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娃娃菜真的有毒吗

娃娃菜真的有毒吗

娃娃菜是没有毒的。

一开始加工的时候,娃娃菜中亚硝酸盐的还原酶就会失去活性,这个时候是没有任何危险的,但是隔夜之后的娃娃菜中的亚硝酸盐的含量会急速增加,而且经过一夜的存放即使再一次进行加热处理,也无法将娃娃菜中亚硝酸盐的含量减少,硝酸盐也会在一夜的存放之后完全转化成亚硝酸盐,是亚硝酸盐的含量超过正常的范围。

娃娃菜可以生吃吗 吃娃娃菜有什么好处

吃娃娃菜可以暖胃,对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用,很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛,这就是胃寒,如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

娃娃菜含有非常丰富的水分,因此,娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适,尤其是凉拌生吃,感觉更好。

娃娃菜也是白菜的一种,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

娃娃菜中含有非常丰富的纤维素,而纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,缓解便秘、防止大便干燥。

娃娃菜和大白菜一样,也含有非常丰富的维生素C,有助肝脏解毒。

娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

娃娃菜也是白色的,因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺,肺属于白色,吃白色的食物对养肺都有帮助,而娃娃菜更是不错的选择。

凉拌娃娃菜的做法大全

材料:娃娃菜一个

调料:盐 鸡精 芝麻油 各少许

做法:

1、先把娃娃菜切去老的部分,再一个个小的部分掰开洗净,切成片状备用。

2、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水,把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(具体的以去生的味道为主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。

小贴士:

1、盐和水的比例是可以用手指沾一下盐水试一下咸味即可,这个咸味比平时炒菜的咸度再大点,盐水的咸度大浸泡的时间想对就可以缩短。

2、娃娃菜有没有腌制好,试着尝一片试试口感即可。

营养提示

娃娃菜,又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同。

大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜有毒是真的吗 娃娃菜煮多久会熟

2-3分钟。

水烧开之后将娃娃菜放入锅中烫2-3分钟左右就能熟,这样的娃娃菜吃起来口感最好,十分的脆嫩甘甜。如果时间再长的话娃娃菜就会被烫老,这样的娃娃菜口感就会偏软,没有那么清脆。

孕妇可以吃娃娃菜吗

娃娃菜

娃娃菜,又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45~55天,商品球高20厘米,直径8~9厘米,净菜重约150~200克。生长适宜温度5℃~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒。娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,价格比大白菜贵。

娃娃菜的营养价值

娃娃菜的营养价值与大白菜差不多,含少量蛋白质、脂肪、碳水化合物,含有较多的膳食纤维、维生素C、维生素B族、钙、磷、钾等。

娃娃菜是种“超小白菜”,但它的钾含量却比白菜高很多。据测定,每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。

娃娃菜的功效与作用

中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

孕妇可以吃娃娃菜吗?

可以吃。

娃娃菜中富含叶酸,孕妇吃娃娃菜可以补充叶酸,可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用,并有提高智力的作用。娃娃菜还有润肠通便的作用。

产妇可以吃娃娃菜吗?

可以吃。

吃娃娃菜可以增加富含膳食纤维的食物,有润肠通便的作用,有助于产后身体恢复。

娃娃菜有甲醛是真的吗

如果挑选不好娃娃菜,是会有可能出现中毒的现象的,大引起中毒的原因并不是娃娃菜本身,而是有些商家为了更方便长时间的储存娃娃菜,而在其根部长期浸泡少量的甲醛,甲醛是一种不利于我们人体食用的化学物质,不过商家不会冒太大的风险,为了卖出那么一点点娃娃菜,放入大量的甲醛,一般情况下商家会在保存娃娃菜时,在其根部涂抹少量的甲醛。

细数娃娃菜的7大功效

1、养胃:吃娃娃菜可以暖胃,对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用,很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛,这就是胃寒,如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

