什么样的巧克力更健康

什么样的巧克力更健康

1、看颜色

纯正的黑巧克力要比白巧克力更胜一筹，可可粉的颜色是黑的，真正对人体有健康保护作用的物质都在可可粉里。

2、看配料

看看配料表里的成分是可可脂还是“代可可脂”要选就选可可脂的。

3、看可可的含量

可可含量越高的巧克力越优质，一般优质巧克力的可可含量可达到70%甚至85%、95%，可可含量越高的巧克力越优质，证明质量就越好。

4、尝口感

可可含量越高的巧克力，口感细滑，苦味越浓，反之，带有浓郁香甜味的巧克力，可可成分并不高。

享受巧克力的过程是快乐的，是幸福的，但是巧克力背后却埋藏着很多健康隐患，现在在我国市场上纯正的黑巧克力并不多，在选择的时候还是挑选优质的更健康些，想用巧克力提供营养，就别妄想了，即便是纯正黑巧克力也不是一种营养均衡的食物，所以巧克力不适合天天吃，偶尔享受一下还可以的，对健康不会带来麻烦，但是非要天天吃，就喜欢巧克力的味道，那么就要配上适当的运动了，怎么吃自己衡量着办吧。

黑巧克力更有益健康

喜欢黑巧克力吗?

现在你可以安心地吃它，大可不必为此感到内疚，因为科学家发现了，它为何对我们如此有益。

之前的研究发现每日吃黑巧克力可以降低血压，对心脏也有好处。如今，科学家发现了为何会如此，以及我们的内脏如何令可可豆中的纤维发酵。

路易斯安那州立大学的研究人员马里亚·穆尔说：“我们发现，胃中有两种细菌：有益菌和有害菌。”

“有益菌，比如双歧杆菌和乳酸菌。当你吃黑巧克力时，它们会增多，并令其发酵，产生抗炎化合物。”这种自然形成的抗炎物进入血液，帮助保护心脏和血管免受损伤。

有害的胃部细菌，比如梭状芽孢杆菌和一些大肠杆菌的菌系，引发炎症，导致腹胀、腹泻和便秘。

研究小组在含有一系列改良试管的人工消化道中测试了3种可可粉。可可粉是用来制作巧克力的原料。

可可含有所谓的多酚抗氧化物，比如儿茶素和表儿茶素，以及少量的膳食纤维。两种成分都不容易消化和吸收，但结肠里的益生菌能够轻易地处理这个问题。

黑巧克力含有含量较高的可可成分，更增加了益生菌处理的过程。

路易斯安那州研究小组带头人约翰·芬利博士说：“在研究中，我们发现，纤维被发酵了，而大的多酚聚合物被代谢成较小的分子，更容易被吸收。”

“这些较小的聚合物表现出抗炎活性，当这些化合物被身体吸收时，它们减轻了心血管组织的炎症，降低了中风的长期风险。”

研究人员在得克萨斯州举行的美国化学学会年会上展示了其研究结果。

芬利博士说：“当你摄取益生元时，有益的胃部细菌数量增加，超过了胃中任何不想要的细菌，就像那些引起胃部问题的细菌。”

在生蒜、生麦麸和煮熟的全麦面粉等食物中可以找到益生元，在生菊苣根中益生元尤其丰富。

黑巧克力的功效与作用

黑巧克力还是一种含糖最最少，脂肪含量相对低的食物，吃黑巧克力对保护人体的心血管健康，调节消化，控制人的食欲，增强免疫功能也都是有很大的作用的。

巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。

1.保护心血管黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。 2.控制食欲 巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。

在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。 3.调节消化系统黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。 4.调节免疫功能黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

总得来说日常常吃黑巧克力对人体的健康具有很大的帮助，由其是对于那些喜欢吃甜品的朋友来说，黑巧克力更是健康的新选择，因此日常生活中如果你是一个喜欢吃甜品的人的话，那么黑巧克力可以说是一个很不错的选择。

不苦的巧克力不纯

正方：纯黑巧克力可可粉含量高，更健康。

反方：黑巧克力太苦，口感不好。

解读：同意正方观点。黑巧克力(味道最苦的)，是可可含量最高的。而其他的如牛奶巧克力、果仁巧克力等添加了糖、牛奶，效果更差。完全没有可可粉的巧克力产品，比如白巧克力，没有任何健康效应。

