美味土豆减肥餐
美味土豆减肥餐
土豆沙拉
材料：土豆(中等大小)1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小段、小西红柿1个(装饰用)。
做法：
1.将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑。
2.鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黄瓜切成薄片再切成小粒。
3.将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱(另一半留作装饰用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味。
4.在盘子中间放一个慕斯圈，这么做是为了给土豆沙拉造型，没有慕斯圈也没关系，将土豆沙拉盛入碗中倒扣成球状也行。将拌匀的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，去掉慕斯圈。
5.用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些芝麻和海苔碎，再用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。
土豆减肥还是增肥
土豆一直被误认为果蔬类，其实为主食类食物。
1.土豆是主食类(淀粉类)食物，而非蔬菜类食物!
基本上，某食物的分类是属于主食类、肉类、水果类、蔬菜类或油脂类，主要是从其主要所含的营养素为何来判断的，如果这个食物含的醣类比要多就属主食，蛋白质比较高就属于肉类……以此类推。
我们可发现在蛋白质、脂肪和醣类三大主要营养素中，土豆含的淀粉是最高的，故土豆应该是主食类，而非蔬菜类。(注：每100公克的蔬菜类含1公克蛋白质，5公克醣类……故很明显的，土豆不属于蔬菜类!
2.土豆营养分析
从基本营养素，醣类、脂肪、蛋白质、热量等来看，土豆较大的亮点就是热量较低!每100公克有81大卡热量，这在淀粉类食物中算是较低的一种，地瓜 100公克有124大卡，而饭、面等50公克就有一份主食(70大卡 )的热量。土豆的蛋白质较地瓜高，但纤维仅有地瓜的2/3左右。
3.从矿物质的角度来看，土豆是钾的良好来源!
每100公克含300毫克钾，甚至比地瓜还高，锌含量也不低，其他则是普普。不过，因为它是很好的钾来源食物，故被认为是对心臟健康很好的食物，像是美国心脏协会就把土豆列为有益心臟健康的食物。
总结上述，从营养的角度来看，土豆为热量较低的非精緻加工淀粉类食物，是钾的良好来源，且相较于一般日常所吃的饭、面、面包、吐司等淀粉类食物，它还含有维生素C、B 和钾、镁、磷、锌等矿物质，故可说是一个不错的淀粉类食物选择!
土豆减肥还是增肥?
日前，哈佛大学曾对美式饮食中的土豆做研究，调查结果发现美国人的肥胖头号敌人，不是蛋糕，汽水或双层烟肉芝士汉堡饱，而是最简单的土豆。在这项针对现代美国人的饮食研究中，科学家发现每天额外多吃一份薯条者，4年之内，平均增重3.4磅。
而总体而言，一个额外的土豆，不管以任何方式煮食，在4年内，平均增重1.3磅。事实上，会有这个结果，问题不是出在土豆身上，而是经过加料的土豆。不同于地瓜本身就具有甜味，土豆本身没什么味道，故在烹调过程中多半要加料增添美味，从最简单的烤土豆上加上牛油，或直接用油煎熟;到加奶油拌成薯 泥，当成沙拉食用时再加上大量的沙拉酱调拌;直接油炸的薯条;甚至现在很流行，烤完加上大量起司酱、火腿、鲔鱼等各式酱料(有些标榜皮也能吃的土豆其实还是炸过的……)，故关键因素在于你怎么料理土豆的。如果加了很多料或油脂下去烹调的话，那土豆就是肥胖杀手，如果只是把它拿来煮汤或烤熟来吃，那么它就算是减肥帮手。
土豆减肥还是增肥 土豆是减肥还是增肥
可以减肥。
土豆是一种可以帮助减肥的食物，但是由于土豆的食用方式多样，所以可能有些烹饪方式反而会导致长胖，所以想要利用土豆减肥的话就需要注意烹饪的方式。
土豆做主食减肥效果好
中餐用土豆作主食的还不多，多数人是当菜吃。为了减肥，就应以土豆当饭，如煮土豆、土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去，对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。因而，土豆是一种非常理想的减肥食品。
据了解，1988年，法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等也先后创建了土豆食疗餐厅30多家。
中餐用土豆作主食的还不多，多数人是当菜吃。为了减肥，就应以土豆当饭，如煮土豆、土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去，对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。
一周土豆减肥食谱
一周土豆减肥食谱周一：