2、生津止渴:娃娃菜含有非常丰富的水分,因此,娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适,尤其是凉拌生吃,感觉更好。

3、利尿:娃娃菜也是白菜的一种,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

4、通便:娃娃菜中含有非常丰富的纤维素,而纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,缓解便秘、防止大便干燥。

5、解毒:娃娃菜和大白菜一样,也含有非常丰富的维生素C,有助肝脏解毒。

6、清热:娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

7、秋季养肺:娃娃菜也是白色的,因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺,肺属于白色,吃白色的食物对养肺都有帮助,而娃娃菜更是不错的选择。

糖尿病人能吃娃娃菜吗

其实娃娃菜就是一种微型大白菜,而作为一种常吃的蔬菜它除了营养保健价值高之外,还可以给我们带来很多的食疗作用,可以帮助我们除烦解渴利尿通便,因此糖尿病人当然可以放心的吃娃娃菜。

娃娃菜又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。

俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

糖尿病人一般在生活当中要晋级含糖量高的食物,而这些蔬菜中其实糖分比较少,对于糖尿病患者来说,可以放心的食用,糖尿病患者想要更好的治疗这种疾病,主要就是需要注意控制血糖的升高。

娃娃菜是什么菜

娃娃菜,又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45~55天,商品球高20厘米,直径8~9厘米,净菜重约150~200克。生长适宜温度5℃~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,但是因为价格比大白菜贵,市场占有率并不是很高。

娃娃菜为半耐寒性蔬菜,有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15~23℃,在发芽和幼芽期要求温度稍高,对土壤要求较严,适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。其生产周期短,见效快,一般亩产娃娃菜1.2万~1.5万棵。

娃娃菜有甲醛是真的吗

有这个可能性。

甲醛是一种无色的刺激性气体,但是又易溶于水,而在娃娃菜上可能会沾有甲醛,因为包装娃娃菜的塑料袋可能会含有甲醛,但是即使是这样,在娃娃菜经过运输、储藏后,娃娃菜沾染的甲醛早已经挥发了差不多了,再食用也无需担心会有中毒的现象。

怎么辨别娃娃菜与大白菜

通过研究发现,娃娃菜的大量普及以及层出的花样程度,使得娃娃菜的行情在市场一路看涨。但是由于娃娃菜的体型偏小,样貌秀丽,现在已经作为一种精细菜出现在餐桌上,所以其原料购买价格要高出普通白菜三分之一左右。

所以市场上有大量商家会将普通大白菜剥离外表棒子,将内芯充当娃娃菜,其价格要比普通白菜略高,而且一般普通人很难区别。今天就给您讲讲怎么区分真假娃娃菜!

(1)色泽

首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是色泽。真正的娃娃菜的叶子是嫩黄的,而白菜由于品种不同,如果是白菜心,其叶子就会黄中带白。

(2)外形

除开第一眼判断,其次最直观的便是判断外形、表面。真正的娃娃菜的叶基较宰,叶脉细腻,而普通大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

(3)包心

最后判断的一点便是依据包心。普通的大白菜包心生长较紧密,叶子皱缩严重,层扭曲状。而真正的娃娃菜叶面较平整,叶子卷曲花纹很小巧精致。而且娃娃菜的菜叶较直,白菜心叶子则向里弯曲。

通过上述三种方法就可以辨别你买的究竟是娃娃菜还是大白菜了,大家要擦亮眼睛切不可被无良商家欺骗了哦~

清炒娃娃菜的做法

娃娃菜可不是我们国家的特产,娃娃菜是来自于日本,娃娃菜有非常高的食用价值,常吃娃娃菜有利尿和通便的好处,而且还能养胃和保护心脏。

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,译法尚待统一),又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。

白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看,娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜,而且性价比更高。

很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。

缺钾现象原本并不常见,现代白领一日三餐没个正点,长期不吃主食,靠大量喝咖啡来提神,再加上工作压力大,这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失,这个时候吃点娃娃菜就很不错。

