莲藕怎么做好吃
莲藕怎么做好吃
排骨莲藕汤
材料：莲藕、猪中排、食盐、生姜、葱。
做法：
1、把排骨洗净切段，拿一块姜，洗净切成姜片和姜块。
2、把莲藕洗净去皮切成滚刀块，泡到清水中。
3、在锅内加入冷水，放排骨，加入姜片，煮沸后3-5分钟关火，捞出排骨冲洗一遍。
4、在砂锅中加入适量清水，放入姜片和排骨，水煮沸后小火慢炖一小时。
5、再把莲藕放入锅中，开火烧开，然后开小火慢炖一小时。
6、把小葱洗净，切成葱花。
7、等汤煮好后，盛出在上面撒上葱花，即可食用。
酸辣脆藕
材料：莲藕、陈醋、糖、葱、花椒、干妈豆豉辣酱、生抽、食盐、干红辣椒、花椒、青辣椒、红辣椒。
做法：
1、把莲藕去皮洗净切片，泡到凉水里备用，水里滴点白醋。
2、把小葱洗净切成葱花，把干辣椒切成段，把青红辣椒都洗净切条。
3、把莲藕捞出，在锅内加清水烧开。
4、等水烧开后，下藕片煮2分钟，捞出过两遍凉水，沥干水备用。
5、热锅凉油，放干辣椒和花椒炒香。
6、放入藕片翻炒均匀，加一勺干妈豆豉辣酱。
7、放一勺生抽，两勺陈醋，一小勺白糖和食盐，翻炒均匀。
8、放入青红辣椒翻炒，最后加入少许葱花即可。
藕粉没有冲泡成功可以吃吗 藕粉不能和什么一起吃
对于大部分食物来说都可以一起吃。
藕粉中的主要成分为淀粉，跟大多数的食物成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以是可以一起吃的。
但是从中医的角度上来看莲藕偏寒性，所以用莲藕做出来的藕粉性质也偏寒，食用过多时会对脾胃造成较大的刺激，对于一些经常腹泻的人群来说建议避免和寒性的食物一起食用，而且也要尽量少吃。
霜降吃什么菜 莲藕
中医认为，生吃莲藕能消瘀凉血、止呕渴，但莲藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的老年人来说，可能还会有一定的刺激作用。
把莲藕做熟后，性质由凉变温，虽然失去了消瘀、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
把藕加工制成藕粉，既富营养，又易于消化，还有养血止血，调中开胃之功效。平时脾胃不好的老年朋友，不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些，自己在家做藕粉。
莲藕怎么做好吃
1、莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。
2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。
6、加入黑木耳，翻炒几下。
7、加入藕片，煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、加入青椒，翻炒均匀。
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
莲藕的常见吃法
1、凉——凉拌莲藕 ：没有食欲、不想吃饭，不想去烹炸，更不想吃油炒?自然而然，凉拌莲藕就成为了一年四季饭桌上里必不可少的东西。不论是家庭的饭桌，还是酒店的宴席，凉拌莲藕因色泽鲜艳、酸甜可口，一直被称为视觉和味蕾的完美结合。
2、炖——莲藕排骨汤：莲藕排骨汤不仅味道鲜甜，而且营养又丰富，具有清热消痰、补血养颜、调肝止血的功效。广大女性为其赐以“美容汤”的美誉，糖尿病患者更称它为一剂良药。莲藕排骨汤属鄂菜系，在湖北洪湖，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华，深受当地人的喜爱。
3、炒——莲菜炒肉：在陕西富平人们种植的莲菜，区别于南方的七孔，俗称“九孔莲”，无私无渣、脆甜爽口，和肉片一起朝来，那名声是响当当的。莲菜炒肉是陕西农村宴席上少不了的一道菜，尤其是在渭南蒲城一带，更是逢席必上。
4、煮——莲菜猪肉饺子。北方有句俗话说：“舒服不过倒着，好吃不过饺子”。味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们心中的美味佳肴，被农村的炊妇笑称为“高档饭”。韭菜、萝卜不用说是我们常吃的饺子，但用莲菜猪肉拌陷包饺子，吃起来有沙沙的颗粒感，更美味。在炎热的夏日，藕馅水饺更是我们不可不尝的一道清热消暑美食。
莲藕怎么做好吃 清炒莲藕
原料
莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克、蚝油、盐、糖。
做法
1、莲藕去皮洗净，切片，芹菜洗净切段备用；
2、开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻；
3、加入少许南乳、蚝油继续翻炒；
4、用盐、糖调味，上碟便成。
藕粉的作用与功效 哪些人不适合吃藕粉
