粽子糯米要泡多久
粽子糯米要泡多久
3-12个小时。
糯米的吸水性不强，将糯米放在干净的清水里面浸泡后，糯米的细胞会充满水分，之后煮粽子的时候，更容易熟，而且会重复释放糯米的黏性，粽子的口感吃起来会更软糯，可以根据自己的需求进行时间的选择。
包粽子要放什么才会黄 包粽子米要放多少碱
2斤糯米放2克食用碱即可。
在粽子里面放碱是为了缩短粽子的加热时间，而且放了碱的粽子糯米更软滑、色泽更金黄，糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用；用高压锅的话也可以不放碱，包粽前先将糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。
碱水粽怎么做才有弹性
选择圆糯米
想要做出来的碱水粽口感更加有弹性的加，在选择糯米的时候要选择圆糯米，因为圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米，口感也更加软糯，而且放凉了以后不容易返生，这样做出来的粽子黏性十足且富含弹性。
浸泡糯米
在包粽子之前要将糯米用水泡上3-5小时左右，糯米吸收水分之后会更好的释放黏性成分，将泡好的糯米与碱水混合再去包粽子，这样包出来的粽子口感十分Q弹可口。
冷水煮粽子
在煮粽子的时候一定要将粽子冷水下锅，且水要一次加好，不宜中途添加生水，一般以水完全盖过粽子表面2-3cm左右即可，且煮好之后不要急着捞出粽子，要将粽子在水中泡一会再捞出，这样粽子吃起来弹性会更好。
包粽子的米用热水泡吗 包粽子的米可以不泡吗
不可以。
包粽子的米必需经过浸泡，因为米在水里会膨胀，如果你用干米把包好的粽子放锅里煮，叶子会裂开。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
一斤糯米可以包几个粽子
一般在5-10个左右。
粽子主要是用糯米制成的，糯米制成粽子之前需要进行浸泡，糯米浸泡之后会吸水膨胀，个头变的饱满起来，一般情况下一斤糯米可以包5-10个左右的粽子，主要看包粽子的大小决定。
若是包粽子用的叶片较大，糯米自然一斤糯米可以包的粽子也会少一些，反之就会越多。
包粽子糯米和大米的比例
如果包粽子的时候要用到普通大米，那么建议糯米和大米的比例为7:3比较合适。
一般建议包粽子糯米和大米的比例为7:3比较合适，既能够保持糯米的粘糯口感，也不会导致粽子太过松散。一般如果觉得用全糯米包出来的粽子比较黏腻的，可以考虑在其中加入一定比例的大米，同时也可以换成部分的豆类。
包粽子糯米要不要泡 包粽子的叶子要煮吗
需要煮。
粽叶植株低矮，上面沾附着灰尘、细菌，包粽子前将粽叶放在锅里煮一下可以杀死粽叶上残留的细菌，起到杀菌、杀毒的作用。
新鲜的粽叶十分的坚硬，而包粽子的过程中粽叶是需要折叠的，直接包，柔韧性不够，容易破裂、漏米，而将粽叶煮一下可以加强粽叶的柔韧性，使粽子包起来更方便。
包粽子的米要泡多久 粽子糯米不浸泡可以吗
建议泡。
制作粽子的时候，糯米最好是泡一下，虽说者没有强制性要求，但包粽子的糯米若是不泡的话，糯米的粘性较低，会导致粽子口感不软糯；其次及时会增加煮粽子时间，糯米煮制时间增长，其中的营养就会流失的越多，这样反而容易降低粽子的营养；另外就是糯米没有泡就包粽子，粽子的口感也不是很好。
包粽子的米要泡多久
包粽子的米要新米，要纯糯米，不要里面夹着粳米，那样的话煮出来就不好吃了。包粽子的米是需要浸泡的，粽子米浸泡过程也是很讲究的，可以参考下面时间宽裕或者时间紧迫的两种方法。
1、把粽子米淘洗好之后，用30度左右的温水浸泡40分钟左右。水的高度一定要没过米，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
2、其实粽子是泡的越久越好。泡的时间越长，粽子米的口感就越好。只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
包粽子的米能泡过夜吗 包粽子的米为什么要泡
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
包粽子糯米要不要泡 包粽子的米要泡多久
因人而异。
粽子浸泡时间越长，粽子的口感越烂，如果家中成员牙口好、喜欢吃硬粽的话可以泡一个小时左右，这样泡出来的粽子口感粘度适中，吃起来有嚼劲。
糯米会随着浸泡时间的增加而粘性增加，如果喜欢软一点、烂一点的粽子不妨将粽子浸泡得久一些，这样可以将糯米中的粘性成分充分的释放出来，口感十分软糯。
包粽子糯米要泡多久才可以包 糯米泡一夜会坏吗
根据情况看。
由于糯米的质地较硬，吸水较慢，一般出现坏的可能性较低，并且在浸泡的过程中，会进行换水，避免将下层的糯米压太久和水质污染。
在夜间温度较低时，即使没有换水，变坏的可能性也很低，但要是在温度较高的天气，一晚上都没有换过水时，出现糯米坏的可能性较高。
可以在温度较高的天气，夜间还是需要进行换水，或者将糯米放进冰箱浸泡，减少糯米浸泡一夜出现变坏的几率。
包粽子蜜枣要不要泡
不需要。
包粽子的时候将糯米进行充分的浸泡是为了将糯米泡发，激发糯米中的黏性成分，蜜枣泡发之后不会让蜜枣粽子更可口，反而会稀释蜜枣中的糖分，降低蜜枣粽子的口感，因此，包蜜枣粽子的时候蜜枣不需要进行浸泡，包粽子的时候直接将蜜枣放在糯米中间然后用粽叶进行包裹即可。
粽子糯米要泡多久 包粽子糯米泡多久最好
10-12个小时。
粽子的主要材料是糯米，糯米具有很强的粘黏性，糯米在包粽子前将其放在清水中浸泡，口感会更好，吃粽子的旺季是端午节，此时温度比较高，浸泡糯米时可以放在阴凉通风的地方，第二天早上捞起、沥干后包成粽子煮熟后即可食用。
包粽子的米要泡多久
包粽子的时候，糯米要泡一下味道更香，但是泡多久说法不一，作为新手可以尝试，看用哪种方法包出来的粽子更美味。
糯米黏性较好，包粽子的时候通常都是用的糯米，一般糯米需要沥水半小时，浸泡40分钟，水和米的比例控制在2:1，浸泡的温度控制在30度左右。这样浸泡后，糯米做出的粽子香气迷人，口感更滑腻，米的软度也适中，精而不烂。
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。