娃娃菜是种“超小白菜”,但它的钾含量却比白菜高很多。据测定,每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法,可加些金针菇,用鸡汤来做高汤,对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动,促进排便,秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

原料:

高山娃娃菜。

配料:

盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。

做法:

1、娃娃菜整颗切十字刀,也就是顺着菜的生长方向平分切四块;

2、锅里烧开水,水开后放入娃娃菜焯至五分熟;

3、锅里热油,加蒜片爆香;(也可以不加,我是喜欢什么都不加的);加一点醋;放入娃娃菜加一点蚝油翻炒;加适量盐和味精,娃娃菜炒熟后水淀粉勾一个芡;滴几滴香油提香,就可以出锅了。

此外,特别提醒,那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜,因为其叶酸含量也很大。

娃娃菜有甲醛是真的吗

一些不良商家为了让娃娃菜卖相好,能长久新鲜保存,会把娃娃菜泡或喷洒甲醛溶液。

甲醛溶液也就是常说的福尔马林,其带有特殊的刺激气味,如果娃娃菜上有这种物质,确实是属于非法添加行为,但一般通过正规的商场购买到的娃娃菜是不会加入这种违法物质的,另外在娃娃菜上即使真的有甲醛存在,在运输、转卖、放置、清洗、高温加热等一系列过程中也挥发清除的差不多了,所以清洗干净、煮熟的娃娃菜是可以放心食用的。

娃娃菜清热解毒

当时看到这个名字感觉非常的可爱,后来才知道它只是白菜的一种,只是因为个子比较小,才被称为娃娃菜,不过,后来就非常的喜欢吃娃娃菜,感觉比大白菜口感更好,尤其是凉拌菜的时候,娃娃菜真是非常的脆甜,比普通的大白菜各个好吃,有时候感觉娃娃菜就像普通大白菜的心一样,真是美味。

以前在北方是很少看到娃娃菜的,娃娃菜也是南方菜,据说来自韩国,但是很快被大陆人接受,成为家里餐桌上的常客。那娃娃菜究竟有哪些食用功效呢?我们一起来探讨一下。

1、养胃:吃娃娃菜可以暖胃,对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用,很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛,这就是胃寒,如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

2、生津止渴:娃娃菜含有非常丰富的水分,因此,娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适,尤其是凉拌生吃,感觉更好。

3、利尿:娃娃菜也是白菜的一种,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

4、通便:娃娃菜中含有非常丰富的纤维素,而纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,缓解便秘、防止大便干燥。

5、解毒:娃娃菜和大白菜一样,也含有非常丰富的维生素C,有助肝脏解毒。

6、清热:娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

7、秋季养肺:娃娃菜也是白色的,因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺,肺属于白色,吃白色的食物对养肺都有帮助,而娃娃菜更是不错的选择。

既然娃娃菜有这么多的功效,那平时可以多吃一些,那如何选娃娃菜呢?这也需要一些常识。

想要挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。因为娃娃菜更受人们喜欢,因此,商家也会以次充好,用大白菜的心来冒充,因为娃娃菜的价格远高于白菜心。

而其实白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。因此,在挑选的时候一定要仔细、精心。

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娃娃菜是白菜吗

娃娃菜又称微型大白菜,是从日本引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”此被称为娃娃菜娃娃菜的营养价值: 1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,比大白菜有过之而无不及。 2、娃娃菜富含异硫氰酸盐,这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用,经常食用可以预防体内癌细胞的产生。 3、娃娃菜所含钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。 4、娃娃菜味道甘甜,价格比普通

娃娃菜的药用价值

白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看,娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜,而且性价比更高。 很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。 缺钾现象原本并不少见,现代白领一日三餐没个正点,长期不吃主食,靠大量喝咖啡来提神,再加上工作压力大,这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失,这个时候吃点娃

