板栗可以做什么菜

养生健康

板栗可以做什么菜

板栗是一种常见的坚果，其口感鲜嫩，而且含有多种营养成分，如：蛋白质、脂肪、维生素、淀粉、糖分等，食用及营养价值都很高，将板栗做成菜是非常受欢迎的一种食用方法，而板栗能做的菜肴也非常多，如：板栗烧鸡、板栗猪蹄、板栗炒蚕豆、板栗炖白菜、板栗丝瓜汤等等。

板栗和什么一起吃最好

栗子白菜是一道素菜，属于鲁菜系，说明自古以来就有板栗和白菜的搭配，据说板栗和白菜搭配一起吃还可以起到淡斑的作用。

栗子鸡也是一道鲁菜，还是山东济南那边有名的传统菜，栗子和鸡肉一起煨炖，鸡肉鲜嫩易于入口，板栗绵软，栗子和鸡肉的搭配，既能发挥板栗的补肾功效，也能发挥鸡肉健脾胃的功效。

板栗和薏米可以做成板栗薏米羹，板栗的营养功效高，薏米也不多让，板栗补肾，薏米祛湿利尿，所以板栗和薏米一起煮，可以补肾利尿。

板栗和红枣的搭配可以算是强强联手，板栗含有丰富的维生素和微量元素，能够补肾益气，养胃，而红枣则可以补血养神，所以板栗红枣的搭配可以补血补气，养肾。

板栗做法

一、糖炒板栗

原料：板栗750克、白砂糖适量

1、板栗洗净，用剪刀剪出口子来。我用刀试过，太危险了，所以就换剪刀了，感觉用剪刀还是相对安全的。把剪刀夹在板栗凸出的上下，夹紧。用手按住板栗，同时剪刀一使劲，就可以很轻松的剪开板栗皮了!初次用这个办法也要小心，注意安全

2、剪好的板栗放在清水里浸泡10-20分钟，浸泡好的板栗捞出，放进无水电压力锅内，放上两勺白糖，盖上盖子减压阀，设置12分钟

3、等压力锅的气散尽，里面还有少许的糖汁，再开个一两分钟，不用盖盖了，翻炒一下，让板栗把糖汁收尽

二、可乐栗子排骨

原料：猪小排2条、可乐1瓶、板栗10颗、胡萝卜1根、盐5克、姜3片、蒜2瓣、生抽5克、老抽6克、白醋5克、植物油10克

1、栗子去壳，猪小排焯水，胡萝卜去皮切滚刀块，蒜去皮切片，姜切片备用，炒锅中倒入1匙植物油，放入蒜片姜片爆香，再加入猪小排，爆至排骨两面金黄

2、加入适量的盐、老抽、生抽，翻炒均匀，然后倒入一瓶的可乐，完全的没过排骨

3、再加入小半勺的白醋，大火烧开转小火焖20分钟，20分钟后，加入胡萝卜，栗子，再小火焖20分钟，至汤汁浓稠，再次尝一次味道，味道可以了就开大火收汁

三、板栗烧牛蛙

原料：牛蛙2只、板栗15个、葱1段、姜1块、尖椒3个、红尖椒3个、盐1/2茶匙、冰糖3小块、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、高汤适量、植物油适量

1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟，板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片

2、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开，板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来

3、炸好的牛蛙和板栗备用，炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味，放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗，烧开

4、倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟，调入半茶匙盐，大火收汁，锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可

四、糖烤板栗

原料：板栗500克、玉米油1汤匙、白砂糖25克、水10克

1、板栗冲洗干净，控干水份，一手拿板栗，一手拿小刀，用点力在板栗表面划开一个口

2、将切好的板栗放入大盆里，倒入一汤匙的玉米油，晃动使每一个栗子表面都均匀裹上一层油，烤盘铺上锡纸，把栗子倒入平铺，放进预热好200度的烤箱，先烤25分钟

3、待烤箱表面有热度了，取一个导热快的碗，将白砂糖和清水倒入，搁置在烤箱上用筷子搅动使其融化，烤25分钟后的板栗刷上糖水，用刷子来来回回反复地刷，最后再烤5分钟即可

五、私房板栗红烧鸡

原料：鸡肉300克、板栗300克、柿子椒3个、花生油5克、盐2可、葱1段、姜4片、八角2个、花椒适量、干辣椒4个、生抽汤匙、老抽1汤匙、米醋1/2汤匙、白糖2克、花雕酒1汤匙

1、锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释放，然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香

