竹叶菜怎么做好吃
竹叶菜怎么做好吃
空心菜洗净备用。开火将锅中倒油，预热。
将切好的葱姜蒜，以及花椒和红辣椒在锅中煸出香味
将竹叶菜倒入锅中，大火快速翻炒。
放入盐，五香粉等各种调料。加入少量水翻炒。
炒至八成熟，倒入几滴香醋。快速搅拌。
出锅装盘。美味的竹叶菜便制作好了，配上米饭下饭的好菜
野生竹叶菜能吃吗
竹叶菜为鸭跖草科植物鸭跖草的嫩茎叶。它的茎斜向上，叶片技针形，有绿色脉，和竹子颇有相似之处。鸡冠菜同样分布在全国各地，它多长在水沟边及荒野中的潮湿地带，易于采集。在5月间，采下它肉质多汁的嫩茎叶，可以炒吃、作汤，也可以拌在面里蒸了吃，味道平淡。竹叶菜营养分析：竹叶草含有花青素类 、粘液质、淀粉等成分，具有清凉解热解毒，强心利尿的作用，适用于急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症。竹叶菜适合人群：一般人群均可食用。1. 适宜急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症等患者。2. 但脾胃虚弱者少食。竹叶菜食疗作用：鸭跖草性味、苦寒、无毒;有清热解毒、利水消肿、凉血的功效;可治小便不通、淋沥作痛、水肿、脚气、感冒、丹毒、腮腺炎、黄疸肝炎、热痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉肿痛、赤痢、疔疮肿毒、蛇咬伤等症。
竹叶菜的做法大全
1. 上呼吸道感染，咽喉、扁桃体炎
鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁，每服1酒杯以温水冲服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。
2. 流行性感冒，高热烦渴，或原因不明的高热
竹叶菜30-60克，淡竹叶30克，水煎，一日2~3次分服。
3. 急性膀恍炎，小便频急
竹叶菜30克，车前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服。
4. 急性风湿热，尿酸性病风，间节红肿疼痛
竹叶菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服 (取鲜草捣烂绞汁服用更佳)。
5. 痈疖疔疮，无名肿毒
鲜竹叶菜、鲜乌鼓霉等量，加食盐少许捣烂，敷贴患部，一日更换2次，以痛止肿消为度。
什么是蕹菜
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。1、喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。2、分布于我国各地;长江流域各省广泛栽培。功用解毒，主要能解毒菌类中毒。清热凉血。利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。正蕹菜又叫空心菜、通菜、竹叶菜、藤藤菜等,属于旋花科牵牛属,一年生或多年生草本植物,原产我国热带多雨地区,分布于热带亚热带地区。目前我国从南到北均有栽培,也可在日光温室内作超时令蔬菜生产,可获得较高经济效益,有发展前景。蕹菜的营养价值很高,主要以嫩茎、梢和叶供食用,其茎中空,故称为空心菜,其叶形状像竹叶,也称竹叶菜。蕹菜的食法多样,可做汤或炒食,还可凉拌或做泡菜等,雍菜又叫空心菜、通莱、竹叶菜、藤藤菜等，属于旋花科牵牛属，一年生或多年生草本植物，原产我国热带多雨地区，分布于热带亚热带地区。目前我国从南到北均有栽培，也可在日光温室内作超时令蔬菜生产，可获得较高经济效益，有发展前景。摧菜的营养价值很高，主要以嫩茎、梢
竹叶菜的简介
别名 竹叶菜、竹节菜、三角草、鸭仔草。
