养生健康

怎么煮生羊肝好吃

怎么煮生羊肝好吃

一、纯煮羊肝

食材:羊肝400g,盐适量,酱油适量,葱花适量,香菜适量

方法:

1.羊肝清洗干净,放在水中浸泡五分钟。

2.锅中加水,放入羊肝。

3.煮开后撇去浮沫。

4.煮15分钟,用筷子扎一下,没有血津就是熟了。

5.捞出晾凉。

6.切成薄片,浇上酱油,撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。

二、枸杞羊肝汤

材料:羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。

做法:

1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

2.羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10 分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净;

3.把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。

羊肉要焯水吗 羊肉焯水用热水还是冷水

冷水。

对羊肉进行焯水是烹饪过程中很关键的一步,在焯水时最好选用冷水下锅,这样能使得羊肉的口感更好,去除膻味的效果也会更加。如果使用热水下锅的话,生羊肉碰到热水之后其表面就会很快收缩,这样羊肉内部的血水和膻味就会被锁在里面出不来,这样做出来的羊肉就会不好吃。

怎么煮生羊肝好吃

怎么煮羊肝

一、纯煮羊肝

食材:羊肝400g,盐适量,酱油适量,葱花适量,香菜适量

方法:

1.羊肝清洗干净,放在水中浸泡五分钟。

2.锅中加水,放入羊肝。

3.煮开后撇去浮沫。

4.煮15分钟,用筷子扎一下,没有血津就是熟了。

5.捞出晾凉。

6.切成薄片,浇上酱油,撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。

二、枸杞羊肝汤

材料:羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。

做法:

1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

2.羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10 分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净;

3.把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。

水煮羊肝的家常做法,水煮羊肝怎么做滑嫩好吃

水煮羊肝对于家庭用户来说是一道有点难度的菜,做出来的水煮羊肝往往会发硬发柴。今天推荐一种水煮羊肝的家常做法,让大家了解家常水煮羊肝怎么做好吃,按这种方法做出的水煮羊肝滑嫩爽口而不失其味。

主料:新鲜羊肝400克左右。

腌羊肝料:盐、味精、白胡椒粉、生粉各适量。

调味料:干辣椒、花椒粒、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、鸡精、老抽、葱花、蒜泥、辣椒油、孜然粉、炒香的白芝麻、香菜碎各适量。

配菜:生菜适量。

准备:羊肝洗净直接切薄片,然后加盐、味精、白胡椒粉、生粉抓匀后腌一会。生菜撕开洗净,沥水待用。

水煮羊肝的家常做法与步骤:

1、炒锅上少许底油,加入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味,加入适量水和当归烧开,然后加少许白糖、鸡精、老抽小火煮一会,让味道全部都进入汤里。

2、捞出汤里的所有调味料扔掉不用,保持小火下入腌好的羊肝并轻轻推动,不用全部烧开,不然羊肝就不嫩了。

3、找一个汤碗放入生菜垫底,把煮好的羊肝倒进去,最上面放一点葱花、蒜泥、辣椒油、孜然粉,然后烧点热油趁热浇在上面,最后撒点炒香的白芝麻和香菜碎即可上桌。

羊肝的功效与作用

1、羊肝能补血

羊肝味甘,性平,能益血补肝,它含有多种对人体有益的微量元素,其中微量元素铁的含量最高,这种物质是合成红血球的必备物质,人们食用羊肝以后可以快速吸收这种营养,能促进血红细胞再生,从而也就起到了良好的补血功效。

2、羊肝能保护眼睛

羊肝对人类的眼睛也有很大的好处,能避免视力下降和夜盲症以及眼科炎症的发生,羊肝中的维生素A和多种矿物质都可以直接补人类的视神经吸收,能保护视网膜不受病毒伤害,对视力下降预防功效明显。

