饺子冻成一坨了能蒸吗 饺子怎么做好吃

饺子冻成一坨了能蒸吗 饺子怎么做好吃

材料：菠菜汁、纯净水、高粉、肉馅、食盐、面粉。

1、把菠菜洗净焯水后，放少量的水一起放搅拌机搅碎，隔渣滤出菠菜汁液。

2、把菠菜汁与面粉以及少量食用盐，混合在一起，组成绿面团，然后静置半小时。

3、把少量面粉以及清水加上少量食盐，混合在一起，组成白面团，静置半小时。

4、然后把面团排气，再把绿面团捍成长形薄片，白面团捍成长形薄片后。

5、再把面团包裹起来，滚成圆状，切成1.5cm厚的宽度。

6、把面团捍成薄圆片，以中心白为中心，向外捍开。

7、放入肉馅，从四周开始包裹住，然后就可以放到蒸锅蒸制了。

蒸饺怎么蒸皮才不会干

蒸之前刷油

蒸出来的饺子之所以干，可能是因为整的时间过长或水分流失导致面皮干硬，建议在蒸之前用小刷子在面皮表面轻轻的刷上一层食用油，这样蒸出来的饺子就比较湿软好吃，但千万不要刷多了油，否则吃起来觉得油腻，口感也不好。

锅中放足量的水

如果锅里的水不够，饺子的饼皮本来是水分充足的，但随着蒸制的时间越来越长，锅内的水分要是被蒸没了，就会耗掉饺子饼皮上的水分，导致饺子蒸干，因此蒸饺子前在锅中放入足量的水，也是让饺子蒸的香软可口的关键，一般水深在食指的第二节可保证蒸出一锅饺子，但若是蒸下一锅则需要再次添加适量的水。

蒸好趁热吃

一般包好的饺子刚蒸好，趁热吃的口感都是湿软的，但要是放在那里凉了许久，饼皮就会慢慢失去水分，变得干硬起来，建议蒸饺吃多少蒸多少，不要放凉了再吃。要是没空吃的话，最好是放回蒸锅中，利用锅中的余温保温饺子，避免水分流失，饺子干硬。

撒一点水

如果是冷冻的饺子或者是已经包好的放久了导致皮很干的饺子，在蒸之前，可以在饺子表面上撒一点水，让饺子皮变得湿润一些，这样蒸出来的饺子就不会那么干了。另外冻饺子蒸出来还可能会黏住蒸盘，建议事先在蒸盘上刷一层油。

解冻后再蒸

如果是长时间冻的像石头一样硬的饺子，需要先从冷冻室拿出来，然后放在常温下解冻，等饺子稍微可以散开，没那么硬了再去蒸，这样饺子不仅熟得快，里面的水汽也能均匀的进入饼皮和馅料中，让饺子蒸出来香软多汁。

冰箱冷冻的饺子怎么煮

1、锅中放冷水，直接把饺子放入锅中。

2、开大火，水在慢慢升温的过程中，饺子也会解冻。

3、在水加热的过程中，可用勺子推一推饺子，使饺子散开，防止饺子粘锅。

4、等水开了，饺子全部浮于水上，即可食用。

注意：若是冷冻饺子没有粘在一起，是不用解冻的，可以直接放在冷水中煮。若是饺子冻成一坨了，就需要解冻了，可以先将饺子放进一个袋子中，然后封紧袋子，把袋子往桌上敲打几下，饺子分开即可煮。