来源 为鸭跖草科植物鸭跖草Commelina communis L.的地上部分。
植物形态 一年生草本，高20～60cm。茎基部匍匐，上部直立，微被毛，下部光滑，节稍膨大，其上生根。单叶互生，披针形或卵状披针形，长4～9cm，宽1.5～2cm，基部下延成膜质鞘，抱茎，有缘毛;无柄或几无柄。聚伞花序有花1～4朵;总苞心状状形;长1.2～2cm，边缘对合折叠，基部不相连，有柄;萼片3，膜质;花瓣3，深蓝色，有长爪;雄蕊6，3枚能育;子房卵形，2室。蒴果椭圆形。花期5～9月，果期6～11月。生于路旁、田边、河岸、宅旁、山坡及林缘阴湿处。分布于我国东南地区。
采制 夏、秋二季采收，晒干。
化学成分 全草含飞燕草苷(delphin)、黏液质;花含蓝鸭跖草苷(commelinin)、鸭跖黄酬苷(flavocommelitl )、鸭跖草花色苷(awobanin)等;种子含脂肪油。
药理 水煎剂对金黄色葡萄球菌、八联球菌均有抑制作用;另有实验表明本品有明显的降温作用。
孕妇能吃竹叶菜吗
孕妇能吃，但要适量。
竹叶菜不是粗菜，虽然它既营养又能治病，是夏季健身防病之上品好菜，且含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食，食用之前尽量焯水处理一下。
竹叶菜的种植技术指导
育苗阶段
水上种植竹叶菜育苗是关键，苗的好坏直接关系到经济效益。那么，要育苗则要先选好地。(1)选地整地
水上竹叶菜 一般每年的3月中旬开始播种，育苗时应选择沙土或壤土，周围有水源，因为竹叶菜生长期间必须有足够的水。同时，地的选择还要检查土壤是否有被污染过，这样可以避免竹叶菜受污染。育苗一般分期进行，20天左右为一个周期，就是指一块地的竹叶菜生长到20天左右就开始在另一块地播种。这样可以在不同时期都可以有幼苗移栽到水面，保证不同时期都可以采收到鲜嫩得竹叶菜。
选好地后，要先翻土、整平。然后再整平的土地周围垒起一圈高40~50厘米的土坝，以备灌溉之用。再刨好深约10厘米，宽15~20厘米左右的垄沟，两沟间隔为15厘米左右，再施足底肥，底肥可以是家里的猪粪、鸡粪等有机肥，也可以是复合肥。腐熟有机肥：2500~3000千克/亩或人粪尿1500~2000千克/亩。复合肥：50~100千克/亩。
播种
播种前先晒种，找一块好的地平，用塑料布垫上，把种子铺在上面，在阳光下晒5~6个小时，可以提高种子的发芽率。但晒种时，每隔1个小时要翻晒一次。提醒下，播种时，把晒好的种子均匀的洒在打好的沟里，一亩育苗地大概需要15~20千克种子。(1亩育苗地保证30万株幼苗，可以移栽10亩水面)。播完种后，不要先盖土，要在种子上施一层多菌灵(可湿性粉剂)，预防土壤中的病虫害。把多菌灵(可湿性粉剂)倒到塑料桶里，然后用10倍的土搅拌，再洒在播完种的土里，每亩地使用50千克左右的多菌灵(可湿性粉剂)。然后再盖土，用锄头稍稍覆盖一层薄土，不超过2厘米，把沟打平。最后浇上水，水要浇透。
苗期管理
竹叶菜在育苗期的温度一般在15℃~45℃之间，每天浇1~2次水，每次浇水都要浇透，5天左右就会长出小苗。当苗长到10厘米左右的时候就不只是浇水而是要灌水啦。主要是其“喜水”的特性。把河水用水泵抽到先前垒好的土坝里，当水灌到小苗根部即可，苗期不要施肥，但一定要保证小苗的需水量。同时，不需要间苗，只要除草即可。
白菜做泡菜怎么做好吃
首先把白菜根部去除，外面的老叶子去掉，盆子里面加入适量的盐，白菜也放进去，白菜上面都需要被盐分浸入腌制一下，梨子皮去除，苹果皮去除，放到搅汁机里面榨成汁，然后大蒜切末，生姜切末，锅里面加糯米粉，倒入梨汁，苹果汁，中火熬成糊状，放凉以后加一些辣椒面，生姜末以及大蒜末搅拌均匀，白菜腌好水分挤掉，带上一次性手套，把辣椒糊糊抹在白菜上面，每一片都要涂抹到，然后再放进一个干净密封容器当中，保存放到冰箱里面发酵3天到5天，拿出来切成小段状就可以吃了非常开胃。