2、加入鸡块，开大火翻炒，炒的过程中，鸡块会出一些水分，不用管它继续大火炒

3、一直炒至锅内看不到水分，并能听到啪啪的炸声时，说明水分已经靠干鸡肉开始出油

4、加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴，加盖大火煮开后转中火烧煮

5、当锅内的汤汁收浓时，放入青椒拌匀，能闻到清新的青椒味时，即可关火出锅

六、娃娃菜板栗卷

原料：板栗20颗、娃娃菜1棵、黄豆芽500克、盐2克、香葱1小把、菜籽油适量

1、锅内倒入菜油，烧热后加入洗净的豆芽爆炒到软身，加入足量开水，大火煮半小时

2、板栗煮熟去壳备用，在沸水或者高汤中将单片的娃娃菜叶烫软(时间允许的话可先烫根部再烫叶)，也可同时烫几根小葱

3、每个娃娃菜叶视大小，包入一颗完整的板栗，或者一些碎了的板栗，将菜叶卷起并把两头塞好备用

4、依次卷好所有板栗娃娃菜卷后，用烫软的小葱将菜卷系起，喜欢的话可以打个蝴蝶结

5、将卷好的板栗娃娃菜卷和没用完的栗子以及菜叶一起丢到素高汤中炖煮，加少许盐调味，菜都是熟的，炖熟时间可长可短，10-20分钟入个味就差不多可以装盘了，起锅可以点缀葱花少许

七、板栗红烧肉

原料：五花肉200克、板栗400克、色拉油50毫升、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、姜5片、八角4颗、桂皮1段、老抽1汤匙、红糖25克、香葱适量

1、板栗去皮清净干净，五花肉切成正方小块，生姜切片，八角、桂皮洗净备用

2、炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香，转大火，下入五花肉，翻炒至断生

3、加入1小勺老抽，翻炒上色，加入板栗翻炒均匀，加入大半锅水，下入红糖搅匀

4、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟

5、收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板粟与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可

八、板栗烧鸡翅的做法

原料：鸡翅500克、板栗800克、色拉油60克、盐2茶匙、冰糖20克、鸡精1/2茶匙、姜5片、八角3个、桂皮1段、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、胡椒粉适量、水400毫升

1、鸡翅解冻，正反两面打上花刀，栗子清洗干净剥皮待用，生姜切片，八角桂皮过水冲洗一下备用

2、砂煲倒少量油，小火加热，至油温六成热时，下入姜片、八角、桂皮煸香，下入鸡翅小火慢煎，至两面鸡皮呈焦黄色，这个过程所需时间稍长，约15-20分钟，所以要有耐心，慢慢煎好一面再煎另一面

3、加入一勺生抽，再加入半勺老抽，下入一把冰糖，炒匀至完全溶化，最后加入盐、鸡精、胡椒和水，和匀，改大火煮沸

4、水开后下入板栗，抄匀，使汤汁没过板栗，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，再焖煮25分钟左右即可

5、最后将板栗夹出，留下鸡翅，剩下的汤汁转大火收至浓稠使其均匀包裹在鸡翅上，即可盛起装盘

九、栗子焖香茄

原料：茄子3个、板栗20个、盐4克、蚝油1汤匙、牛肉酱1汤匙、白糖1茶匙、高汤50克、蒜3瓣、香葱2根、植物油适量

1、茄子洗净，切成滚刀块，加盐拌匀后腌10分钟后，去掉腌出的水份，撒少许面粉(吸去多余的水份)颠匀

2、栗子洗净后，用小刀从中间划一刀至皮破(不要划到肉)，加盐煮3-5分钟(视栗子大小而定)取出，去皮留肉备用，热锅入油，四成热时下茄子块，中小火煎软，盛出

3、锅留底油，大蒜一拍两半入锅煸香，下葱花、酱、蚝油或生抽、白糖炒匀，下入茄子翻炒均匀后加入高汤或清水、栗子，大火烧开后关中小火焖3-5分钟，加适量盐调味，收汁即可

十、桂花蒸板栗

原料：板栗500克、桂花1小把

1、板栗用清水搓洗干净，用刀给每个板栗剁开个口子，深约5毫米(注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)

2、蒸锅放水烧开，把板栗铺再蒸架上，撒上一小把干桂花，盖上盖子，保持中大火，蒸15分钟左右至板栗开口就好了

晒干的板栗干怎么吃晒干的板栗干还可以怎么吃

如果板栗中还有水份，建议就直接吃风干板栗。这样的板栗味道极甜，有种特殊的香味，独有一番风味。

风干的板栗在做菜前，用水泡开，就可以做菜了，与鲜板栗相比，有种特别的味道，并且较筋道。也可以包在粽子里，做成板栗粽子，相当好吃。

把风干板栗磨成面粉，吃法就多了，可以直接冲着吃，也可以做成板栗窝头吃，还可以做成板栗馅包子吃，又香又甜。

将风干的板栗剥去外皮，与各种肉类食材，如：鸡肉、排骨、瘦肉等一起炖汤食用，不仅可以恢复板栗的味道，还可以增强汤的口感。

补肾可以多吃这种干果

板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。

板栗能补肾

中医学认为，板栗性味甘温，有养胃健脾、强筋活血、止血消肿等功效，尤对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。其生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。此外，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。

栗子怎么吃健康?

栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。

北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。

推荐食疗方：板栗炖乌骨鸡

原料：鲜板栗10枚，乌骨母鸡一只。

做法：鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干。将乌骨鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放一块生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐，最好不要放味精，即可食用。

功效：乌骨鸡，甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗，补肾强筋。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。

特别提示：脾胃不好的人生食板栗不宜超过5枚。

板栗生吃空腹吃可以吗

空腹吃板栗一般来说对身体不会有太大影响。

板栗中含有大量的淀粉，碳水化合物和矿物质，而且热量也比较高，最好在两餐之前把板栗当零食吃，或者也可以用板栗做菜食用，但不要当做主食食用，尤其不要用板栗代替米饭。适量的吃板栗能够养胃健脾，活血止血，而且板栗提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢，因此可以厚补肠胃。

女人吃栗子有什么好处

栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为，栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢，因此可益气健脾、厚补肠胃。

栗子味甘平性温，入脾、胃、肾三经，功能补脾健肾、补肾强筋，有活血止血的功效，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。

栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。

把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。

板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。

通过小编的解释现在你肯定知道女人吃板栗是非常有好处的，那么你以后就可以经常用板栗来烧菜，或者是经常吃一些糖炒板栗，这样对身体很好，另外就是板栗还能够起到调理身体的作用，相信你听了小编的解释肯定会更加的喜欢板栗这种食物。

板栗可以生吃吗

可以生吃。

板栗是一种常见的坚果类食物，新鲜的板栗口感脆爽可口，水分充足，而且带有植物的香气，在新鲜板栗果仁中含有丰富的水分、维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等营养成分，生食新鲜板栗可以最大程度的摄取板栗果仁中的营养元素，不过，相比之下，熟板栗的味道会更好吃一些，因此，生活中常见的板栗食用方式都是将板栗做熟后食用的。

板栗的吃法

板栗在南北方都是很好的果品，但由于南北方的板栗各有特点，因此吃法也有些不同。北方人将板栗放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒板栗，南方人则多用板栗做菜煮汤。

板栗可以生吃，也可以糖炒栗子或栗子烧鸡或栗子烧肉，做成糕点、菜肴、煮粥等，而用其煲汤的营养价值会更高。

推荐汤方：

一、板栗冬菇煲鸡

功效：健脾补肾，滋阴补溢。

材料：板栗300克，冬菇50克，母鸡半只，瘦肉150克，生姜3片。

做法：

1、板栗去壳，切对半。

2、冬菇温水浸泡30分钟。

3、猪瘦肉洗净切块;母鸡洗净，去内脏杂物以及尾部后切块(鸡可去皮)，汆水备用。

4、各物一起下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，大火滚沸改小火，煲约2小时，下盐便可。

用量：3-4人量。

二、板栗雪耳鹌鹑蛋淡甜汤

功效：健肾滋阴，清热润肺。

材料：板栗250克，雪耳30克，鹌鹑蛋8只，冰糖适量。

做法：

1、板栗去壳，切对半。

2、雪耳清水浸泡30分钟后撕小块。

3、鹌鹑蛋蒸熟后去壳。

4、在锅里加入板栗和清水1500毫升(约6碗量)，大火滚沸改小火，煲约20分钟，然后下雪耳煲约10分钟，再下鹌鹑蛋和冰糖，最后滚片刻即可。

板栗怎样煮好吃又简单板栗要焖多久

15-30分钟为佳。

板栗做熟的时候焖一下会更入味，而且，板栗煮熟后会非常的烫，需要变温后才能食用，将板栗焖15-30分钟，板栗会逐渐变凉起来，不仅口感会变得更好，吃起来也不会烫口。

水煮板栗是减肥的还是增肥的

没有明显的减肥或者是增肥效果，日常应当适量食用水煮板栗。

水煮板栗就是将板栗煮熟后食用，在风味上来说，水煮板栗中含有较为丰富的水分，口感比较特别，从营养的角度来说，在板栗果仁中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分，每100克板栗中含有热量186大卡，在整个食物类目里面，板栗都是热量中等的食物，减肥期间可以适量食用水煮板栗，若是将板栗做成糖炒板栗的话，热量还是比较高，减肥期间应该少吃。

生栗子冷冻后发黑还能吃吗

不能吃。

生栗子冷冻后外观如果外黑，很可能是变质的现象，为了安全起见这样的板栗做好不要吃，另外生栗子冷冻后如有变质还会出现味道发苦、带有异味等现象，而且煮熟后质地不是软粉的口感，而是软烂或变硬，这样的板栗都不能吃，以免引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。