孕妇在妊娠期间最好是不要吃藕粉。因为莲藕属于性凉的食物。在妊娠期间不宜接触此类的食品。藕粉虽然吃起来非常的方便和美味，但是为了宝宝和自己的健康，还是忍耐一下吧，不要让自己有任何的健康风险。在产后的一到两周以后就可以食用了。但是也不要多吃，先将自己的身体调理好等到复原以后再吃比较好。
很多人都喜欢生吃莲藕，认为这对身体没有什么负面的影响。但其实这是错误的。莲藕不容易消化，脾胃消化有问题的患者不宜生吃。再说到藕粉吧，这是由莲藕做成的，同样也不宜多吃，最近在闹肚子或者是便秘的话也要敬而远之。
莲藕做饺子馅莲藕用开水焯吗 莲藕做什么馅的饺子好吃
推荐：猪肉莲藕馅水饺
材料：猪肉，莲藕，面粉，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，葱姜末，调和油，蚝油，香油，
1、猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈
2、莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法最简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是
3、用手抟出水分，放进肉馅中
4、拌匀，饺子馅就大功告成了
藕含有丰富淀粉、碳水化合物以及膳食纤维和矿物质，可以经常食用，具有增强饱腹感的作用!藕还具有热生津、凉血止血、补益脾胃的作用。
莲藕排骨汤的功效
菜系简介
莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
菜品介绍：菜品名称：莲藕排骨汤。菜系：家常菜。功效：肝调养食谱，便秘食谱，止血调理食谱，糖尿病食谱。口味：咸鲜味。工艺：炖。
莲藕排骨汤的功效
营养功效
1、本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
2、补肾养血，滋阴润燥。
3、强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃，止血。
适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。
藕粉养胃还是伤胃 可以用藕粉代餐减肥吗
可以。
藕粉是用新鲜莲藕制成，莲藕做成藕粉，水分减少，藕粉食用之后是有很强的饱腹感的，适用于代餐，而且藕粉当中含有比较多的膳食纤维、蛋白质和维生素b族等物质，营养是比较丰富的，食用藕粉之后也不会出现营养缺乏的情况。
而且藕粉是粗粮，食用粗粮还能有效地防止心脑血管疾病的发生，有利于通便，促进脂质和毒素的排出，藕粉是可以用来代替早餐和午餐的。
建议：减肥期间除了一定的饮食注意之外，也要加强锻炼，饮食和运动联合起来，减肥才是最有效果的。
秋季便秘吃什么好 莲藕
莲藕性寒味甘，是有清热消暑的作用，能帮助缓解秋季因干燥上火引起的便秘，再加上莲藕中的膳食纤维含量比较丰富，有益于肠胃的蠕动，可以促进粪便的排出。可以将莲藕做成莲藕粥，将莲藕切成块之后与大米一起熬煮成粥，要熬得黏稠一点。
莲藕做法
藕粉的做法
藕粉是很好的帮助睡眠的工具，它具有清热、养血、除烦等功效，可治血虚失眠。
用料：
莲藕1根、水80毫升
做法：
1、将粉藕洗净表皮，然后去皮。
2、之后切块，放入海尔搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥(越细腻越好，淀粉更容易出来)。
3、打好的藕泥，倒入干净的容器中，置于明火上，开小火慢慢加热，加热过程不停的搅拌。
4、直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状，关火上盘。
小贴士：
1、藕的选择非常重要，一定要选择淀粉含量高的粉藕，如果是淀粉含量低的脆藕，是做不出效果的，粉藕，基本上颜色偏深色一点，形状是短而粗，而且粉藕的切面，藕丝特别多，脆藕色泽发白，切片没有太多的藕丝，适合清炒。
2、搅拌成藕泥的时候，水加的不宜过多，以免熬不出效果。
功效：藕粉是很好的帮助睡眠的工具，它具有清热、养血、除烦等功效，可治血虚失眠。
莲藕怎么做好吃 莲藕炖鸡
原料
鸡大腿、莲藕、葱姜、酱油、糖、盐。
做法
1、鸡肉洗净，去掉边缘的肥皮，斩成小块后焯水，沥干水分；
2、莲藕洗净，去皮，切成块状，备用；
3、鸡肉下入热锅，翻炒至微黄；
4、锅内放油，下入白糖炒出糖色，下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀；
5、加入料酒、酱油，继续煸炒，加入葱姜、八角，倒开水没过肉；
6、放入莲藕，烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。