3、羊肝能促进新陈代谢

羊肝能促进人体新陈代谢,能促进人体内多种毒素的排出,它含有的维生素B2进入人体以后能转化成酶类物质,这种物质是人体代谢时的必须成分,它能在促进人体代谢的同时,提高身体各器官的功能,经常食用羊肝能让人们的身体素质明显提高。

羊肝是可以天天吃的吗

1、目赤热痛。用青羊肝一具,切小,洗净,和五味吃。

2、翳膜羞明。用青羊肝一个具,切小,和黄连四两,做成丸子,如梧子大。饭后稍久,以清茶送下七十丸。一天服三次,忌铁器、猪肉、冷水。

3、目病失明。用青羊肝一斤,去膜切片,在新瓦上炕干,同决明子半升、蓼子一合炒为末。每服一匙,白蜜浆送下。一天服三次,服至三剂,可以很好的目明。

4、青盲内障,用白羊肝一具、黄连一两、熟地黄二两,同捣匀做成丸子,如梧子大。饭后稍久,茶送服七十丸。一天服三次。

5、牙疳肿痛。用羊肝一具,蘸赤石脂末,随意吃。

6、休息痢(一、二年间时作时止,治疗不愈)。用生羊肝一具,切丝,放陈醋中吞下。心闷即停服,不闷可再服一天,勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。

[功效]养肝,明目,补血,清虚热。 [宜食]适宜患有夜盲症(雀目),眼干燥症,青盲翳障,适宜血虚患者,面色萎黄,妇人产后贫血,小儿衰弱,以及维生素A缺乏症者食用。

所以说,羊肝不仅仅是有着很好的补血作用,对于日常生活当中的调理身体,也是有着比较好的效果的。所以如果是有以上的几个病症的话,是可以通过用羊肝的方式来进行治疗,这样的话不但对身体的副作用比较小,而且治疗效果也很好。

吃羊肉的注意事项

1、《本草纲目》在提到羊肉时称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。2、另据《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。3、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。4、许多人吃涮羊肉,都是在锅里放一下就好,这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的,羊肉中有细菌和寄生虫,在锅里放一下,寄生虫是不会被杀死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。5、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则会引起便秘。6、患有肝炎病症的人,不可以过多食用羊肉,适当食用,羊肉多食可以加重肝脏负担,导致发病。

炸猪肝好吃吗

一,主料

猪肝250g

面粉50g

鸡蛋2个

二,辅料

菜油适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

三,制作步骤

1,猪肝洗净切片,再加入盐,花椒粉,糖,料酒腌拌片刻;

2,面粉加入鸡蛋,盐,花椒粉,鸡精,搅拌均匀后,在加入适量的清水继续搅拌成面糊备用;

3,把猪肝放入面湖中裹满面糊,锅中油烧热,放入裹面的猪肝炸制微黄,捞出沥油;

4,再次复炸一遍,直至金黄,捞出沥油即可。

这个炸猪肝最主要的调味料就是花椒粉,面糊中加入花椒粉炸出的猪肝会非常的香而且可以除去猪肝的腥味。炸制的时候要用中小火,不可大火,火大了表面容易糊而里面还没熟。炸猪肝还有很多保健功效,健脾养脾、养肝护肝、补血养血、补气益气、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、健脑益智、增强抵抗力、补充维生素等,赶快试试吧

这就是关于炸猪肝的做法是什么的步骤了,其实制作起来非常简单,在家吃惯了泡椒猪肝、爆炒猪肝的寻常味道,不防换个口味,来一道炸猪肝吧,炸猪肝外皮金黄酥脆,油而不腻,里面鲜嫩可口,吃到嘴里口齿留香,外焦里嫩,老少皆宜哦。

