荷包蛋的做法

荷包蛋的做法

一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去;

另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。

小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧;还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。

一、蛋要选择新鲜的。

二、锅最好是铁质。

三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。

四、老嫩看你的火候了。

吃荷包蛋会胖吗

一般的人都是把荷包蛋当作早餐来食用的，当然有些人在其他两餐的时候，也会吃荷包蛋。而且荷包蛋做起来也是比较容易的额，它不像生活中的好多菜那样，做起来那么繁琐。下面针对吃荷包蛋是否会发胖这个问题仔细探讨一下。

荷包蛋是鸡蛋的一种做法。荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。

在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。

其实荷包蛋的热量还是挺高的，大家如果经常吃的话是会发胖的，所以大家还是尽量少吃煎或炸的东西。可以做点鸡蛋羹，打两个鸡蛋，一边搅拌一边倒温水(不能用凉水)，水的量差不多是鸡蛋的1.5-2倍，上锅蒸，出锅后可以加入酱油、醋、香油等即可。这样的食物时比较有营养的，而且也不会发胖。

所以，通过上面关于荷包蛋的详细介绍，大家可以很清楚地了解到，经常吃荷包蛋是可能引起身体的肥胖的，所以以后大家平时还是尽量少吃点荷包蛋吧，实在是想吃的话，在吃完之后多出去运动运动，这样就可以及时消耗掉热量了，也不会那么容易发胖。

煎蛋怎么做才最有营养

煎荷包蛋的基本方法是：将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅(此时，鸡蛋黄基本是生的)，放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。

煎蛋的详细做法：

1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器(或切好的洋葱圈)。

2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器(或洋葱圈)里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。

煎荷包蛋的做法小技巧：

1、市面上能买到很多形状的煎蛋模子。实在没有可用洋葱来做：将洋葱横向切开，用手轻拨即能形成一个圆圈，用这个办法还能使煎好的鸡蛋带有一股的洋葱的清香味。

2、不喜欢吃单面煎的鸡蛋，就用铲子将鸡蛋翻一个面，再煎15秒钟就可以了哈。

煮荷包蛋的副作用有哪些

荷包蛋，制作方法主要有两种，煎和煮，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。适当食用荷包蛋不会有副作用。

丝瓜荷包蛋汤好吃吗

因人而异。

丝瓜荷包蛋好不好吃是根据每个人的口感和喜好来决定的，丝瓜荷包蛋的味道是带有丝瓜的清香，鸡蛋的鲜美，两者食材结合在一起烹饪比较美味的，口感带有丝瓜的顺滑，味道又带有荷包蛋煎至出来的香气。

但是对于有的人来说，可能会不喜欢丝瓜和荷包蛋这样的做法，将鸡蛋煎至之后就失去了其顺滑的口感，营养有所损失。

而且对于不喜欢吃丝瓜或者鸡蛋的人来说，两者结合也并不会好吃，所以丝瓜荷包蛋汤好不好吃都是因人而异的。

儿童菜谱家常菜做法是什么

煎荷包蛋的做法：

1、洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用。

2、平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，用小火加热至蛋液完全凝固。

3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。

4、煎荷包蛋做好了。可以按照自己口味滴少许酱油或者盐食用。

儿童营养食谱-午餐

清蒸鱼

儿童的午餐可以多吃鱼，鱼类脂肪多由不饱和脂肪组成，对大脑思维有帮助。

清蒸鱼的原料：鲳鱼

清蒸鱼的配料：葱、姜、火腿丝、蒜片、干红椒段、香菜

清蒸鱼的调料：盐、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、猪油

如何制作美味的煎蛋

一般我们煎荷包蛋都是用油直接煎炸出来的，这样做出来的煎蛋荷包蛋不仅会吃起来很老，而且还很油腻，吃上一口就不想吃第二口了。

其实煎荷包蛋是有技巧的，鸡蛋本身就很嫩，剥去外壳后就更容易熟了。用热锅的余温来煎鸡蛋，不仅不油腻，而且煎出的鸡蛋爽滑可口，放进嘴里犹如在吃果冻一样。

用热锅的余温煎鸡蛋，这样的话鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。

方法简单易做，只要掌握好煎蛋的做法步骤，一定可以做出极品荷包蛋。 如果再有人问你煎蛋怎么做，直接给他露一手。

吃荷包蛋会胖吗

荷包蛋的热量并不是特别的低，比我们平时吃的某些蔬菜水果热量是要稍微高一些的。尤其是油煎的荷包蛋的热量更是达到了将近200大卡。如果我们经常食用这样的油煎荷包蛋的话，肯定是会导致我们身体发胖的。因为本身食物在经过油煎之后，其热量就会变得很高。所以选择油煎的方式来吃鸡蛋的话，自然摄入的热量是比水煮的荷包蛋的热量要高的，而且油煎的方式对身体并不是特别的健康。

