冰箱第二天还能吃吗 寿司没有放冰箱隔夜了能吃吗
一般不建议食用。
正常情况下，寿司做好后，在常温下保存的时间不宜超过4小时，而寿司没有放在冰箱中，隔夜的话是不建议食用的，因为此时寿司的表面滋生了细菌等有害物质，还有可能出现了变酸、异味等变质情况，食用的话会对自身健康产生影响，毒素积累到一定量时，人体会出现恶心、腹痛、呕吐等不适症状，此时建议立即停食，前往就近医院治疗。
寿司做好了可以放冰箱吗
寿司在冷藏室里面保存一晚上，营养价值和口感能得到一些保留，但是如果是剩的比较多的话，就是要放入到冷冻柜里面保存，保存寿司的时候一定是要注意这些这些原则：一定要用保鲜膜进行密封保存，这样可以防止食物串味，保存温度最好是保持在4-6°C冷藏最好。而且要用浅口盘子装寿司，因为这样可以使得各个部位的温度比较均衡，也可以避免碗太深导致寿司中间的温度过高，发生变质了。
寿司可以放冰箱隔夜吃吗
寿司放在冰箱里保存不要超过10个小时。
寿司做好后最好在2个小时内吃掉 这东西太嫩 不会变质，但米饭会变硬，海苔会变软，如果有鱼生，就会变坏，整个寿司就很难吃了。 建议做出来尽快吃掉。
樱花寿司做法有哪些
方法一：
寿司饭 120公克鱼板 2片醋渍黄萝卜 20公克
红姜片(寿司姜) 20公克鸭儿芹 2支虾卵 适量樱花模型 1个
1.鸭儿芹氽烫后泡冷水，捞起后切丁备用。
2.将鱼板、黄萝卜、红姜片用樱花模型压出樱花花瓣的样式，再用刀子修整后备用。
3.将寿司饭盛入盘中，撒上虾卵、鸭儿芹丁，再把作法2的材料均匀撒上，上方可装饰盐渍樱花花瓣，更添春天气息。 *寿司饭是将3杯米及3杯水一起煮成白饭后，倒入寿司醋(将米醋66㏄、砂糖30公克、盐5公克混合)，再用木匙以切的动作拌匀，待凉后即为寿司饭。
方法二：
1、准备原料：寿司帘、海苔、寿司刀、寿司醋、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、大根条、火腿肠、猪肉肉松、青芥辣、樱花粉
2、黄瓜、火腿肠、鸡蛋。火腿肠、黄瓜切条;鸡蛋摊成两面稍黄的薄饼
3、把鸡蛋饼切丝、火腿肠条、黄瓜条和大根条放盘里(黄瓜皮若是老，就把皮削了)。
4、樱花粉和肉松倒出来备用，米饭用少量寿司醋拌一下。
5、寿司帘上铺一张保鲜膜，放海苔，把米饭铺匀。
6、海苔其中一端留出一点空边，把米饭和海苔的位置换一下，米饭翻到挨着保鲜膜。
7、在海苔的两侧放一些米饭(不要太厚了)，中间放上火腿肠、黄瓜、大根条，再来点沙拉酱、青芥辣。放肉松。
8、把寿司帘对折，寿司帘的两端一起挤压，但中间不要用力。
9、然后放开寿司帘，把保鲜膜重新铺平。
10、在米饭上撒上樱花粉，用刀切去两端不规整的，然后把寿司切成匀称的小段。