小寒养生吃羊肉开胃补肾气

从现代营养学来看,羊肉属于畜肉类,富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质。羊肉的蛋白质含量在20%左右,其氨基酸组成与人体需要较接近,营养价值较高。羊肉中蛋白质的含量要比猪肉高,脂肪含量要低于猪肉。羊肉中铁主要以血红素形式存在,有较高的生物利用率,经常吃些羊肝,有助于预防缺铁贫血的发生。羊肝中除了富含蛋白质和脂类外,维生素A、B族维生素含量和铁的含量也很高,每100克羊肝中维生素A含量可达2万微克以上,经常吃些羊肝,可以预防微量营养素的缺乏,增加抵抗疾病的能力。

羊肉的吃法有很多,包括炒、烤、炖、涮、炸、煲汤等。比较有名的吃法有葱爆羊肉、芝麻羊肉、清炖羊肉、红焖羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉汤等。在炖羊肉的同时,可以配上萝卜、山药、栗子、核桃仁一起炖,营养会更加全面。做羊肉的时候,葱、姜等调料不可少,可以去掉膻味,增加羊肉的鲜香味。

考虑到目前我国居民中体重超重肥胖的人较多,建议多采用炖、或涮的方法烹调羊肉,少用炸或烤的方法。炖羊肉的最大优点是既能吃肉又能喝汤,在寒冷的早上,来上一碗羊肉汤,配上一个刚刚烙好的火烧,既能饱腹又能驱寒。涮羊肉要注意选用新鲜的肉片,肉要涮透,不要贪图口感吃不熟的羊肉,小料中盐的含量比较高,要少吃。烤羊肉串味道鲜美,广得人们的喜爱,但在烤的过程中会产生一些有害健康的物质,不宜经常吃、多吃。酥羊肉虽然可口,但能量较高,最好少吃。

有些人爱吃羊脑、羊杂,建议要少吃。因为羊脑、羊杂中含有较多的胆固醇,每100克羊脑中含2400毫克以上的胆固醇,100克的羊杂中含的胆固醇在300毫克左右,是瘦肉的2倍~3倍。

羊肉怎么去膻味最有效 吃羊肉的注意事项

1、《本草纲目》在提到羊肉时称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

2、另据《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。

3、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。

4、许多人吃涮羊肉,都是在锅里放一下就好,这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的,羊肉中有细菌和寄生虫,在锅里放一下,寄生虫是不会被杀死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

5、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则会引起便秘。

6、患有肝炎病症的人,不可以过多食用羊肉,适当食用,羊肉多食可以加重肝脏负担,导致发病。

吃羊肝对眼睛好吗

吃羊肝对眼睛好吗

1、可以多食用羊肝以及其他动物内脏,对眼睛有一定的好处。如果可以的话建议你养肝和当归,枸杞子,白芍一起炖服。这样补血养肝。菊花茶开水冲泡,经常饮服 对眼睛也会好。另外对眼睛好的食物:荠菜,芥菜,苦瓜,胡萝卜,香榧子,无花果,动物肝脏,青鱼,白鱼,蚌肉,螺蛳。可以多食用羊肝以及其他动物内脏。

2、羊肝对眼睛有好处,多数近视血钙偏低,维生素A缺乏;血清蛋白偏低,血钙和血色素也偏低。要多补充维生素A、B、族和钙、铬、锌等微量元素,少吃糖果和高糖食品。食疗主要是补充眼内睫状肌与巩膜必需的营养物质,增强睫状肌的肌力,帮其恢复固有功能。应适当多补充些维生素A、B1、B2、C、及E。富含维生素的食品有蛋、奶、肉、鱼、肝脏和新鲜的蔬菜、水果。

3、羊肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。经常食用动物肝类还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用; 猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

羊肝的功效与作用

1、羊肝能补血

羊肝味甘,性平,能益血补肝,它含有多种对人体有益的微量元素,其中微量元素铁的含量最高,这种物质是合成红血球的必备物质,人们食用羊肝以后可以快速吸收这种营养,能促进血红细胞再生,从而也就起到了良好的补血功效。

