海蟹和河蟹有什么区别 海蟹和河蟹哪个更营养
海蟹和河蟹有什么区别 海蟹和河蟹哪个更营养
各有千秋。
河蟹和海蟹在营养上是各有千秋，同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，蛋白质的含量也比海蟹要高；而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。但是，河蟹的胆固醇含量是海蟹的两倍多，因此不能说海蟹和河蟹哪个更营养，只能说各有千秋，可以根据自己的喜好和需求进行选择。
教你如何挑选各种螃蟹
我们常吃的江蟹蟹有花蟹，河蟹有毛蟹大闸蟹，湖蟹有汾湖蟹。其实蟹也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖;二等是江蟹，如九江、芜湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。
花蟹属于梭子蟹的一种，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。常见的有蓝花蟹、红花蟹、白花蟹。其实严格意义上来说花蟹专指兰花蟹。
花蟹肉质清甜，最适合用来做炒蟹。花蟹含有丰富的蛋白质对身体有很好的滋补作用，而且花蟹还有抗结核的功效，结核病人应该多吃。花蟹一般有灰蓝色和红色两种颜色。蓝花蟹，雄性深紫蓝色，雌性茶绿色，均带有不规则的浅蓝色及白色斑纹。挑选花蟹必须要活的，要硬的。因为成熟，因为饱满，所以甲壳比较硬，挑选时轻压花蟹腹部，确定是否真的很硬。
挑选花蟹也要看下蟹足是否断裂是否饱满，可以用手指压蟹足，足丰厚者肉更饱满，最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，口喷泡沫的，食味必鲜。
教你如何挑选各种螃蟹
我们常吃的江蟹蟹有花蟹，河蟹有毛蟹大闸蟹，湖蟹有汾湖蟹。其实蟹也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖;二等是江蟹，如九江、芜湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。
很多人爱吃蟹，但是却不会挑选蟹，甚至更不懂如何区分蟹的公母，白白被商家欺骗。今天小编教你挑选各种蟹的技巧，你可要看仔细了哦。
如何挑选肥满的花蟹呢?花蟹属于梭子蟹的一种，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。常见的有蓝花蟹、红花蟹、白花蟹。其实严格意义上来说花蟹专指兰花蟹。花蟹肉质清甜，最适合用来做炒蟹。花蟹含有丰富的蛋白质对身体有很好的滋补作用，而且花蟹还有抗结核的功效，结核病人应该多吃。花蟹一般有灰蓝色和红色两种颜色。蓝花蟹，雄性深紫蓝色，雌性茶绿色，均带有不规则的浅蓝色及白色斑纹。挑选花蟹必须要活的，要硬的。因为成熟，因为饱满，所以甲壳比较硬，挑选时轻压花蟹腹部，确定是否真的很硬。挑选花蟹也要看下蟹足是否断裂是否饱满，可以用手指压蟹足，足丰厚者肉更饱满，最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，口喷泡沫的，食味必鲜。
如何区别河蟹和海蟹
看外形
河蟹的腿儿上，蟹钳子上会有很多的小绒毛，海蟹则没有;海蟹的种类比较多，颜色也各不相同，河蟹则大部分为青色，没有亮丽的色彩。
尝口感
河蟹无论是蒸熟吃还是煮熟吃，肉质都非常的紧实细腻，海蟹虽然个头大，但是它的肉质相对比较松散，吃着没有河蟹那么味美。营养价值方面呢，虽然两者都是螃蟹，海蟹要比河蟹的高一些。
选购螃蟹
选购河蟹吃，一定要选择鲜活的河蟹购买，蟹钳和蟹腿强劲有力的说明螃蟹更新鲜，吃着更鲜美，更放心。而海蟹通常一打捞上来就死掉了，吃海蟹的时候，通常是冷冻的蟹，味道自然没有那么鲜香。
吃蟹禁忌
螃蟹属于寒凉的食物，经期孕期妇女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜过大，以一只为宜。吃螃蟹的时候要搭配姜汁，吃河蟹的时候，一定要购买活蟹回来食用，切不可吃死蟹，会中毒的。
海蟹的营养价值 海蟹有蟹黄吗
有。
海蟹也是属于螃蟹的一类，是螃蟹就会含有蟹黄，因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，虽然成分与蟹卵有些类似，但是两者有着本质的区别，所以无论是公母螃蟹，还是海蟹河蟹，都是存在这蟹黄的。海蟹虽然不同于河蟹，蟹黄没有那么的饱满，但是吃起来并不会像河蟹的蟹黄那么腻，加上海蟹的品种比较多样化，海蟹的蟹黄还是比较好吃的，但是大部分的螃蟹都只有在8-11月份的时候其蟹黄会比较饱满。
公蟹什么时候吃膏最多 公蟹可以做香辣蟹吗
可以。
制作香辣蟹并没有品种的限制，海蟹、河蟹都可以制作香辣蟹，同样的，公蟹和母蟹也可以制作香辣蟹，日常在食用公蟹的时候，可以将公蟹制作成清蒸螃蟹，也可以将公蟹制作成香辣蟹或者是螃蟹汤进行食用，公蟹的肉质比较饱满，通常来说，常规的螃蟹料理方式制作出来的公蟹味道都还比较可口。
健康吃螃蟹四部位要扔掉
我国素来有在秋风渐起之时，品蟹尝鲜的传统。秋季吃蟹，指的主要是河蟹。 河蟹，曾经在南方盛行;北方人更爱吃海蟹。但现在，无论地域，越来越多的人开始喜爱河蟹的美味了。“九月尖脐十月团”说的便是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈，农历十月的雌蟹黄多油满，都是河蟹最好吃的时候。
螃蟹备受青睐，不只在于味道鲜美，更重要的是它所含的营养对人体还大有益处。中医认为，蟹有药用价值。《随息居饮食谱》记载，“能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血”。此外，螃蟹还富含蛋白质。蛋白质是人体生长发育的物质基础，蛋白质中主要的氨基酸有20种，而蟹内就有10余种。而海蟹则因在海水中生长，含的矿物质，如钾、磷、钙更多。
河蟹与海蟹在口味上的差异，主要是生长环境不同造成的，营养上差别不大。但河蟹的蟹黄更鲜美;而海蟹肉质更劲道。
选河蟹挑选时应注意：一是蟹壳光亮;二是肚脐凸出，呈三角形的，一般都膏肥脂满;三是翻转蟹身，如果它能迅速翻回，说明新鲜，买后还可存放一段时间。四是挑选蟹钳上毛多的河蟹，肉质更肥硕。
吃螃蟹，四个部位要扔掉。一是胃，即背壳前缘中央似三角形的骨质小包;二是肠，即由蟹胃到蟹脐的黑线;三是心，即蟹黄下的六角形小片;四是腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位既脏又无食用价值，甚至可能引发食物中毒。
河蟹和海蟹哪个好吃 营养差别
河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多，蛋白质含量也略高于海蟹。
河蟹和海蟹哪个寒性大
海蟹。
海蟹和河蟹都是螃蟹的一种，不管是河蟹和海蟹，都是寒性的，并且在同等重量下，河蟹的各部分营养物质的含量都要高于海蟹，比如维生素A、维生素B族等等，但是海蟹中钾、磷、镁等金属元素的含量却要高于河蟹，因为海蟹属于海鲜，所以寒性会大于大闸蟹。