竹叶菜的栽培技术
播种方法
鸭跖草用种子繁殖可在2月下旬至3月上旬在温室育苗。播种前用25~27℃温水浸种8~10小时后捞出，在25~27℃下催芽3~5天，种子露白后即可播种。
育苗可采用条播或撒播的方式，在整好的畦内按10~15cm行距开沟，将催好芽的种子均匀撒入沟内，覆土，稍加镇压后保持土壤湿润。在适宜的温、湿度条件下，1周左右即可出苗，出苗后降低温、湿度管理，以免幼苗徒长。[2]
扦插技术
鸭跖草的每个节都可以产生新根。将植株的茎剪下，在整好的田内按5×10cm的株、行距扦插定植。扦插后保持土壤湿润，光照较强时，应搭阴棚遮阳，避免失水过多而使扦插苗死亡。15天左右即可生根。[2]
分株技术
春季在地上部分萌发前，将根挖出，分根定植。一般每块根可分为10株左右，按10×10cm的株、行距定植于大田。[2]
田间管理
培养紫叶鸭跖草，一般每年春季换一次盆，盆土用园土加少量河沙即可。幼苗期放在具有散射光处养护，成株期放半阴处培养。虽然在室内光线明亮处也能生长，但长期置于室内光照较少处，则枝叶易徒长，叶片变薄而缺乏光泽，叶色变浅，因此，春、秋季节宜将花盆悬挂在中午受不到阳光直射的阳台或廊檐下，经常喷水以增加空气湿度，同时保持盆土湿润。
每月施1~2次以氮肥为主的复合液肥。夏季放室内光照充足处，冬季悬吊在朝南窗前，则茎叶粗壮肥厚，叶面光亮。冬季要控制浇水，室温保持在10℃左右可安全越冬。枝条生长过长时应于春季结合换盆进行摘心，促使萌发分枝，使株形发育圆整。此外，对其萌生的蘖芽应及时剪除，以利新枝生长旺盛，株形整齐。剪下的枝条可作扦插繁殖用。[3]
病害防治
夏季易发生介壳虫、红蜘蛛和蚜虫危害，可喷洒40%氧化乐果乳油1000倍液防治。灰霉病和叶枯病危害叶片，用50%托布津可湿性粉剂1000倍液喷洒。
竹叶菜食疗作用
竹叶菜食疗作用：
鸭跖草性味、苦寒、无毒;
有清热解毒、利水消肿、凉血的功效;
可治小便不通、淋沥作痛、水肿、脚气、感冒、丹毒、腮腺炎、黄疸肝炎、热痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉肿痛、赤痢、疔疮肿毒、蛇咬伤等症。
1. 上呼吸道感染，咽喉、扁桃体炎
鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁，每服1酒杯以温水冲服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。
2. 流行性感冒，高热烦渴，或原因不明的高热
竹叶菜30-60克，淡竹叶30克，水煎，一日2~3次分服。
3. 急性膀恍炎，小便频急
竹叶菜30克，车前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服。
4. 急性风湿热，尿酸性病风，间节红肿疼痛
竹叶菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服 (取鲜草捣烂绞汁服用更佳)。
5. 痈疖疔疮，无名肿毒
鲜竹叶菜、鲜乌鼓霉等量，加食盐少许捣烂，敷贴患部，一日更换2次，以痛止肿消为度。
水生竹叶菜营养功效
菜系分类： 川菜
口味： 咸鲜味
工艺： 烧
菜谱功效： 无
竹叶菜鸡片汤的制作材料：
主料： 竹叶菜150克,鸡胸脯肉300克
调料： 味精2克
教您竹叶菜鸡片汤怎么做，如何做竹叶菜鸡片汤才好吃：
1. 把竹叶菜洗净沥尽水;
2. 鸡脯肉切片，码味上芡待用;
3. 锅置火上，加入清汤、盐、味精、胡椒调好味，烧开;
4. 然后打去浮沫，下入鸡片，浮起时灌入汤盅即成。