2、羊肝能保护眼睛

羊肝对人类的眼睛也有很大的好处,能避免视力下降和夜盲症以及眼科炎症的发生,羊肝中的维生素A和多种矿物质都可以直接补人类的视神经吸收,能保护视网膜不受病毒伤害,对视力下降预防功效明显。

3、羊肝能促进新陈代谢

羊肝能促进人体新陈代谢,能促进人体内多种毒素的排出,它含有的维生素B2进入人体以后能转化成酶类物质,这种物质是人体代谢时的必须成分,它能在促进人体代谢的同时,提高身体各器官的功能,经常食用羊肝能让人们的身体素质明显提高。

羊肝的做法

1、凉拌养肝:将煮熟的羊肝切成片在盘子里,红辣椒切碎,蒜捣成泥放碗里,加入香油、生抽、醋,倒在羊肝上拌匀,撒上葱花即可。

2、爆炒羊肝:将羊肝在水中洗净,立刀切成片;加一点老抽,淀粉拌匀,下开水锅焯熟后,冲去浮沫,青辣椒洗净切成片,大蒜切成末,洋葱洗净切成片,姜切成末,干红辣椒洗净;热锅凉油,放入干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香,放青辣椒洋葱翻炒一会,倒入羊肝,料酒,继续翻炒,加盐鸡精翻炒均匀,加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。

3、韭菜炒羊肝:韭菜洗净切段,熟羊肝和葱切片锅中热油,放入葱爆香;倒入韭菜翻炒断生;倒入羊肝继续翻炒;加盐,鸡精炒匀即可。

4、羊肝汤:将葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净切薄片。枸杞用水浸泡、洗净备用;羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10 分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净;把高汤煮开,再放香葱、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。

麻辣羊肝的做法

麻辣羊肝的做法:

原料:

羊肝1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

操作:

1、羊肝放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用。

2、羊肝放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时。

3、取一平底锅,锅中不放一滴油,将羊肝正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到羊肝全熟了后,将羊肝取出。

4、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油,加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒,再放入羊肝不断翻炒,加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀。

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。

常吃羊肝的好处:

1、羊肝能补血

羊肝味甘,性平,能益血补肝,它含有多种对人体有益的微量元素,其中微量元素铁的含量最高,这种物质是合成红血球的必备物质,人们食用羊肝以后可以快速吸收这种营养,能促进血红细胞再生,从而也就起到了良好的补血功效。

2、羊肝能保护眼睛

羊肝对人类的眼睛也有很大的好处,能避免视力下降和夜盲症以及眼科炎症的发生,羊肝中的维生素A和多种矿物质都可以直接补人类的视神经吸收,能保护视网膜不受病毒伤害,对视力下降预防功效明显。

3、羊肝能促进新陈代谢

羊肝能促进人体新陈代谢,能促进人体内多种毒素的排出,它含有的维生素B2进入人体以后能转化成酶类物质,这种物质是人体代谢时的必须成分,它能在促进人体代谢的同时,提高身体各器官的功能,经常食用羊肝能让人们的身体素质明显提高。

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1、红薯叶羊肝 食材:鲜嫩红薯叶100克、羊肝90克。 做法:将鲜嫩红薯叶和羊肝共同食(勿久)。每日1次,连服5-7天。 羊肝益血,补肝,明日。治血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。:"适用于萎黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱及维紊A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。" 2、夜明砂猪肝方 食材:猪肝90-120克、夜明砂15克。 做法:猪肝切碎,夜明砂煎汤,去渣后,熟猪肝,饮汤食肝。每日1剂,连服2-3剂。 猪肝含有丰富的铁、磷它是造血不可缺少的原料猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素