怎么煮荷包蛋不散

荷包蛋我们可以分类为单面煎和双面煎两种，单面煎的荷包蛋特点是非常的嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋特点是非常的香脆。荷包蛋是我们家常菜，因为外观漂亮，营养丰富而深受人们的喜欢。

荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。

另，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。

荷包蛋的功效与作用

补充营养

荷包蛋里面富含蛋白质，其营养丰富，能够为人体补充其日常活动所需要的营养，特别适合儿童食用。

解酒

荷包蛋里面水分多、蛋白质含量高，具有解酒、醒酒的作用。

促进新陈代谢

荷包蛋里面的微量元素、多种维生素等，具有促进人体新陈代谢的作用。

荷包蛋的营养价值

荷包蛋的热量

很多人都喜欢吃荷包蛋，但是可能有些人会担心吃荷包蛋会导致身体发胖。实际上，每100克的荷包蛋的热量大约在209千卡，同时，其热量主要集中在蛋黄部分，所以有些人会选择只吃蛋白而不吃蛋黄。

实际上，荷包蛋在油煎的过程中，不仅会产生很多额外的热量，而且还会生成一些有害物质，这些物质对人体有致癌的危险，所以一般建议每天吃荷包蛋的数量以不超过2个为宜。

煎荷包蛋的技巧

材料：鸡蛋1个

调料：食用油、食用盐

煎荷包蛋的做法：

1、将平底锅洗干净，然后热锅，将锅底的水分完全蒸发。

2、将锅热好后，加入一点点油(油要适量，不可过多或过少)，放入一点点盐。

3、把鸡蛋打入锅里，虽然这时油还不太热，但是锅的温度很高，所以要将火关小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。

4、大概一分钟之后，蛋白会有一点凝固的状态时，撒上两勺热水在鸡蛋上，用锅盖盖上。

5、继续用小火煎1~2分钟，掀开锅盖，将煎好的荷包蛋出锅，一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦

荷包蛋的常识

荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。

另，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。

100克荷包蛋的热量是多少

每100克的水煮荷包蛋的热量为164大卡，想要知道荷包蛋的热量有多高，我们必须要分情况来讨论，因为荷包蛋的烹饪方式不同，其热量也是不一样的。每100克的油煎荷包蛋的热量为199大卡，每100克的水煮荷包蛋的热量为164大卡。油煎的荷包蛋的脂肪比水煮的荷包蛋的脂肪要稍微高一些。

鸡蛋吃法多但长期吃荷包蛋伤肝肾

鸡蛋有很多的营养，身体所需要的微量元素鸡蛋里包含很多，所以一天一个鸡蛋，对于身体的健康很有帮助，但是鸡蛋有很多的做法，荷包蛋，煎蛋，水煮蛋，中医认为，长期吃荷包蛋伤肝肾。

鸡蛋是饮食中不可缺的一种食材，它营养丰富、做法多样，是人们十分喜爱的一种食物，但是长期吃荷包蛋会对我们的肝肾造成伤害，要尽量少吃，同时煮鸡蛋也要学学一些技巧，让鸡蛋的营养能够让人体充分吸收。

长期吃荷包蛋伤肝肾

鸡蛋在许多人看来是补充营养既便宜又有效的“圣物”。而鸡蛋是不是怎么做，营养价值都相等呢?营养专家说：不是的，煎荷包蛋营养就并不太高，并不推荐过多食用;而在快餐店消费购买的煎荷包蛋，由于其加工及运输过程，更易产生细菌。消费者如若长期食用，对肝肾都会造成伤害!

荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢?其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此营养学家并不主张大家常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，并不推荐大家煎吃鸡蛋。

营养专家表示，被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。

经期能吃荷包蛋吗

月经对于一个女人来说应该是再熟悉不过的事情了，从开始来月经一直到月经结束，女人的大半辈子也就过完了。很多女性是非常讨厌月经的，因为很多时候是会非常疼的，而且还会影响自己的正常工作和生活，最重要的就是很多食品不可以吃。那么，下面就来说说经期是否可以吃荷包蛋?

荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。

另，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。

营养价值：蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

月经期可以吃荷包蛋。经期需要补充丰富的营养，鸡蛋含大量的钙质和蛋白质营养丰富。另外经期要吃发暖的食物，比如羊肉、红枣等，禁食生冷刺激的食物。