羊腩的好处 补血温经

羊腩的好处 补血温经

羊腩汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊腩汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉有什么作用 补血温经

羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

治疗痛经效果最好的民间小偏方

“益母草煮鸡蛋”治痛经有奇效

主料：鸡蛋，益母草

做法：取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤。经前1～2天开始服，每日1剂，连服5～7天。

功效：鸡蛋具有滋阴养血的作用;益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，具有活血化淤的作用。

最常用的偏方：“红糖姜汤”

主料：姜20克，枣(干)15克

辅料：赤砂糖50克

做法：将红糖、大枣煎煮20分钟后，加入生姜(切片)盖严，再煎5分钟即可。

功效：养血，温经活血。适用于胞宫虚寒、小腹冷痛、量少色黯者。红糖具有暖宫的作用，同时含有丰富的铁，是补血佳品，生姜有补中散寒、缓解痛经的功效。二药合用，能补气养血，温经活血。

羊腿的功效与作用

1.温补脾胃，温补肝肾，补血温经;

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

不孕不育食疗 红枣枸杞炖羊腩

食材：羊腩250g，红枣10个

做法：

1、羊腩洗净，切成小块，入肺水煮一下，红枣，勾起分别洗净。

2、锅中导入适量清水，放入羊腩块，用小火炖至羊腩熟软，加红枣、狗子琪，煮沸后加食盐调味即可。

羊腩

功效：红枣活血补血；羊腩可以祛脂降压,补血益气,健脾,和胃，此食疗对于肾虚的不孕不育患者有一定调理作用。

羊肉有着丰富的营养价值

羊肉有着丰富的营养价值，在冬天具有防寒保暖的效果，可炖可炒可刷火锅，总之是一道营养丰富又非常棒的食物，下面将为大家详细的介绍羊肉的用途。

羊肉羊肉有绵羊肉、山羊肉之分，是我国居民食用的主要肉类之一。如今人们吃火锅、做肉馅时买到的大都是杂交后的绵羊肉。元代太医忽思慧终其一生创作一部《饮膳正要》，书中绝大部分内容是讲如何用羊肉补益气血，指出羊肉在药膳调理中的重要地位。

俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，“要想长寿，常吃羊肉”，说明羊肉可以强身健体;而且因其具有进补和防寒双重功效，最适宜于冬季食用，故被称为“冬令补品”。

中医保健功效羊肉味甘，性温，能补虚温中、补肾壮阳，治虚劳寒冷、五劳七伤，是一种优良的温补强壮的食物。它对慢性虚寒性哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切偏阳虚症状均有较好的补益效果，特别适合阳气不足者经常食用。

现代营养价值

1.羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而脂肪、胆固醇含量较猪肉和牛肉的都要少。因人的体温为37℃，羊肉的脂肪熔点为47℃，所以不易被身体吸收，多吃也不易致肥胖。山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，有防治血管硬化及心脏病的作用，更适合高脂血症患者和老人食用。

2.羊肉能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，有帮助脾胃消化的作用。

3.羊肉中含有一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对癌症有明显治疗效果。

饮食宜忌宜：一般人群均可食用，尤其适宜阳虚体质者及寒冬时食用。

忌：

1)吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

2)羊肉性温，与辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品合用更显温热，故食用时应适量。

3)羊肉性温，发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等具有火热症状者不宜食用;阴虚燥热者不宜多食;肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病不宜食用。

4)传统认为羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病，不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食，但现代研究尚未发现充足证据。

食用方法

羊肉部位不同，食法各异。羊脊背、后腿肉质嫩易熟，适合爆、炒、炸、涮;腱子肉、胸脯肉含筋较多，肋条肉质嫩且肥瘦相间，羊头肉少，羊尾肥嫩，烧、炖、酱、卤等方法均可;颈部肉因结缔组织多，适宜制作馅和丸子。综上所述，羊肉可烧、炖、酱、卤、爆、炒、炸、涮等，是冬季烹制药膳的常用肉材。