春天可以吃羊肉吗 春天吃羊肉需注意

1、禁忌人群 (1)有内热者 羊肉味甘性温,因此体内有虚火的人群应该少吃羊肉。同时,患有牙痛、痔疮、痤疮、高血压和肝火过旺的人也不能多吃羊肉,否则会引起头晕和腹泻等现象。 另外,儿童属于纯阳体质,他们也不能多吃羊肉。小孩子如果多吃羊肉的话,体内就容易上火燥热,这样不利于儿童的健康成长。 (2)孕妇 我们都知道,孕妇在饮食上有很多的讲究和禁忌。从健康的角度来说,孕妇是可以吃羊肉的,但是千万不要多吃。因为羊肉性温产热量,过量食用的话会助热伤阴。另外,孕妇在吃完羊肉后,一定要记得多喝水和多吃点水果,这样可以均衡

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1.养肝汤的做法材料:7颗红枣、400毫升水,(红枣用饱满鲜红的红枣,剪7刀,左三刀,右四刀,红枣的营养成分就能出来了,每天的分量是7粒,先放到煲里)。做法:约400毫升的水,把水开后,直接冲到已放好红枣的煲里,盖上锅盖,等八小时后(一个晚上),(第二天早上)开温火,就是煤气炉头最小的火,炖1个小时候,就是养肝汤了。吃法:每天300毫升,汤里的红枣可以当零食吃。汤每天分几次喝,可以当饮料喝哦口渴时不想喝米酒水就喝这个吧,可以加适量红糖。最好在预产期前一周开始喝,帮助肝脏解毒。不论自然产还是剖腹产,均应

羊肝苦怎么解决 羊肝多久能熟

建议八分钟左右。 羊肝用水,保持在八分钟左右,口感比较鲜嫩,建议烹时,不断用牙签系肝脏,观察血丝。但羊肝开始充血痰,沸的血液就像红豆粘在山羊的肝脏上,要马上将其取出,让它冷却,切成薄片即可。 注意:羊肝的营养价值很高,不能太久,以免降低营养价值。

羊肝的做法

羊肝泡水2小时以上,中间换水。去除毒素 准备好调料 锅中坐水焯羊肝 焯好的羊肝捞出洗净血沫 另起锅,倒入水,放入料酒、老抽和酱油 放一勺白糖 放适量盐搅匀 放入羊肝 放入葱姜蒜 再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷 盖盖,大火烧开转中小火炖30分钟 如果不急着吃可以再浸泡使其更入味 羊肝切片,摆入盘中 蒜切末,倒入酱油,蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用 小窍门 羊肝焯水时不要盖盖,用铲子来回的搅动这样血沫子就不会粘在羊肝上而都在水里,羊肝是干净的水变得浑浊了

羊肉不能和什么一起吃

不宜与醋、茶及南瓜同食 《本草纲目》称:"羊肉同醋食伤人心"。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同,易火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘;若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病。 羊肉好吃应适可而止 羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,肝脏有病者,若大量摄入羊肉后,肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红

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羊肝可以起到治虚劳作用,需要准备一些羊肝,适量枸杞根,先以水一斗二升,枸杞根取汁九升,去滓,重煎令沸,次入肝、肉、曲末,并葱,豉汁调和,渐渐煎如稠糖,分作三服,空腹旦、午、夜卧食之。治目赤热痛,如隔纱觳,看物不分明,宜补肝益精。 吃羊肝还可以治疗不能远视的问题,需要准备一些羊肝,适量葱子,先把羊肝的膜去掉,然后切细一些,用水把它熟,去滓,入米粥食。 羊肝还可以治疗青盲内障问题,准备一具白羊子肝,准备一些黄连,再准备适量熟地,把这些食材一起捣碎,丸梧子大。食远茶服七十丸,日三服。

栗子怎么做好吃

1、栗子用清水洗净,用菜刀在上面切一个十字,这样熟后很容易去皮也更加的入味。 2、在锅内加水,沸,放入栗子,到表皮裂开即可(大概20分钟左右)。加糖再3分钟,味道就会更加鲜美了。 3、熟的栗子趁热,剥皮。这样就可以食用了,而且以后做粥的话,还可以放一些在粥里面很美味的。