阿胶糕很软是怎么回事

阿胶糕很软是怎么回事

一般正常阿胶的质地都是软硬适中的，如果阿胶糕突然变得很软的话可能是由于阿胶糕的质量出现了问题，像这种变软的阿胶糕可能是已经变质了。

在制作阿胶糕时需要将阿胶拿黄酒浸泡一下，但如果黄酒加多了或者是浸泡的时间一长的话就也可能会导致阿胶糕的质地变软。

阿胶糕煮的时间会比较长，这样才能让阿胶中的胶质等营养成分充分析出，如果阿胶糕煮完之后质地比较软的话可能是由于煮的时间不够。

阿胶糕很软是怎么回事 阿胶糕软了如何补救

看情况而定。

如果是因为变质而变软的阿胶糕的话是不建议再继续食用的，因此也不建议再补救。但如果是因为配料原因或者是熬煮时间原因所导致的阿胶糕发软的话，建议可以添加核桃仁、红枣等硬一点的食材进行改善。或者是阿胶糕熬好之后先稍微风干一下再进行保存，这样就会没那么软了。

阿胶糕做的很软怎么补救

如果阿胶糕质地特别软，是由于黄酒或水加多了的原因的话，建议可以回锅继续熬煮一会儿，待其中的水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，硬一些。

除此之外，阿胶糕太软还可能是由于冷却时间不够所致，建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存，连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了。

阿胶糕硬了怎样变软 阿胶糕吃起来硬的好还是软的好

软硬适中最好。

由于制作工艺不同，阿胶糕存在软一些的也有硬一些的现象，但是市场上常见的阿胶糕虽然外表看起来质地硬，但是吃起来不会很硬，反而香甜有嚼劲。如果阿胶糕软不成型，可能是加黄酒或水加多了，如果阿胶糕坚硬嚼不动的话，一般是熬的时间太久或材料放多了，因此阿胶糕过硬过软都不行，软硬适中是最好的。

阿胶糕软好还是硬好

软硬适中最好

市场上阿胶糕的种类很多，不同的制作工艺也会有不同的效果，一般情况下质量好的阿胶糕既不会太软，也不会太硬，因为太软不成型，而太硬了又会影响阿胶糕的口感，所以阿胶糕的软硬度适中是最好的。

阿胶糕是软的还是硬的

软硬适中。

阿胶糕的制作材料是：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等，正常来说，熬制好的阿胶糕是软硬适中的，若出现阿胶糕的过软或者过硬一般是制作工艺导致的，如果阿胶糕特别软，考虑是制作的时候加黄酒或加水过多的原因导致；如果阿胶糕特别硬，吃起来嚼不动，则多考虑是制作的时候熬的时间太久或者阿胶放太多的原因导致。

阿胶糕是软的还是硬的 阿胶糕太硬了怎么办

阿胶糕熬出来太硬的话，没有好的办法将它完全变软，但是可以在吃之前将它放入热水中泡一会儿或者放在蒸锅中蒸几分钟，待其受热或水分进入后，阿胶糕就会变得软一些，入口之后的口感也会更好。

如果是购买的阿胶糕特别硬的话，则考虑是阿胶质量问题，一般这样的阿胶糕就不建议继续食用了。

怎么辨别好的阿胶糕

1、闻气味

好的阿胶糕打开独立包装袋后市一股清香;并带有一点黄酒的气味;差的和假阿胶糕打开后会有一股刺鼻的气味!并且有淡淡的臭味;(不合格的皮子熬制的胶产生的气味)夏季偏热如果拿到收的阿胶糕还很硬那就是添加明胶了!

2、看色泽

好阿胶糕色泽均匀原料清晰;差的阿胶糕色泽不明,原料劣质不晶莹!

3、品尝口感

真正的阿胶糕品尝时入口柔软而又不失弹性;柔软是特殊工艺蒸熬所致;韧性是甲级阿胶所固有的弹性!入口后有清香;咀嚼吞咽后有余香绕口!

如果不放心外面卖的阿胶糕,可以自己动手来自制,那么阿胶糕的做法是什么呢?小编继续为你解答。

阿胶糕软好还是硬好 自制阿胶糕怎么做

材料：阿胶、黄酒、核桃、红枣、黑芝麻、桂圆肉、枸杞、冰糖、酸枣仁。

做法：

1首先把以上材料准备好。

2然后往锅中加入黄酒以及阿胶开火熬制融化。

然后把核桃仁倒入翻炒均匀。

4之后再把红枣、黑芝麻、桂圆肉、枸杞、冰糖、酸枣仁以此放进去，搅拌均匀。

5期间准备烤盘放入塑料薄膜刷入香油。

6再将阿胶膏倒入压平。

7最后将其放入冰箱冷藏大概二天三天变硬后即可。

手工阿胶糕保质期 手工阿胶变软了还能吃吗

根据情况看。

由于手工阿胶糕是将各种原材料经过高温熬煮再冷却定型而成的，当受到保存的环境温度较高时，阿胶糕会再次出现变软的情况，要是阿胶糕单纯变软，没有出现气味或者味道发生改变、长霉等情况，是可以继续食用的。

因为出现这些情况时，说明阿胶糕已经出现了变质，食用后可能会对身体健康产生威胁，因此手工阿胶糕变软是否能食用，需要根据阿胶糕的具体情况来看。

阿胶糕变硬了还能吃吗

一般正宗的阿胶糕软硬适中，吃起来香甜可口，如果阿胶糕质地非常硬的话，多考虑有三个方面的原因，一是保存时间过久或保存不当引起；二是由于熬阿胶糕的时间过长导致；三是阿胶放得太多的原因，如果是这些原因导致的阿胶糕变硬，而且阿胶糕也没有发霉变质情况的话，一般都是可以正常食用的。