结论：健康程度：纯黑巧克力>非纯黑巧克力>白巧克力

正方：巧克力糖香甜可口，是巧克力改良版。

反方：巧克力不苦代表不纯。

解读：巧克力含有可可，味道是苦涩的，价格更贵;而巧克力糖的糖和牛奶，精炼植物油成分非常多，甚至连可可都没有，而是代可可成分，味道是香甜口感更好，价格也相对便宜。

结论：买巧克力时看看标签，如果成分是“代可可”，则是“假巧克力”。

宝宝多大能吃巧克力

建议宝宝3岁以后再吃巧克力。

巧克力中的脂肪和糖的含量都较高，建议3岁以下的宝宝最好不要食用，大点的孩子在食用时，也应控制量。根据《中国儿童青少年零食消费指南》中提示，儿童食用巧克力的频率宜为每周1~2次。建议家长首选黑巧克力，因为黑巧克力中含糖量相对少一些，也相对更健康。

高脂食物也能减肥HOLD住好身材

高脂食物减肥一：炸薯条

快餐如炸薯条，从来就不是健康的食物，全是油脂和盐分，也就是这些掩盖了土豆的风味，但是，有些时候你不得不吃这些东西。那么，请记住下面几条建议。

1、平衡。用其他更低卡路里的食物来搭配薯条，如蔬菜汉堡或者烧鸡三明治，不要选那些大份、油腻的芝士汉堡。吃汉堡或烧鸡的时候也要保证选择多吃点蔬菜而不是小圆面包。

2、大部分时间里，都可以选择更低卡路里的油炸食品来替代。

高脂食物减肥二：巧克力

巧克力虽然高脂肪，实际上它是有一些非常棒的健康益处。它是由可可粉制成的，可以降低血压、保护皮肤受紫外线的损伤。要想没有内疚感地享受巧克力，第一步就是选对巧克力，黑巧克力比牛奶巧克力来说是更健康的选择，它含有更多的抗氧化物。第二步，要注意控制份量，尽量少食。下面有一些建议教你如何把这些小甜食纳入到你的健康饮食中。

1、用微波炉将几块黑巧克力融化到低脂牛奶里，一杯富含蛋白质和钙的微热巧克力热饮出炉了。

2、黑巧克力块放在煮熟的燕麦碎粒里，溶解搅拌。

3、微波炉将黑巧克力溶解，放上一些新鲜的草莓、香蕉、猕猴桃或菠萝，做一份健康的抗氧化甜点。

4、黑巧克力搅拌进脱脂酸奶里。

高脂食物减肥三：奶酪

有时候也可以试试气味浓烈的奶酪，选择有强烈气味的奶酪会让你吃更少。当你想要给你的沙拉加点其他风味，奶酪是个很不错的选择。而且，要记住控制份量。下面这些建议可以让你更健康地享受奶酪。

1、空气爆米花上放些奶酪

2、放几块干酪在梨子上面，可以让味道更独特，但是却不到200卡路里。另外，这样的小吃富含蛋白质、纤维，而且有一些让你几个小时都有饱腹感的脂肪。

巧克力挑选技巧

黑巧克力是公认的健康食品，白巧克力也有益健康吗?

巧克力的健康作用都来自于可可中的多酚类物质和矿物质。白巧克力通常香甜浓烈，不像黑巧克力那么苦涩，因为其糖含量非常高，还含有大量的饱和脂肪，所以这种巧克力还是少吃为好。

巧克力会引起血脂升高和发胖吗?

在很多医学研究中，吃巧克力不会增加血液中胆固醇的含量，还能降低血液凝固性和心血管疾病的风险，那是因为研究中所用的是真正的黑巧克力，可可粉含量很高，几乎不加糖。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右，优质巧克力中的脂肪含量也能达到40%，是典型的高脂高糖食品。巧克力中所含的可可脂，本身对血脂并没有好的影响，再加上大量的糖，不太可能有利于预防心血管疾病，也不太可能有利于减肥。

每天吃多少比较合适?

巧克力只是一种休闲食品，偶尔吃是不会带来麻烦的，如果把它当成节日分享的甜蜜礼物，不必顾虑那么多;但如果把巧克力当成一种日常食品，那最好还是买糖含量少、可可含量特别高的品种比较稳妥。一般来说偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量，但已经超重者不建议多吃。板状巧克力的1小块或者鹌鹑蛋大小的巧克力球约重6~8克，正常人可以每天食用1~3块。

怎样吃巧克力更健康

1、吃巧克力的时候最好是在口中融化而非咀嚼，这样可以有意识地减少摄入量。每天食用几小块巧克力决不会增加您的体重，因为微量的卡路里还不足以在你体内堆积;但是按照每天一小盒的食量，您真的需要担心吃出“游泳圈”来!