早上：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。
中午：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。
晚上：蒸2个土豆，尽量在7点前吃完。
点评：此方法适合大胃口的人，一天5餐不仅能充分消化吃掉的食物，而且不会感觉到饿。
一周土豆减肥食谱周二：
早上：低脂酸奶1杯，蛋白1个，土豆1个
中午：土豆2个，茶1杯
晚上：土豆1个，茶1杯，水果1份
点评：怕减肥食物单一的人，可以采用这个方法哦。
一周土豆减肥食谱周三：
早上：2个土豆
中午：羊肉炒尖椒
晚上：1杯茶或1杯酸奶
一周土豆减肥食谱周四：
早上：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。
中午：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。
晚上：蒸2个土豆，尽量在7点前吃完。
点评：此方法适合大胃口的人，一天5餐不仅能充分消化吃掉的食物，而且不会感觉到饿。
一周土豆减肥食谱周五：
早上：低脂酸奶1杯，蛋白1个，土豆1个
中午：土豆2个，茶1杯
晚上：土豆1个，茶1杯，水果1份
点评：怕减肥食物单一的人，可以采用这个方法哦。
一周土豆减肥食谱周六：
早上：2个土豆
中午：羊肉炒尖椒
晚上：1杯茶或1杯酸奶
周日可以改善一下伙食，宜选择营养价值高，低热量的饮食。
土豆的人群禁忌
1.脾胃虚寒忌多食土豆
土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
2.孕妇忌食土豆
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。
温馨提醒
吃土豆最好的方式是蒸土豆。因为土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失。
土豆能减肥
一、土豆误区越吃越胖!
有人说土豆里含淀粉，越吃越胖，其实米饭也含淀粉，并且是土豆的4倍。有人说自己吃土豆不仅没减肥还长胖了，其实都是土豆误区惹的祸!
土豆减肥方法是有讲究的，不是所有的“土豆”都能减肥!
如果将土豆作为菜式或者零食等食用，加上正常的主食，那么等于吃了双份主食，这是不可取的!
二、绝对不可食用的“土豆”减肥食谱
薯条、薯片、炸土豆、烤土豆……食用了不仅不会减肥，还会导致体重增加。
三、吃对“土豆”才能瘦!
这样的“土豆”食用后可减肥。
蒸土豆、煮土豆、凉拌土豆丝……将土豆作为主食，且不可加任何油脂的烹饪方式才能瘦!食用土豆后一定要饮用1杯温水，饱腹效果翻倍。
四、土豆减肥食谱
1、白水土豆蘸醋食用法
制作：在锅中放适量清水，将洗净的土豆放入锅中水煮，煮至完全熟透，捞起放入盘中即可。
食用：代餐，食用时将土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3个便会觉得很饱。
效果：具有很好的饱腹效果，适合大胃王减肥食用。
2、香油土豆丝
制作：将土豆切丝，用白水煮熟后捞起，把土豆丝、盐、味精、香油同方碗中，拌匀即可。
食用：代替晚餐，如果怕饿，可以搭配白粥。
效果：具有很好的通便排毒的作用。
3、番茄土豆泥
制作：将土豆蒸熟，按压成泥状，将番茄去皮后切小粒(或用搅拌机打成泥)，与土豆泥拌匀即可。
食用：代替早餐，可以一边食用番茄土豆泥，一边少量饮用温水。
效果：具有很好的饱腹作用，同时对瘦腿效果也比较显著。
吃水煮土豆会胖吗 吃多少水煮土豆不易胖
100—200克
任何食物都不能过量食用，就算是吃水煮土豆，不含油脂，但是淀粉含量不少，若是吃太多的话，容易加重肠胃负担，引起肠胃难受，还容易发胖，因此吃水煮土豆减肥的话，大约一次性吃100—200克即可。
建议在食用水煮土豆的同时，搭配一些蔬果和蛋白质。
土豆味道甘甜，但口感干粉，无论是生吃或熟吃，食用后都较为哽咽，建议搭配一些蔬果和蛋白质含量较高的食物一起吃，这样不仅营养搭配更全面，还更美味同时方便下咽，推荐红薯和西红柿、黄瓜、木瓜、哈密瓜、梨子、白菜、西兰花、豆浆、豆腐脑等。
土豆泥的营养价值
1.营养丰富土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。美味土豆泥土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多。总体看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。2.利于减肥土豆同大米相比，所产生的热量较低，只含0.1%的脂肪。如果每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。3.防中风每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。4.和胃健脾土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。