1.煲法：腐竹羊肉煲是以带皮羊腿肉、马蹄、竹蔗、胡萝卜、腐竹、冬菇等为主料慢火细炖而成。广东人怕上火，很少以烧烤的方法烹制食用，食用时常搭配大量清润之品烹制，以中和羊肉燥性，常食也不易上火，确为滋补良品。

2.炖法：对羊肉的新鲜程度有较高要求。清炖羊肉汤，原汁原味，香甜可口，不失为冷天的一道食用佳品。当归羊肉汤将羊肉与当归、生姜同煮，喝汤吃肉，当归甘温质润，既能补血活血又能调经，还能消肿止痛、润肠通便，与生姜共起辛润温通之用。

炖羊肉时适当搭配不同食材也可起到不同的作用。配小茴香5g，对肾阳不足较严重者有益;配黄芪20g，对气虚者有益;配枸杞子15g，可明目固精、强筋补肾;配萝卜适量，可化痰消积、补虚健体、健脾和胃、温经散寒;产后无乳或乳汁缺少而偏阳虚者可搭配猪脚适量;老年阳虚及素体阳虚怕冷者可配熟附子10g，当归10g，桂皮、八角等适量;脾胃虚寒腹痛、肝肾虚寒疝痛或妇女宫寒经痛可配当归15g，生姜适量;老年肾阳不足便秘者可配肉苁蓉20g。

3.涮汤法：广东涮羊肉多采用火锅形式，特别适合冬季食用，一般人群均可食用。

4.烧法：羔烧羊肉是将腌制好的羊肉炸至金黄色后置于锅底，加入汤汁、绍酒、姜、蒜、五花肉及调味品，大火煮沸后文火炖烂，取肉再蒸而成。其口感香醇嫩滑，羊肉经蒸、煮后较爆、炒的做法温润，温燥之性减弱，一般人群均可食用。

5.蒸炒法：在海南省成立前，“东山羊”是粤菜名菜之一，现大多将其列为海南名菜之首。本菜一般以羊腩肉为主料，用姜、葱、蒜及胡椒调节味道，更助羊肉之温性，桂皮、陈皮及腐乳调味且使本菜补而不滞，然后经水煮、油炸、爆炒、蒸制而成，其味道鲜美，有滋补、美容作用。

美食烹饪精选支竹羊腩煲

原料：羊腩500g，胡萝卜200g，支竹100g，马蹄、白果各适量，食用油、盐、糖、柱侯酱、葱、蒜、姜各适量。

做法：备好材料，先用葱、姜、蒜爆炒羊腩，加水焖烧到羊腩八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹、马蹄、白果放进去一起焖到羊腩软烂易嚼即可，用糖、盐、柱侯酱调味起锅。

食疗附方

1.治肾虚阳痿：白羊肉250g，去脂膜，切作片。以蒜焖食之，三日一度。(源自《食医心镜》。)

2.治产后腹中痛及腹中寒疝，虚劳不足：当归30g，生姜150g，羊肉500g。上3味，以水8升，煮取3升。温服7合，日3服。

羊腩的功效与作用 保护胃黏膜

羊腩可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊腩还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊腩是绝佳的食疗保健品，羊腩、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

羊年五款羊肉美食

白萝卜炖羊腩汤

中医认为羊腩性温味甘，能益气血、补虚损、温元阳。白萝卜炖羊腩有益气补血、养肝明目的功效，烹制时要加入杞子、茴香、冰糖和绍酒。

材料：白萝卜250克、羊腩400克，杞子、茴香各20克，冰糖、绍酒各1茶匙，生姜4片。

烹制：白萝卜去皮，洗净、切块;羊腩洗净、切块、置入有姜、酒的沸水“氽水”，再洗净。与冰糖、绍酒和热开水1000毫升(约4碗量)一起下炖盅， 加盖隔水炖约2个小时便可，进饮时方下盐，为3~4人量。

