杏仁怎么处理就可以吃了

杏仁怎么处理就可以吃了

视情况而定。

杏仁中含有一定的苦杏仁苷，是具有毒性的，需要在一定的温度下才能被破坏，所以对于生的杏仁来说，一般是需要经过加工后才能吃的，比较常见的加工方法有开水浸泡、煲汤、煮粥、烘烤等，建议可以根据个人的口味爱好来进行加工。

但目前市面上所售的杏仁一般都是甜杏仁，这种杏仁中所含的苦杏仁苷是十分少的，所以是可以直接吃的，并不需要经过加工处理。

苦杏仁有毒吗

01“北杏”就是苦杏仁，常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎等症。

02杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖。

03苦杏仁相较于甜杏仁更适合于用来治病、调养身体，所以如果是想把杏仁当零食吃的话，可以选择甜杏仁;如果想吃杏仁达到治病养生目的，就得选择苦杏仁。

04苦杏仁有微毒，苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。

苦杏仁如果没有经过处理，吃几颗的确会出现中毒，严重的还会导致死亡。成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。

05吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁时需要注意预防中毒。

把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。

06苦杏仁相较于甜杏仁更适合于用来治病、调养身体，所以如果是想把杏仁当零食吃的话，可以选择甜杏仁，如果想吃杏仁达到治病养生目的，就得选择苦杏仁。

杏仁吃多了怎么办

一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。

每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是杏树保护种子的重要手段。

所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。

杏仁的毒性一般在外皮和杏尖的部位，经过有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖，这样才能去毒。不过一般入药的杏仁都在15克—25克之间，不会发生中毒现象。

成人一次口服生苦杏仁40-60粒可中毒，50-100粒可致死。通过小白鼠的实验换算证明，人口服苦杏仁55颗(约60g)，含苦杏仁甙约1.8g(约0.024g/kg)，会导致死亡。

苦杏仁一天不能吃超过10个，更不能生吃未经处理的苦杏仁。如果吃完觉得不舒服，用筷子、勺子或手指刺激咽喉后壁催吐，并尽快送医院抢救。

其实只要稍加处理，苦杏仁也能变得很安全。对氢氰酸含量为0.1399%的苦杏仁，用60℃温水浸泡10分钟，捞出后脱皮晒干，氢氰酸含量就下降为0.0667%。

吃杏仁的好处

促进皮肤血液循环

杏仁有美容的作用，它可以帮助促进皮肤微循环，让我们的皮肤看上去更加红润有光泽。

润肺

甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

降低胆固醇

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

抗炎、镇痛

苦杏仁苷分解会产生苯甲醛，它和其他物质生成的物质可以安神、镇痛。所以，有的人会用苦杏仁来治疗晚期肝癌，帮助解除痛苦。

镇咳、平喘

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

吃杏仁的好处与坏处 吃杏仁有什么好处

杏仁入肺经，味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，常吃有止咳平喘的好处。

杏仁含有油脂而质润，能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，味苦而下气，故有润肠通便的好处。

杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能减少体内坏胆固醇含量，降低血液粘稠度，从而达到降血脂，保健心血管系统的作用。

杏仁中蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，对控制食物摄取很有帮助。此外，适当吃苦杏仁还有润肠通便的好处，可以减少体内宿便，消除小肚腩。对减肥瘦身很有帮助。

科学研究表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，加速色素代谢，使皮肤红润光泽，具有美容养颜的功效。

杏仁中含有两种健脑营养素——核黄素喝左旋肉碱，可以帮助增强大脑记忆力，对幼儿智力发育，及预防老年痴呆都有一定的帮助。

苦杏仁中所含的苦杏仁苷，能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞，而对正常细胞几乎无害。加利福尼亚大学营养学系的进行的研究表明，食用杏仁可以减少患结肠癌的危险。

吃杏仁有什么好处 过量吃杏仁的坏处

不管是苦杏仁还是甜杏仁，都含有氰化钾这种毒性化合物，含量的多少和毒性成正相关，生吃或多吃杏仁会导致氰化钾在体内富集，最终导致杏仁中毒。

杏仁是热性干果，且含有大量的能量和脂肪，食用过多容易上火，特别是阴亏、郁火及便秘的人一吃多立马见效。

杏仁中含有大量的脂肪酸，婴儿和腹泻的人少食用，否则会胃肠道内突然摄入大量脂肪类物质，会加重了消化道的代谢负担，促使腹泻加重。

杏仁味酸性大热，有滑胎作用，由于妊娠期间胎气、胎热较重，故一般应遵循“产前宜清”的饮食原则。杏子的热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。且杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，能通过胎盘，可促使胎儿窒息死亡，小儿食用7~10个苦杏仁即能致死，孕妇应禁食杏仁。

杏仁怎么吃才安全

苦杏仁为什么有毒?

杏仁有两种，一般人们用来煲汤的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，苦杏仁常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎以及产妇、老人大便秘结等症。一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙就可以分解释放出氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是杏树保护种子的重要手段。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中毒的风险很大。王长松告诉记者，杏仁的毒性一般在外皮和杏尖的部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖，这样才能去毒。不过一般入药的杏仁都在15克～25克之间，不会发生中毒现象。

吃多少苦杏仁会致死?

成人一次吃生苦杏仁40～60粒可中毒，50～100粒可致死。苦杏仁一天不能吃超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。如果吃完后觉得不舒服，首先用筷子、勺子或手指刺激其咽喉后壁催吐，然后尽快送医院抢救。专家介绍，只要稍加处理，苦杏仁也能变得很安全。有文献报道，对氢氰酸含量为0.1399%的苦杏仁，用60℃的水浸泡10分钟，捞出后脱皮晒干，氢氰酸含量就下降为0.0667%。

吃杏仁的好处

有益于心脏的脂肪

研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。

富含抗氧化物

抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质，如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病，并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。

优质的植物蛋白

植物蛋白对人体健康具有独特作用。它不但不含坏胆固醇，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是优质植物蛋白的主要来源。

丰富的微量元素

据第四次“中国居民营养与健康状况调查”，我国居民营养缺乏主要体现在微量元素的缺乏，这被营养学家称为“潜在饥饿”。杏仁中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等。

十种最好吃的饺子馅 虾仁饺子馅

材料：虾仁、鱼肉、调味品。

做法：

1、鱼肉处理好后腌制片刻。

2、虾仁处理后做成虾泥。

3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。

3、虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

苦杏仁一次吃多少 苦杏仁一次吃多少克

苦杏仁含有微毒，苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，苦杏仁甙和苦杏仁甙酶会对人体造成伤害，因此吃苦杏仁一天不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。