饺子蒸多久 饺子蒸的好吃还是煮的好吃

蒸饺和水饺各有特点，有的人觉得饺子蒸着好吃，有的人觉得饺子煮着好吃，没有唯一的答案，大家可以根据自己的实际情况和喜好进行选择。

蒸饺的特点：蒸饺的皮略厚，也会比较大个，由于采用的蒸的方式，水分会会流失一些，饺子皮吃起来会比较的硬，但是蒸饺不容易破皮，吃起来也会更香一些。

水饺的特点：水饺的皮相对比较薄，而且比较小巧精致，口感也比较爽滑，但是水饺煮好后不能放久了，不然容易破皮，口感也坏了。

蒸饺开水下锅还是冷水下锅

看情况决定。

现包的饺子要保证食材的鲜味，这一点需要开水下锅，利用热蒸汽尽快让饺子蒸熟，这样现包的饺子皮熟透后，可仅仅锁住食材的味道和汁水，而且饺子皮因为熟得快，表皮也容易维持包的形状，蒸好的饺子才好看又好吃。

要是蒸速冻饺子的话，那就要冷水下锅，这样有利于饺子下锅后解冻，若是开水下锅的话饺子皮迅速化冻变软，等开锅后饺子皮会因为浸泡时间过长而开始破损，饺子馅里边被水蒸气顶破容易漏汤汁，而冷水下锅水温逐渐加热不会让饺子迅速融化，还能保持住饺子皮的弹性，让饺子皮和馅一起煮熟不易破皮。

蒸出来的饺子皮太干怎么办 蒸饺开水上锅还是冷水

看饺子是现做的还是冷冻的。

如果是现做的饺子，那么最好是开水上锅，这样饺子熟的快，而且饺子皮才能包裹的紧，不至于散开露馅；但如果是冷冻饺子，要冷水下锅蒸，因为冷水蒸加热会比较均匀，能够慢慢让饺子皮解冻软化，让里面的馅料逐渐熟透，等饺子皮差不多熟了的时候，里面的馅料也就熟了，若是等水烧开了再下饺子蒸，容易出现皮熟了、馅没熟，或者馅熟了、皮蒸烂了的情况。

饺子冻成一大坨了怎么分开

饺子冻成一坨的话可以先在锅内倒些水，然后加适量盐，等水烧开后将饺子放进去煮，在高温环境中饺子会自然解冻，下锅煮期间用筷子慢慢搅动将饺子分开，注意不要煮太久，以免饺子煮破皮。

如果饺子冻成一大坨不能掰开，那么可以将饺子放冷水中浸泡一下，期间换两次水，这样能将粘在一起的面皮软化，但饺子还没完全解冻，不过用手还是能将饺子一个个分开了。

没有蒸笼怎么蒸饺子

没有蒸笼，可以找一个比蒸锅口径小的盘子，刷上少量的食用油，然后放上饺子，注意饺子不要贴在一起了，在锅底放入支架或者架几根筷子，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖开始蒸。

注意，盘子由于没有空洞，所以饺子的受热不太好，因此蒸的时间要久一些。并且注意一定要找比蒸锅口径小的盘子，如果盘子和蒸锅口径一样大，水中的蒸汽上不来，就不能蒸熟饺子了。

如果家里有生饺子，但是没有蒸笼，还有一个简单便捷的方法，就是直接用水煮。这样也能够将饺子煮熟，虽然没有蒸饺子那么香，但是口感会比较的爽滑、湿润。

冻饺子的正确蒸方法

冻饺子的正确方法步骤如下：

1、准备适量冻饺子、水、蒸锅。

2、先在锅里倒入适量的水，然后放上蒸笼或蒸架，水不宜过多，不要超过蒸架为宜，避免水漫上来，导致蒸饺变成煮饺，表皮变得湿黏不好吃，但也不能太少，否则会出现烧锅和饺子蒸过头变得干硬的现象。

3、在蒸笼的底部刷上一层薄油，或放一层食用硅油纸，避免饺子粘底。

4、整齐的摆放好冷冻饺子，每一个相隔一定的距离，以防粘连破皮。

5、接着盖好锅盖，大火烧开水，然后改成中小火继续蒸10-15分钟。

6、最后取出饺子，调配老抽、白醋、大蒜、辣椒等酱料，蘸着食用即可，部分蒸饺调味合适，可不蘸料直接吃。