2、选择食用黑巧克力，最好少吃奶油巧克力或者白巧克力。黑巧克力浓重的口味更容易满足您的食欲，而且它的营养价值也更高。它富含的抗氧化剂和硬脂酸，可是抵抗衰老和防止增肥的好东西!此外，黑巧克力的某些成分还有降低血压和提高胰岛素活性的功效。脱脂巧克力糖浆和脱脂巧克力奶酪也是不错的选择。此外，还要避免食用那些含有氢化油的巧克力制品，因为这些食品中的反式脂肪酸与心脏病具有关联。

3、每天摄入少量的巧克力要与健康饮食计划和体育锻炼同步执行。如果您可以全天都正确食用巧克力，并且每周坚持3-5天，那么那些恼人的“卡路里”早已经被人体消耗而不会累积并转化为脂肪。

如何挑选好巧克力：

包装上的标识

一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。

看是否含糖

根据个人体质购买含糖或无糖巧克力。

看巧克力品种

巧克力主要有松露巧克力、黑巧克力、夹心巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力、榛仁巧克力、多口味巧克力、威化巧克力、白巧克力等，选购的时候如果是自己吃就考虑个人口味，如果送人一方面要考虑对方喜欢的口味，另一方面也要知道不同巧克力代表的含义哦!

巧克力可以减肥吗 不适合黑巧克力减肥人群

患有胆结石的患者不宜经常食用黑巧克力巧克力，更加不可以用黑巧克力减肥；糖尿病患者严禁吃黑巧克力，因为黑巧克力是含糖食品，所以糖尿病患者不可食用；血小板过少、伤口不容易愈合的人不宜吃黑巧克力减肥，因为黑巧克力具有降低血小板凝固作用。

白巧克力和黑巧克力的区别

巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)-乳质含量少于12% 。白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。

黑巧克力营养价值更高 白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 黑巧克力:黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32~34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %~40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %~55%，营养价值更高。 白巧克力和黑巧克力成分相同吗?白巧克力和黑巧克力成份不相同。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。 黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

吃黑巧克力的好处有哪些

发表在最近出版的《美国心脏病学会》期刊上的这项研究称，研究人员对3.3万多名妇女进行调查后发现，女性吃巧克力越多，患中风的风险越低。

瑞典卡罗林斯卡学院的研究人员就1997年一项有关乳腺X光摄影检查术的研究资料进行了分析，这项研究对象为49岁至83岁的妇女。研究结果显示，10年以后，那些每周摄取45克以上巧克力的女性，中风比例为2.5%。;而每周摄取不到8.9克巧克力的妇女，中风比例却高达7.8%。。

研究人员推测，巧克力之所以能影响人体健康，可能是巧克力所含的类黄酮起了作用，因为已经有研究发现，类黄酮不仅能降低高血压，还能改善有利于心脏健康的血液因素，而高血压是导致中风的危险因素。

研究人员指出，尽管这项研究无法证明巧克力能够降低中风的风险，但巧克力的确对人体健康有益;不过，吃太多巧克力可能会产生不良后果。由于巧克力的热量、脂肪和糖含量都很高，因此应适量摄取;此外，与牛奶巧克力相比，黑巧克力所含的可可粉量较多、糖含量低，因此多摄取黑巧克力更有益。

教你如何吃巧克力更健康

脂肪：巧克力的脂肪主要来自可可脂，其中饱和脂肪酸为主，它的饱和脂肪酸的比例要比猪油还要高，形成了冷却时脆硬的固体，加热后成液态，入口即化，正是因为它脂肪含量高，所以才会给我们带来那么好的口感，巧克力中脂肪含量占41左右%

蛋白质：巧克力的蛋白质含量在4.3%左右，大豆的蛋白质含量35%-40%，巧克力的蛋白远远不如我们常吃的大豆。

碳水化合物：含量在53%左右，以糖为主，也就是说吃进去多少巧克力，我们就吃进去了一半以上的糖。

以上三种营养素都是给我们提供能量的营养素，其中蛋白质的含量很低，可以说巧克力是一种高脂肪、高糖、低蛋白的食物。

巧克力当中的维生素、矿物质除了钾、镁的含量略微高一点其他营养素微乎其微，甚至不如我们日常生活中吃的谷类、水果和蔬菜，主要体现的是能量高，每100g巧克力可以给我们人体提供589千卡能量，这个数值差不多已经够了我们一顿早餐的能量了，在人体饥饿、极度需要热量的时候，吃上一块巧克力确实可以给人体快速的补充能量，如果每天正常进食的话，再多摄入一些巧克力的话，必然会导致能量过剩。

怎么健康喝酒 巧克力

节假日饮酒过后，胰腺就会受到损伤。酒精会引起胰腺痉挛，而巧克力会堵塞胰腺的血管。这将导致严重的胰腺炎。