娃娃菜的营养价值

随着经济全球化的发展,各国之间的物资交流日益密切,这让人们能够轻易尝试到来自异国的食物,例如娃娃菜就是一种外来的蔬菜,这种蔬菜的形状类似大白菜,但是体态更小,其营养价值也非常高,那么,娃娃菜是白菜吗?有哪些营养价值呢? 娃娃菜又称微型大白菜,是从日本引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”此被称为娃娃菜娃娃菜的营养价值: 1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,比大白菜有过之而无不及。 2

娃娃菜的食疗作用

食疗价值 1、养胃:娃娃菜暖胃,治疗胃寒症。 2、生津止渴:娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适。 3、利尿:娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。 4、通便:娃娃菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。 5、解毒:娃娃菜中的维生素C有助肝脏解毒。 6、清热:娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。 适宜人群 适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。适宜于容易上火的人士食用。 食用禁忌 哺乳期的妇女不宜过多食用,身体虚寒者也不宜过多食

女人吃娃娃菜的好处

1、清热 娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。 2、解毒 娃娃菜和大白菜一样,也含有非常丰富的维生素C,有助肝脏解毒。 3、生津止渴 娃娃菜含有非常丰富的水分,因此,娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适,尤其是凉拌生吃,感觉更好。 4、通便 娃娃菜中含有非常丰富的纤维素,而纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,缓解便秘、防止大便干燥。 5、利尿 娃娃菜也是白菜的一种,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。 6、养胃 吃娃娃菜可以暖胃,对于有

便秘能吃娃娃菜

实际上娃娃菜作为一种蔬菜,一般对于缓解便秘都有一定的保健效果,因此我们在饮食当中都会提倡便秘患者多吃一些蔬菜,只有加强了肠胃的消化才能够缓解便秘,所以说便秘者当然可以吃娃娃菜了。 1、养胃:娃娃菜暖胃,治疗胃寒症。 2、生津止渴:娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适。 3、利尿:娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。 4、通便:娃娃菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。 5、解毒:娃娃菜中的维生素C有助肝脏解毒。 6、清热:娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能

娃娃菜可以生吃吗 娃娃菜怎么洗去农药

准备一盆干净清水,往水中加入适量的食用盐,然后再将娃娃菜一片片的摘下来放入水中浸泡10-20分钟左右,盐水能起到杀菌消毒的左右,最后再用流动清水将娃娃菜冲洗干净即可。 在清洗娃娃菜的时候还可以往水中加入适量小苏打,小苏打具有一定的去污能力,能够去除娃娃菜表面的农药残留,从而能让娃娃菜洗的更加干净。

娃娃菜惊人的6大好处你知道吗

一 养胃 吃娃娃菜可以暖胃,对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用,很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛,这就是胃寒,如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。 二 生津止渴 娃娃菜含有非常丰富的水分,因此,娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适,尤其是凉拌生吃,感觉更好。 三 利尿 娃娃菜也是白菜的一种,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。 四 通便 娃娃菜中含有非常丰富的纤维素,而纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,缓解便秘、防止大便干燥。

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产妇可以多吃一些含有维生素C的食物,此外产妇还可以多吃一些含有丰富膳食纤维的食物,其实在很多蔬菜和水果里面都含有丰富的维生素和膳食纤维。 娃娃菜我们也叫做是微型大白菜。娃娃菜不仅可以食用而且还有很好的药用效果呢,娃娃菜有清热解毒的效用,常吃娃娃菜还能起到养胃生津的好处。 白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看,娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜,而且

娃娃菜是发物吗

娃娃菜相信大多数朋友们或许非常陌生,其实像这样的一种菜在生活中是经常见到的,尤其是冬季,娃娃菜就是大白菜,因为大白菜白白的,而且有一点像娃娃的形状非常的可爱,所以被称作为娃娃菜娃娃菜中含有丰富的钙,磷,铁,锌等多种微量元素,那么娃娃菜是发物吗? 俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C 钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 小白菜性平