猪肺的营养价值
猪肺的营养价值
一、猪肺的营养价值
猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
1.每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉(肥)含脂肪88.6克低，也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
2.每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉(肥)含铁1毫克高，也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。
二、吃猪肺的好处
1.我们平时多吃猪肺的话，能够很好的进行补肺，即通常我们所说的缺什么补什么。对于肺部功能不好的人或是工作环境多粉尘的人，像教师和建筑工人，平时应该多吃些猪肺，对肺功能的改善有很大的好处，能有效防止尘肺的出现。
2.以脏补脏是对人体进行保健的一个有效途径，多吃猪肺能够对肺虚咳嗽，上痰咳血等症状进行有效的预防和治疗，同时对秋燥引起的肺部上火能够有效的进行改善，秋天更应该多吃。
猪肚营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。[4]
食用价值
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猪肚的功效
猪肚《本草经集注》【性味】甘，温
①《别录》：微温
②《纲目》：甘，微温，无毒
补虚损，健脾胃。
猪肚 治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
①《别录》：补中益气，止渴、利。
②《千金·食治》：断暴痢虚弱。
③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。
酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。
用法与用
内服：煮食或入丸剂。
选方
①治男子肌瘦气弱，咳嗽渐成劳瘵：白术、牡蛎(烧)各四两，苦参三两。
为细末，以猪肚一个，煮熟研成膏，和丸如梧子大。
每服三、四十丸，米饮下，日三、四服。
(《御药院方》猪肚丸) ②治水泻：獖猪肚一枚，净洗去脂膜，入大蒜在内，肚满为度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜烂为度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。
每服三十丸，盐汤或米饮空腹服。
(《世医得效方》肚蒜丸) ③治消渴，日夜饮水数斗，小便数，瘦弱：猪肚一枚，净洗，以水五升，煮令烂熟，诹二升已来，去肚，著少豉，渴即饮之，肉亦可吃。
又和米，着五味，煮粥食之佳。
(《食医心镜》) ④治小便数：猪肚一枚(洗去脂膜)，黄连末三斤。
纳猪肚中蒸之，暴乾，捣丸如梧子。
服三十丸，日再服，渐渐加之，以瘥为度。
忌猪肉。
(《肘后方》猪肚黄连丸) ⑤治鼓胀水肿：健猪肚一个(不落水，翻出屎净
白灼猪肚 ，在砖墙上磨去秽气)，将大虾蟆装入肚内，麻扎紧，煮热，去虾蟆，连汤淡食，勿入盐醋。
(《经验广集》) ⑥治疳劳：木香一钱，黄连三钱，银柴胡五钱，生地五钱，鳖甲(童便浸，醋炙)一两。
上为末，入猪肚内，扎口，入瓶，童便、酒煮烂捣尤，米饮下五十丸。
(《幼科指掌》猪肚丸) ⑦治肾脏风毒气攻注腰脚，或疮或肿，脐腹冷痛：獖猪肚一个(洗净)，莳萝(炒)、硫黄(研)、附子(炮裂，去皮、脐)各一两，硇砂半两。
上五味，除猪肚外，捣研为末，入尽药末于猪肚内，用线密缝，酒煮令烂，候洒尽，将猪肚切开，入木臼中熟捣一、二千下，侯可丸，即丸如梧桐子大。
空心温酒下三十丸。
(《圣济总录》猪肚丸)
《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。
《日华子》主补虚损，苏颂主骨蒸劳热。
血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。
猪肚的禁忌
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选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
猪肚的烹饪技巧
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猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。
一、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
二、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
猪舌汤的营养价值 营养价值
猪舌汤是以猪舌为主料熬制而成。猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克、碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌汤也具有有滋阴润燥的功效。
猪肺的营养价值 补虚损
猪肺的蛋白质含量较高，具有补虚损的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肺的营养价值
猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉(肥)含脂肪88.6克低，也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉(肥)含铁1毫克高，也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。
猪牙皂的营养价值 营养价值
猪牙皂荚果含三萜皂甙、鞣质，皂甙有皂荚甙，水解后得甙元和皂荚皂甙，水解后得甙元及阿拉伯糖。此外，尚含蜡醇、廿九烷、豆甾醇、谷甾醇等。
1、皂荚树的荚果、种子、枝刺等均可入药，荚果入药可祛痰、利尿；种子入药可治癣和通便秘；皂刺入药可活血并治疮癣，皂荚树以果实、种子入药。
2、皂荚中所含有的皂苷素是三萜烯类和低聚糖，有消炎、抗溃疡、抗病变效果，还有抗癌和提高艾滋病免疫力等功效。
3、皂角能刺激胃黏膜而反射性的促进呼吸道黏液分泌，产生祛痰作用。在古代也是祛痰的重要药方之一。
4、皂角对很多细菌、真菌有天然的抑制和杀菌的作用，不仅可以外用杀菌，也可以安全的作为内服杀菌药物。
猪肺的营养价值
猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
1.每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉(肥)含脂肪88.6克低，也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
2.每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉(肥)含铁1毫克高，也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。
猪胆粉的营养价值 营养价值
猪胆粉，味苦、寒，有效成分为胆汁酸、胆色素、卵磷脂、脂肪酸、蛋白质、胆碱、胆固醇、还原糖，另含氯、钠、镁、钾、钙、铁等无机成分。
1、猪胆粉提取物对小鼠迟发性超敏反应DTH有抑制作，猪胆酸及其盐类有明显抗惊厥作用。
2、5％猪胆粉提取物对体外培养的人阴道毛滴虫有显著裂解作用；猪胆汁及其提取物能杀灭精子，小鼠灌服猪胆粉有明显镇静作用。
3、猪胆汁、猪胆粉、猪胆汁酸及其盐类对多种细菌有抗菌作用，本品对热水烫伤所致炎症有抑制作用。猪胆酸及其盐类和胆红素均有一定解热作用。
4、猪胆粉及其提取物还具有调血脂、抗氧化、利胆溶石、抗癌和止咳化痰、平喘作用。
猪血汤的营养价值 营养价值
猪血汤的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。另外，猪血汤中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。并且含铁量非常丰富，铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
1、猪血汤所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
2、猪血汤中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
猪肺的营养价值 猪肺的营养成分
猪肺主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、灰分、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等成分。
雪梨猪肺汤的营养价值
因为雪梨猪肺汤想要好喝的话一般都会煲两到三个小时，这时候的雪梨已经没有新鲜的雪梨那么多营养价值了。当然如果想要营养一点的，可以煲的时间短一点。
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
如果一个人缺少维生素B1的话，有可能会引起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，还会有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。
而维生素B2可以促进发育和细胞的再生，促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;还可以增进视力，减轻眼睛的疲劳;在和某些物质相互作下可以帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
猪肺怎么洗才干净 猪肺的营养价值
猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。
猪肺的营养价值
猪肺是猪内脏的一部分，它属于食饵性药物，平常家常做法是炒、蒸、煮，也可煲汤。那么这样一种质嫩，色红白的食物，有着哪些营养价值呢?
猪肺是猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。在中医里面猪肺味甘，性平，入肺经。
每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉(肥)含脂肪88.6克低，也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉(肥)含铁1毫克高，也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。
由此可见，猪肺的营养价值不是一般的猪肉能够比拟的，大家不妨在日常烹饪里面加入猪肺，不过要注意清洗干净。