豆角焯水后怎么保存

豆角焯水后怎么保存

1.将买回来豆角用清水洗干净后备用，然后锅里倒水，水开后把洗干净的豆角放进去焯一会儿。

2.等豆角焯至6分熟时即可，把焯好的豆角沥干水分，用保鲜袋装好后密封好。

3.将豆角放在冰箱冷冻层保存即可，注意放的时候要和肉类食物分开存放，一是避免串味，另外还有就是避免肉类食物中的细菌入侵豆角。

鲜豆角可以直接冷冻保存吗 新鲜豆角晒干需要焯水吗

需要。

将豆角晒干后会更耐保存，但豆角在晒干之前，都会需要先焯水，焯水也是为了煮熟豆角，这样新鲜豆角中的活细胞会完全死亡，晒干后才不容易变质；如果不焯水直接晒干的话，豆角还有活性细胞，会很容易发酸、发霉变质。

此外，在给豆角焯水的时候可以滴入适量的食盐和食用油，食盐可以杀菌，食用油可以让豆角保持翠绿，这样晒出来的干豆角会更好吃，口感更丰富，味道更浓香。

蔬菜怎样焯水 蔬菜焯水怎样可让营养不流失

一、先焯水再切菜

尽可能保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。在原料较多的情况下，应分批投料，以保证原料处于较高水温中。

二、焯水时水中加点盐

在焯水时，在水中加入1%的盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。

三、沸水焯时间短

用沸水短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。沸水中几乎不含氧，可减少维生素C因热氧化而造成的损失。

四、焯水后蔬菜立即冷却

蔬菜焯水后温度比较高，它在离开水之后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热，后者营养损失更少。

豆角焯水时最好加点碱。这是因豆角在生长过程中，表面会形成脂肪性角质物质和大量的蜡质。由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素，因而豆角的碧绿色泽不突出，豆角的角质和蜡质物不溶于水，而只溶于热碱水中，故在豆角焯水时添少许碱，豆角便显得碧绿。但须注意：加碱切忌过多，否则会影响菜肴的风味特色和营养价值。

豇豆焯水冷水还是热水

豇豆角焯水一般是先用热水焯一遍，然后用冷水过一遍。

先用热水焯一遍，可以将豆角焯熟，能够减少后面炒的时间，也让豆角更容易入味；而后面过一遍冷水，能够让豇豆角保持翠绿的颜色，不至于发黄发灰，卖相好看。

长豆角焯水多长时间

建议1-3分钟即可。

市面上的常见的豆角一般是四季豆、扁豆、豇豆、荷兰豆这四种，将豆角焯水的目的是为了去除生豆角中皂角素、植物凝集素这样的有毒物质，这四种豆角中都含有上述毒素，荷兰豆和豇豆的毒素含量相对低一些，焯水1分钟左右即可，而四季豆、扁豆的毒素量会高一些，一般需要焯水3分钟左右。

豆角炒肉豆角用焯水吗 豆角怎么焯水

1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

2、豆角一定要焯透，以防止中毒。

3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

熟豆角在冰箱冻一年能吃吗 豆角速冻是焯水还是蒸好

焯水更好。

豆角焯水后冷冻和蒸熟后冷冻其实都可以，但对比之下焯水的方法，能够更好的维持豆角的色泽，而且不会影响豆角的爽脆口感，即使解冻后豆角的样貌和口感也没有多大改变，更符合冷冻食用的标准。

长豆角半生不熟有毒吗 豆角焯水3分钟熟了吗

熟了。

市面上的常见的豆角有四季豆、扁豆、豇豆、荷兰豆四种，将豆角焯水的目的是为了去除生豆角中皂角素、植物凝集素这样的有毒物质，这四种豆角中都含有上述毒素，其四季豆、扁豆毒素最强，一般需要焯水3分钟才能去除毒素，而荷兰豆、豇豆毒素含量较低，焯水1分钟即可，如果煮的豆角过多，时间可以稍微延长一会儿。

炒豆角需要焯水几分钟

3分钟左右即可。

市面上的常见的豆角一般有四季豆、扁豆、豇豆、荷兰豆这四种，将豆角焯水目的是为了去除生豆角中皂角素、植物凝集素这样的有毒物质，这四种豆角中都含有上述毒素，其中荷兰豆和豇豆的毒素含量相对低一些，焯水1分钟左右即可，而四季豆、扁豆毒素会高一些，焯水3分钟左右即可，如果不放心的话，可以焯水5分钟。

长豆角直接炒还是要焯水好

长豆角直接炒或者焯水之后再炒都可以，各有优点。

1.焯水后炒的好处：长豆角焯水之后，再炒的时候就比较容易熟，不会夹生。而且焯水之后再炒，颜色也比较的翠绿好看，很多饭店都会采用这种做法。

2.直接炒的好处：长豆角不焯水直接炒比较方便，省事，不那么浪费水。很多家庭都会采用这个做法，而且对于缺水的地区，也适合不焯水直接炒。