海马红枣炖羊肉

海马是有名的南药，具有补肾壮阳、治血理伤的功效，《本草纲目》：“海马，雌雄成对，其性温暖，故难产及阳虚多用之。”羊肉则有强壮健力、暖肾补血之功。此汤有补肾补血、养阳益气的作用，为春日乍暖还寒时的养生靓汤，适宜阳虚、体虚者和妇人饮用。

材料：海马1对，红枣6个，羊肉250克、生姜3片。

烹制：海马浸泡，白酒洗净;羊肉切块、置姜酒的沸水“氽水”，再洗净;红枣去核。一起与生姜下炖盅，加入热开水500~750毫升(约2~3碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐，为2人量。

淮山炖羊肚

古代食疗书《千金·食治》说羊肚：“主胃反，治虚羸、小便数、止虚汗。”古亦有“以脏补脏”之说，所以它有健补脾胃之功。以补脾胃、益肺肾的中药淮山炖之，有养胃、滋肺肾的食疗功效，同时还可用于治疗消渴多尿。

材料：淮山150克、羊肚300克、生姜4片、黄酒少许。

烹制：把淮山浸泡、洗净切块;将羊肚翻转，拌上盐后不断搓揉，再清水冲洗，反复多次，切块。一起与姜、黄酒下炖盅，加热开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐，为3~4人量。

杞子益智仁炖羊脑

古代食疗书《随息居饮食谱》：“羊脑、治风寒入脑、头疼久不愈。”杞子和益智仁均为补益类中药，分别有滋补肝肾、明目和补肾、温脾的功效，合为炖汤，有养肝肾、补脑安神的作用，常用于治疗血虚头痛、眩晕、癫痈等疾患。

材料：杞子20克、益智仁6克(中药店有售)、羊脑1副、生姜3片。

烹制：中药稍浸泡、洗净;羊脑洗净，“氽水”，再洗净。一起与生姜下炖盅，加入热开水500毫升(约2碗量)，加盖隔水炖约2个半小时便可，进饮时方下盐，为1~2人量。

莲藕雪耳羊肉汤

中医谓：“春夏养阳”，莲藕雪耳羊肉汤有益气助阳、养血润燥的功效，为春日养阳的滋补靓汤，且清润鲜美可口，同时，中医认为莲藕能清热除烦、养心生血;雪耳能滋阴润肺、养胃生津。由它们搭配为汤，不燥不热。

材料：莲藕500克，雪耳25克、羊肉500克、生姜3片。

烹制：莲藕刮皮、洗净;雪耳浸泡;把羊肉洗净，切块，置有姜酒的沸水中“氽水”，再洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人量。

饮食保暖有方法

(1) 四物牛腩汤

以当归、川芎、白芍、熟地四味药组成，配上牛腩，小火慢炖。这类食物以中药作汤，牛腩为媒，活血补血，炖出温暖，炖出美味。不过，由于其含有中药成分，食用前应了解自身身体状况，看是否与身体相冲。

(2) 羊肉粥

众所周知，羊肉温补，特别适合冬天食用。羊肉熬粥，对于腰膝酸软、气血两亏者大有裨益。是冬季难得好吃又简单的御寒食品。

(3) 姜汁甜牛奶

倒一杯鲜牛奶加一勺姜汁，放入容器内隔水蒸15分钟。严寒的气候使人体肌酸排出增多，而乳制品中较多的氨基酸则是合成肌酸的重要原料，加上驱寒保温的姜汁，每天早晚一杯，轻松赶走严寒。

羊腩的营养价值

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。那么羊腩的营养价值是怎样的呢?

羊腩就是羊肉的一种，是靠近羊排骨位置的肉，相对于猪的五花肉。羊腩的做法很多，但是最为经典的还是做成羊腩煲。

羊腩具有调和脾胃、补血、降压功效，能增加血液中的白血球。

1、健脾和胃：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。